Brusinkové morsy - jak je vyrobit: nejlepší recepty. Jak připravit morsu z čerstvých i mražených, namočených brusinek, brusinek a brusinek na zimu?

Článek vám prozradí, jak snadno a rychle připravit lahodné a zdravé brusinkové morsy.

Brusinková šťáva: užitečné vlastnosti při nachlazení, cystitidě, pro tělo jako celek

Brusinková šťáva je užitečný vitamín nápoj, který může člověku poskytnout mnoho stopových prvků, zlepšit pohodu a zdraví. Nápoj je navíc nízkokalorický (samozřejmě ten bez cukru) a 100 gramů morsu má přibližně 35-40 kcal.

Každý chemický prvek, který je tak či onak obsažen v morse poskytuje tělu výhody:

• Mangan – zlepšuje metabolismus lipidů v těle, pomáhá lépe fungovat krvetvorným orgánům (slezině).
• Glukóza, fruktóza - nezbytné pro normální fungování těla a udržení normálního hormonálního pozadí.
• Vitamín C – posiluje lidskou imunitu, zlepšuje její odolnost vůči řadě choroboplodných bakterií.
• Třísloviny zlepšují práci oběhového systému a mají pozitivní vliv na práci GASTROINTESTINÁLNÍHO traktu.
• Organické kyseliny zlepšují metabolismus v těle
• Zinek – bojuje za mládí a zdraví těla, zlepšuje má odolnost vůči volným radikálům.
• Sodík udržuje normální rovnováhu vody a soli v těle.
• Fosfor – podporuje kostní tkáň těla, posiluje ji.
• Chrom – nezbytný pro měkké tkáně.
• Bór – nezbytný pro normální funkci štítné žlázy.
​​​​

ZAJÍMAVOST: Technologie výroby morsas ve starověku byla velmi jednoduchá. Sudy se plnily bobulemi, pak se plnily výhradně pramenitou vodou a lisovaly se silným jhem. Takovou kaši bylo možné skladovat ve sklepě až do příští sklizně.

Jak je brusinkový džus užitečný:

• Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, protože má silný diuretický účinek. Je velmi užitečný při cystitidě
• Pomáhá snižovat vysoký krevní tlak (z tohoto důvodu by měl být užíván s opatrností u hypotenzních pacientů).
• Pravidelná konzumace pomáhá zlepšit chuť k jídlu a trávicí funkce.
• Morse normalizuje činnost střev, odstraňuje poruchy a průjmy.
• Pomáhá játrům snadno uvolňovat žluč
• Prostřednictvím mateřského mléka je brusinkový džus schopen bojovat s střevní kolikou u novorozenců.
• Působí na tělo jako silný protizánětlivý prostředek.
• Při nachlazení pomáhá snižovat teplotu
• Působí jako rehabilitační nástroj po přehřátí nebo při silném podchlazení.
• Snižuje hladinu cukru v krvi
• Obnovuje organismus po otravách, a to i alkoholických.
• Působí preventivně proti plísním
• Zlepšuje hladinu hemoglobinu v krvi
• Normalizuje nervový systém
• Pomáhá vyrovnat se s artritidou snížením zánětu
• Zlepšuje pohodu při zánětu dásní

Jak připravit čerstvé brusinkové pyré: recept v pomalém hrnci

Brusinkové pyré lze připravit několika způsoby. V každém případě získáte zdravý nápoj, který lze srolovat nebo dlouhodobě skladovat v lednici. K vaření můžete použít pouze brusinky nebo sortiment několika bobulí.

Vaření v pomalém hrnci (miska 3 l):

• Připravte 1 kg z bobulí brusinky (brusinky předem omyjte tekoucí vodou a trochu osušte).
• Bobule by měly být rozdrceny přes kulinářské síto. Šťávu nalijte do samostatné nádoby a dort zalijte 2 litry vody v misce multicookeru a zapněte režim „Polévka“ nebo „Dušení“ na 1,5 hodiny.
• Po uplynutí této doby sceďte tekutinu z koláče (teď ji lze vyhodit).
• Do horké vody přidejte potřebné množství cukru (zde by se měl každý řídit svou chutí). Místo cukru můžete přidat med, ale ten by se měl přidávat do sotva teplé tekutiny (v horké vodě med ztrácí užitečné látky).
• Uvařený kompot smíchejte s čerstvou brusinkovou šťávou a použijte podle určení: k pití nebo ke konzervaci.

Jak udělat sousto z mražených brusinek: recept

Pokud žijete v oblasti bohaté na čerstvé brusinky, ale chcete si připravit zdravý a chutný morse, můžete použít i mražené brusinky. Správně zmrazené bobule neztrácí své užitečné vlastnosti a je docela vhodné pro mnoho receptů: pyré, džemy, kompoty, džemy.

Jak vařit:

• Budete potřebovat 1 kg mražených bobulí. Měly by být rozmraženy a ponechány nějakou dobu při pokojové teplotě.
• Měkké bobule jsou propasírovány sítem nebo vymačkány přes gázu. Čerstvě vymačkaná šťáva se nalije do samostatné nádoby.
• Dužninu a koláč ze zmrazených bobulí zalijeme litrem přečištěné vody a zapálíme, přidáme cukr (jen pár lžic), tyčinka skořice nezranit.
• Mors vařte na mírném ohni hodinu, možná jeden a půl.
• Poté to ochlaďte a vymačkejte přes tenkou vrstvu.
• Uvařenou kaši smícháme s čerstvě vymačkanou brusinkovou šťávou, kaše je hotová.

DŮLEŽITÉ: Pokud se vám morse zdá příliš koncentrovaná nebo hustá, můžete ji naředit vodou ve vašem oblíbeném poměru.

Jak vyrobit brusinkový džem: recept

Namočené brusinky – bobule namočené v cukrovém sirupu a kyselině citronové. Takové brusinky lze skladovat asi rok (i o něco déle). Z takových brusinek se dají vyrobit lahodné kompoty, džemy, omáčky, dezerty a dokonce i ovocná šťáva.

Jak připravit:

• Budete potřebovat přibližně 0,5 kg brusinek bez sirupu.
• Nemusíte je mýt, stačí je naplnit litrem vody a dát na pomalý oheň.
• Brusinky vařte asi hodinu, po uplynutí doby přidejte do hmoty šťávu z půlky citronu.
• Vymačkejte výslednou tekutinu přes gázu a koláč vyhoďte.
• Příliš koncentrovaný nebo sladký nápoj lze naředit čistou vodou a vypít.

Jak připravit sousto z brusinek a brusinek: recept

Brusinka je velmi užitečná bobule, může svými vlastnostmi skvěle doplňovat brusinky a spolu s ní být hlavní složkou morsas. Takový nápoj bude kyselý, proto nezapomeňte přidat dostatečné množství cukru.

Jak vařit:

• Budete potřebovat 0,5 kg omytých brusinek a 0.5 kg omytých brusinek.
• Bobule by se měly protřít sítem, opatrně scedit šťávu a nalít koláč do samostatné misky.
• Koláč se posype cukrem ( 1 sklenice úplně stačí) a zalije vodou - 2 litry.
• Dejte hmotu na oheň a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Do pánve můžete přidat pár plátků citronu a tyčinku skořice.
• Po uvaření je třeba nápoj vychladit a poté přecedit přes gázu, nyní je koláč připraven k vyhození.
• Výsledný odvar se smíchá s čerstvě vymačkanou šťávou, připraven ke konzumaci.

Jak připravit brusinkový džem na zimu: recept

Jak připravit:

• Bobule by se měly rozemlít na šťávu a matoliny, budete potřebovat 1,5 kg. (místo síta můžete použít i odšťavňovač).
• Šťáva se vloží do lednice a se šťáva posype cukrem (množství cukru závisí na vašich preferencích, ale optimální – 1 kg ).
• Do koláče dejte hrst lístků máty (můžete se omezit na pár lístků), vymačkejte tam šťávu z jednoho velkého citronu.
• Žlab se zalije dvěma plnými litry vody a hmota se dá na oheň, kde by měla vařit 1,5 hodiny, promačkáme přes sítko a znovu přiveďte k varu.
• Do horké hmoty nalijeme čerstvou brusinkovou šťávu a promícháme.
• Zabalte nápoj do sterilních sklenic

Brusinková šťáva: recept bez vaření

Nevařená brusinková šťáva je spíše jako brusinková šťáva smíchaná s brusinkovou vodou. Přesto je to velmi užitečný nápoj, který při tepelném zpracování neztrácí své užitečné a výživné vlastnosti.

Jak vařit:

• Brusinky by se měly umýt a usušit - přesně 1 kg. Bobule protřeme sítem, šťávu uložíme do lednice.
• Zbylé pyré z bobulí zalijte litrem vody pokojové teploty, přidejte několik polévkových lžic. l. tekutého přírodního medu a důkladně jej rozpusťte, zalijte šťávou z půlky citronu.
• Brusinkovou vodu je třeba louhovat po dobu jedné hodiny, poté scedit přes gázu.
• Smíchejte čistou vodu s brusinkovou šťávou, pokud chcete, přidejte cukr.

Video: "Cranberry Mors"