Recepty kuřecího filé v majonéze: Tajemství výběru a přípravy ingrediencí

Vařené kuřecí řízek, stejně jako pokrmy z mletého masa na jeho základě, téměř vždy vysuší. Aby se uklidnil nedostatek chuti filé, snažil se vařit v kombinaci s těmi, které přidávají šťávu, udělají kusy kuřecí mouky měkké a jemné.

Majonéza je univerzální omáčka, která se dokonale spojuje s jemným kuřecím masem. Přidání i v malých množstvích může významně změnit chuť jakéhokoli pokrmu. Nevíte, co vařit z kuřecího filé? Výběr osvědčených receptů a užitečných tipů je pro vás šitý na míru.

Obecné zásady pro přípravu kuřecího filé s majonézou

Pokud jde o nádobíZ kuřecího filé to znamená prsa ptáka bez kůže. Vždy si můžete koupit kuřecí filé, které je odděleno od kosti, zpravidla je to prsa.

Nejlépe si vezměte chlazené kuře. Zmrazené filety jsou obvykle pokryté ledovou polevou. Když kupujete takové kuře, riskujete zaplacení části peněz za vodu nebo jen za špatně kvalitní produkt. Pod tloušťkou ledu je obtížné určit barvu plodu a posouzení zápachu je prostě nerealistické.

Pokud jste schopni vařit majonézu sami, použijte ji lépe. Není to jen o kvalitě, ale také o chuti.

Existuje mnoho možností pro kuřecí filé používající majonézu. Plátky kuřecího guláku s omáčkou v pánvi jsou pokryty pečenými kousky filety v troubě, aby nedošlo k vyschnutí. Často se majonéza přidává ke kuřecímu masu jako šťavnaté a dokonce i kuřecí filé marinované v majonéze před pečením. Najdete zde recepty s kuřecími filety v majonéze pro vaření v multivartách.

Navzdory skutečnosti, že kuřecí filet - dietní maso, pokrmy z něj kvůli majonéze jsou vysoce kalorické. Chcete-li snížit obsah tuku, je lepší používat omáčku s nízkým obsahem tuku.

Hůlky z kuřecího filé v majonéze v peci

Složení:

• sedm lžící nešedé majonézy;
• jeden a půl kilogramu kuřecího filé (prsa);
• jedno ovoce bulharského pepře;
• česnek;
• tři velké čerstvé rajčata;
• 250 g. sýr;
• sklenici pšeničné mouky;
• malá banda peřícibule;
• dvě čajové lžičky hotové netvrdlé hořčice;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• koprů;
• sada koření "Pro rudé kuře".

Způsob přípravy:

1. Demontujte filé. Řezáme kuře s vrstvami o tloušťce jednoho a půl centimetru. Mírně přidejte plátky, posypeme mletým pepřem. Odrážejte balík o tloušťce až o centimetr, který má oválný tvar.

2. Ztrácejte kuřecí mouku, rozetřete ji v ohřátém másle a rychle se vařte po obou stranách. Nepřehánějte, měkké maso může vyschnout!

3. Pečte sladkou papriku a rajčata na malé, vhodné kostičky a posypete je do misky. Posíláme tam jemně nasekané cibule a koprovou zeleninu.

4. Tři zeleniny na malém struhadle, pět malých zubů česneku. Přidejte půl velké množství strouhaného sýra a hořčice. Po trochu slanování ho naplníme majonézou.

5. Položte dekor papíru na pergamen a rozetřete na něj kusy kuřete. Zhora položíme trochu zeleninové výplně a posypeme jemně strouhaným sýrem.

6. Pečte a položte misku uprostřed ohřívané trouby. Připravte, dokud se sýr úplně nerozpustí a nebude se rozdrtit.

Kuřecí filé v majonéze: jednoduchý recept na šťavnaté pečené prsíčko

Složení:

• velká kuřecí prsa bez kosti;
• lžička chmelu;
• sušený drcený česnek - 1 hl;
• dvě plné lžíce majonézy;
• poloviční čajová lžičkaprášek z papriky.

Způsob přípravy:

1. V malé misce nalijte všechny koření. Sůl trochu, přidáme majonézu a promícháme.

2. V tekoucí vodě umyjeme hrudku, osušte ji utřete papírovou utěrkou. Na povrchu, od středu k okraji, proveďte několik hlubokých řezů a vložte filetu do marinády majonézy. Důkladně zvážte hrudku s majonézou, pak ji přeneste do obalu a pak vylejte zbytky marinády. Přiložte těsně k obalu osm hodin v chladničce.

3. Vyčistěte filet z filmu ve zmačkané formě a vložte do trouby. Kuchněte po dobu čtvrthodiny na 200 stupňů, pak je přineste na pohotovost, poněkud sníženou teplotu. Zkontrolujte, vniká okraj nože - by měla být přidělena téměř průhledná kapalina.

Pečené kuřecí filé v majonézě s rajčaty, sýrovou omáčkou

Složení:

• dva velké filé;
• tři středně velké masové rajčata;
• česnek;
• hlava hořké cibule;
• netěkavá majonéza, 200 g balení;
• 250 g. sýr "Kostromský";
• jedno vejce;
• jeden a půl lžíce oleje;
• Sada koření "Pro smažení kuře".

Způsob přípravy:

1. Připravte filé. Odstraňte všechen přebytek, důkladně opláchněte a po vysušení jsme vysekali široký, centimetrický, tlustý, se zbytky. Vydejte kusy kuřete na dokončovací desku, zakryjte obal a lehce ji odražte.

2. Položte kousky filety do misky. Přidejte některé majonézy, koření, nakrájený česnek (3malé zuby) a důkladně promíchejte. Zachovejte kusy zcela pokryté omáčkou. Nechte filé marinovat v chladu po dobu jedné hodiny.

3. V dolní části pečicího tělíska naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje, bez zhutnění, rozložte vyřezané kusy filety. Z vrcholu položených tenkých kroužků z rajčat, a s tím rovnoměrně rozdělíme, nakrájíme tenké tenké racemé, cibuli.

4. V malé hluboké misce přes velký strouhák, tři sýry. Zlomíme vajíčka, přidáme nějakou majonézu, promícháme. Upečenou omáčku zakryjte rajčaty.

5. Vařte v troubě o 180 stupňů. Umíme pouze po plném oteplení, pečeme půl hodiny.

Smažený pražený kuřecí filé v plechovce majonézy

Složení:

• malá hlava česneku;
• kuřecí filé - 600 g;
• oleje na smažení, vysoce čištěné;
• 350 g. majonéza;
• kopr;
• třetinu sklenice pitné vody.

Způsob přípravy:

1. Po umytí filé ho důkladně vyčistíme. Řezeme je striktně kolmo na vlákna, kousek o tloušťce 0,7 mm. Neuvažujte.

2. Olej dobře zahřejte. Pusťme vařené kuřecí kousky kuře a rychle se vaříme po obou stranách na rustikální. Neměli byste smažit mnoho kusů najednou - bity by se neměly dostat do kontaktu. Pokud jste si utěsnili, okamžitě bude přiděleno hodně šťávy a požadovaný efekt nebude fungovat.

3. Připravte omáčku. V misce smažeme majonézu s vodou. Přidejte jemně nakrájený česnek a opatrněmixujte

4. V pánvi, se zbytky tuku z pražených filet, rozetřete všechna kuře. Napijte vařenou omáčku, posypeme drceným koprem. Zahrnujte minimální ohřev a za čtvrt hodiny zahřejte pod víkem.

Džus v pánvi smažené kuřecí filé v majonéze se žampiony

Složení:

• čerstvé, malé houby - 200 g;
• 600 g chlazeného kuřete (filé);
• dvě velké žárovky;
• 40 ml zmrazeného oleje;
• Tři lžíce nízkotučné majonézy:
• čerstvé zelené kopr a petržel.

Způsob přípravy:

1. Cibuli vyčistěte. Důkladně opláchněte filé a houby, pak vysušte.

2. Nakrájejte jemně cibuli, plátky, kuřecí filé na kostky a houby se slámou.

3. Předehřejte trochu oleje, rozdělte všechny filé. Při intenzivním ohni, míchání, mírně grilovat kuře. Když jsou plátky běleny, přidejte houby a cibuli. Při minimálním ohřevu se posypte, systematicky míchávejte po dobu sedmi minut.

4. Přidejte filé majonézy, naplňte zelené listy. Dobře promíchejte, zakryjte víkem a pokračujte ještě dalších 8 minut při stejné teplotě.

, jednoduchý recept pro dušené kuře s houbami v majonéze pro multivaření

Složení:

• velká žárovka;
• půl kilo filé prsou;
• 200 g. mladé středně velké houby;
• Tři lžíce oleje;
• sklenici medu, 67%, majonézy.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte vysušený soubormalé, podlouhlé tvary, bity.

2. V programu na smažení zahřejeme studenou zeleninu. Pusťme kousky filety do misky, smažeme, občas mícháme, asi 15 minut. Kuře by měla změnit barvu - bílé.

3. Do misky vložte do mísy jemně nasekaná cibule a tenké talíře s houbami. Smažte dohromady asi pět minut.

4. Vypněte režim pečení. Přidejte na majonézu filé, sezam s pepřem, mírně fyziologicky. Půl hodiny aktivujte volbu "Fade".

Jemné kuřecí filetky s majonézou (v troubě)

Složení:

• tvrdý čerstvý sýr - 300 g;
• česnek;
• 700 g. chlazené filety;
• šest lžící škrobu;
• dvě hlavy cibule;
• sklenici nízkotučných majonéz;
• rostlinný olej, vysoká úroveň čištění - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Filé dobře umyté. Po sušení vysekněte tenké plátky. Rozřezáme je tenké, krátké pruhy a nakonec jemně nakrájíme sekeru.

2. Nasejte nakrájené kuřecí maso v misce. Na velkém strouhaní ho protřete sýrem, přidejte jemně rozkrájenou cibuli a opatrně promíchejte vše.

3. Posypte půdou škrobem, rozetřete ji na majonézu. Přidejte malý pepř, nasekaný česnek a mletý pepř. Opět je vše důkladně promícháno a několikrát prudce silou odrážíme mleté ​​maso misky.

4. Předehřejte troubu a namažte deko olejem.

5. Navlhčeným ve vodě jsou ruce z kuřetePro plnění podlouhlého tvaru kotleta a rovnoměrně rozemleté ​​na připravené pražení.

6. Polotovary umístit do středu trouby, polévku pečeme půl hodiny.

Triky vaření kuřecího filé s majonézou - užitečné rady

Není nutné používat pouze chlazené kuře. Smažené, dušené nebo pečené kuřecí filé s majonézou se v každém případě změní na šťavnaté a mírné.

Neodpovídá sílu jemného filé prsa, ale spíše to s taškou. Vlákna nebudou držet kladivem, což neporuší integritu kusů.

Je-li filé nutné pro předchozí pražení, smažte kuře pouze na horký tuk. Připravte se na maximální vytápění a nepřehánějte ho. Navzdory skutečnosti, že pokrmy jsou vařené s majonézou, což dává další šťavnatost, sušení kuřice je zkazí.

Potraviny s tučnou majonézou jsou vysoce kalorické. Pokud chcete vařit něco lehkého - vezměte méně tučné majonézy.