bez kynuté těsto a máslo není sladký - jak připravit na jogurt, zakysané smetany nebo mléka

Chcete-li potěšit domácí koláče domácnost ochucené s vařící ale dráteník s kvasinkami nemají ani čas ani chuť? Pak připravit něco originálního použití non kynutého těsta, protože to je také ideální pro pečení jinak: je možné upéct chutné ladných buchty v troubě nebo luxusního koláč s jakýmkoliv náplní a svěžím smažené koláče nebo taštičky. Hlavní věc - znát některé jemnosti hnětení různých druhů těsta bez kvasnic, které se naučíte níže.

Jak vyrobit těsto bez kvasnic

, připravené bezdrozhzhevaya základem pro výrobu velmi snadná a rychlá, protože se nemusí vzdát čas - se hněte pouze orientační a může okamžitě začít tvořit výrobky. Je pravda, že v některých receptech je lepší používat chlazené těsto, ale zpravidla tento proces trvá déle než 20-30 minut. Myslíte si, že pečení kvasnicového testu nemůže být svěží a vzdušné? I když to může být, jako hlavní složky odpovědné za nárůst produktytrouby nebo pánve na pečení, je tu soda na pečení, která jim dá potřebnou nádheru.

Soda není používána pouze pro jednoduché čerstvé těsto, ostatní druhy základny pro pečení bez kvasnic naznačují její přítomnost ve skladu. V závislosti na hlavních složkách použitých v jednom nebo ve druhém receptu je rychlé těsto bez kvasnic rozděleno do následujících odrůd:

  • Prisne - smíchá se s minimem produktů: voda, sůl, mouka, i když v některých receptech je ve zkoušce zahrnuto vejce. Používá se na knedlíky, knedlíky, chebureks, pizzy a nudle.
  • Kefír, mléko nebo želé - je to nejlehčí, měkké a jemné těsto pro pečivo bez droždí. Toto pečení způsobené reakcí sody s hlavní kapalnou mléčnou přísadou je svěží a vzdušné.
  • Zhodobe - druh nepotraviny, který předpokládá přítomnost směsi: vejce, cukr, zakysaná smetana, tuky rostlinného nebo živočišného původu. Vhodný k pečení se sladkými výplněmi, vdolky, sušenky.
  • Custard - se připravuje cestou zahřívání a míchání hlavních složek na ohni. Čerstvá varná základna se používá pro vareniks, chebureks, koláče. Z odrůdy s tukem a vejci, pečeme ecloriny, koláče, profiteroles.
  • List - díky speciální technologii hnětení a přítomnosti másla v přípravku se pečení z džbánových kvasnicových bází ukáže jako jemné, porézní a volné.
  • Písek - nekorozivní základ mouky a cukru s přídavkem tuků, ale bez vyrážky. Vzhledem kvelké množství tuku, pečení se liší od krohkostyu, drobivost extrémní lehkostí. Vhodné pro cookies, koláče, koláče.

Recept než kynuté těsto

, každý zkušený hosteska ve své výzbroji má dobré kulinářské recepty těsta bez kvasinek pro pečení různých druhů. Pokud jste právě začíná svou cestu na vrchol cukrářského umění lze použít navrhovanou následující krok za krokem recepty s fotografiemi bezdrozhzhevыh základen, které jsou vhodné pro lahodné koláče s masem, rybami, zelí či jiných chutných náplní a pro ochucených vdolečky s džemem nebo bobule, tvarohový koláč, sušenky a dokonce i pizza.

Na jogurtu

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 1 koláč nebo 18-20 koláčů.
  • Obsah kalorií: 215 kcal.

Bezdrozhzhevaya na bázi pro výrobu jogurtu je považován za ideální test na smažené koláče, buchty a koláče v troubě, pečivo, pizzy, chleba. Mnoho říkat líný, protože tato verze je odlišná rychlé vaření a minimální sadu produktů. Hostesky pro začátečníky mohou mít tak jednoduchý a velmi jednoduchý recept.

Složení:

  • kefír - 400 ml;
  • potravinová soda - 1 lžička;
  • sůl - 2/3 částic na litr;
  • cukr - 1,5 lžíce. l;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • pšeničná mouka - 0,5 kg.

Způsob přípravy:

  1. Kefír nalil do hluboké nádoby.
  2. Přidejte sódu a opatrněmíchat tak, aby se dobře ochladila v prostředí z kyselého mléka.
  3. Vložte do mísy soli, cukru, vejce, rostlinného oleje. Vidličku smíchejte s kefirem do homogenity.
  4. Začněte postupně zavádět předem prosívanou mouku, neustále míchat hmotnost vidličkou.
  5. Pokud je těžké zasáhnout vidličku, přepněte na ruční míchání, dokud nebude dosaženo měkkého, ne příliš strmého těsta.
  6. Shromážděte hmotu do míče, zabalte ji do potravinářského filmu a nechte jej 20 minut.

Mléko

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Počet porcí: 1 porce.
  • Obsah kalorií: 236 kcal.

Vynikajícím analogem Kefirova droždí pro koláče je těsto bez použití droždí v mléce. Nedostatek kyseliny v kapalině vůbec nezkazí, ale po pečení je jemnější, křupavější a voňavější. Technologie těsta se trochu liší od předchozí verze objednávky míchání výrobků.

Složení:

  • pšeničná mouka - 3 centy;
  • sůl - 1/3 částic na litr;
  • soda - 1/3 částic na litr;
  • vaječné kuře - 1 ks;
  • rostlinného oleje - 2 lžíce. l;
  • Mléko - 1 položka.

Způsob přípravy:

  1. Tepelné mléko na 35-40 stupňů.
  2. Do hluboké misky protřete všechnu mouku a nahoře zubte.
  3. Přidejte sůl a sódu.
  4. Zabijte vejce, nalijte rostlinný olej a míchat.
  5. Potom přidejte teplé mléko do směsi vaječné mouky s tenkou nití.
  6. Začněte jemně míchat těsto v misce silikonem nebo dřevěnou lopatkou, pakpřeložit sypané mouku na pracovní plochu a pokračovat hníst ručně. Hmotnost musí být jemná, elastická a poslušná.
  7. Zakryjte tenkým, čistým utěrkou a nechte 10-15 minut.

než kynuté těsto na pizzu

  • Doba vaření: 8 minut.
  • Počet porcí: 2 porce.
  • Obsah kalorií: 261,5 kcal.

Chtěli byste rozmazlovat váš dům s lahodným a zajímavým pokrmem? Proč si nekouříš na večeři pizzu? Pro její oblek různé druhy bezdrozhzhevыh základy, ale odpalované těsto se bude dát své kulinářské výtvory nejen dokonalý vkus, ale také napomoci tomu, aby dort tenké a křupavé jako v pravé italské restauraci. Hlavní věc - stačí sledovat další recept.

Složení:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2 centy;
  • sůl - 0,5 hl;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • studená vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Nejdříve proséváme mouku a mícháme se solí.
  2. Pak přidejte rostlinný olej v malé depresi, promícháme.
  3. V suchém stavu nalít sklenici vařící vody, pak se rychle smísí dřevo dřevěný lžíci.
  4. O dvě minuty později hmotnost směny na pracovní plochu a uhněteme těsto, které je zvládnutelné, ale nelepí se na ruce.

Zdobné

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Počet porcí: 1 porce.
  • Obsah kalorií: 261,5 kcal.

pro pečení vdolky, koláče, piškotů a jiné sladképokrmy určené pro dezert, dokonale zapadají do plné tělesné bezšňůrové hmoty. Potřebné velkoleposti pečení z něj zajišťuje soda nebo prášek do pečiva, který nevyděsit všechny "těžké" složky ve složení - cukr, vejce, tuky. Taková nekorozivní základna je neuvěřitelně lehká, sladká, voňavá.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 2/3 století;
  • pitný jogurt - 0,5 st.;
  • margarín - 75 g;
  • sůl - špetka;
  • Rozprašovač těsta - 1 lžička. s vrcholem;
  • mouka - 2,5 šálků

Způsob přípravy:

  1. Mouku předem prosíme, promícháme ji solí a oplachovým prostředkem.
  2. Roztaví se a mírně chladný margarín.
  3. Vejce s cukrem smíchejte do strmé pěny s kanónem nebo směšovačem.
  4. Ve směsi cukor a vejce přidejte tuk a pít jogurt (nebo jiný kyselý mléčný výrobek).
  5. Přerušením kapaliny při minimální rychlosti postupně zavádíme suchou směs, přinášíme konzistenci hmoty do hustého homogenního stavu.

list

  • Doba přípravy: 3 hodiny.
  • Podání: 1 porce.
  • Obsah kalorií: 272 kcal.

Pokud máte rádi pusinky, ale nemůže postavit bordel s těstem, nezapomeňte vzít v kuchařce recept na jemné pečivo margarínem a jogurt bez kvasnic. Z tohoto důvodu můžete pečené buchty s různými výplněmi, smetanovými tubuly, pečenými výrobky nebo použít jeden z velkých, krásných koláčů.

Složení:

  • mouka - 0,5 kg;
  • smetanový margarín - 250 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • sůl - 1/3 částic na litr;
  • Kysané mléko - 200 ml

Způsob přípravy:

  1. Předem ochlazený margarínový rošt na velkém struhadle přímo do prosetého jídla.
  2. Naklečte vajíčka do šálku, přidejte sůl a trochu je protřepat vidličkou.
  3. Přidejte do směsi margarínové mouky vejce a kyselé mléko, rychle promíchejte, abyste získali hustou homogenní hmotu, ale nemíchejte.
  4. Přeneste com do celofánního balení, vložte do chladničky několik hodin.
  5. Po několika hodinách vystavení na studené bázi vyválte houpací válec v tloušťce 2-3 ml, nahoře roztřepeme malý plátek másla nebo margarínu, vytvoříte obálku a opět vykročíme.
  6. Chcete-li získat pěknou vrstvenou strukturu, dřepte, posypeme drobivým máslem a složte těsto s obálkou 5-6krát.

Pšeničné těsto se sýrem

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Počet porcí: 1 porce.
  • Obsah kalorií: 311,5 kcal.

Výrobky na bázi suchého sýru jsou jemné, voňavé, tavící se v ústech, z něhož je možné vařit rohlíky, sušenky, rohlíky a jiné pečení s nebo bez plnění. Receptura je velmi jednoduchá a lehká, dokonce i mladá hosteska-školačka to zvládne. Pro úspěšný test musíte zvolit ten správný sýr - vezměte malý, mírný, drobivý nebo předem otřete sítem.

Složení:

  • mouka - 2 centy;
  • cukr - 0,5 šálků;
  • sýr - 200 g;
  • soda - 1 hl;
  • sůl;
  • slunečnicový olej - 75 ml;
  • tekutá zakysaná smetana - 75 ml

Způsob přípravy:

  1. V samostatné misce protřete mouku, promíchejte soda.
  2. V hlubokém kontejneru směs cukru, zakysané smetany, soli, tuku.
  3. Přidejte sýr k předchozím složkám, důkladně dort.
  4. Postupně přidáme suchou směs, nahraďte neslazené, ale ne lepivé těsto.

Co lze připravit z těsta, které není kvasnicové

Vzhledem k tomu, že existuje bezdrátová základna pro pečení v mnoha variantách, může připravit obrovské množství lahodných a užitečných pokrmů. Toto může být:

  • koláče s ovocem, bobulem, sýrem, zeleninou;
  • kuře nebo jiné neslazené koláče s masem;
  • strihy a jiné druhy pečení s rybami;
  • Pečené koláče, koláče;
  • sladké buchty, džusy, tvarovky;
  • rohlíky, rohlíky, rohlíky;
  • sušenky, perníkové sušenky, hymen;
  • muffiny, muffiny, sušenky pro koláče;
  • a mnoho dalších chutných výrobků z mouky.

Pie with zelí

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 4 porce.
  • Obsah kalorií: 263 kcal.

Klasická žánr v ruské kuchyni je dort se zelím. Zeleninu lze považovat za čerstvou a používá se v smažené, dušené nebo kvašené formě. V každém případě bude takové pečení chuť bez výjimky pro milovníky zelí. Pokud chcete vyrobit lehký nekyslý variant, těstoPro koláč bez kvasnic je lepší užívat kapalinu na zakysanou smetanu. Můžete použít následující recepturu.

Složení:

  • zelí - 250 g;
  • krémové máslo - 40 g;
  • koření - na chuť;
  • mouka - 2 centy;
  • zakysaná smetana - 1 cent;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • soda a sůl - 0,5 hl.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené zelí, libra v pánvi nebo v multivaru s máslem až na měkkost.
  2. Soľ, přidejte koření podle vašeho vkusu.
  3. Pro suché bázi smíchejte kyselou smetanu, sůl, sódu, vejce a mouku. Důkladně ztenčený.
  4. Vytvořte mastnotu na pečení.
  5. Dejte veškerou zelí a poté ji nalijte připravenou kapalinou.
  6. Pečte při teplotě 200 stupňů 25-30 minut.

Smažené pečivo

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Počet porcí: 5 porcí.
  • Obsah kalorií: 286,6 kcal.

Nejkvalitnějším jídlem z dětství jsou vždy koláče babička s různými výplněmi smaženými v pánvi. Příprava takové pochoutky nebude hodně práce a čas nebude trvat moc. Kromě toho jsou kvasnicové koláče ne méně chutné a svěží než jejich protějšky, vařené na kvasnici. Nejvhodnější volba - s kefírovým testem. Plnidla mohou být zcela odlišná podle vlastního vkusu a uvážení.

Složení:

  • kefír - 350 ml;
  • sůl - 1 lžička;
  • soda - 1 hl;
  • cukr - 3 díly na litr;
  • slunečnicový olej pro základnu - 2,5 lžíce. l;
  • mouka - 400 g;
  • olej na smažení - 200 ml

Způsob přípravy:

  1. Mix kefír s cukrem, sůl a soda.
  2. Přidejte máslo, promíchejte.
  3. Postupně vkládejte předem prosetou mouku. Chybí to, dokud nevytáhne měkká elastická hmota.
  4. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 25-30 minut v chladu.
  5. Rozdělte celou sadu 20 stejných koulí.
  6. Nehromažďujte každou kouli velmi jemně do hrnečku, vložte do ní polévkovou lžíci plnku, přitiskněte okraj a vytvořte koláč.
  7. Koláče smažte ve smažce ve velkém množství tuku na zlatou kůru na obou stranách.

Kernik

  • Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 porcí.
  • Obsah kalorií: 412 kcal.

Dalším tradičním ruským koláčem je henchman. Naše prababičky vaří taková pochoutka jako ozdoby slavnostního stolu a dokonce místo svatebního dortu. Plnění pro něj vždy zůstává stejné - je to předem připravené kuřecí maso. Pokud je to žádoucí, může být smícháno s jinými potravinami - vařenými vejci, rýží, zeleninou, smaženou cibulí, houbami, které pokaždé přidávají nové chutné poznámky chuti nádobí. Níže je klasický recept na cibuli a houby na mléce bez sušiny.

Složení:

  • mléko - 350 ml;
  • sůl - 1 hl;
  • soda - 0,5 hl;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • margarín - 100 g;
  • mouka - 4 století;
  • kuřecí filet - 700 g;
  • houby - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • máslo - 80 g.

Způsob přípravy:

  1. Uvaříme nádivku: kuřecí filé, houby, cibuli, nakrájené na velké kostičky.
  2. Veškeré místo smažte na másle, dokud nebude hotové. Sůl, sezona s kořením podle chuti.
  3. Roztavený margarín. Chladni trochu.
  4. Ve velké misce proséváme mouku, přidáme sůl a sódu, promícháme.
  5. Vejce položte, jemně vylejte zahřáté mléko. Shuffle
  6. Přidejte margarín a hnětete těsto.
  7. Dejte základnu na 20 minut, zakryté filtrem nebo čistým ručníkem.
  8. Rozdělte hmotu na dvě nerovné části - asi 2/3 a 1/3.
  9. Většina válců je válcována do vrstvy o tloušťce 1-1,5 m. Vydejte formu mastného oleje, který vytváří nízké hrany.
  10. Nalejte náplň v podobě válečku.
  11. Rolovat část hmoty do vrstvy o tloušťce 1 cm, pokrýt je plnicím koláčem.
  12. Okraje na horní části koláčového koláče zašroubujte nožem, abyste vytvořili malý příčný řez.
  13. Pošlete do trouby vyhřívané na 180 stupňů. Pečte na hrubou kůru po dobu 40-45 minut.

Dort s jablky

  • Doba vaření: 65 minut.
  • Počet porcí: 8 porcí.
  • Obsah kalorií: 398,4 kcal.

Nejrůznější jablečné koláče jsou na celém světě velmi oblíbené: strudel, papája, šarlaty, dorty, klasické pečivo. Jádrem všech - nekorodující lehký základ s různými složkami. Nejpečlivější a nejvzácnější je koláč s jablky a skořicí ve formě košíčku z pískového těsta. To je jednoduché, ale velmi chutnéa dobrou léčbu každého slavnostního stolu.

Složení:

  • mouka - 2 centy;
  • cukr - 300 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • sůl a soda - 0,5 dílů na litr;
  • máslo másla - 200 g;
  • jablka - 4 ks;
  • skořice - dvě špetky.

Způsob přípravy:

  1. Použijte k umytí, odstraňte pokožku a vyjměte krabici semen. Pak nakrájíme na malé plátky.
  2. Vystřihněte jablka smíchané se 100 gramy cukru a skořice, odložte.
  3. Rozdrtíme míchané máslo se 100 gramy cukru a soli.
  4. Zabijte dva žloutky, dobře promíchejte.
  5. Přidejte sódu a postupně přidáme mouku. Vložte měkkou, olejovou hmotu.
  6. Nechte 15 minut, zakryjte ubrouskem, abyste předešli zvětrávání.
  7. Mezitím promícháme 2 veverky se zbytkem 100 gramů cukru v silné pěně.
  8. Připravte kulatý tvar k mazání.
  9. Přetočte těsto do vrstvy o tloušťce 1 cm, umístěte ve tvaru a vytvořte strany ve výšce 2,5 cm.
  10. Dejte jablka a poté naplňte proteiny.
  11. Pečte v troubě asi 200 stupňů zahřáté asi půl hodiny.

Videa