Recepty z klobásy: Přísady a tajemství vaření

Bigus je pokrm, který má obrovské množství variací. Jeden z nejoblíbenějších - vaření zelí.

Tato přísada dává neobvyklou a bohatou chuť, originální vůni. Kromě toho je dokonale kombinován s různými přísadami. Takže bigos lze vařit alespoň každý den!

Kyselé zelí velké - obecné zásady přípravy

Na klíčení můžete použít jakoukoli navlhčenou kapustu. Pokud se přehřeje nebo skvrny, je to skvělý způsob, jak produkt identifikovat, ředit jinými složkami, změnit chuť. Je-li to nutné, můžete kysané klíčky vytlačit a dokonce i opláchnout zelí.

Co jiného je vloženo do chyby:

• maso, drůbež;
• různá zelenina;
• rajčatová pasta, omáčky;
• krupice;
• zelenina, koření.

ProK vaření byste měli používat nádobí: hlubokou pánvi, pánvi, kotlík. Přísady jsou položeny v určitém pořadí podle formulace. Obvykle jsou některé produkty smažené, pak jídlo je kyselé až do připravenosti. Koření je třeba doplnit na samém konci a pamatovat si na silnou chuť zelí.

Squash s žebrováním

recept na jednoduchý skus z kysaného zelí. Je vařená s vepřovými žebry, ale podobně můžete jahňat. Bude to také vynikající.

Složky

• 400 g reuters;
• 600 g zelí;
• 3 hlavy cibule;
• 1 lžíci pasty;
• olej, koření.

Příprava

1. Pokud je na žebrech málo tuku, můžete do kotle nalít trochu oleje. Pokud je tu hodně tuku, lehce mažete nádobu. Předehřejte, položte řezané žebra a smažte na velký oheň na obou stranách.

2. Jakmile je maso opečené, vyhoďte slámu nakrájenou cibuli a smažte několik minut.

3. Je-li kapusta peroxidem, lze ji vypít. Pak se naléváme ve vepřové masce a vaříme na mírném ohni asi dvacet minut. Slaná sůl musí být odpařena a zelí má být trochu smaženo.

4. Rajčatová pasta se zředí v 50 ml vody. Není-li příliš koncentrovaný, pak užte více. Naplňte bugus.

5. Nyní můžete pokrýt plavidlo, snížit požár. Chutná jídlo po dobu asi dvacet minut.

6. Na závěr vložíme vavřínu. Snažíme se sůl, pepř, posypeme bylinkami.

Squash bigusZelí se bramborami (bez masa)

Maso se nepoužívá k přípravě takového kari s kyselým zelím. Ukázalo se, že je úplně vegetariánská nebo štíhlá.

Složky

• 5 brambor;
• 700 g zelí;
• 1 šálku rajčatové šťávy (můžete ředit pastu);
• 2 cibule;
• 4 lžíce oleje;
• 2 česnekové čaje;
• 1 sladká paprika;
• zeleniny, koření.

Příprava

1. Poloviční kroužky nakrájené na řezané cibuli ořežte, přeneste do pánve a začněte smažit.

2. Po několika minutách přidejte brambory nakrájené na náhodné kusy. Oheň je silný, smažte cibulí až do polotovaru.

3. Přidejte zelí. Vaříme celou zeleninu 10 minut.

4. V bulharském pepři odstraňujeme semena, nakrájíme na slámu, přidáme do misky.

5. V rajčatové šťávě stlačte česnek, mátovou kůži, můžete přidat veškeré koření. Kuře zlejte bramborami s připravenou omáčkou.

6. Zakryjte nádobu a přeneste nádobku na plnou připravenost. Vložit vavřín z čerstvých nebo sušených bylin.

Kyselé zelí s klobásami

Recept na bigusa s kysaným zelím, který je volitelný k vaření s uzeninami. Můžete si vzít vlašské ořechy, lovecké klobásy, houbové koláče a další podobné produkty.

Složky

• 700 g zelí;
• pár cviků;
• 250 g uzenin;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 4 lžíce oleje;
• 1 sladká paprika;
• česnek, byliny, koření.

Příprava

1. Máslozahřejte na pánvi, přidejte cibuli, nakrájíme na poloviny nebo jen slámy, smažte na pár minut.

2. Přidejte zelí. Vaření s lukem na mírné požáry po dobu patnácti minut. Kyselé zelí by mělo být drcené, smažit.

3. Klobásky nebo jiné podobné výrobky nakrájíme do kruhů. Tloušťka je půl centimetru.

4. Vystřihněte bulharský pepř, nedělejte velké kousky.

5. Nakrájejte rajčata na půl sklenici vody, přidejte česnek, koření a důkladně promíchejte.

6. Naplňte zelí salátem, pepřem a posypeme parmazánem. Pokud potřebujete získat tekutý pokrm, můžete přidat další vodu.

7. Uzavření. Chov chyby na malém ohni asi půl hodiny.

8. Nakonec posypeme zelení, dejte vavřínu a vypněte. Je lepší dát chuť bigos, bude to mnohem chutnější.

Kyselé zelí s vepřovým masem a slivkami

Jeden z nejlepších receptů pro bigea. Kromě zelí bude mít sušené švestky. Není nutné ji předem dávkovat, i když je sušené ovoce velmi tuhé.

Složky

• 400 g vepřové buničiny;
• 100 g cibule;
• 700 g zelí;
• 100 g slivků;
• trochu oleje;
• vavřín, zelené;
• 2 stroužky česneku;
• 3 rajčata.

Příprava

1. Broušená buničina se nasytí na plátky 20-30 gramů. Vložte do pánve nebo do varu s ohřátým olejem. Smažte několik minut na každé straně.

2. Přidejte cibuli. Můžete mít více či méně, řezslaměná průměrná tloušťka. Smažte pár minut.

3. Přidejte vymačkané zelí, smažte spolu na mírném ohni až do výskytu vyjádřené vůně.

4. Smažené sýry. Je-li velký, může být řezán na poloviny nebo čtvrtiny.

5. Když naposledy zamícháme zelí, rozdrobíme sušené švestky.

6. Vyhoďte rajčata. Můžete kombinovat kombajn. Napaďte nádobí nahoře.

7. Zakryjte, nakrájejte na malém ohni asi 45 minut.

8. Pak můžete míchat bigus, sezónu s kořením, přidat vavřínu, česnek.

Kyselé zelí s rýží

Obvyklá varianta bigusa s kysaným zelím, pro které je lepší použít velkou rýži. Používejte maso k jídlu masa. Recepty bez rajčat, ale pokud je to nutné, můžete přidat lžičku těstovin při nalévání nádobí.

Složky

• 0,4 kg jakéhokoli masa;
• sklenici rýže;
• 300 g zelí;
• 1 velká žárovka (nebo 2 malé);
• 1 mrkev;
• česnek, vavřín;
• máslo zeleninové a krémové.

Příprava

1. Nalijte trochu oleje, doslova 1,5 lžičky v rychlovarné konvici nebo v hrnci. Posíláme plavidlo, aby se zahřálo.

2. Můžeme nakrájet na kusy nejvýše 2 cm. Smažte do oleje, dokud nebude připraven k vaření.

3. Udělejte slávku mrkev, nakrájejte cibuli. Přeneste na maso a smažte až do poloviny připravenosti.

4. Přidejte brambory a pokračujte v smažení. Po vyparování páry hodíme lžíci másla.

5. Nakreslete rýži a důkladně ji opláchnětevoda jako plavání. Zaspali jsme na zeleninu.

6. V tomto okamžiku varte varnou konvici. V samostatné misce nalijte 2 šálky vody, sůl a pepř, přidejte veškeré koření, rýchejte a pošlete po rýži. Pokud chcete přidat rajčatovou pastu, pak hodit do vody.

7. Položte bobkový list nahoře. Vložte několik celých, ale oloupaných česnekových hřebíček.

8. Zakryjte, připravte i pilaf. To znamená, že při minimálním požáru. Pětatřiceti minut lze vypnout, ale bez otevření víka nechte půl hodiny ve varu.

Kyselé zelí s kuřecím masem

Pokud je kuře domácí nebo farmy, pak se pták bude muset lehce držet pod kapucí, prostě smažení nemusí být dost.

Složky

• 500 g kuře;
• 700 g zelí;
• 2 žárovky;
• 4 rajčata;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 bulharský pepř;
• koření.

Příprava

1. Předehřejte několik lžíček oleje v kotli. Přidejte nakrájený cibulový halibut, smažte na pár minut.

2. Přidejte nakrájené kuře. Kusy nemohou být malé, jak se ukázalo. Smažte cibulí po dobu patnácti minut.

3. Čistíme mrkev nakrájenou slámou, můžete použít struhadlo. Přidejte ku kuře. Smažte ještě několik minut.

4. Přidejte zelí. Připravte s kuřecím masem a zeleninou bez víčka, dokud se nevypustí všechnu slanou vodu.

5. Zadejte nakrájenou bulharskou papriku. Okamžitě nasypte rozdrcené (můžete jednodušerošt) červené rajčata.

6. Obal, přinést plnou připravenost. Naplňte bigus strouhaným česnekem, vavřínem, zeleninou.

Nízkokalorické kysané zelí v multivarta

Plicní recept na vaření, nízkokalorický bigus, který se navíc vaří v multivartách, vyžaduje minimální účast.

Složky

• 0,5 kg kuřecích prsíček;
• 300 g zelí;
• 300 g čerstvého zelí;
• 100 g mrkve, cibule;
• 1 pepř;
• 3 rajčata;
• 2 lžíce olivového oleje;
• koření.

Příprava

1. Nalijte olivový olej do hrnce, dejte do programu pečení, přidejte cibuli a mrkev. Řekneme to tak, jak se nám to líbí. Smažte na růžovou barvu.

2. Kuřecí filetu nakrájíme na velké kusy na 40-50 gramů. Skartování se nevyžaduje, jinak bude maso suché.

3. Pepřte slámu čerstvým zelím. Rajčata v kruzích nebo prostě bity.

4. Vložte do pánve přes zeleninu kuře, pak zelí, čerstvou zeleninu nahoře a vše zakryjte rajčaty. Čerstvá zelenina je lehce solené. Přidejte 0,5 šálků vroucí vody.

5. Zavřete pánvičku, nastavte kalení a připravte misku na 45 minut.

Kyselé zelí - užitečné tipy a triky

• Pokud je málo zelí, můžete přidat čerstvou zeleninu, poměr není důležitý.

• K přípravě skusu můžete použít nejen čerstvé maso a drůbež, ale i uzené maso. S nimi jde hodněchutnější

• Často najdete zajímavé recepty bigusa s fazolemi. Toto je obvykle fazole. Pokud nemáte čas vařit, nebo jen lenost, můžete si konzumovat jídlo. Ale v takovém případě přidejte na konci vaření potřebné fazole.

• Pokud vavřín bude dlouho ležet v bigosu, jídlo bude mít nepříjemnou chuť. Totéž, pokud se list vaří spolu s dalšími přísadami.

• Pro naplnění misky můžete použít nejen rajčata, ale také zakysanou smetanu nebo směs z nich. Chuť je příjemná.