Boršč s kuřecím masem a čerstvým zelím - jak vařit lahodný vývar z kuřecího filé nebo drůbeže

Ruská kuchyně je bohatá na recepty polévek. Borsch s kuřecím masem a čerstvým zelím, připomínajícím boršč, v nich se nepoužívá pouze řepa - tradiční první pokrm, který byl populární už od dob starověkého Ruska. Polévka se často vaří s pórem, nahradí se kuřecím masem s fazolemi, což činí vývar kyselým. Tam je obrovské množství receptů, ale vždy hlavní složkou je bohatá na vitamíny, minerály, karoten, vlákno bílé zelí.

Recepty s kuřecím masem a čerstvým zelím

Slované začaly vařit polévky pomocí čerstvého zelí z 9. století. Jsou vařené v železných prasatech na různých bujóny (maso, zelenina, houby), bílá kapusta a zakysaná smetana nebo solanka byla vždy hlavními složkami jako kyselý reflux. Pokud byla polévka uvařena z kyselého zelí, byla předem pražená pro změkčení. Ale kořeny a zelenina byly položeny bez předběžného pražení. Plnicí mouka, používaná v Rusku jako jedna z hlavních ingrediencí pro fazole, není používána moderními kuchaři.

Maso ptáků vhodné pro vývar,hovězí, vepřové. Kostní maso nám dává hlubokou vůni, bohatost, bohatost, doporučuje se vařit polévky pomocí zelí. Jsou v pohotovosti, ale nemohou se přizpůsobit osobě, dodržovat dietu nebo těm, jejichž tělo je špatně tolerováno tučným jídlem. Proto je oblíbená popularita dietního sýra na kuřecím masu. Vyčištěné z částí domácí kuřecí vývar nevykazuje tuku v kachnu.

Vroucí polévku z čerstvého zelí s kuřecím masem, takže polévka získává bohatou, neléčenou zelí - pod silou paní, která ví, jak ji vařit klasickým receptorem. Čerstvý boršč s kuřecím masem - strava vhodná pro děti. Recepty zahrnují vaření polévky na kuřecích křídlech, zádech, prsou nebo boky. Zakysaná smetana je opatřena rajčatovou pastou přidanou ke smažení mrkev-cibule. Nezapomeňte dát do talíře před podáváním lžíce husté zakysané smetany, posypeme čerstvými bylinkami.

kuřecí kuřecí vývar s čerstvým zelím

  • Čas: 70 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 14,9 kcal na 100 ml.
  • Jmenování: každodenní, oběd, první jídlo.
  • Obtížnost: průměr.

Tradiční polévka zelí se vaří na pevný vývar z hovězího masa, který je výživný, ale těžký pro žaludek. Jak vařit nádobí co nejvíce, ale chutné? Recept čerstvého zelí s kuřecím masem se hodí. Bujón se vaří na kuřecím prsu, ukáže se jako dietní, lehký, vhodný k přípravě voňavé polévky. Maso může být ponecháno na salát, bez nějpotraviny neztratí saturaci, hlubokou chuť a užitečné vlastnosti.

Složky:

  • kuřecí vývar - 2 litry (2 vařené filé);
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • čerstvé bílé zelí - 200 gramů;
  • brambory - 3 hlízy;
  • rajčata (mohou být konzervovaná nebo zmrazená) - 2 kusy;
  • bulharská červená paprika - ½ kusů;
  • rostlinný olej - 1,5 lžíce. lžíce;
  • sůl - podle chuti;
  • bobkový list - 1 kus;
  • pepřový hrášek - 8-10 kusů;
  • čerstvé byliny - 1 svazek;
  • cukr je špetka.

Způsob přípravy:

  1. Základ pro polévku je vyroben z kuřecího filé nebo filety. Po vložení kuřecího masa do hrnce se studenou vodou je nutné počkat na vaření, na sůl. Po odstranění pěny minimalizujte požár. Vaříme maso 40 minut, položíme na talíř vývaru, pokryjeme ručníkem.
  2. V brouře bez masa si předem nakrájejte (kostky, slámy) a opláchněte brambory a vaříme na 10 minut.
  3. Připravte mrkev a cibuli na kostky. Nejdříve smažte na nízké teplotě 2 minuty cibule na průhlednost, přidejte mrkev, smažte směs minut a míchání. Není nutné smažit zeleninu, protože netěsní s olejem, nepřidávejte do nádoby určitou chuť.
  4. Přidejte do mrkve cibuli nakrájené rajčata (můžete použít mražené, konzervované), plátky bulharského pepře. Para zjemní rajčata s pepřem.
  5. Ve ​​vývaru s téměř upečenými bramboramipřidejte předstředěnou středně velká sláma z kapusty, přivedete k varu. Omezte oheň, zakryjte víkem, vařte 7 minut, až se zelí téměř uvaří.
  6. Do polévky přidáme polévku, sůl. Je-li to žádoucí, je možné v této fázi nalít špetku cukrového písku.
  7. Svařte na středním ohřevu při nízkém ohřátí, dokud není připraven (přibližně 10 minut).
  8. Vraťte maso do vývaru, podávku pod víkem položte na teplý sporák po dobu 20 minut.
  9. Podáváme se zakysanou smetanou, žitným chlebem, zdobením zelených.

Kuřecí prsa

  • Čas: 70 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 15,5 kcal na 100 ml.
  • Jmenování: každodenní, oběd, první jídlo.
  • obtížnost: průměrná.

Jak si vařit jednoduchou, ne klasickou polévku, jejíž fotografie se nestydí za umístění do sociálních sítí? Nápověda recepty polévka s prsíčka brojlery, bulharský pepř, česnek. Bujón promění bohaté, voňavé, bílé maso šťavnaté, voňavé. Tajemství je kombinace přísad, způsobu výroby. Užijte si takové pokrmy - jedinečné potěšení.

Složení:

  • kuřecí prsa - 300 gramů;
  • voda - 4 litry;
  • cibule - 2 kusy;
  • mrkev - 2 kusy;
  • čerstvá zelí bílá - malá vidlice 300 gramů;
  • brambory - 3 hlízy;
  • bulharská paprika - 1 ks;
  • slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta nebo kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • česnek - 5 zubů;
  • sůl, koření - chuť;
  • čerstvé bylinky - 1 svazek;
  • zakysaná smetana - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Po vložení hrudky do studené vody vařte po dobu 25-30 minut. na střední teplotu, odstranění pěny.
  2. Tenké porizavshy zelí, snížit ji na kuře a vaříme asi hodinu.
  3. odebrat, chladný, rozebírat maso na vlákna zpět do půdy, pokračuje vaření.
  4. Porizavshy polokruhů cibule, mrkve podribnyvshy na hrubé struhadlo a smažit v rostlinném oleji s přídavkem kečup (rajčatový protlak mohou být použity, se nepřestanou tvořit méně chutné) do řízení.
  5. Přidat Fried, sekané papriky plátky, loupané, promyje, snížit velké kusy brambor. Sůl, pokračujte v vaření polévky.
  6. Přidat koření, nasekaný česnek, nasekané čerstvé bylinky po dobu několika minut doměkka.
  7. Podáváme polévka s kuřecím masem a čerstvého zelí s výhodou se zakysanou smetanou, sypané oblíbenými greeny.

Z domácí kuře

  • Čas: 70 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 66 kcal na 100 ml.
  • Jmenování: každodenní, oběd, první jídlo.
  • Složitost: průměr.

Buďte schopni vařit sušenky čerstvého zelí s kuřecím delikátně, k radosti domácnosti, téměř všechny sny sny. Základem těchto polévek je voňavý, bohatý, bohatý, bohatý vývar, což je důvod, proč je žádoucí použít venkovskou, domácí drůbež (jakékoliv kusy, můžete celé tělo). Receptura zahrnuje výměnu čerstvých rajčat s rajčatovou pastou (2-4 lžíce), jen pokládacípasta by měla být na konci vaření.

Složky:

  • domácí kuře - 800 gramů;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • čerstvé bílé zelí - 400 gramů;
  • brambory - 3 hlízy;
  • rajčata - 3 kusy;
  • sůl, černá mletá paprika - podle chuti;
  • listy - 1 list;
  • čerstvé byliny - 1 svazek.

Způsob přípravy:

  1. Po varu po dobu asi 60 minut umyjte kuřecí kousky na střední teplotu, aniž byste zapomněli odstranit pěnu.
  2. Praní, loupané zelí, cibule, mrkev nakrájené na slámu, hlízy brambor - řepa.
  3. Po vyčištění rajčat z pokožky posypeme vroucí vodou a okamžitě ji přeneste do misky se studenou vodou. Nechte strouhané rajčata ve varném vývaru, takže polévka se ukáže jako charakteristický červenavý odstín.
  4. Kuřecí maso, odebrané z pánve, chlazené, oddělené od kostí, změněné na vývar.
  5. Po 5-7 minutové přestávce zaveďte vývar po druhé, kdykoli čekáte na vaření: cibule, mrkev, zelí, brambory. Postavte se do ohně, dokud nebudou plně připraveny brambory.
  6. Přidejte sůl, pepř, halibut, přivedete k varu, vypněte. Nechte polévku utéct pod víkem po dobu 15 minut.
  7. Pokud se paní rozhodne nahradit rajčata rajčatovou pastou, měla by být přidána ve fázi zavádění koření do vývaru.
  8. Servírujte polévku s lžící zakysané smetany a nakrájenou čerstvými bylinkami.

Kyselina šťavelová

  • Čas: 90 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 18kcal na 100 ml.
  • Cíl: každý den, oběd, první jídlo.
  • Obtížnost: průměr.

horké polévky s zelí teplou mrazivé večer, vyplnit nedostatek vitaminu C, obnovuje rovnováhu kyselina-alkalické, pomáhají odstranit toxiny z těla. Rychle připravený, nevyžaduje dodatečné použití kyseliny náplně, zelí solanka dodává misky příjemné kyselé kořeny - hluboké svíravou chuť. Stephen může být nahrazen křídly.

Složení:

  • voda - 2,5 litru;
  • kuřecí stehna - 2 kusy;
  • cibule - 2 kusy;
  • mrkev - 2 kusy;
  • Klobása zelí - 700 gramů;
  • brambory - 3 kusy;
  • kořen petrželky nebo celeru - několik kusů;
  • sůl - podle chuti;
  • koření, mletý pepř - pokud si přejete.

Způsob přípravy:

  1. mytí, porizavshy kuřecí kousky, zalijeme ji vodou, vařit na střední teplotě po dobu půl hodiny, odstraňování vodního kamene podle potřeby.
  2. Po intervalu 15 minut po varu vývar injekčně 1 mrkev, cibule, promyje, loupaná kořeny celeru a petržele.
  3. V svaryvsheysya kuřecí vývar se sekanými vstřikovaných kostek loupané bramborové hlízy. Po 10 minutách začněte opláchnout, nakrájenou kyselou kysanou kyselinu.
  4. 1 cibule a 1 mrkev, kotleta na kostičky, Passer do řízení.
  5. Když je zelenina vařená v vývaru, ponoří do vany zazharku, koření, sůl, odolá ohni po dobu 3 minut. Po vyjmutí z ohně hrncem zabalte polévku s ručníkem,nechat to stát deset minut.
  6. Pro podávání polévky doplňte zakysanou smetanou, koprem, zelenou cibulí, bazalkou.

VideaVidea