Cake Recepty „dámské prsty“: tajná složka volby

„dámské prsty“ - lahodný, krásný dort, který ozdobí jakýkoliv obřad.

Hlavním vrcholem tohoto dezertu - její vzhled - mnozí zákusky, potřená smetanou a zalijeme polevou.

„Lady prsty» koláč - hlavní principy přípravy

Cake v zásadě není obtížné připravit, péct hlavní základnu, připravit krémovou náplní a glazury, a pak jej připojit. Po tvarování je důležité dát dortový stojan v chladničce po dobu alespoň 1 hodiny, aby se dostal do úniku.

Některé z receptů začínají akváriemi. Chcete-li to mix všech produktů v receptu, těsto je připraven převést do pečiva pytel, zmáčknout proužky a pečené v troubě nebo multyvartsi.

Krém může být vytvořena na bázi másla, zakysané smetany, kondenzované mléko, jogurt, nebo jakýkoli jiný nadiskrétní paní

Dekorace na dort, podle svých vlastních představ, s výjimkou glazura lze použít nasekané ořechy, čokoládové lupínky, ovoce, bobule a další.

1. Dort dámské prsty: recept se smetanou

Složení:

• máslo sladké krémové - 150 g;
• mouka -215 g;
• sůl - 14 polévkových lžic;
• přečištěná voda - 350 ml;
• vejce - 6 kusů;
• zakysaná smetana 20% tuku - 700 g;
• smetana 33 - 35% tuku - 350 ml;
• cukrový písek - 260 g
• čokoládová dlaždice - 40 g;
• smetanové máslo - 20 g.

Jak vařit:

1. Nejprve osijte požadovanou část mouky, aby již byla připravená a byla po ruce, protože toto těsto je třeba velmi rychle uvařit.

2. Pak nakrájejte máslovým máslem a vložte do kovové nádoby. Pak vylijte sůl, nalijte vodu a vložte obsah do malého ohně. Bez přerušení počkejte, až se olej úplně rozpustí. Když se směs vaří, vyjměte z ohně a rychle nalijte připravenou mouku. Rychle a intenzivně promíchejte vše. Ujistěte se, že děláte všechno s rychlostí tak, aby se mouka okamžitě rozpustila ve horké směsi.

3. Když se směs mouky s máslem změní na jediný míč, položte panvu na sporák znovu. Stejně tak rychle mícháme hmotu na malém požáru asi 2 minuty. Výsledkem je, že vařené těsto by mělo vycházet z plastické hmoty a nepřilákat ke stěnám a dně pánve.

4. Přeneste těsto do dalšího šálku a lehce ochlaďte do teplého stavu.

5. Bchlazené těsto po obvodu máme vejce. Druhé vejce se přidává pouze tehdy, když je první úplně absorbováno.

, 6. Vezměte plech pokrytý pergamenu a naočkují se s těsto pečivo tašky ve formě dlouhých pásů šesti cm. Pečte tyto pásy v horké troubě po dobu 22 minut při teplotě 220 stupňů. Během této doby by těsto mělo být pokryto růžovou kůrou a vyšplhat.

7. Pak se teplota sníží na 165 ° a posmíval rány koláč přibližně deset minut, takže se vysuší uvnitř.

8. Přípravek krému: nalijte do šálku studený krém, nalijte cukr a protřepejte, dokud nezhustne. Poté přidejte do smetanové hmoty 500 g zakysané smetany. Zpomalte do homogenního stavu.

9. Vezměte dělící tvar o průměru 28 cm. Ve spodní části formy nalijte 6 lžící smetany. lžíce a smetana velmi dobře. Poté smetanu položíme na jednu stranu jednoho plátkového pásku "prsty". Pokud se vytvoří volné prostory, pak odtrháme pásky upoutávky na odpovídající části a zavřete je intervaly.

10. Namažte je krémem a opět položte novou sérii "prstů". A tak dále, řada vedle sebe. Na poslední řadě "prstů" položíme talíř a na něm je něco těžkého. Spolu s tím, jak se dort ukládá do chladničky. Následující den vyjmeme náklad a vyjmeme stranu formuláře, otočíme koláč na velký zásobník nebo talíř.

11. Ze zbývajících zakysanou smetanou a smetanou a vaříme jim potažené strany a horní část koláče.

12. Deska taveniny čokoládu a máslo pro pár, aby koláč na tenké proužky pomocí kornetik.Když je krém na dortu zmrzlý, je možné ho nakrájet a užít si nádherné chuti.

2. Dort dámské prsty: recept v multivarte

Složení:

• 100 g margarinu;
• 3 vejce;
• 250 g vody;
• 250 g mouky;
• špetka soli;
• 50 ml zakysané smetany;
• 250 g cukru.

Příprava:

1. Nastavte multivark do normálního režimu a připravte těsto. Za tímto účelem nalijte sklenici vody do kovového šálku, umístěte tam margarín a roztavte ho na nízké teplotě.

2. Když se margarín roztaví, přidejte mouku a rychle promíchejte.

3. Současně přidávejte sůl a trochu cukru.

4. Poté mírně ochlaďte těsto a zabijte jeho vajíčka.

5. Z hotového horkého těsta vytvoříme tyčinky.

6. Vložíme je do kapacity multivalu, nastavíme teplotu o 180 stupňů a pečeme 15 minut. Poté snížíte teplotu a oplachujte dalších 20 minut.

7. Prozatím je polotovary pro koláč pečené, připravte krém: směs cukru s cukrem se směšovačem do hustého stavu.

8. Připravené, ochlazené "prsty" důkladně namočte do krému a položte sklíčko na velkou talíř.

9. Z vrcholu na dortu vylijte smetanu a nechte ji ochladit.

3. Dort dámské prsty: recept s cookies

Složení:

• cookies zakoupené v obchodě "Dámské prsty" - 350 m;
• káva s cukrem - 250 g;
• Cognac, Roma nebo Essence - 20 g.
• Kondenzované mléko - 250 ml;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• krém - 100 g;
• krémové máslo - 60 g;
• běžná čokoláda bezpřísady - polovina dlaždice.

Způsob přípravy:

1. Vejcejte kávu s cukrem, ochlaďte, nalijte do něj 2 kapky rumové esencie nebo brandy.

2. Vezmeme rozdělené tvary, lemovali jsme je po stranách a spodku potravinářského filmu.

3. Cookies rozetřete v kávové kapalině a položte ji na dno formy.

4. Přípravek na krém: Míchání kysané smetany zvyšuje hlasitost. To nejlepší ze zakysané smetany je 20-25% tuku. Pokud to nenajdete, musíte položit kyselou smetanu na gázu, uzavřenou v sítu, takže sklo je příliš vlhké. Nalijte kondenzované mléko do zakysané smetany.

5. Vaření glazury: Krém se vaří na nízké teplotě. Po varu je vložte do másla a počkejte, až se roztaví. V téže masové křupce je čokoládová tyčinka.

6. Vytvoření koláče: na první vrstvu vložte 2 cm krému, zkvašený na kávu "prstů". Na druhou vrstvu vložte krém. Zakryjte poslední vrstvu glazurou.

4. Dorty dámské prsty: receptura založená na sušenkách

Složení:

• bílkoviny z vajec - 150g;
• cukr - 125 g;
• vaječné žloutky - 100 g;
• mouka vyšší třídy -130 g.

Způsob přípravy:

1. Oddělte bílkoviny od žloutků.

2. Bílkoviny nalijte do čistého, suchého šálku a pomalou rychlostí míchače.

3. Třeste vejce vidličkou nebo háčkem.

4. Poté promíchejte směšovač na střední rychlost a pokračujte v protřepávání bílkovin na lesklou pěnu: cluster by se měl objevit v mnoha malých bublinkách. V dolní části by to nemělo býtzůstat tekutý protein, ale pouze jedna svěží pěna.

5. Když bílkovina začíná dobře, přidejte cukr. Nalejte cukr postupně s trochou chomáků v několika technikách a pokračujte v potlačení. S přídavkem cukru se protein začíná usadit, a proto je nutné pokračovat v střílení bílkovinového krmiva, aby se cukr rovnoměrně mísil a objem se zvyšoval.

6. Po opláchnutí zbývajícího cukru se protřepáváme asi 1 až 2 minuty, abychom nechali měkkou, lesklou a stálou hmotu.

7. Připravená proteinová hmota se nalije do žloutku. Odklopte malou plastovou lopatu.

8. Potom postupně přidejte prosetou mouku s tenkým proudem. Netrvalo dlouho, protože těsto se může usadit.

9. Dostanete těsto do cukrářského sáčku s kulatou tryskou o průměru 10 cm. Cestu položíme na misku ve špirálovitých tvarech.

10. Nalijte pruhy cukrového prášku a nechte stát asi 10 minut, pak znovu posypeme práškovým cukrem - je nutné vyrobit zlatou křupavou kůru na hotovém sušenku.

11. Polotovarejte koláč do horké trouby a pečte 15 minut.

12. Vezmeme hotové obrobky a ochlazujeme.

13. Položte zmrazené tyčinky na velkou desku ve formě kuliček na dřevo. Všechny vrstvy jsou promazeny s pudinkem nebo zakysanou smetanou. Na vrcholu dortu nalijte zbytek krému a ozdobte námrazy pomocí kornettiky.

5. Dort dámské prsty: recept bez pečení

Složení:

• Cookies "Dámské prsty" - 2balení;
• sušené meruňky nebo slivky - 200 g.

Pro smetanu:

• zakysaná smetana - 500 g;
• cukrový prášek - 125 g

Způsob přípravy:

1. Připravte krém. Za tímto účelem smícháme zakysanou smetanu s práškovým cukrem a protřepeme na homogenní hmotu.

2. Pak ve tvaru šlehačky nalijte trochu smetany a položíme na ně sušenky, proazhivayut je smetanou a rozložíme kusy, předem namočené sušené meruňky nebo sušené švestky.

3. Opět jsme položili vrstvu sušenek, krému a sušeného ovoce. A tak každá vrstva.

4. Také namísto sušených meruněk a švestek můžete vzít konzervy ananasu, broskve.

5. Připravený koláč vložený do ledničky.

6. Dort dámské prsty: recept na písek těsta

Složení:

• vajec - 3 -4 ks;
• máslo - 200 g;
• soda, oholený octem - 1 čajová lžička;
• mouka - 1 sklo.
• zakysaná smetana 20-30% tuku - 500 g;
• cukr - 125 g.

1. Máslo míchat moukou. Olej by měl být mírný.

2. Přidejte vajíčka a sódu, vysušte octem. Všichni dobře mícháme a přidáme mouku.

3. Těsto smíchejte do mírného stavu. Neměla by být příliš těsná, ale nedržte se rukou.

4. Z hotového těsta se toulujeme tyčinky, kusy na koláč, délka 5 cm

5. Položte je na podložku pokrytou pergamenem, vložte do vyhřáté trouby a pečte po dobu patnácti minut při teplotě 180 stupňů.

6. Při pečení se připravuje krém: nalijte kyselou smetanu do misky, přidejte k cukru a přidejte mixérstřední rychlost až do rozpuštění cukru. Místo cukru můžete vzít cukrový prášek, krém se zhroutí dřív.

7. Když jsou předvazy pečeny, vyjměte je a vychladte.

8. Pak položte "prsty" na talíř vrstvy, prozamoj krém. Na vrcholu koláče nalijte zbývající krém.

9. Jako ornament můžete posypat cukrovinkami. Vložte do ledničky zmrazit krém.

Dorty dámské prsty - triky a užitečné tipy

• Můžete vařit čokoládové ehlery, protože právě přidáte do těsta pár lžiček kakaového prášku.

• Můžete také vyrobit bobule, čerstvé nebo konzervované ovoce, ořechy spolu s krémem mezi dávkami.