Cuketové lečo na zimu: nejlepší recepty. Jak připravit lahodné lečo z cukety na zimu s cibulí, rajčatovým protlakem, lilkem, paprikou

Má vaše domácnost opravdu ráda zeleninový guláš? Abyste je takovým pokrmem potěšili i s příchodem chladného počasí, zkuste si na zimu připravit jemné lečo z cukety.

Lecho je lahodné zimní jídlo složené z několika druhů zeleniny. Pokud ji uvaříte z cukety, bude v závislosti na receptu připomínat buď jemný kaviár, nebo pikantní zeleninovou přesnídávku.

Taková konzervace se připravuje výhradně z čerstvého ovoce, koření a malého množství rostlinného oleje.

Lahodné lečo z cukety s cibulí: recept na konzervaci

Komponenty:

• 2 kg mladé cukety
• 1 kg cibule
• 0,5 kg mrkve
• 1 l vysoce kvalitní rajčatové šťávy
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 lžička kyseliny citronové
• 5 g bílého mletého pepře
• 1,5 polévkové lžíce. l cukru
• 1,5 polévkové lžíce.l soli

Příprava salátu z cukety a mrkve:

1. Cuketu omyjeme čistou vodou a nakrájejte na malé kousky
2. Používáte-li ke konzervování velkou přezrálou zeleninu, pak z ní nejprve úplně odstraňte semínka a uvolněná jádřince a teprve poté pokračujte k sekání
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí půlkolečka
4. Všechnu mrkev omyjte, očistěte a nakrájejte najemno (pokud chcete, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle)
5. Na sporák postavte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a poduste na něm cibuli a mrkev
6. Do smaltovaného hrnce nalijte rajčatovou šťávu, vložte dušenou cibuli a mrkev a nakrájenou cuketu
7. Konzervace solí a pepřem, přikryjte pokličkou a vařte asi 10 minut
8. Po uplynutí této doby přidejte k zelenině cukr a kyselinu citronovou, zredukujte snižte teplotu na minimum a počkejte dalších 15 minut
9. Hotový pokrm vložte do skleněné nádoby a přikryjte víčky

Lahodné cuketové lečo s rajčaty a těstovinami: recept na zimu

Lečo ze šťavnaté cukety s přídavkem rajčatového protlaku je chuťově velmi podobná standardnímu zeleninovému guláši. Ale přítomnost papriky v jejím složení činí hotové jídlo plnější a aromatické. Taková zimní svačina se bude hodit téměř ke všem přílohám, rybám i masu.

Produkty:

• 400 g rajčatového protlaku
• 15 ks. cuketa
• 10 ks. červená paprika
• 1,5 litru čištěné vody
• 1 hlava česneku
• 2,5 polévkové lžíce. l soli
• 3 polévkové lžíce.l cukru
• Půl sklenice 12% octa

Recept na vaření zeleninové přesnídávky z cukety a rajčatového protlaku :

1. Rajčatový protlak dejte do smaltovaného hrnce a zřeďte vodou
2. Vzniklou směs dejte na oheň a přiveďte do vařit
3. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a vařte 7-10 minut
4. Omyjte, očistěte a nakrájejte cuketu a papriku na stejné kousky
5. Česnek oloupeme a nasekáme nožem
6. Nejprve dáme papriku a česnek do rajčatové omáčky
7. Poté, co se celá tato hmota vaří 10 minut, přidáme nakrájenou cuketu
8. Zeleninu zlehka promícháme a dusíme dalších 20 minut
9. 10 minut před koncem vaření přidáme do zavařeniny ocet a ochutíme dostatečným množstvím koření it
10. Pokud vám chuť pokrmu zcela vyhovuje, můžete jej snadno přijmout slyšet

Recept na zimu na lahodné cuketové a pepřové lečo

Vzhledem k tomu, že mladé cukety nemají příliš jasnou chuť a vůni, je nemožné připravit skutečně lahodné lečo pouze z této zeleniny. Jíst to samozřejmě můžete, ale věřte, že chuť tohoto jídla bude docela svěží.

Šťavnatá paprika vám pomůže přinést zajímavé poznámky k takové konzervaci. Tato zelenina se hodí k cuketě a rajčatové omáčce, díky čemuž jsou tyto složky zimní přípravy aromatičtější a pikantnější.

Produkty:

• 3 kg cukety
• 1,5 kg papriky
• 1 litr hotové rajčatové omáčky
• 1 kg cibule
• 150 g octa
• 3 polévkové lžíce. l soli
• 2,5 polévkové lžíce.l cukru
• 400 ml rostlinného oleje
• Směs paprik s hráškem

Recept na výrobu cuketového lečo a papriky:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka
2. Odstraňte stonky a vyměňte z papriky a rozemelte ji velkým brčkem
3. Cibuli zbavte přebytku a nakrájejte ji na úhledná kolečka
4. Na sporák položte smaltovanou pánev, nalijte všechnu rajčatovou šťávu a většinu rostlinného oleje do ní
5. Na zbývající části orestujte cibuli do průhledna a přidejte ji do pánve s omáčkou
6. Další, dáme tam všechnu papriku a celou hmotu vaříme asi 20 minut
7. Poté do pánve přidáme cuketu, směs paprik a octa
8. Vaříme misku dalších 15 minut a vložte ji do sterilizovaných sklenic

S Lečo z lilku a cukety: recept na zimu

Lečo připravené z cuketa a lilek, má poměrně zajímavou a pikantní chuť. Právě přítomnost této konzervace velkého množství modrých ji radikálně odlišuje od všech přípravků, které jsme vám představili výše.

Tento zimní předkrm může posloužit jako výborný doplněk k dalším jídlům a může být dokonce podáván jako samostatný a nezávislý pokrm.

Složky jídel:

• 10 ks. malá cuketa
• 8 ks. malé lilky
• 10 ks. paprika
• Velký svazek petrželky a kopru

Ingredience na omáčku:

• 2 kg rajčat
• 500 ml rostlinného oleje
• 200 ml stolního octa
• 2 hrnky cukru
• Půl sklenice soli
• 1 ČL koriandru
• 5 ks.bobkový list
• 10 hrášek nového koření

Příprava zimní přesnídávky s cuketou a lilkem:

1. Nejprve důkladně omyjte všechnu zeleninu a teprve poté pokračujte v nakrájení
2. Nakrájejte lilky na kousky, přendejte je do velké mísy, posypte se solí a nechte odejít hořkost
3. .mlýnek na maso a vzniklou hmotu přendejte na smaltovanou pánev
4. Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a všechno koření zde
5. Omáčku přiveďte k varu a vložte do ní papriku, rajčata a lilek
6. Vše důkladně promíchejte a vařte 40 minut
7. Do konzervy přidejte nasekaný kopr a petržel a vařte dalších 10 minut
8. Připravenou zeleninu naaranžujte do sklenic a uzavřete je vakuovými víčky

Recept na lahodné sladké cuketové lečo: recept na zimu

Svým složením se toto lečo téměř neliší od těch my vám představil. Jediným rozdílem je přítomnost poměrně velkého množství cukru v něm. Je to však tato složka, která výrazně mění chuť hotového výrobku, díky čemuž je běžná konzervace zajímavější a pikantnější.

Ingredience na cuketové lečo:

• 3 kg cukety
• 1 kg rajčat
• 1 kg cibule
• 300 g rajčatového protlaku
• 1 šálek oleje na vaření
• 1 hrnek cukru (můžete použít třtinový)
• 3 polévkové lžíce.l soli
• 150 ml octa

Příprava konzervace:

1. Rajčata a cuketu nakrájíme na pro vás přijatelné kousky
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka
3. Udělejte z rajčat poměrně řídkou omáčku pasta a voda
4. Po promíchání byste měli mít asi 1,5 tekutiny
5. Omáčku nechte vařit a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej
6. Když se omáčka vaří, začněte jednu po druhé, vložte do ní připravenou zeleninu
7. Nejprve do hrnce přidejte rajčata a cibuli, počkejte 10 minut a vložte cuketu
8. Po to, přesnídávku povaříme dalších 10 minut
9. Pět minut před koncem vaření do ní přidáme ocet a vše opatrně promícháme
10. Vložíme do předem připraveného sklenice a zabalte to do teplé deky
​​​​

Recept na Lecho s ka tanky a rajčata bez sterilizace

Pokud máte rádi zeleninu v konzervě obsahující lehkou křesťanskou, pak zkuste uvařit lečo bez dlouhodobé tepelné úpravy.

Produkty:

• 1,5 kg cukety
• 1 kg rajčat
• 700 g papriky
• 500 g cibule
• 1 sklenice rostlinného oleje bez zápachu
• 6 polévkových lžic. l cukru
• 2 polévkové lžíce. l soli
• 90 ml octa
• Směs paprik

Příprava:

1. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme je slupky a rozmixujeme na tekuté pyré
2. Nastrouháme mrkev na na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli na půlkolečka
3. Papriku omyjte a nakrájejte na proužky
4. Na sporák dejte pánev s rostlinným olejem a přidejte cibuli a mrkev
5. Z kroucených rajčat, soli, cukru a směsi paprik uvaříme pikantní omáčku
6. Přidáme do ní cibuli, mrkev, cuketu a vše restujeme na nízkém stupni zahřívejte 10 minut
7. Poté přidejte do leča ocet, počkejte dalších 7 minut a zeleninu vložte do čisté skleněné nádoby
8. Stočené sklenice otočte dnem vzhůru a počkejte aby úplně vychladly

Cuketové lečo obsah kalorií

)
• T pokud je lecho připraveno ze zeleniny, může být klasifikováno jako užitečný nízkokalorický produkt. Pokud jste tuto konzervu připravili podle klasického receptu a nepřidali jste do ní nic kromě cukety, rajčat, mrkve a cibule, pak obsah kalorií ve 100 gramech hotového pokrmu nepřesáhne 30 kalorií
• přidaný cukr a rostlinný olej do zeleniny, pak se jeho obsah kalorií zvýší na 90 jednotek. Pokud si přejete, můžete tyto ukazatele trochu snížit přidáním trochu méně cukru do zimní přípravy
• Mějte však na paměti, že množství cukru musíte snížit pouze v případě, že k přípravě použijete čerstvá rajčata. připravit rajčatovou omáčku. Protože mají svou vlastní přirozenou sladkost, prakticky to neovlivní chuť hotového pokrmu
• Pokud recept vyžaduje použití rajčatového protlaku, pak se v žádném případě nesnažte sladkost snížit. Z tohoto důvodu se omáčka může ukázat jako velmi kyselá a konzervace bude nevhodná ke konzumaci

Video:Lečo s cuketou