Transparentní želé: technika vaření a recepty na lehké dezerty

Obsah

1Klasický recept z čistého želé
2Květinový dezert "3D"
3Marquetry želé dort
4Transparentní vínové želé s hrozny a bazalkou
5Rybí výplně
6Plnění vajíček se zeleninou v průhledném želé
7Maso galantinu po dobu 1 hodiny
8Tipy a triky pro přípravu průsvitného želé

Transparentní želé - nový otvor v cukrárně. Rychle získává hybnost a zaujímá vedoucí pozici mezi restauračními dezerty. Transparentní želé se používá jako základ pro přípravu dezertů a hlavních jídel. Recepty a techniky jsou tak jednoduché, že se bude vyrovnávat s vařením i dítětem. Navíc jsou velmi ekonomické, vyžadují minimální náklady.

Přítomnost takového želé zákusek na slavnostní stůl nejen překvapí hosty, ale i obdivuje. Gastronomická chuť a kreativita, sloužící dezertu, se stane jednou z oblíbených a populární. Níže je seznam nejsvětlejších a nejlepších receptů z průhledného želé.

Klasický recept z čistého želé

Klasický recept - používá se nejen jako základ pro koláče a pečivo, ale také jako samostatný dezert. Má hustou, průhlednou strukturu, díky níž jsou ovocné směsi těsně zakryté a viditelné. Je velmi důležité jasně dodržovat recept a požadované množství ingrediencí, které chcete dosáhnoutvynikající výstup na výstupu. Takže pojďme začít:

Složení:

1 šálek teplé vody
25 gr. želatina
1 lžička cukru
vanilinový nebo vanilkový cukr
citrónovou šťávu, několik kapek

Způsob přípravy:

1. Ohřejte vodu a vychladnout na téměř pokojovou teplotu, voda by měla být teplá.

2. Obsah balení nalijte želatinou do sklenice vody v požadovaném množství. Míchat do vody, dokud není úplně rozpuštěn.

3. Do chuti přidejte cukr, citronovou šťávu a vanilin.

4. Nechte želatinu bobtnat po dobu 20 minut, občas se míchá.

5. Může být použit jako horní vrstva koláče, nebo nalít do forem.

Květinový dezert "3D"

Zní to docela divně: Květina v želé! Ale tak tajemné. Je těžké si představit, zda je to možné? Samozřejmě ano! Dezert je tak neobvyklý a živý, což způsobuje pocit lítosti, z použití takové krásy. Vhodný jak pro slavnostní stůl, tak pro dárek. Recepty jsou poměrně jednoduché a přirozené. Takže:

Složení:

Želatina - 25 gramů.
Voda - 1 sklo.
Citronová šťáva - 1 lžička
Cukr - 1 lžička
Mléko - 1 sklo.
šťávy z mrkvové šťávy - 0,5 šálků
Šťovice z řepy - 0,5 šálků
Špenátová šťáva - 0,5 šálků

Způsob přípravy

1. Želatina 10 gramů zředěného vodou, přidejte citronovou šťávu a cukr.

2. Nalijte čisté formy a nechte na noc v chladničce.

3. Samostatně v mléce přidejte 15 gramů nabobtnalé želatiny, mícháme naplnorozpouštění

4. Do každé šťávy přidejte 5 polévkových lžic. lžíce hotového mléčného kondenzátoru.

5 srdce a plátky dělat s uvedením šťávu do želé - 10 gramů stříkačky.

6. plátky karafiátů, dát lžičku nebo nůž v úhlu, neustále mění náklonu 180 stupňů, nalévání šťávy v jasném želé injekční stříkačky lunku.Prokoloty není zcela bez zbytečných pohybů hladkých, postupně se zavádí želé skvrnu. Vytvářejte vyrovnanou linku a postupně postupujte v kruhu. S technikou punkce. Květy okvětní lístky jsou připravené!

Listy dělají stejný princip - zelený. Náklady, aby zvážila: že se lžící, jsou oválné, s ostrým nožem. Dále výhradně kreativita a fantazie.

8. chryzantémy, oranžové mrkev a smícháme s mlékem dělat jádro. Vstřikujte stříkačkou vertikálně. U okvětních lístků uvádíme barvu řepy, kulatou depresi z lžičky. Postupně propichujte pod svah, děláte více lunochek, při každé změně stupně. Pokračujeme v kruhu, tím více, tím větší je nádherná květina.

Stejnou technikou můžete udělat Trojan.

9. Tvar hotových květiny chladu po dobu 10 minut a můžete přinést ke stolu.

Aby bylo možné rychle získat dezert formy, je nutné ponořit na dno do horké vody po dobu několika minut.

Inkoustový gelový dort

Jellový dort se velmi snadno vaří. Docela světlé a chutné. Lehká, sladká a speciální. Vhodné pro vynikající a snadné dokončení svátkůslavnost Ve vzhledu vytváří dojem rozbitého skla, které se nějakým způsobem zázračně objevilo uvnitř mistrovského dílu želé.

Složení:

Klasická průsvitná želé
3-4 balení hotového želé vícebarevné
ovoce (nepovinné)

Způsob přípravy:

1. V předvečer vaření připravte obrobek: zředěné hotové želé do formy.

2. Nechte v noci chladničku, abyste si zakoupili hustou formu a pružnou texturu.

3. Před varením koláče je třeba ho nakrájet na malé kousky. Neměla by existovat určitá forma, všechno je libovolně řezáno, čím menší jsou kusy a tím pestřejší je mnohem pestřejší.

4. Podle receptury klasického průsvitného želé - připravte základ pro dort. Želé nemá čas úplně zmrznout. Proto by mělo být provedeno velmi rychle.

5. Připravte si koláčový tvar, lehce namazaný smetanou nebo rostlinným olejem, abyste dosáhli lesku.

6. Nalijte nakrájené kusy barevného želé, můžete také přidat různé druhy ovoce s laloky.

7. Dávejte pozor na vše od vrcholu s průhlednou základnou.

8. Nechte v chladničce 10-12 hodin, abyste úplně zmrazili.

Transparentní vínové želé s hrozny a bazalkou

Můžete ochutnat vynikající vínový dezert? A hlavní věc je, jak? Odpovědi na tyto otázky jsou níže.

Složení:

50 ml. horká voda
2 polévkové lžíce lžíce želatiny
3 polévkové lžíce lžíce cukru
1 šálek bílého vína, lze nahradit šampaňským
listy bazalky nebo mátou
svazek hroznů

Způsob přípravy.

1. Připravte želatinu pro otok 1/1: 2 lžíce. lžíce želatiny na 2 polévkové lžíce. lžíce horké vody.

2. Odděleně ve skleněné nádobě s horkou vodou zředěte 3 lžíce cukru.

3. Jemně nakrájejte jeden list bazalky nebo pepermint.

4. Přidejte do vody.

5. Nalijte sklenici bílého suchého vína nebo šampaňského.

6. Důkladně promíchejte a postupně přidávávejte želatinu, nalijte trochu trsy a neustále mícháme.

7. Připravte hrozny. Odstraňte každý kámen z kamene a nakrájejte jej na polovinu.

8. Nasaďte na spodní část skla a nalijte želé.

9. Ozdobte větvemi mátou.

10. Nechte vychladnout zcela na chladném místě.

Dezert vypadá velmi krásně v průhledné štěrbině na zmrzlinu. Můžete také použít sklenice pro koktejly nebo martini.

Rybí výplně

Rybí snack s čirým želé, rybou a zeleninou. V tomto receptu je hlavní složkou - červená ryba, ale může být úspěšně nahrazena jiným.

Složení:

400 g Filet filé (nejlépe červená ryba)
0,5 litru vody
25 gr. želatina
bobkový list
sůl a pepřový hrách
mrkev, cibule

Způsob přípravy.

1. Opláchněte studenou vodou.

2.Čistěte krásné části bitů.

3. Vyčistěte mrkev a cibuli.

4. Položte malou nádobku z ryb a zeleniny, sůl a přidejte bobkový list, pepřový hrášek.

5. Vložte 0,5L studené vody a spusťte pomalý požár.

6.Přidejte asi 5-7 minut předtím, než jsou ryby připraveny v bujónu.

7.Dobře želatinu rozpusťte v 0,5 šálcích horké vody a promícháme.

8. Ujistěte se, že jste otřásl.

9.Dále odstraňte nádobu z ohně.

10. Vezměte zeleninu a ryby.

11. Zavedeme želatinu a promícháme.

12.Buillion je opakovaně filtrován přes gázu nebo síto, aby jeho průhlednost.

13. Vložte rybu do hluboké misky.

14. Kolečka přemístěte mrkvami a rozložte je vedle výzdoby.

15. Jemně naplňte vývar a ozdobte bylinky.

16. Vložíme do chladničky pevnost.

Plnící vejce se zeleninou v průsvitném želé

Svačina s čistou strukturou a želé formou ve formě kuřecích vajec. Vynikající pro novoroční svátky jako hračka vánočního stromku. Na pravoslavné svátky - Velikonoce. Pro dětskou dovolenou.

Složení:

5.6 čerstvé kuřecí vejce
25 gramů želatiny
půl sklenice vody
200 g. kuřecí řízek nebo šunka
kukuřice v konzervách
zelený hrášek v plechovce
bulharský pepř
sůl, paprika
zelené
chuť na chuť

Metoda přípravy:

Vejce budou použity jako forma pro želé!

1. Opatrně vytvořte otvor v horní části vajíčka, aby se vylil jeho obsah.

2. Vyprázdněte obal, opláchněte důkladně štětcem a sodou.

3. Smažte 200 gramů okurky ve slané vodě, můžete je přidat do zeleniny.

4.Kmeny a zředěné želatiny v něm. Dejte trochu vychladnout.

5. Naplňte tvar vejce: kukuřice, nakrájenou šunku, pepř a zeleninu

6. Vylijte s vývarem.

7. V chladničce, dokud není zcela zmrzlý.

8. Před podáváním vyčistěte plášť a ozdobte zeleninu.

Galantinové maso na 1 hodinu

Na světě není žádná milenka, která by nechtěla připravit želé rychle. Strávit méně než hodinu tréninku. Postupně se recepty stávají snadnějšími a jednoduššími. Zbývá jen jednou, aby se zamiloval a sdílel rychlý recept s přáteli.

Složení: