Houby nakládané a smažené na zimu: chutné recepty. Marináda na houby na 1 litr vody: nejlepší recepty na zimu. Jak vyčistit a zpracovat hřiby po sběru? Jak a na kolik minut vařit a smažit žampiony, dokud nebudou hotové?

Recepty na marinované a smažené houby na zimu.

Houby jsou jedny z nejchutnějších hub. Jsou docela jemné a neobvyklé. Jejich nepochybnou výhodou je snadný sběr. to znamená, rostou ve velkých skupinách na pařezech. Pokud tedy najdete jednu houbu, bude jich mnoho za sebou.

Jak vyčistit a zpracovat hřiby po sběru?

Jedná se o jedny z nejjednodušších hub na čištění. Nehromadí písek a obvykle velmi málo steliva. Je to dáno tím, že houby rostou na pařezech, nikoli na zemi. V souladu s tím na nohou není žádná půda. Je docela jednoduché odstranit fólii pod uzávěrem a vyhodit nečistoty. Dále je nutné přenést houby do cedníku a opláchnout studenou vodou. Houby byste neměli namáčet. Pokud chcete, aby špína zmizela rychleji, namočte suroviny na třetinu hodiny do solného roztoku. Dojde tak k odstranění písku a nečistot.

Jak a kolik minut vařit houby, dokud nebudou hotové?

Doba vaření závisí na dalším typu zpracování. Tyto houby jsou poměrně husté, proto by se měly před smažením vařit. Stačí 40 minut, aby se houby daly smažit později. Houby vaříme v osolené vodě s kořením. Zároveň se po 20 minutách vypustí první voda a studny se naplní novou. Dále by se houby měly vařit další třetinu hodiny. Před nakládáním se houby vaří 60 minut. Každý konkrétní recept vyžaduje určitou dobu vaření. Houby byste neměli trávit, protože by ztvrdly.

​​​​

Potřebujete před smažením uvařit houby?

Jak a kolik minut času smažit houby, dokud nejsou hotové?

Vše závisí na dostupnosti tepelného zpracování. Pokud jste houby vařili, doba smažení je 15 minut. Syrové houby se smaží 30-35 minut. Při vaření se uvolňuje velké množství vody. Není potřeba ho vypouštět, odpaří se sám.

Návod:

• Houby očistíme a dáme do vroucího roztoku se solí a kořením. Houby povaříme 30 minut a vývar scedíme
• Houby přendáme na síto a necháme vývar okapat. Osušte utěrkou
• Do pánve nalijte olej a silně jej zahřejte, vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka
• Smažte dozlatova a přidejte houby. Smažte třetinu hodiny
• Před vypnutím tepla přidejte sůl a koření

Marináda na houby na 1 litr vody: nejlepší recepty na zimu

Seznam produktů:

• 1 litr vody
• 20 g soli
• 25 gramů cukru
• 2 bobkové listy
• 3 deštníky kopru
• 5 hrášek černého pepře
• 3 stroužky česneku
• 100 ml octa 9%

Recept:

• It stačí vařit vodu, přidat cukr, přidat sůl
• Dále se přidá koření a vaří se 3 minuty
• Poté se přidá ocet a marináda se obrátí off

Recept na marinování hub na zimu je nejjednodušší

Každý houbař ví, jak nakládat houby, je to docela jednoduché. K nakládání můžete použít čerstvé i mražené houby.

Seznam produktů:

• 1 kg hub
• 0,5l voda
• 30 g soli
• 30 g octa
• 3 hřebíčky
• 3 hrášky nové koření

Recept:

• Suroviny očistíme a povaříme 1 minutu. Vývar sceďte a houby omyjte ve studené vodě
• Poté zalijte čistou vodou a vařte další třetinu hodiny
• Do samostatné nádoby přineste 0,5 litru vody k varu a nalijte sůl, nalijte ocet
• Nalijte koření. Přendejte houby do sterilizovaných sklenic a nalijte marinádu, která se právě uvařila
• Poté sklenice zabalte

Houby na zimu: recept na vaření bez octa

Můžete vařte houby bez octa. V tomto případě je nutné skladovat hotový výrobek ve sklepě pod kapronovými kryty.

Seznam produktů:

• 1 kg hub
• 0,5l voda
• 30 g soli
• Listy rybízu
• 3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• Koprové deštníky

Recept:

• Vařit houby v běžné vodě na čtvrt hodiny. Slijte vývar, přidejte čerstvou vodu
• Přidejte všechno koření a sůl. Vařte třetinu hodiny
• Přípravky přendejte do sklenic a zalijte vývarem s kořením. Zakryjte kaprovými pokličkami
• Po vychladnutí se kyselé okurky skladují ve sklepě

Nakládané houby: recept na zimu horkou metodou

Houby připravené horkou metodou nejsou uloženy po dlouhou dobu. Zároveň ale skvěle drží tvar a hodí se na sváteční stůl.

Seznam produktů:

• Sůl
• Voda
• 5 deštníků kopru
• 3 stroužky česneku
• Listy rybízu
• Houby

Recept:

• Suroviny je potřeba očistit a přendat do vany. Dále je třeba zalít vodou a přidat lžičku soli
• Houby vařte ve vývaru třetinu hodiny. Poté vývar slijte a houby nechte oschnout
• Přesuňte houby do nádoby na nakládání. Může to být dřevěná káď
• Každou vrstvu dochuťte malým množstvím soli
• Česnek rozdělte na kousky a spolu s koprem a rybízem také rozprostřete mezi vrstvy
• Navrch položte knot a dejte na 5 týdnů do chladu

Houby marinované s cibulí na zimu: recept

Lahodné nakládání.

Seznam produktů:

• 1 kg malých hub
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• Bobkový list
• Pepř
• Ocet

Recept:

• Očištěné houby zalijte vodou a nechte 10 minut louhovat. Slijte vodu
• Nalijte novou a čistou vodu a vařte 30 minut spolu s cibulí, kořením, octem
• Vodu slijte a houby posypte solí, vložte cargo
• Nechte 7 dní na teplém místě. Přendejte do sklenic a dejte do chladu

) Jak rychle nakládat hřiby bez sterilizace?​​​​

Seznam produktů:

• 1 litr vody
• Kilogram hub
• 3 hřebíček
• 3 hrášek nového koření
• Bobkový list
• 200 ml octa
• 25 g soli
• 30 g cukru

Recept:

• Houby vaříme v osolené vodě s cukrem 7 minut, poté vodu slijeme
• Houby nalijeme litrem vody a přidáme koření a octem
• Povařte ještě 7-10 minut a nalijte do sklenice spolu s vývarem
• Uzavřete víčkem a dejte do chladu

Jak doma chutně nasolit hřiby na zimu?

Receptů je mnoho, my nabízíme ten nejjednodušší.

Seznam produktů:

• 1 kg hub
• 0,5l voda
• 40 g soli
• 2 bobkové listy
• 2 deštníky kopru
• 4 listy zahradní třešně
• 3 stroužky česneku

Recept:

• Suroviny omyjte a nakrájejte na malé kousky. Zalijte vodou a vařte třetinu hodiny
• Vodu slijte a houby nechte vyschnout v cedníku
• Na dno pánve dejte lístky třešně, vložte navrch vrstva hub
• Osolíme a opepříme bobkovým listem
• Přidáme česnek. Takto pokládejte vrstvu po vrstvě, dokud vám nedojdou houby
• Položte knot a nechte 5 dní. Poté je vložte do sklenic a přišroubujte víčka
• Okurky skladujte ve sklepě

Fermentované hříbky: recepty na zimu

Kvasit houby je velmi snadné. Budete potřebovat trochu času a trpělivosti.

Seznam produktů:

• 1 kg hub
• 50 g sůl
• 10 g kyseliny citrónové
• Bobkový list
• Nové koření
• 100 ml rostlinného oleje

Recept:

• Houby zalijte studenou osolenou vodou a nechte 10 minut stát
• Po této manipulaci se odpadky usadí na dně a houby je snazší umýt
• Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a kyselinu citronovou
• Houby vařte třetinu hodiny. Po vychladnutí vývar slijeme a vymačkáme. Snažte se kusy během stlačování neroztrhnout
• Zakryjte knotem a uchovávejte 1 den. Jako náklad můžete použít zavařovací sklenice naplněné vodou
• Poté nalijte roztok připravený jako na začátku ze soli a kyseliny citrónové a přikryjte knotem na další 2 dny
• Navrch přidejte rostlinný olej a nechte 4 dny na teplém místě. Během této doby bude směs dobře fermentovat a oxidovat
• Přeneste do sklenic a pevně uzavřete. Můžete použít kapronové uzávěry nebo šroubovací uzávěry. Takové kyselé okurky není možné uspořádat

Smažené houby s cibulkou: recepty na zimu

Tyto houby se používají k přípravě druhých jídel nebo polévek. Stačí vložit trochu obrobku do vývaru nebo během smažení přidat zakysanou smetanu.

Seznam produktů:

• 1 kg hub
• 2 bobkové listy
• 3 cibule
• 100 g margarínu
• Sůl
• Koření

Recept:

• Vodu osolte a slijte houby. Necháme 10 minut odstát a slijeme vodu. Houby očistíme od zbytků a nakrájíme na kousky
• Podlijeme vodou, přidáme sůl a bobkový list. Vařte 40 minut
• Sceďte vývar a vymačkejte houby. Když jsou trochu suché, dejte na pánev margarín. Místo toho můžete použít olej, margarín dělá chuť krémovější a křehčí
• Nalijte houby s nakrájenou cibulí a opékejte 10 minut. Je nutné, aby zeleninová směs zhnědla
• Osolte, opepřete, přendejte do sklenic a srolujte. Takové kyselé okurky není nutné uchovávat v chladu. Mohou stát klidně ve skladu domu. Tento způsob přípravy umožňuje skladovat pokrm déle než 3 měsíce.

Hřiby jsou velmi chutné a neobvyklé houby. Lze je připravit na zimu ve formě nálevů nebo polotovarů, pro přípravu prvního a druhého jídla. Pokud máte hodně hub, můžete si udělat zákys v sudech.

VIDEO: Houby v marinádě