Přírodní jogurt - hodnocení značek a výrobců, krok za krokem doma s fotografiemi
Obsah
Ne všichni milujeme a jedíme mléčné výrobky a přírodní jogurt. Vědci dokázali, že jejich přítomnost v potravě přispívá k normalizaci střevní mikroflóry, posílení imunity, vstřebávání vitamínů a vylučování toxinů, toxiny z těla. Každodenní používání nápojů z kyselého mléka zlepšuje trávení, což pomáhá zbavit se extra kilo. Jogurt vyrobený doma neobsahuje konzervační látky, stabilizátory a další škodlivé přísady, což zvyšuje užitečnost nápoje ve srovnání s obchodem, značně se zvyšuje.
Co je přírodní jogurt
Jedná se o produkt vyrobený z plnotučného mléka, probiotik a pekařských bakterií. Termofilní streptokoky a bulbulský prut, rovnoměrně obsažené v biojodu, pomáhají trávit potravu (zvláště bílkoviny), hojení střeva, čištění těla odjedovaté usazeniny, posilují imunitu, podporují tvorbu vitamínů B, K. Výroba biohumu se provádí za sterilních podmínek. Jakákoli tepelná úprava zabije živé bakterie, což způsobí, že nápoj je k ničemu. 1 ml přírodního jogurtu obsahuje 107 CFU.
DOSE (jednotky tvořící kolonie) - měřítko počtu bakterií na jednotku produktu. Jogurty podle ruských norem mohou obsahovat suché mléko, cukr, příchutě a přísady do potravin. Trvanlivost běžného přírodního nápoje - 10 dní, obsahující přísady - do 1 měsíce. Tento produkt má kyselou chuť, bohatý bílý obsahující živočišné bílkoviny, vitamíny A, B, PP, cholin, stravitelné tuky, vápník, zinek a draselný. Dnes přírodní bioyohurt používá marinády, salátové dresinky různé jako základ pro výrobu dezertů, a tak dále. D.
Užitečné vlastnosti
bílý jogurt mléko je mnohem užitečnější, protože kvas z expozice bakterie žijící v něm vytvořena laktázy - speciální enzym, který pomáhá tělu lépe trávit mléčné výrobky, odstraňuje příznaky intolerance laktózy. Kromě užitečných vlastností přirozené biohistorie patří:
- Prevence rakoviny. Laktobacily, které obývají přírodní bioyohurt obohatit střevní mikroflóru užitečný, která brání škodlivé látky, dusitany stávají karcinogenní metabolity. Výsledkem je riziko vzniku maligních nádorů, tlustých nádorůstřeva
- Saturace vápníkem. Pravidelné pít obohacuje tělo tímto stopovým prvkem, které posiluje kosti, klouby, zuby, snižuje riziko rakoviny.
- Posílení imunity. Denní využití přirozeného biohistorie stimuluje produkci interferonu, který bojuje s různými viry.
- Potlačení, prevence výskytu houbových infekcí.
- Normalizace gastrointestinálního traktu. Bakteriální živé kultury snižují riziko dysbiózy při užívání antibiotik.
- Plnění nedostatku bílkovin.
- Odstranění toxinů, strusky.
- Prevence vaginálních infekcí.
- Snížení cholesterolu.
- Zlepšení mozku.
- Pomoc při vstřebávání vápníku.
- Obsah souboru užitečných prvků: thiamin, riboflavin, retinol, kyselina nikotinová, kyanokobalamin, jod, selen.
Obsah kalorií
Energetická hodnota produktů nebo, jednoduše řečeno, jejich kalorický obsah je množství energie uvolněné po rozdělení potravin. Tento indikátor je uveden na obalu potravin. Kalorická hodnota přírodního kysaného mléčného výrobku závisí na obsahu tuku v mléku použitém pro jeho výrobu a plnidlech, které jsou jeho součástí. Většina odborníků na výživu se odkazuje na dietní produkt a doporučuje to těm lidem, kteří se chtějí zbavit několika extra kilogramů.
Průměrný ukazatel obsahu kalorií v jogurtu je 100-250 kcal na 100 g. Nápoj vyrobený z mléka s obsahem tuku 3,2% bez přísad má 68 kilokalorů (2 až 60 kalorií). Plnivatento index alespoň dvakrát zvýšit. Dokonce ani maximální obsah tuku v produktu (100 kcal /100 g) není důvodem pro připojení označení "vysoká kalorie". Fosfor, vápník, kyselina askorbová, draslík, vitamíny B zlepšují vaše zdraví, zlepšují vaši pohodu a stav celého těla.
Který jogurt je nejužitečnější?
Moderní obchody nabízejí širokou škálu mléčných výrobků a přírodních jogurtů. Pochopení takové rozmanitosti, že přirozená biohistorie je nejužitečnější, je obtížné. Stabilizátory, doplňky, koncentráty, sladidla způsobují poškození organismu, a proto přírodní nápoje z kyselého mléka sestávající pouze z mléka, kvas bude prospěšný pro zdraví. Zadáním produktu do denního menu obdržíte pouze potřebné látky. Pokud nemůžete vypít "čisté" jogurt, upřednostněte výrobky s přidaným ovocem.
Příchutě, identické s přírodními, nebudou moc bolet, ale přínosy jsou nepravděpodobné. Nezapomeňte věnovat pozornost datu vypršení platnosti, zboží po lhůtě splatnosti přestane být považováno za užitečné, ale může být škodlivé pro zdraví. Přírodní produkty z kyselého mléka jsou skladovány po dobu nejdéle 5-7 dnů, zvýšené podmínky označují přítomnost přísad, koncentrátů. Klasický a biohumus piva se liší pouze konzistencí. Produkt, který obsahuje živé bakterie, o kterých se říká, že jsou Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, je považován za nejužitečnější.
Jak si vybrat značku
Byť v obchodech s policemimléčné výrobky, je velmi obtížné vybrat správné jogurt. Jasné krásné štítek zobrazující ovoce a obilovin, slogany, důkaz o přínosu může maskovat přítomnost barviva škodlivé přísady. Při nákupu přírodních mléčných výrobků se zaměřte na následující kritéria:
- Hlavní složkou by mělo být celé nebo odstředěné mléko (vhodné pro ty, kteří sledují obrázek).
- Bez ohledu na to, s předponou „E“ by nemělo být takové doplňky mohou způsobit onemocnění trávicího traktu (gastrointestinální trakt). Ze zahušťovadel je povoleno použití želatiny, agar-agaru.
- Výběr slazené přirozené bioyohurt vztahují na cukr byl menší než 5,6 g na 100 g. Zlikvidujte produkt, který obsahuje fruktózu, sirup laktóza, glukóza a další umělá sladidla.
- Dávejte pozor na přítomnost bifidobakterií, norma je alespoň 107 CFU na 1 g bioyohurtu.
- Doba použitelnosti nápoje - 2-3 týdny při teplotě 4-60. Dlouhodobé tepelné zpracování.
- Přítomnost prebiotik (vláknina, inulin) - plus.
- Ovocné plniva mohou být ve formě kusů buničiny nebo džemu.
- Obal musí být celá, bez promáčknutí, praskliny, průrazy, poškození kloubů, které mohou získat patogenní bakterie.
Kůže a kontraindikace
Řada pozitivních vlastností přírodního bioyohurtu se kyslomolochku zcela bezpečný pro lidi. Lidé s akutní gastritidou a jedincemNesnášenlivost součástí výrobku, stojí za to opustit jeho použití. "Škodlivost" jogurtu spočívá v přítomnosti škodlivých doplňků výživy, barviv, umělých sladidel, příchutí.
Zubní lékaři doporučují vypláchnout ústní dutinu po každém použití potravin z kyselého mléka, aby nedošlo k poškození integrity skloviny. Bio-jogurty, které obsahují velké množství cukru, nelze zneužít, což může vést k diabetes mellitus. Vyvarujte se pravidelné konzumaci přírodních mléčných výrobků, které mají citlivost na jednu z komponent, jinak by došlo k nadýmání, křečemi tlustého střeva.
Jak se dělat doma
Vytváření domácího jogurtu není obtížné, musíte dodržovat technologii a některé doporučení odborníků:
- Je důležité vybrat čerstvé přísady (mléko, kvas), abyste zajistili sterilitu pokrmů a udržovali požadovanou teplotu, což zajišťuje fermentační proces.
- Nemůžete používat plastové jogurty, hliníkové nádobí na vaření. Lžíce, hrnce, nádoby a dokonce i teploměr by měly být čisté.
- Veškeré doplňky je třeba umístit do připravených přírodních biologických rizik, nikoliv v procesu fermentace. Bifidobakterie potřebují mléčné prostředí a ovoce a cukr vytvoří podmínky pro vývoj bakterií, kvasinek, které v mléčném stavu masírují mléčné máslo.
- Nepoužívejte škrob, suché sušené mléko, aby se zesílilo, mléko by se mělo s ním manipulovat. Můžete přidat krém do speciální hustoty.
- PoVýrobek by měl být chlazen v chladničce, aby se zabránilo rozmnožování bakterií a kyselost biologického nebezpečí se nezvýšila.
- Je třeba dodržet režim vytápění, optimální teplota je považována za 45 stupňů. Pokud přírodní produkt není kvasný, příčinou může být nekvalitní kvas nebo horké mléko.
- Příliš studené mléko může způsobit, že hmota je velmi netěsná nebo netěsná.
Recepty z přírodního jogurtu
Pro tento účel je možné vařit jogurt doma pomocí vařeného nebo pasterizovaného mléka. Je lepší odmítnout pár, protože tam mohou být cizí bakterie, jiné zbytečné nečistoty, které mohou zkazit budoucí jogurt, aby mu pomohli vyhazovat. Jako živá kultura si vezměte spotřebitele "živého" jogurtu (nebo prebiotika) nebo suchého kvasu, prodávaného v lékárně. Dále může tato role hrát přírodní produkt, který budete potřebovat aktualizovat pokaždé.
Mléko
- Čas: 9 hodin.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 60 kcal na 100 g
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Domácí mléčné jogurt se vaří jednoduše a chuť je jemná. Použití v procesu kuchyňských spotřebičů, jako je multivarki, yoghartnitsa nemusí nutně, obvyklé hrnce se vejde. Hlavní věc je, že kapacita není hliník, jinak je mléčný produkt oxidován a jeho chuť a vlastnosti jsou rozmazané. Musí to býtDodržujte podmínky sterility, abyste se dostali do přírodního jogurtu hmoty patogenních bakterií. Vyberte tuku na základě toho, jaký kalorický obsah chcete získat konečný produkt. Pikantní mléko dává jemnou karamelovou příchuť.
Složení:
- mléko - 2 litry;
- ferment (suchý) - 1 jednotka.
Způsob přípravy:
- Mléko vařte a nechte vychladnout na teplotu 45 stupňů. Definujte ji teploměrem, horká složka zabije všechny užitečné mikroflóry.
- Nalijte kvasu, důkladně promíchejte, omotávejte. Udržování konstantní teploty je důležité pro dobré trávení domácích biohoví. Umístěte nádobu s pistáciovou hmotou na teplé místo (lehce zahřáté a troubu vypněte, v blízkosti baterie nebo přiřazené desky) po dobu 8 hodin.
V yoghartnitsa
- Čas: 9 hodin.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 60 kcal na 100 g
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Majitelé kuchyňských spotřebičů ve formě jogurtu nebo multivarty se zvláštním programem, který připraví domácí jogurt bez přísad, nebudou fungovat. Samotné zařízení bude vykazovat a bude udržovat požadovanou teplotu po celou dobu fermentace. Jste osvobozujícím z nutnosti sledovat tento ukazatel, běžet kolem domu a hledat teplé místo. Vaším hlavním úkolem - zvolit správné suroviny, nalijte hmotu na speciální nádoby a nastavte požadovaný režim.Po chvíli budete muset pouze připravit jogurtovou hmotu.
Složení:
- mléko pasterizované - 1 litr;
- Suchý kvas - 1 láhev.
Způsob přípravy:
- Mléko zahřejte na teplotu 40-45 stupňů.
- Přidejte trochu do baňky s kvasem, zavřete víčko a protřepejte, až se prášek rozpustí.
- Nalijte směs do mléka, důkladně promíchejte.
- Nalijte mléko do nádob na jogurt a vložte je do přístroje.
- Přidejte vodu (při teplotě 30-40 stupňů) na úroveň mléka v nádobách, zakryjte víkem.
- Zahrňte jogurt po dobu 8 hodin.
- Hotové knedlíky v ledničce.
V thermos
- Čas: 9,5 hodiny.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 60 kcal na 100 g
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Pokud se rozhodnete jíst správně a vyrábět přírodní potraviny ve své každodenní stravě, pak tento jogurt recept je pro vás doma. Nedostatek jogurtu, multiverse a dalšího vybavení není problém, použijte konvenční termosky. Zvolte tuto tepelně izolovanou misku s širokým hrdlem, bude snadnější míchat součásti, vylévat biologickou nebezpečí a umyt nádobu. Vezměte mléko nejméně 3% tuku, aby se kislomolochka chutnala lahodně a silněji. Nejlepší kvas je suchý, prodává se v lékárně, ale můžete použít zakoupené jogurt.
Složení:
- mléko - 1 l;
- ferment - 1 lahvička.
MetodaPříprava:
- Vařené mléko ochlaďte na 45 stupňů.
- V láhvi kvasu nalijte trochu mléka, protřepejte, aby se prášek rozpustil, nalijte do mléka.
- Používáte-li předem připravenou biologickou nebezpečnost, pak bude dostatek nádob do 150 rubů. Měl by být také nalit do samostatného nádobí, zředěn mlékem a míchán, a pak spolu dohromady.
- Nalijte směs do termosky o objemu 1 litr, utáhněte víko a nechte stlačit po dobu 9 hodin.
V pánvi
- Čas: 8,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií pokrmů: 59 kcal na 100 g.
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Pokud jste nenašli suchý kvas v drogistech, nezoufejte, stačí koupit v obchodě jogurt s živými bakteriemi. Věnujte pozornost trvanlivosti produktu, bude perfektní, pokud se datum výroby shoduje s datem nákupu. Chcete-li získat lahodnou přírodní mlékárnu, vezměte mléko farmáře, ale nezapomeňte jej vložit před začátkem vaření.
Složení:
- mléko - 2 l;
- "živý" jogurt - 50 ml
Způsob přípravy:
- Dekontaminaci položte na vroucí vodu.
- Vařené mléko ochlaďte na 45 stupňů.
- Vložte jogurt do samostatné mísy, promíchejte s malým mlékem.
- Nalijte směs do zbytku mléka v misce smaltu.
- Zakryjte víkem, zabalte froté ručník. Nechte na teplém místě po dobu 8 hodin.
- Hotový výrobek se rozkládá v plechovkách, skladuje se v chladničce.
Jak učinit jogurt
Domácí kysané mléko je několikrát užitečnější než zboží v obchodě. Ano, víte přesně, jaké složky jsou používány a že nemají žádné škodlivé doplňky výživy. Po obdržení užitečného přírodního produktu musí být předložen správně. Někteří lidé rádi pít jogurty v čisté formě nebo je pít buchty, překládat občerstvení z kategorie suché užitečné. Jestliže pijete kyselou chuť nelíbí, přidejte bobule: jahody, maliny, rybíz, ostružiny, sladký angrešt a tak dále skvělá volba užitečná chutné občerstvení - jogurt pěna s malinami a jahodami..
D. banány, kiwi, broskve, hrušky, jablka, sladké švestky, pomeranče a tak dále Pokud je to žádoucí, posypat dezert s ořechy, skořice koření:, se zředí kyselé přírodní produkt, přidáním kousky nebo jako pyré ovoce.. Kromě chutné jogurty zachází se s přídavkem džem, vaši oblíbenou marmeládou, sušené ovoce, kakaa, vanilky, kokosu, čokoládové lupínky, kůry citrusových plodů a dokonce i čerstvé ovocné šťávy. Všechny výše uvedené lahůdky jsou nejlépe podávány v porcích v kremách nebo sklenicích s vysokým sklem.
Marinády a omáčky (na maso, rybí pokrmy, sendviče atd.) Jsou velmi chutné na základě jogurtu. Používejte je místo škodlivé majonézy a libové máslo pro doplňování paliva. Navíc existuje mnoho receptů na pečení, z nichž jedna je hlavní složkoujogurt Zkuste také ředit užitečné lahodný jogurt, ovoce mix svou ranní porci ovesné vločky nebo cereálie, snídaně nejen dát veselost, energie a vitamínů, ale také dobrou náladu po celý den.
