Rajčatová polévka - jak vařit teplé nebo studené krok za krokem na recepty s fotkou

Španělské gazpacho není jediná rajčatová polévka uvařená mnoha kuchaři. Tato verze pokrmu platí více pro starší lidi, protože je podávána studená. V zimě je lepší vařit horkou rajčatovou polévku - pro to je příliš mnoho možností. Níže, recepty na fotografii krok za krokem popisují, jak vařit takové neobvyklé pokrmy.

Jak vařit rajčatovou polévku

Rajčata mohou být čerstvá, sušená nebo konzervovaná doma. Vše závisí na sezóně. Také často dělají polévku z rajčatové šťávy nebo pasty. Ve vzhledu to může být horké nebo studené, s mletým masem nebo vegetariánské. V obou případech je miska lehká, užitečná a dokonce vhodná pro hubnutí. PřípravaRajčatová polévka se trochu liší od technologie vaření obvyklé, ačkoli to má některé nuance v závislosti na receptu.

Studená polévka z rajčat

V klasické verzi je studená rajčatová polévka španělská kuchyně s neobvyklým názvem gazpacho. Bylo to rozšířené mezi chudými rolníky, kteří žíznili a hladili v žáru. Dnes se španělská polévka gazpacho stala alternativou k jiným studeným pokrmům. Jeho základem je drcení rajčat. Podáváme studené, někdy i ledové.

Horká rajčatová polévka

Obsahuje jednoduché vaření a horkou rajčatovou polévku. V této podobě je připraveno i gaspacho, ale existuje mnoho dalších možností. Základem se často podává hovězí, kuřecí nebo vepřový vývar. Rajčata obsahují mnoho druhů konzervovaných potravin, jako jsou fazole nebo málo. Z nich můžete také vařit polévku. Tato technologie je velmi jednoduchá. Veškerá zelenina je recept - vařená na oleji, pak vařená v polévce a nasekaná mixérem. Je to velmi snadné to dělat v multivarts.

Recept na rajčatovou polévku

Kromě klasiky jsou exotické recepty rajčatové polévky - ryby, krevetky nebo mozzarelly. V každém případě je dobré přidávat čerstvé bylinky do chuti, například bazalky nebo stejného kopru. Při servírování pokrmů v klasické verzi je nutně nutné použít česnekové krutony. Pokud jste ještě nevybrali recept na lahodnou rajčatovou polévku, nezapomeňte zkontrolovat hodnocení nejoblíbenějších.

Rajčatové pyré - klasický recept

• Doba vaření: 55 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 80 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Polévka z rajčat v klasické verzi je připravována velmi neobvyklým způsobem. Složení rajčat s česnekem a cibulí se pečou v troubě. Díky tomu je miska ještě méně kalorická. Je možné udělat polévku úplně dietu, pokud při pečení použijete nálepku. Pak nemusíte nalévat olej. Koneckonců je snadné vyměnit vodu.

Složení:

• česnek - 3 zuby;
• basil - 1 paprsek;
• rajčata - 4 ks;
• chilli paprička - malý plátek;
• sůl - podle chuti;
• voda - 1 cent;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Povolejte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
2. Cibulku nakrájejte, odstřihněte rajčata a vyjměte páčku. Chopte zeleninu se štvrtkami.
3. Formulář pro pečení se vyjme, položí do zeleniny, posypeme solí a posypeme olejem.
4. Po uplynutí 25 minut pošlete.
5. Vroucíte vodu, házíte zeleninou tam, kde vyniká šťáva, rozmrazte pod víkem asi 20 minut.
6. Dále naplňte hmotu mixérem, aby se rozstříkala, nechte 10 minut.
7. Rozložte na talíře zdobené větvičkami bazalky.

Gaspacho polévka - krok za krokem recept s fotkou

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 47 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Klasický recept na polévku guspacho se vyznačuje velkou rozmanitostí použitých složek. Zahrnuje nejen rajčata s máslem oliv, ale také chléb, okurky, sladký pepř a vinný ocet. Na konci vaření zředte polévku studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo dokonce červeným vínem. V obzvlášť horkých dnech, když servírujete na desce, udeří pár kostek ledu. I když polévka vypadá krásně i v jednoduchých šálcích.

Složení:

• čerstvá petrželka - pár větviček;
• česnek - 4 zuby;
• šťavnaté zralé rajčata - 15 ks;
• vinný ocet - 4 polévkové lžíce. l;
• červené suché víno, rajčatová šťáva, studená voda - pro chuť sloužit;
• stálý bílý chléb - 4 plátky;
• okurky - 4 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• olivový olej - 125 ml;
• omáčka Tabasco - na chuť;
• cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Česnek jemně nakrájejte nebo přeskočte lisem, míchat s kousky zlomeného chleba.
2. Postupně otřete obsah oleje.
3. Směs se zakryje a ponechá 1,5 hodiny.
4. Cibuli vyčistěte, jemně je jemně rozetřete a poté je nalijte octem.
5. V každém rajčátku udělejte malý příčný řez, ovoce uchovávejte 1 minutu ve vroucí vodě a pak odtrhněte.
6. Nakrájejte rajčata na čtyři části.
7. Odstraňte také kůru z okurky.
8. Papriky tuku s rostlinným olejem, zábal s fólií apečte na 160 stupňů po dobu 10-15 minut.
9. Pak jim dejte stejnou dobu, aby stáli pod kapotou, pak vyjměte slupku a jádro.
10. Střílet petržel a nakrájet.
11. V malých porcích položte zeleninu do mixéru, pepřte je, přidáme smaženou cibuli, česnekový chléb a omáčku Tabasco.

Rajská polévka

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 54 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Během půstu můžete v rajčatové omáčce připravit rybí polévku. Ukazuje se, že něco je průměrný brambor a polévka. Hlavní věcí je zvolit si kvalitativní číslo. Omáčka v ní by měla být velmi hustá. Teprve potom bude mít polévka neobvyklou pachuť. Díky použití konzervovaných potravin je doba vaření rajčatové polévky významně snížena. To je další výhoda oproti jídlu z masa. Kromě prstence mohou být nejen brambory. Láskavě přichází s omáčkou, makaróny, čočkou. Často vařené s rýží nebo jen domácími nudlemi.

Složení:

• rajčatová šťáva - 2 centy;
• některé v rajské omáčce - 1 džbán;
• cukr, koření, sůl - podle chuti;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 2 l

Způsob přípravy:

1. Vyčištěné brambory nakrájíme na malé kostky a poté je umístíme do vroucí vody.
2. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, mrkněte na rožni. Smažte zeleninuolej do modravé barvy, pak páru, dokud měkký.
3. Pak přidejte rajčatový džus do pánve a nechte vařit.
4. Naplňte koření podle chuti, přidejte trochu soli a cukru.
5. Smažte po dobu 5-7 minut.
6. Do brambor přidáme rajčata s omáčkou, přidáme stejnou slunečnici.
7. Kuchařte dalších 5-7 minut, pak zkontrolujte koření a sůl a v případě potřeby je přidávejte.

Rajčatová polévka

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 47 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Krémová rajčatová polévka - z italštiny to znamená rajčatový krém. Vyznačuje se jemnější konzistencí a neobvyklou kombinací přísad, protože kromě rajčat obsahuje i krém. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v létě. Jezte je studené, takže v silném ohni je to jen život zachraňující recept. Dokonalým přírůstkem k delikátní krémové polévce budou krutony. Mohou být posypány jejich oblíbenými kořeními, které dávají jednu nebo druhou chuť.

Složení:

• zeleninový vývar - 2 centy;
• rajčata - 7 ks;
• smetana - 100 g;
• česnek - 3 zuby;
• mrkev - 1 ks;
• chléb - 4 plátky;
• česnek - 3 zuby;
• sůl - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandro - chuť.

Způsob přípravy:

1. Připravte dva kontejnery - s vroucí vodou a studenou vodou.
2. Nejprve položte rajčata nejdříve apak přeložit do přítele. Potom vyčistěte zeleninu z pokožky.
3. Jemně nasekaná cibule se smaží do oleje až do zlacení, poté přidáme do ní nastrouhanou mrkev, vaříme až do měkkosti.
4. Krájení chleba v malých kostech, posypeme kořením podle chuti a pošlete do ohřáté trouby po dobu 7-10 minut.
5. Rozdrněte rajčata směšovačem, přidejte ho do hrnce s vývarem.
6. Sůl, přidejte koření do chuti, vařte, pak se vařte na čtvrt hodiny za nízké teploty.
7. Nakonec nalijte krém, vaříme dalších 10 minut.
8. Při servírování zdobí bylinky a krutony.

Rajčatová polévka

• Doba přípravy: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 70 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud se nebojíte vařit a ochutnat nové, neobvyklé pokrmy, pak se dozvíte, jak vařit polévku z rajčatové pasty. Je to spíš jako recept na improvizaci. Lehkou, pikantní a velmi chutnou polévku lze připravit přidáním mandlového mléka nebo jednoduchého krému. Koření může být opět přidáno podle vašeho uvážení, čímž se jedná o jeden nebo jiný odrůdový nádech. Česnek nebo pepř je vhodný pro ostrost. Tabasco omáčka je pro ně vhodná.

Složení:

• smetana - 2 centy;
• vody - 1;
• sůl - podle chuti;
• černý chléb - 2 plátky;
• sušené bylinky, papriky, česnek - na chuť;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Položte rajčatovou pastu do hrnce, oheň a přivedete k varu.
2. Pak přidáme sůl, přidáme koření podle vašeho vkusu.
3. Smíchejte, nalijte smetanu. Polévku rozmícháme, neváříme.
4. Nakrájejte chleba v kostkách, posypeme kořením a stojte v teplé peci asi 7 minut.
5. Připravený k polévce z ohně, nalít přes talíře, zdobit krekry.

Rajčatová polévka s fazolemi

• Doba vaření: 4 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 65 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Rajská omáčka je součástí složení nejen konzervovaných ryb. Je přítomen v zelenině, například ve fazolích. Z něj také pochází lahodná a neobvyklá polévka. Jmenuje se Andalusian Gaspacho. Taková fazolová polévka může být také samostatná jídlo. Kořeněná vůně a čerstvá chuť nenechá nikoho lhostejný. Kromě toho bude trvat jen několik minut. Nejdelší etapa je chlazení misky. V jiném je tento proces velmi jednoduchý. Podívejte se na to studiem receptu na polévku s fazolemi v rajčatové omáčce.

Složení:

• zelený pepř - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rajčata - 2 ks;
• okurka - 1 ks;
• vinný ocet - 6 polévkových lžiček. l;
• kmín - 1 lžička;
• koření, oregano, petržel, bazalka - na chuť;
• celerová stopka - 2 ks;
• fazole v rajské omáčce - 650 g;
• šťáva z rajčat - 1 l;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• zelená cibule - 5 pencí.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte zeleninu a byliny, suché.
2. Jemně nakrájené okurky, papriky a rajčata. Zelení jsou jemně nakrájené.
3. Rozkrájené produkty promíchejte do hrnce, přidejte fazole, olej a ocot.
4. Pak přidejte koření na chuť, naplňte rajčatovou šťávou.
5. Pošlete misku na ledničku, trvejte na cca 4 hodiny.

italská rajčatová polévka

• Doba vaření: 6 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 110 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Italská rajčatová polévka je překvapena svou variabilitou. V jedné z klasických možností se vaří s mořskými plody. Můžete si vzít jeden druh nebo jen mořský koktejl s mušlemi, squidy a chobotnicemi. Bílé ryby nebo krevetky se hodí co nejvíce. Dobrým doplněním je smetanový sýr. Takže italská polévka z mořských plodů bude ještě citlivější. Jako základ je lepší vzít rybí vývar, který byl předem svařen.

Složení:

• mořský koktejl - 1 kg;
• česnek - 3 zuby;
• filet z tresky - 700 g;
• cibule - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• loupané krevety - 1 kg;
• rajčata ve vlastní šťávě - 700 g;
• sušená bazalka - 1 položka. l;
• rybí vývar - 1 l;
• máslo - 150 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• vařená voda - 1 litr;
• suchébílé víno - 400 ml;
• oregano, tymián - na 0,5 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Mořský koktejl zmrazit, opláchnout a vyčistit.
2. Nakrájené pažitky s česnekem a smažte je v hlubokém pánvi na opékaném másle.
3. Po pár minutách rozmístěte drcené rajčata lžící.
4. Potom přidáme vývar s vínem, přidáme koření a vavřínu.
5. Mícháme a ponechejte půl hodiny v tichém světle.
6. Pak přidejte rafinované krevetky, mořský koktejl.
7. Špinavý. Ohodnoťte, nakrájíme i na kostky, abyste je posílali do vývaru.
8. Položte polévku na vaření, pak ho odhoďte a vařte dalších 7 minut.

Kořeněná rajčatová polévka

• Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 50 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro milovníky pikantnějších jídel přichází ostrá rajčatová polévka. To je zvláště užitečné pro lidi se sníženou kyselostí žaludku. Máte-li vřed nebo gastritidu, je nejlepší se zdržet takového jídla. Ostrost je mu dána pepřem v kombinaci s octem. Milovníkům ještě více pečení by měla být přidána Tabasco omáčka. Pro podávání se používají nejen talíře, ale i sklenice, které dodávají led a trochu zelené na ozdobení polévky.

Složení:

cibule - 2 ks;

• sůl, koření - chuť;
• Tabasová omáčka podle chuti;
• horká paprika - 2 ks;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• zelené - na chuť;
• bílý ocet - 50 g;
• okurka - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Očistěte zeleninu, nakrájejte je tenčí a recyklujte do mixéru.
2. Pak utřete hmotu sítem a naplňte ho chutí kořením a solí.
3. Přidejte omáčku Tabasco a ocot a nechte směs vychladnout po dobu 3 hodin v ledničce.
4. Při servírování, zdobí s drcenou okurkou a zelenou, hodit pár kostek ledu.

Konzervovaná rajčatová polévka

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 90 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Další chutné a rychlé jídlo je rajčatová polévka z konzervovaných rajčat. V zimě je velmi dobře vařit. Během tohoto období nebudou obchody v obchodech vždycky zralé šťavnaté rajčata a mohou být zakoupeny pár plechovek konzerv. Pokud máte domácí úkol, je to ještě lepší. Ze zeleniny kromě rajčat s cibulí nepotřebujete nic. Konzervy dávat spoustu soli, a tak sůl rajčatová kuřecí polévka opatrněji.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 špetka;
• kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce. l;
• cukru - 2 lžíce. l;
• čerstvá petrželová a bazalka - 1 chomáč;
• konzervované rajčata - 400 g4
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• máslo - 6 polévkových lžiček. l;
• tukový krém - 1,5;
• pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Vezměte pánev na dně, aby se roztavilo máslo.
2. Smažtenakrájenou cibuli a po pár minut přidáme opotřebené rajčata.
3. Pak vylijeme šťávou s vývarem v hrnci, pepřem a sůlmi na chuť.
4. vařte 5 minut, pak přidáme krém, zamícháme.
5. Tomito až do připravenosti dalších 5-7 minut.
6. Po dokončení přidejte nakrájené zeleniny.
7. Po odstranění požáru podržte polévku ještě 15 minut pod víkem.

Rajčatová polévka se sýrem

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 118 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Světle, chutné, měkké a něžné - to vyprší rajská polévka a sýr. Pro tento pokrm je nejlepší vzít sýr mozzarellou nebo parmezán. I když je vhodný jakýkoliv jiný typ sýra - tuhá, zakysaná smetana, roztavená nebo dokonce uzená. Neobvyklé pikantní pokrmy podávají provensálské bylinky, ale můžete si vzít koření podle svého uvážení. Příjemným doplňkem na talíř polévky jsou krekery.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• cukr, koření - 1 špetka;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
• máslo - 20 g;
• česnek - 3 zuby;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• chleba - 2 plátky;
• vody - 1 cent;
• sýr - 200 g;
• sůl - podle chuti;
• rajčata - 1 kg

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte rajčata, na každé horní straně udělejte malý řez, poté je nasypete vroucí vodou.
2. Po pár minutách vypusťte vodu a poté oloupeme z ovoce a jemně je vysušteodříznout
3. Nakrájejte cibulku s česnekem, smažte, pak jej přeneste do pánve a nalijte ji vodou. Zapálit
4. Když voda vaří, přidejte rajčata, vařte polévku již ve středním ohni.
5. Sýr nakrájejte na malé kostky nebo brousíme struhadlem.
6. Naplňte vývar rajčatovou pastou, cukrem a solí.
7. Krájení chleba v kostkách, smažte opečené máslo s přidanými kořením.
8. Položte sýr do vývaru, nakrájejte pár minut, pak jej poraďte ponorným mixérem a znovu ho vařte.
9. Při podávání přidejte drobky.

Jak vařit rajčatovou polévku - tipy kuchařů

Rajčatová polévka musí obsahovat olivový olej - dělá pokrm měkký a plný. Nedělejte bez octa, který udržuje produkt z kvašení. I když předpis neobsahuje petržel, špenát, třešeň nebo česnek s cibulí, můžete je ještě bezpečně přidat. Studené polévky se doporučují v chladničce 2-3 hodiny. Předpokládá se, že led jen porušuje konzistenci potravin.

Videa: Polévka s karbanátky a rajčaty