Kakaové boby - užitečné vlastnosti, složení a kontraindikace, přípravu prášku

Theobroma cacao - čokoláda strom, jehož plody - semena kakaa je cenný produkt pro mnoho průmyslových odvětví. Fazole čokoláda strom v průběhu zpracování transformovány nejen kakaové máslo, ale užitečné zhmyh, které činí populární pít alkohol a kakao, které nespravuje výrobu vysoce kvalitních čokoládových.

Kde rostou kakaové boby

lesy Amazonie - historickou kolébkou původu kakaa a nejlepších odrůd, ale dnes hodně z „čokoládové“ stromů rostoucích na území sub-rovníkové Afriky, a je považován za největší země producentem Pobřeží slonoviny, což představuje více než 30% úrody. Mezi nejpopulárnější který může růst kakao, izolované Indonésie, Nigérie, Dominikánská republika, Ekvádor, Brazílie a Kolumbie. Nejnižší výnos je zaznamenán ve střední Americe.

Kakao - dobré a špatné

Aby bylo možné plně vyhodnotit vlastnosti produktu, je důležité zjistit, které výhody a poškozuje kakaa jako čokoládové boby vliv na použití na lidském těle. Je známo, z jakého kakaa jsou vyrobeny, ze stejného jména, které mají bobyjeho složení tryptofan je "hormonem radosti". Při pravidelném používání přírodního čokolády nebo kakaového nápoje může zabránit diabetes, srdeční infarkt, maligní povahy nádoru, mrtvice. Melanin, který je také součástí čokoládových zrn, chrání pokožku před účinky UV záření. Je škodlivé je použít v případě:

  • nedodržení denní dávky - více než 5 položek. lžíce drcených fazolí;
  • používají v noci, protože fazole obsahují kofein, mají vysoký obsah kalorií;
  • s vysokým krevním tlakem;
  • použití anorganických zrn - přídavkem dochucovadla, cukru a mléčných výrobků.

Kakao - sklad

pravé čokolády z kakaových bobů, které obsahuje olej získaný ze semen stromu čokolády, kakaová hmota a kakaový prášek je velmi užitečné pochoutka, která pomáhá zdraví monitoru, podporu hubnutí t. K. Unikátní jídlo hodnota. Chemické složení kakaa je bohaté na:

  • vitamíny;
  • nenasycené tuky;
  • minerály (hořčík, fosfor, vápník);
  • proteiny;
  • uhlohydráty (celulóza, celulóza, polysacharidy, škrob);
  • antioxidanty, flavonoidy.

Kakaové boby - aplikace

Čokoláda strom ovoce je široce používán v potravinářském průmyslu, nejdůležitější a cenný produkt zpracování - kakaové máslo, které se používají jako základ pro výrobu všech druhů čokolády. Suché zbytky získané po zpracování ovoce se používají k přípravě populárního nápoje stejného jména - kakaa. Značný podíl v aplikaciKakaové boby jsou farmakologickými společnostmi, výrobci parfémů.

Kakaový olej

Tuk má pevnou strukturu při pokojové teplotě, nažloutlý-bílý s příjemnou vůní - máslo kakaových bobů extrahovaných z ovoce čokoládového stromu. Složení takového rostlinného tuku obsahuje kyseliny charakteristické pro tuky získané z rostlin:

  • oleinová;
  • laurová;
  • stearin;
  • palmitové;
  • arachidní;
  • linolové.

Výše ​​uvedené kyseliny mají příznivý účinek na metabolismus, pomáhají zbavit nadbytečných tuků a kyselina olejová přispívá ke snížení hladiny "špatného cholesterolu v krvi. Vzhledem k obsahu methylxanthinu pomáhá tanninový tuk z kakaových bobů při léčbě kožních onemocnění, popálenin, stejně jako při léčbě kašle, stimuluje imunitní systém. Doma se používá k léčbě aterosklerózy, hemoroidů a dokonce i drozdů. Je známo používat kosmetiku k léčení kůže a vlasů.

Kakao - kontraindikace

Nápoje, sladkosti a jiné produkty, které se skládají z čokoládových stromových zrn, mají příznivý účinek na nervový systém, imunitu a zdraví obecně. Stimulační účinek látek, které tvoří ovoce, však způsobuje, že některé z nich jsou nežádoucí pro některé lidi. Kontraindikace kakaových bobů jsou vyjádřeny v následujících vlastnostech produktu:

  • vysoký obsah kalorií - je kontraindikován pro osoby s nadváhou;
  • kofein není nežádoucí pro hypertonii, děti a těhotné ženyženy;
  • flavonoidy, cukry - nežádoucí pro osoby s diabetes mellitus, průjem, ateroskleróza, nemoci nervového systému.
  • možná toxicita - rostoucí stromy mohou růst na čisté půdě, ale během procesu zpracování do hotového produktu mohou být nalezeny toxické látky, které významně snižují příznivé vlastnosti fazolí.

Kakaové boby - jak používat

Mírná konzumace kakaových bobů vám pomůže zvýšit vaše zdraví. Je vhodné konzumovat čerstvé strouhané fazole, kakaové mléko na bázi extraktu (prášek). Vlašské ořechy mohou být konzumovány s medem, protože dříve byly odstraněny hořké kůry. Je dobré pít horký nápoj kakaového prášku a mléka. Vařky můžete vařit domácími uvařenými recepty podle následujícího popisu pomocí silikonových forem se vzorem, jak se ukázalo na obrázku:

  1. Rozdrtíme kakaové boby a projde sítem. Předem opláchnut běžnou vodou.
  2. Roztavíme kakaové máslo, přidáme med, trochu mléka a kakaového prášku.
  3. Nalijte směs do silikonové formy, umístěte ji do ledničky.

Video: Užitečné vlastnosti kakaa