Sambuca - co, jak a s čím pít tento alkohol, recepty populárních koktejlů

Likér italského původu, který má jasnou a specifickou chuť anýzy - sambuku. Tento hořký doplněk cukru je v mnoha zemích velmi oblíbený, konzumuje se v čisté formě nebo se přidává do koktejlu. Alkoholický nápoj má prospěšné vlastnosti, ale neměl by se zneužívat. Dnes vyrábí mnoho značek, z nichž nejznámější je Molinari Sambuca (jménem osoby, která je považována za tvůrce sladkého alkoholu).

Sambuca likér

Sambuca likér je alkoholický nápoj s charakteristickou vůní anýzu a sladkou chutí. Zpravidla se vyrábí z hvězdice (pupeny - japonské rostliny), květů starších a kořeněných bylin. Někdy se přidávají další přísady, které ovlivňují barvu a chuť. Sladký likér má hustou strukturu, proto se často používá k přípravě vícevrstvých koktejlů (showy). Používá se ve své čisté formě nebo hoří.

Sambuca je domovem Itálie. První láhev vyrobená Manzi di Civitavecchia (její tvůrceLuigi Manzi) v roce 1851. V roce 1945 provedla Angela Molinari experimenty se směšováním vína, bylinných tinktur a alkoholu. Výsledek byl vývoj nového receptu založeného na anýze. Společnost Molinari vytvořila společnost, která vyrábí svůj "brainchild" ve městě Civitavecchia (50 km od Říma). Bratři a synovci Angelo se časem zlepšili. Sambuca Extra se stala velmi oblíbenou, dnes zaujímá 70% italského likérového trhu.

Složení a vlastnosti

Technologie výroby italského sladkého alkoholu je udržována v přísném utajení, ale existují informace o hlavním složení. Obsahuje následující součásti:

• cukr;
• pšeničný alkohol;
• extrakt z bobů;
• hvězdný anýz;
• éterické oleje;
• sada kořeněných bylin (které nejsou používány, jsou neznámé).

Výše ​​popsané výrobky se používají k výrobě bílých sorbentů. Síla nápoje je způsobena přítomností syrovátkového alkoholu (získaného z fermentace obilovin), sladké chuti se dosahuje díky cukru a vůni díky hvězdnému anízu. Červená odrůda obsahuje výtažek z jablečných bobulí, takže nápoj je světlý, originální a má mírnou pachuť. Přísady tajných složek se používají k výrobě černého sambuku. Obsahuje sadu koření a kořeněných bylin, které dávají bohatou barvu, lahodnou chuť a vůni.

Anýzový likér je diademista - obecný popis skupiny nápojů, které se po jídle odeberou. To je způsobeno skutečností, že pomáhá vyhnout se závažnosti žaludku, přispívástrávitelnost produktů a zlepšuje trávení. Navíc alkoholický nápoj má tyto příznivé vlastnosti:

• protizánětlivé působení;
• posílení imunity;
• léčba nachlazení (často používaná k zmírnění záchvatů kašle);
• obsahuje vitaminy PP, B6 a dokonce i sodík, draslík a vápník.

Kolik stupňů v sambucě

Anýzový nápoj je odolnější, jako většina alkoholu této třídy. To je 38-42 stupňů, v závislosti na stupni zředění alkoholu, který je základem. Alkohol s italskými kořeny je považován za likér, ale jeho obsah kalorií je nižší než klasický sladký alkohol. Například 100 gramů běžného likéru 350 kcal a sambuk obsahuje 240 kcal (jako koňak nebo vodka).

Oblíbené značky

Anýzový alkohol je dostupný pod mnoha značkami. Nejpopulárnější z nich jsou:

1. Sambuca «Molinari Extra» (Molinari Extra) je nejznámější značkou. Společnost má certifikované rozlišení od státu a stavu národního alkoholu. Vypijte alkohol čistý, černé pevné kávy nebo přidat do koktejlu.
2. Sambuca Di Amore je bílý sladký likér s pevností 42 stupňů. Kromě standardních ingrediencí obsahuje nápoj citrónové kůry, který snižuje sladkost a činí nápoj mnohem odolnější.
3. Pod značkou Ramazzotti (Ramazotti) se vyrábí bílá a černá sambuka. První stupeň je vyroben s přísadami fialové, vanilky. Tento nápoj je dokonalý jako chovatel. Černý likér se vyrábí klasickou technologií.
4. Značka Antica Sambuca(Antique) vyrábí mnoho druhů sladkého aromatického alkoholu se zajímavými příchutěmi. Mezi nimi je alkohol se sladkou, kávovou, jablečnou, mangovou extrakcí.
5. Sambuca Vaccari (Whitecurry) je bílý likér se sladkou, jemnou chutí. Odlišuje se od ostatních poznámek vanilky, sladkého dříví a sladkého dříví. Má dlouhotrvající měkkou pachuť.
6. Křehká chuť anýzu a vůně Magnolie dokonale kombinuje Sambuca Borghetti (Borghetti). Nápoj je podroben přísné destilaci, aby se dosáhlo krystalické čiré barvy. Skvělá možnost připravit koktejl.

Jak pít sambucu

Existuje spousta možností pít anýzový likér. Tím se otevírají nové tváře italských hořkých tinktur, se zvláštním důrazem na specifické příchutě a vůni populárního nápoje. Chcete-li ocenit všechny kvality nápoje a získat maximální potěšení z jeho použití, musíte vědět, co pít a jak ji správně krmit.

Co

Podle klasických kánonů se anýzový likér podává s kávovými zrny, které jsou alkoholické a svačiny. Chcete-li snížit sladkost a obtěžování nápoje, můžete do něj přidat malý led nebo vodu. Je dokonale kombinován s espresso nebo černou čaj. Nejlepšími předkrmy jsou masové a rybí pokrmy, sýry, sýry, olivy. Milovníci sladkostí je lepší jíst s ovocem, zmrzlinou, dorty, marmeládou, dorty. Obzvláště populární dezerty s ořechy (arašídy, mandle, kešu).

Jak soubor

Existuje mnoho metod, kterými lze použít anýzový likér. Níže jsou nejvícepopulární varianty vaření:

1. Někteří ji raději používají v čisté formě s malými dávkami. Alkohol je žádoucí, aby po jídle, jako zažívací. Vylije se do speciální sklenice nebo sklenice na brandy, hodí se do několika kávových zrn, trochu se trochu zahřívá a pije jednu dřeně.
2. Sagbuka "Fire" je často objednáván v klubech a barech. Alkohol je nalit do sklenice zhuštěného skla, spálil, počkejte, až oheň zhasne. Potřebujete to rychle pít a bez občerstvení. Takže existuje příležitost cítit pikantní a charakteristickou pachuť.
3. Další populární volbou je sambuk s "muchami". Tuto techniku ​​vymysleli Italové. Ve sklenici nápoje hodí tři zrna kávy, které symbolizují prosperitu, zdraví, štěstí. Pít sambuk po jídle chlazen.
4. Následující způsob použití je také velmi dobře znám. Vezměte dva sklenice. Jeden nalévá alkohol, popáleniny. Po několika vteřinách se nalije do jiné sklenice nebo otáčí sklem kolem své osy tak, aby se sklenice nepoškrábala. Prázdná miska je obrácena vzhůru nohama nebo uzavřena ubrouskem. Měl byste pít horký nápoj jednou rukou a vdechnout pára z invertovaného skla trubicí. Tato metoda je skvělá pro radost.
5. Sambuca se opíje s ledem, zvláště s tímto chlazeným likérem, oblíbeným v horkých dnech. Lze jej ředit minerální vodou.

Sambo koktejlové recepty

Kromě možností popsaných výše existuje i další - příprava koktejlů na základěanýzový likér. Tam je velký počet receptů, které dělají chutné směsi s italským alkoholem. To je v kombinaci s jinými druhy alkoholu, nealkoholické nápoje, sirupy, zmrzliny a mnoha dalších přísad. Níže jsou oblíbené koktejly s přidáním sambuku.

Tekutý dusík

• Čas: 15-20 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 190 kcal na 100 gramů.
• Účel: Pití.
• obtížnost: snadné.

Lehký, krásný a lahodný koktejl s máslem, nejjemnější chutí je tekutý dusík. Jeho hlavní složkou je bílý sambuk a další - kokosové mléko a zmrzlina. Zdobit alkohol může být umělecké dílo koktejlovou třešní /ananas plátek, slámy a deštník. Chcete-li získat lahodný nápoj, musíte se držet recepty.

Složení:

• kokosové mléko - 60 ml;
• sambuk - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Krémová náplň - 100 gramů.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba zmrzlinu roztavit. Je žádoucí jednoduše položit ji do talíře nebo šálku, počkat, dokud se neztotní.
2. Vylijte výslednou hmotnost do třepačky. Přidejte kokosové mléko, anýzový likér.
3. Koktejl protřepejte asi 15 sekund.
4. Překládání obsahu třepačky do sklenice brandy. Odstraňte na chladném místě 15-20 minut.
5. Odstraňte, ozdobte třešeň, přidejte vanu.

Fruzen jahody

• Čas: 15-20 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: záchvat.
• Složitost: průměr.

Dalším slavným koktejlem s anýzovým likerem jsou mražené jahody. Zvláště miluje dámskou podlahu, pro jasnost a úžasnou chuť. Nápoj obsahuje sambuk, elixinový likér, jahodový proužek (je lepší se vařit sami). Další přírůstek bílého šumivého vína z Prosecco dodává koktejl pikantní pachuti. Podáváme zmrazené s lístky mátou.

Složky:

• jahodový proužek - 30 ml;
• třešňová šťáva (pro pásek);
• Anýz tunák - 30 ml;
• květová lžička - 15 ml;
• Šampaňské Prosecco - 30 ml;
• lístků máty.

Způsob přípravy:

1. Položte sklenici na koktejl do chladničky.
2. Připravte pás. Smícháme čerstvé jahody v mixéru, třešňový džus, trochu cukru, ledu.
3. V ochlazené nádobě nalijte proužek, jak likér, tak víno.
4. Před podáváním ozdobte nápoj s lístky mátou.

Hirošima

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 230 kcal.
• Cíl: záchvat.
• obtížnost: snadné.

Mnoho hostů klubových párty ví o existenci nápojů Hirošimy. Tento slavný koktejl obsahuje jen několik ingrediencí, ale je to chutné a neobvyklé. Jméno potu je prostě vysvětleno: Grenadinový sirup má větší měrnou hmotnost než jiné nápoje, takže prochází všemi vrstvami koktejlu, vytváří tak nádherný obraz výbuchu ve sklenici (na obrázku).

Složení:

• Baileys - 20 ml;
• anýzový likér, absint - 1 položka. l;
• sirup granátového jablka Grenadin - 5 ml.

Způsob přípravy:

1. Speciální sklo - "Shot" nalévá sambuka.
2. Beilis velmi pečlivě doplňuje. Vrstvy by neměly být smíchány.
3. Pak se absint zaleje lžící.
4. Do středu vrstveného obsahu se přidá několik kapek sirupu.

broskev

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 210 kcal.
• Účel: záchvat.
• obtížnost: snadné.

Lahodný, voňavý, světlý koktejl s vůní broskví a melounu je skutečným potěšením pro znalce neobvyklých alkoholických nápojů. Poznámky hvězdného anýzu jsou dokonale kombinovány s broskví a medovými likéry, zmrzlinou. Ozdobte koktejl se šlehačkou, plátky ovoce nebo bobulí. Chcete-li, aby chuť byla méně sladká, používejte pouze broskvový likér, bez dalších knedlíků.

Složení:

• sambuk - 20 ml;
• broskvové a koprové likéry - 20 ml;
• plomber - 100 g;
• šlehačka, bobule pro výzdobu.

Způsob přípravy:

1. Položte sklenici koktejlu do ledničky.
2. Všechny komponenty jsou umístěny v mixéru. Dobře porazit homogenní hmotu.
3. V připravené nádobí nalijte směs.
4. Ozdobte šlehačkou, kusy bobulí.
5. Podáváme s vanou (jako na fotografii).

Mraky

• Čas: 15 minut.
• Čísloporce: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 228 kcal.
• Cíl: záchvat.
• obtížnost: snadné.

Neobvyklý a krásný koktejl mraků by neměl být posuzován "vzhledem". Vypadá to jako vzdušný, lehký nápoj, ale jeho pevnost je více než 40 stupňů. To je způsobeno skutečností, že kromě anýzových tinktur obsahuje jedinečný koktejl absinth, tequila a dva druhy alkoholu (Beiliss a Blue Curasao). Chcete-li napít, je lepší použít speciální sklo - dort a koktejlovou lžičku.

Složení:

• tequila - 20 ml;
• Baileys, Modrá Curacao - 3 ml;
• sambuk - 20 g;
• absinth - 10 ml

Způsob přípravy:

1. Nalijte do tequily, sambuk.
2. Přidejte Beilly a Blue Curaçao z vrcholu.
3. Použijte speciální lžičku, abyste vyložili chybějící vrstvu.
4. Před spálením hořte.

Cocoon

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 85 kcal.
• Cíl: záchvat.
• obtížnost: snadné.

Osvěžující, vkusný nápoj Cocoon je ideální pro venkovní letní párty. Koktejl s anýzovou tinkturou je rychlý, snadno vyrobitelný, nevyžaduje použití speciálního vybavení nebo nádobí. Musíte prostě míchat všechny ingredience ve sklenici. Sambuca je úspěšně kombinován s kola (může být nahrazena pepsi) a citronovou šťávou. Pít nápoj s ledem.

Složení:

• coca cola - 150 g;
• anýzový likér - 50 g;
• citrónová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
• kostky ledu.

Způsob přípravy:

1. Nalijte led do sklenice nebo sklenice.
2. Přidejte alkohol, kolu a citronovou šťávu.
3. Jemně promícháme přísady s lžící.
4. Přidejte slámu.

Freddie Kruegerová

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 172 kcal.
• Účel: zbytečné.
• obtížnost: snadné.

Koktejl s neobvyklým jménem se podává ve sklenici pro martini. "Freddie" je velmi populární, zvláště na Halloweenu nebo podobných tematických stranách. Síla nápoje je přibližně 25 stupňů. Jako občerstvení, vynikající sýr nebo maso řez, bramboráčky, červené ryby. Dekorací pro koktejl bude třešeň a citrónová kůra.

Složení:

• mléko - 70 g;
• vodka - 30 ml;
• anýzový likér - 60 g;
• třešňový sirup - 1 polévková lžíce. lžíce

Způsob přípravy:

1. Ve ​​třepačce nalijte sladké duchy.
2. Následují sirup, vodka a mléko.
3. Dobře protřepat, asi 15-20 sekund.
4. Nalijte do sklenice, ozdobte a nakrmte ji do stolu.

VideaVidea