Recepty jiných vepřových pokrmů: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Kuchyňské roboty usnadnit život ženy v domácnosti, takže jakýkoliv pokrm gurmán nepředstavuje žádné zvláštní obtíže při vaření a když už mluvíme o maso, maso odrůda domů, aniž by mnoho problémů dodávat hostitelka dosahuje neuvěřitelné hodnoty.

Přesto, každý den, v dopoledních hodinách, nebo na konci dne, tisíce žen jsou uvedeny stejnou otázku: co se bude vařit, jako je vepřové? Současně chce být diverzifikován, což šetří čas, jednoduchost a chuť.

se snaží řešit tento problém, alespoň pro příští měsíc, se brzy nabídku rodiny poté, co koupil potřebné produkty. Plánování je velkou silou v každé věci!

Nejchutnější hlavních jídel z vepřového: rodinné nabídky domů připravit jídlo, což šetří čas a rozpočet

Hlavní věcí v jídle je maso. Pokud je řádně zakoupili a distribuovány v souladu s technologickými požadavky pultu, jídlo přestává být problémem.

Koupit maso jednou nebo dvakrát za měsíc, v závislosti na velikosti mrazícího prostoru. Pevný nákup přinese úspory, pokud si koupíte čerstvé maso od zemědělců na trhu. Budou potěšeni, že poskytnou slevu "velkoobchodnímu" kupci.

V budoucnu, můžete přejít na větší „spolupráce“, objednávat potřebné kousky vepřového masa v určitých dnech, a to ušetří každá rodina z museli často jít na nákupy a přemýšlet, co koupit a co uvařit k večeři.

Před nákupem je lepší přemýšlet o nabídce na příští týden nebo dokonce měsíc, zeptejte se členy rodiny, co chtěly jíst brzy: psychologický kurz zachránit ženu od rozmary rodina u stolu, neboť odpovědnost za rozhodnutí o uzavření kolektivní a Předem nastavené domácnosti pro diskutovanou stravu.

V každém části jatečně upravených těl prasat lze vařit mnoha pokrmy, jako zpracované vepřové kostra nemá žádný odpad, pokud je případ bere skutečný profesionál. Kosti jsou velmi užitečné pro vaření vývarů pro první pokrmy, aby byly nasycené a výživnější.

Salo vepřové sádlo může být použit k přípravě mletého libového hovězího masa, náplně pro polévky.Vepřový tuk je po peelingu dokonale uložen ve sterilních nádobách. Vepřovice užitečné pro výrobu želé, uřízl jí, jestli si koupil kus masa s kůží poskoblit nožem opláchněte, nechte vyschnout a odstranit mrazák do určité míry.

prasečí kůže obsahuje kolagen, jinými slovy - želatinu, která se často používá při vaření želé. "Čerstvá želatina" není vhodná pro dezerty av zmrzlině je to nutné!

oříznuté tuku a „ošklivé“ část masa použito pro mleté ​​hovězí, jejich přidání do opřít maso. Dehet bude šťavnatý díky tuku. Použijte otbyvnoho panenka maso krku - dobrá volba pro kebab, rýže, dušené, guláše a dalších hlavních jídel, které vyžadují dobré nařezané kusy masa. Také, cervikální část může být pečena v troubě, výběr marináda recept pro ni.

Před odesláním maso v mrazicím pultu, rozdělit ji stupňů, připravíme nádivku, řezání, dušené, že byla výhodná, pokud je to nutné, aby se části a okamžitě začít vařit bez vystavení kus opakoval rozmrazování /zmrazení

Na nádivku může být vařené jídlo: domácí a nekoupil hamburgery, bytochky, najednou a druhý díl je mnohem chutnější podmínky skladování nade vší pochybnost, když udělal s rukama, a večeře mohou být provedeny kdykoliv v co nejkratším čase.

Další kus masa je nakrájený na plátkyPlátky buničiny, které mohou být, stejně jako mleté ​​maso, vkládané do porce (v jedné vaření) v uzavřených místech a uloženy v mrazáku tak, aby se ve správnou chvíli rychle připravily dobré snídaně nebo oběd. Je pravda, že v klasických pokrmech je používáno hovězí nebo telecí maso, ale také chudé vepřové maso vypadá dobře.

Výhodou tohoto druhu masa je rychlé pivo v porovnání s hovězím masem a koření a boční nádobí lze opakovat přesně jako u hovězího masa. Tato skupina pokrmů má podobnost při přípravě masa, které se nakrájí na malé kousky, předpečené, namočené v mouce.

Je nutno rychlé tavení masa rychle opláchnout ve vyhřáté pánvi, aby nedošlo ke ztrátě jeho šťávy. Pro maso v Stroganově jsou plátky řezány velmi tenké, s pruty 0,5x0,5x2,0 cm, u ostatních pokrmů je možné nakrájet kostky 1,5x1,5 cm.

Velké kusy masa na pečení, samozřejmě, je nejlepší, aby nemrzlo. Pro speciální sváteční pokrmy je lepší koupit čerstvé chlazené maso zvlášť. Řezání na řezání může být řezáno na části kusů, ale pouze po rozmrazení mletí. Mimochodem, části kusů se uvolňují mnohem rychleji.

Zelenina a všechny ostatní přísady pro maso ostatní jídlo připravit mnohem jednodušší a rychlejší, když je maso téměř připraveno.

1. Nejkrásnější druhá mísa z vepřového mlynáře - mosaz s vajíčkem a zeleninou

Složení:

• Polotovary 1,0 kg
• Sůl
• Sušené oregano
• Vařené vajíčka 5 ks.
• Zelená cibule 200 g
• kopr 100 g
• Česnek 50 g
• Vejce, surové 3 ks.
• Mouka (pro pivovar) 120-150 g

Příprava:

Vařte vařená vejce a čerstvé zelené nádivky: nakrájejte přísady a přidáme koření podle chuti. Nakrájejte máslo, přidejte sušené oregano, pepř, dobře promíchejte, rozdělte na porce o hmotnosti 100 g. Vylijte mouku na pracovní plochu. Z mléka se vyrábí kulaté a tenké koláče. Na každou z nich vložte vařenou náplň. Omotat nebo tvarovat koule: tvar může být libovolný.

Porážka surových vajec v pěně, přidáním soli. Je-li to žádoucí, přidejte ke krému surového vaječného krému nějaký krém nebo mléko, aby se nádoba cítila příjemněji. Připravte si formu pečení: velký plech nebo malé části košů. Položte do nich polotovary a pečte na 180 ° C po dobu 15-20 minut. Poté naplňte každou porci vařenou hmotou vajec a otočte ji do trouby ještě několik minut, až budou vajíčka dobře zaoblená a nahnědlá. Posypeme zeleninou, podáváme kaši s ovesem, hranolky nebo zeleninou.

Varianty náplně pro odrůdu:

• jaterní paštika,
• sýr a vejce s česnekem,
• Houbová pasta,
• petrželová cibule.

Nechcete-li vařit brisol, pak mleté ​​polotovary mohou být snadno přeměněny na vzorky: vložíte je do těsta (vejce + mouka) a pak se rozdrtí v sušenkách. Kdykoli můžete smažit hranolky v správné výši.

2. Nejjednodušší nádobí z vepřového masa pro domácí kuchyni - guláš v kozáku

• Polotovary 0,5 kg
• Cibule 150 g
• Rajčatová pasta 20 g
• Pepř
• Smetana 250 g
• Sůl
• Uzený slaný 100 g
• Mouka
• Zelená, nakrájená na chuť

Příprava:

Předehřátá pánvička a jemně nakrájené kusy uzené slaniny. Když se tuk utopí, dáme maso do pánve, rozdrtíme se v mouce a smažíme 3-5 minut, dokud není růžová kůra. Poté přidáme jemně nakrájenou cibuli a lehce mletím. V zakysané smetaně přidejte rajčatovou pastu, trochu vody nebo masný vývar. Nalijte kapalinu do hlubokých jídel, přivedete k varu a vložte do ní maso. Míchejte 20 minut. Na konci vaření přineste požadovanou chuť se solí a kořením, přidejte nakrájené zeleniny.

Omáčka (máta peprná) by měla poskytnout průměrnou konzistenci. Během přípravy hustoty se můžete přizpůsobit vodou nebo moukou.

Obloha na maso - jakákoliv kaše, bramborové brambory nebo bramborová kaše. Tato možnost vaření - a to jen má co do činění s kozácké kuchyni, populární maďarská kuchyně, kde se obvykle připravují ve formě husté polévky, přidávat do dušených pokrmů pečené brambory a zelenina, a v maďarské verzi bez smetaně, ale kmín, který dává zvláštní kořeněnou vůni rajčatové omáčky.

To znamená, že existují nejméně dvě varianty druhého vepřového masa, které přinese požadovanou odrůdu na obědové menu rodinné kuchyně.

3. Nejkrásnější druhé vepřové pokrmy - maso v Stroganoff

Toto nádobí má několik možností vaření. Art. Pohlobkin poukazuje na to, že hrabě Stroganov vynalezlrecept, ve kterém bylo pečené maso a pak páleno s omáčkou z kyselé smetany s rajčaty. V jiných, starodávnějších a autoritativních zdrojích jsou recepty omáčky ze zakysané smetany s hořčicí. V západních restauracích je pečené maso s cibulí, rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou podáváno odděleně a mísa je umístěna jako tradiční ruština. Tam jsou také možnosti pro použití droby místo masa: ledviny, játra, srdce. Vyberte si libovolnou možnost - bude to ještě chutné.

Složení:

• Vepřová panenka (řezaná) 600 g
• Cibule 200 g
• Tuk 120 g
• Sůl
• Hořčice 30 g
• Surový 300 g
• Pepř

Příprava:

Prořízněte maso přes vlákna s tenkými paprsky. Upozorňujeme, že při grilování se řezy sníží o 40%. Kuchající maso v Stroganově to není nutné koupat v mouce.

Vroucí panvu, vložte tuk a posypeme cibulí, nakrájenou na slámu. Po několika minutách na vrstvě cibule položte nakrájené maso a po dalších pěti minutách - sezonu se solí a pepřem a nalijte kyselou smetanu smíchanou s lžičkou hořčice.

Fazole, nakládaná kukuřice, hranolky, korejská mrkev, vařená rýže jsou vhodné jako obloha.

4. Nejjednodušší druhá vepřová panenka - dušená se zeleninou a bílou omáčkou

Složení:

• Vepřová panenka (vzadu) 800 g
• Květák 500 g
• Mrkev se vaří 250 g
• Zmrazený zelený hrášek 180 g
• Cibule 300 g
• Krém 200 ml
• Vejce 2 ks.
• Sůl
• Citrón 1 ks.
• máslo - 120 g
• Živná půda 0,5 l
• Mouka 75 g
• Muscat
• Pepř
• Zelení

Příprava:

Proveďte malé plátky vepřového masa s kořením (nesolejte!), Rozetřete mouku. Předehřejte máslo a smažte maso na modrou barvu, promícháme lopatkou. Otočte nakrájenou zeleninu jeden po druhém. Připravte přísady do hrnce, nalijte vývar a nechte vařit. Předhřejte krém a střílejte vajíčka. Nalijte horkou smetanu do vaječné pěny a mícháme směs šlehnutím. Pak přidejte omáčku na dušené těsto s tenkou nití. Ochutnejte pokrm s kořením, přidáme citronovou šťávu a čerstvý džus podle chuti. Míchejte 15 minut.

5. Nejkrásnější druhá mísa z vepřových rolí s česnekem a zeleninou

Složení:

• Řezání (nebo zadní část) o 2 ks. na porci 1,2 kg
• Spitz 400 g
• Cibule 300 g
• Cukr na chuť
• Zelená, čerstvá
• Mouka
• Tuk na pražení
• Sůl
• Smetana 250 g
• Voda nebo masný vývar
• Černý pepř

Příprava:

Maso, řezané přes vlákna, jemně jemné. Nakrájený špenát, cibule a česnek rozemlejte do mixéru, sůl, přidejte pepř a nakrájené zeleniny. Vyplňte nádivku na kusy masa, které se odrážejí, a přitiskněte je kolem sebe. Smažte v pánvi nejprve sešlápnutím. Při přemístění rolí do kastlíku je naléváme směsí kysané smetany a vývaru, povaříme až mírně, přidáme na konec požadovanékoření na omáčku.

, 6. nejjednodušší pokrm z vepřového masa - válec s houbami v brambor "kabátu"

Složení:

• Řezání 2 kg
• Pepř
• Smažený med s vanilkovou cibulkou 700 g
• Tvrdý sýr 350 g
• Vařené brambory 1 kg
• Vejce 3 ks.
• Mouka 100 g
• Sůl

Postup:

Buničina s harmonickou, aby se nechala celá vrstva. Odrážejte obrobek. Mícháme sýr na strouhátku. Grilované smažené houby s mixérem, připravené pastou. Mash horké vařené brambory, přidáme k němu mouku, vejce, a brousit mixér.

Naložte maso na tenkou vrstvu houbové pasty. Maso přeneste do kotouče a přeneste na misku. Rohlík pokryjte tenkou vrstvou brambor. Pečeme v skříňce při průměrné teplotě 40-45 minut. Vyjměte válec, posypeme strouhaným sýrem na vrcholu a vrátit do trouby na pidrum'yanyty sýr krusta. Podávejte se zakysanou smetanou, houbovou omáčkou.

Jednoduché hlavní jídla z vepřového masa - tipy

v průběhu pečení masa proteinové koaguláty, deformující kusů. Pro kotlety byly šťavnaté a nebyla narušena v důsledku vaření, posypat maso s citronovou šťávou, obalované před ním, kyselina citrónová mění strukturu kolagenu (protein v mase), takže je ohebný a měkký. Smažte maso při vysokých teplotách, ne více než 3-4 minuty. Po opečení ho nechte "odpočívat" pokrytím víka.

Pokuste se skočit masové pokrmy na samém koncivaření Sůl extrahuje šťávu sušením praženého masa.