Vepřová dušená zelí recepty: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

Téměř všechny tradiční ruské pokrmy jsou vařené s masem a zeleninou. Skutečnost, že tyto pokrmy jsou rozpočtové, výživné a velmi chutné.

Vepřová dušená zelí - jedna z nich. Díky pečlivě vybraným jednoduchým receptům může každá hosteska, aniž by měla zvláštní kulinářské dovednosti, připravit z krátkých časových úseků z domácích produktů vonné šťavnaté vepřové maso s kapustou.

Začněme

Vepřová dušená se zelím - obecné zásady přípravy

Jídlo bude chutné, pokud budete mít přístup k přípravě hlavních ingrediencí: vepřové a zelí.

Vepřové maso může být čerstvé a předem rozmrazené. Maso se důkladně omyje, po vysušení zbaví přebytečného tuku, filmů. PřipravenoVepřové maso se nakrájí na kusy (velikost a tvar závisí buď na receptech, nebo na přání), nebo zkroucený v kameně.

Kapusta může být jakákoli odrůda: bílá, pekingská, barevná, smíšená. Také, často používané zelí nebo směs čerstvé a šafrán. Horní listy čerstvé zeleniny jsou odstraněny, řezy samy jsou řezané: velké kostky, tenké proužky nebo v jakékoliv jiné formě. Kyselé zelí je předem spuštěno ve vodě až po přidání do ostatních složek.

Obvykle nejprve smažte maso na polotovary. Zde můžete přidat cibule, mrkev, koření pro zlepšení vaší chuti. Teprve poté, co se vepřové maso dostane do flush a trochu ztratí, přidejte nakrájené nakrájené zelí. Existuje možnost, kdy se maso a zelí vyučují současně, a pak se jídlo bude méně kalorické.

Často jsou nádobí a jiné zeleniny: brambory, lilky, cuketa, paprika, rajčata. A také krupice: perlovka, rýže. A houby, jablka.

Zvyšuje chuť čerstvého zelného jablečného octa, různé koření, byliny. Ale s kyselým zelím by měli být opatrní navíc koření může zabít chuť vepřového masa se zelím, protože jsou v zelí a natolik. Rajčatová pasta nebo omáčka, drcené rajčata a bylinky otevře nové příchutě.

Pro vaření na sporáku je nejlepší použít husté pánve, litinové pánve a chuťovky. Můžete vařit vepřové dušené s kapustou av multivar, tlakové hrnce,pece

Recepty a metody vaření hodně: vyberte ten, který potřebujete a začněte vytvářet!

1. Vepřová dušená zelí v zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Složení:

• 600 gramů vepřového masa;
• 1 zelí zelí;
• 2 mrkev;
• cibule;
• máslo;
• zakysaná smetana;
• rajčatová pasta;
• kmín;
• sůl;
• pepř;
• petržel.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso je nakrájeno na kostky.

2. Cibuli nakrájejte na tenké polokroužky. Smažte máslo.

3. Přidejte k cibulce vepřové maso, smažte.

4. Poté, co se maso dostane do rudého odstínu, přidejte kmín. Smažte asi minutu.

5. Přidejte mrkev na mytou, nastrouhanou.

6. Squish zelí, přidat do pánve, smažte na několik minut.

7. Sůl, pepř.

8. Nalijte sklenici vody. Zakryjte víkem, nakrájejte asi 40 minut.

9. Smíchejte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Přidejte směs a jemně nakrájenou petrželku po upečení zelí. Důkladně promíchejte, duštujte 5 minut.

2. Vepřová dušená zelím

Složení:

• 700 gramů vepřového masa;
• 500 g kyselé zelí;
• rostlinný olej;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• čajová lžička semen kmínů;
• 1 jablko nebo pár polévkových lžic jablečné šťávy;
• sůl a černý mletý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Zahřátý rostlinný olej v pánvi na středním ohni.

2. Vepřový řezVelké kusy (asi 2 cm). Smažte maso na pánvi na obou stranách.

3. V pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, drcený zelí, česneku. Kmínu ochucené potraviny, jablečný džus nebo malé kostky z čerstvých jablek, sůl, pepř. Mícháme asi 3-4 minuty.

4. výuka smažený vepřový na vrcholu zelí, zakryjte víčkem, snížit tepelné. Míchat na měkké vepřové maso. Přerušovaně míchat.

3. Vepřové maso se zelím, žampiony, klobása

Složení:

• 1,5 kg zelí;
• hrstku slivků;
• suché houby;
• 400 gramů klobásy;
• 250 gramů vepřového masa;
• 250 gramů hovězího masa;
• 100 g slaniny;
• 150 ml červeného suchého vína;
• polévková lžíce kmene semínka;
• sušená čajová lžička větší;
• pár vavřínových listů;
• černá pepř;
• rostlinný olej;
• sůl;
• černá mletá paprika.

Způsob:

1 Sestavte zelí v hrnci, nalije litr vroucí vody.

2. Přidejte prořezávat zelí, bobkový list, nové koření. Míchejte 50 minut.

3. Pour převařené vody, sušené houby. Jakmile jsou houby nabobtnají, nakrájejte na malé kousky. Voda je uložena.

4. zahřívá olej na pánvi. Opečené cibule, salám, dokud zlatý odstín.

5. V oddělené pánvi vařit litr vody. Přidejte nakrájené maso, slaninu. Po varu odstraňte pěnu.Vařte maso se slaninou asi 20 minut.

6. Vepřové maso je přeloženo do zelí. Přidejte smažené cibule, houby, klobásy. Směs a dusit po dobu 20 minut.

7. Přidejte červené víno. Míchejte 15 minut.

8. Přidejte kmín, majoránku, sůl, pepř. Pokud je to žádoucí, přísady jsou smíchány s rajčatovou pastou. Pokud je tekutina málo, přidejte vodu z hub.

9. Teplo na nízké teplotě, aby se nasytila ​​chuť nádobí. Dlouhodobé vaření zlepšuje vlastnosti chuti.

4. Vepřová dušená s kapustou a perličkovým ječmenem

Složení:

• 2/3 šálky perlových krup;
• cibule;
• 300 gramů vepřového masa;
• 300 gramů zelí;
• čajová lžička cukru;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• černá mletá paprika;
• pár vavřínových listů;
• čajovou lžičku kmínu.

Způsob přípravy:

1. Pearlový krém je namočen ve studené vodě po dobu 1,5-2 hodin.

2. Smažte cibuli v rostlinném oleji.

3. Maso se nakrájí na velké kostičky, smažené na hrubou kůru.

4. Smažte cibuli se vepřovým masem v hrnci.

5. Maso položte na zelí.

6. Posypte čajovou lžičkou cukru, kmínem.

7. Dostanete zelí perušek.

8. Naplňte vodou, s přihlédnutím k nátěru perlly.

9. Uveďte do varu. Snižte oheň a bodnutí po dobu jedné hodiny. Miska je připravená.

5. Vepřová dušená zelí (recept na mleté ​​maso)

Složení:

• 900 gramů mletého masa;
• malé kapustové zelí;
• 50 gramů másla;
• polovina cibule;
• bulharská paprika;
• rostlinný olej na smažení;
• 2 lžíce vody.

Způsob přípravy:

1. V hrnci jsou tlakové hrnce plněné mletým masem, pečené v režimu "pečeni" asi 6-8 minut. Sůl, pepř, přidat své oblíbené koření.

2. Přidejte nakrájenou cibuli, bulharskou papriku, zralé zelí. Složky se důkladně promíchají.

3. Položte zelí na řezané máslo.

4. Ve vysokém tlaku vařte v tlakovém sporáku asi 12 minut. Miska je připravená.

6. Vepřová dušená s čerstvým a kyselým zelím a slaninou

Složení:

• hrst sušených hub;
• lžíce ghí (sádla);
• 250 g slaniny;
• 500 gramů vepřového masa;
• 900 gramů zelí;
• střední zelí;
• 6 sušená jalovec nebo sladké papriky ve formě hrachu;
• 4 vavřínové listy;
• 2 sklenice vody;
• 250 ml červeného vína;
• 500 gramů klobásy;
• sůl;
• papriky;
• Pár polévkových lžiček medu.

Způsob přípravy:

1. Ve velké pánvi se tavenina roztaví. K němu přidejte slaninu, smažte.

2. Přidejte nakrájené maso, smažte.

3. Stack nakrájené houby. Přidejte oba druhy zelí, borůvky jalovce nebo sladké papriky, bobkový list. Sůl, pepř.

4. Naplňte dvě sklenice vody. Míchání míchatjednu hodinu

5. Naplňte sklenku vína. Přidejte klobásu, zlato. Vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut.

7. Vepřová dušená s kapustou a bramborami

Složení:

• 500 gramů čerstvého zelí;
• 500 gramů zelí;
• 500 gramů vepřového masa;
• cibule;
• 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 2-3 brambory;
• sůl;
• papriky;
• bobkový list;
• černá mletá paprika;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Maso se umyje, nakrájí se na části bílé.

2. Mrkev se čistí, umyje a otírá na velkém strouhaní.

3. Cibule jsou umyté, vyčištěny, rozřezány na tenké polokroužky.

4. Brambory nakrájejte na středně velké kostky.

5. Vroucí vodou (1 litr). Ponořte brambory. Vařte ho na středním ohni, dokud není připraven (asi 20 minut).

6. Vytáhněte pánvičky. Nalijte olej, vylejte kousky vepřového masa. Fry na zlaté barvy na všech stranách po dobu 10 minut.

7. Přidejte cibuli, mrkev. Všechny přísady umyjte asi 5 minut.

8. Nakrájená kapusta se umyje a stlačí. Čerstvé zelí jemně promícháme. Oba druhy zelí jsou smíšené.

9. Vepřové a zelí jsou kombinovány. Směs se míchá po dobu jedné hodiny na malém ohni.

10. Přidejte rajčatovou pastu, bobkový list. Sůl, pepř. Důkladně promíchejte.

11. Přidejte vařené brambory. Znovu promíchejte. Míchejte 15 minut při nízké teplotě. Jídlopřipraven

Vepřová dušená zelí - užitečná rada

• Kyselé produkty: rajčata, pasty, ocot zabraňují přípravě zeleniny, a proto je třeba tyto produkty na konci vaření připravit.

• Také na konci přípravku přidejte kyselou smetanu.

• Abyste se vyhnuli zelí, je lepší předpečené vepřové maso.

• Pokud použijete směs zeleninových a máslových olejů pro smažení a páření, bude nádobí chutnější a uchazeč.