Jak a kde doma skladovat sušené meruňky, sušené švestky a rozinky, co a kolik: podmínky a podmínky skladování dle hosta, doporučení

Vlastnosti skladování sušených meruněk, sušených švestek a rozinek.

Léto skončilo a ty hospodyňky, které sklízely a připravovaly se na zimu, revidují své zásoby.

Na druhou stranu například hrozny a meruňky nerostou ve všech zeměpisných šířkách. Proto je často nutné koupit bobule a ovoce pro další sušení.

Dříve jsme zvažovali způsoby a nuance vaření sušených meruněk a sušených švestek doma.

Dnes si povíme o zvláštnostech jejich uložení.

Jak se sušené meruňky zpracovávají ke skladování?

Sklizeň sušených meruněk v průmyslovém měřítku zahrnuje jejich ošetření oxidem siřičitým. Na zabaleném hotovém výrobku v seznamu složek uvidíte jeho označení E220.

Díky tomuto konzervačnímu prostředku si sušené meruňky zachovávají zářivou barvu a atraktivní vzhled.

Mimochodem, oxid siřičitý neboli sirný plyn je toxický a silný alergen, který postihuje především astmatiky a lidi s onemocněním trávicího traktu.

• Dalším škodlivým konzervantem je benzín, respektive jeho výpary. Po zpracování získávají sušené plody charakteristickou vůni.
• Aby si sušené meruňky zachovaly lesk, namáčejí je kombajny do tuku, nekvalitního rostlinného oleje a glycerinu.
• Dalším způsobem, jak dodat sušeným meruňkám jasné barvy, je namočit je do potravinářského barviva.

Sušené meruňky sklizené přirozeně:

• tmavá, nahnědlá barva
• existuje nelesknou se, naopak jsou prašné a matné
• jsou zachovány užitečnější látky
• dochází k poškození hmyzem
• tvrdost slupky je zachována

Jak a kde skladovat sušené ovoce - sušené meruňky a sušené švestky, rozinky v bytě podle GOST: doporučení

Ideálním místem pro skladování sušeného ovoce je sklep, podkroví, jakákoli suchá a chladná místnost. Ideální parametry jsou 15℃ a 70% vlhkost vzduchu.

Pokud nemáte možnost takové podmínky zajistit, skladujte sušené ovoce ve skříni v kuchyni. Mělo by být daleko od lednice, sporáku, mikrovlnné trouby, varné konvice.

• Vyberte si skladovací nádoby vyrobené ze skla, dřeva, keramiky nebo pytloviny. Požadavek na ně je stejný - těsnost zátky, aby se zabránilo vlhkosti a pronikání škůdců.
• Sušené ovoce skladujte odděleně od sebe, například sklenice sušených meruněk, sklenice rozinek, sklenice sušených švestek. Tím se výrazně sníží šance na výskyt kmene, zkažení produktů.
• Pravidelně kontrolujte inventář. Pokud se začnou kazit, vysušte je v troubě na mírném ohni.
• Dlouhodobé skladování sušeného ovoce v mrazáku není povoleno. Poté je však nezapomeňte opéct v troubě. Výjimkou jsou sušené švestky. Při skladování při nízkých teplotách se cítí skvěle.
• Sušená máta odpuzuje plísně. Posypte jím sušené ovoce a vložte do pytloviny.
• Dalším pomocníkem v boji s přebytečnou vlhkostí je sůl. Pokud máte sušené ovoce v kuchyňské skříňce, postavte vedle něj misku se solí. Ten do sebe absorbuje vlhký výpar z místnosti

Je možné a jak dlouho skladovat sušené meruňky, sušené meruňky, sušené švestky, rozinky v lednici?

Odpověď je jednoznačná - to je možné. Udržujte tedy sušené švestky v mrazáku neomezeně dlouho. A sušené meruňky s rozinkami - před objevením známek zkažení.

V lednici se tyto sušené plody cítí skvěle ve vakuové nádobě po dobu 90-120 dní.

Jak uchovat velmi měkké sušené meruňky?

Zřejmě existuje jen jeden způsob - nenechat nadměrně vyschnout.

Monitor:

• teplota, vlhkost v místnosti
• těsnost nádoby, ve které jsou sušené meruňky skladováno

Pro skladování sušených meruněk vybírejte skleněné, dřevěné, keramické nádoby.

Dodržujte pravidla skladování uvedená v části výše.

Zvažovali jsme tedy vlastnosti průmyslového sušení meruněk, stejně jako požadavky podle GOST na skladování sušeného ovoce uvnitř a v chladničce.

Buďte opatrní při výběru sušeného ovoce, které plánujete skladovat v chladném období. Berte vážně otázku jejich skladování a jezte přírodní vitamíny po celý rok.

Video: jak skladovat sušené ovoce doma?