Pizza kotlety - jak chutné vařit v krok za krokem recepty s fotografiemi na pánvi nebo troubě

Ti, kteří milují rybí kotlety, by měli z nich vydělat šťuku. Vycházejí vonící, pikantní a jemné. Domácí kuchařka by měla mít recept na takové pokrm. Mnozí se této rybě vyhýbají a věří, že je suchý na vycpání, ale marně: pokud je správný přístup z takových kusů, vaši domácnost bude potěšit.

Jak zvládnout šťuku na kotlících

Pro někoho se může zdát příliš komplikované ošetření šťuky na kotlících, ale to tak není. Chcete-li správně zpracovat ryby na mleté ​​maso, budete potřebovat pouze pohodlnou dřevěnou palubu a pěkný ostrý nůž. Před zpracováním je třeba zmrazit ryby, opláchnout je studenou tekoucí vodou, pak je trochu uschnout, aby sesklouzl Poté postupujte podle algoritmu:

  1. Odřízněte břicho tím, že popadnete malý kousek kůže.
  2. Odřízněte rybí břicho, odstraňte odpadky.
  3. Vezměte nůž přes hřeben, abyste usnadnili jeho rozdělení na dvě části. Jedna polovina jatečně upraveného těla by měla být snadno oddělena bez kostí, druhá bude muset odstranit páteř. Chyby v štiky jsou velké, není zde nic komplikovaného.
  4. Nasaďte kostru dolů kosti, jemně jej přitiskněte, opatrně řezte hřeben nožem. Snažte se odříznout páteř od bočních kostí. V ideálním případě, pokud je páteř menší než je, jinak budete muset odstranit samostatně.
  5. Oddělit tenkou rybí kůži a zavěsit ji nožem. Vaše ryba je připravena na zpracování a vaření.

Není možné vždy získat perfektní léčbu od prvního okamžiku. Všichni kuchaři začali s chybami: nemusíte se bát o selhání. Je zapotřebí naplnit ruku a po 2-3 rybach se dovedou k automatismu. Stejně tak můžete zvládnout nejen šťuku, ale i jiný mořský nebo říční produkt. Je pravda, že u některých druhů existuje mnoho malých kostí, takže se můžete snažit dostat filé.

Jak si vyrobit mleté ​​maso pro šišky

Po zpracování bude kostra dokončena, můžete si vyrobit čerstvé mleté ​​maso z štiky na kotletku. K tomuto účelu nakrájejte filé do pohodlných středně velkých bitů. Projděte je skrz mlýn na maso s tryskou pro mleté ​​maso. Aby to bylo opravdu jemné, zvažte několik tipů:

  1. Ryby by měly být čerstvé: ideální volbou je chlazená, avšak nezmrazená kostra.
  2. Přidejte koření a zeleninu na mleté ​​maso na poslední zatáčce.
  3. Míchejte trochu věcí.
  4. Přidejte 1 vejce, aby se směs lepila.
  5. Pokud se mleté ​​maso vydalo vodnatě, přidejte trochu mouky nebo škrobu.

Pike Cutlet Recipe

Hledáte nejlepší recept? Mějte na paměti, že dokonce aniž byste byli schopni vařit, můžete vždy udělat skvělé rybí kostky, které se rychle stanou oblíbeným místem vaší domácnosti. Pokud nemáte potřebné přísady, můžete je vždy vyměnit, protože v takovém jídle je vhodná téměř každá zelenina, maso a dokonce i tuhé sýry.

Pike Cutlets - recept na fotku

  • Doba vaření: 40-50 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 145-160 kcal na 100 g
  • Účel: večeře, oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

Z tohoto podrobného receptu můžete připravit klasické tyčinky, které jsou ideální pro slavnostní slavnost nebo každodenní večeři. Předtím, než uděláte kuličky, připravte filé. Může volně zmrazit zásobu jak ve formě mletého masa, tak úplně, aby se dal další smažení. To urychlí proces, ušetří čas, který nestačí pro milence.

Složení:

  • filet z ryb - 700 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • vejce - 1-2 ks;
  • sůl -? Art. lžíce;
  • strouhanky - 1 šálek.

Způsob přípravy:

  1. Projděte předem vařenou filetu, cibuli.
  2. Do mletého masa přidejte sůl, koření (volitelně)vejce
  3. Vytvořte malé korálky, rozdrtí je v chlebových drobech.
  4. Smažte na vysokou teplotu, dokud nebude hotová.

Pekanový skus se slaninou

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 5-7 osob.
  • Obsah kalorií: 190-200 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

Šťavnaté, voňavé pepřové kotlety se sádlem jsou perfektní kombinací masa a ryb v jedné misce. Díky masovému sádlu nebude rybí miska suchá a ochucení zcela odstraní specifickou chuť a vůni škůdce rybníka. Čerstvě vyhlížející ryby se nejlépe hodí k vaření, protože zmrazené jsou tužší, suché. Pokud nemáte známé rybáře, pak si můžete koupit chlazené filety.

Složení:

  • filetky - 500 g;
  • vepřové maso - 300 g;
  • česnek - 3-5 zubů;
  • vejce - 1-2 ks;
  • sůl -? Art. lžíce;
  • Sada koření pro ryby - 1 balení.

Způsob přípravy:

  1. Prolistujte filé, česnek, slaninu.
  2. Přidejte do soli mletého masa, koření (volitelně), vejce.
  3. Tvar koule, namočte je na mouku nebo hnětení.
  4. Smažte na nízké teplotě, dokud není připraven.

Pikantní kotlety v troubě

  • Doba vaření: 60 minut
  • Počet porcí na osobu: 10 osob
  • Obsah kalorií: 180-190 kcal
  • Účel: na večeři
  • Složitost přípravy: průměr

Abyste si v troubě vyrobili kotlety, nepotřebujete speciální dovednosti. TenhleVarianta receptu bude vyhovovat rušným domácnostem, které mají jen málo času k vaření. Kromě toho pečená rybí miska obsahuje mnohem méně kalorií než smažené. To je k dispozici těm, kteří sledují jejich stravu a dodržují režim. V takových láhvích s rybami existuje mnoho užitečných sacharidů, bílkovin.

Složení:

  • filety ze šťávy - 800 g;
  • česnek - 4-5 zubů;
  • krekry - 100 g;
  • máslo - 50 g;
  • sýr - 100 g;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Vyrobíme mleté ​​maso z filety, krekry, česneku.
  2. Sýr nakrájíme na malé kostičky asi 1 x 1 cm.
  3. Přidejte do mletého masa koření, sůl a nakrájíme kotlety.
  4. Uvnitř každého vložte kus sýra, máslo.
  5. Smažte troubu do zlaté kůry.

Kuřecí kotlety recept od Julia Vysotskaya

  • Doba vaření: 120 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 100-120 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, na večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Julia Vysotskaya je herečka a televizní moderátorka, známá pro své kulinářské díla v celé zemi. Na blogu řekne, jak vařit nejjednodušší pokrmy, aby nepocházela. Obzvláště populární jsou pizzové kotletky od Julie Vysotskaya. Díky dobře promyšlenému receptu vycházejí z měkké, jemné, šťavnaté. Toto jídlo je vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti: hlavní věc - dobře odstranit všechny velké kosti, důkladně brousit mleté.K tomu můžete použít mixér.

Složení:

  • filety ze šťávy - 1,2 kg;
  • brambory - 2 ks;
  • cibule - 1 prostřední hlava;
  • vejce - 1 ks;
  • chléb nebo chleba - 2-3 kusy;
  • mléko - 1 sklo;
  • manka - 2 lžíce. l;
  • sůl, pepř - na chuť

Způsob přípravy:

  1. Připravte mleté ​​maso, aby prošla skrz brusička ostrých filé, zeleniny, mléka vytlačeného z chleba.
  2. Přidejte ke směsi koření, soli, manche, vejce a dobře promíchejte.
  3. Odstraňte mleté ​​maso v chladničce nebo na balkoně (v zimě) po dobu 1-1,5 hodiny.
  4. Vytvořte kuličky požadovaného tvaru
  5. Smažte olej na nízké teplotě.

Pizzové pekáče s manco - recept

  • Doba vaření: 45-55 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 120-155 kcal na 100 g.
  • Účel: na večeři, na oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

Šťavnaté, křupavé, jemné kotlety s manco - to jsou lahodné delikatesy pro děti i dospělé. Vzhledem k tomu, že vlastnosti tohoto běžného kroupu se rychle zvětšují, pokrm je velmi bujný a chutný. Manna obiloviny dává mleté ​​maso volnou konzistenci, což značně usnadňuje tvorbu čistých kousky nebo kotletky jakékoli velikosti a tvaru. Pokud si přejete, můžete je upečet i v cupcakes.

Složení:

  • šťuka - 1 průměrná ryba;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • kopr -? paprsek;
  • manna zrna - 60 g;
  • olivy - 100 g;
  • černý pepř, sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - 30 g.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte ryby a přeměňte je na mleté ​​maso s cibulí.
  2. Přidejte koření, manchees, sůl, vejce, nakrájený kopr.
  3. Tvar kuličky, posypeme olivami nahoře, jemně je přitiskněte, rozetřete moukou a přetočte.
  4. Pečte na vysokém ohni, abyste vytvořili kůru, pak zakryjte víkem, snižte oheň. Nechte se odpařit po dobu 5-7 minut.

Štěňátka

  • Doba vaření: 40-45 minut.
  • Počet porcí: 5-7 osob.
  • Obsah kalorií: 90-110 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, na večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Další možností pro udržení stravy - kotletky na páru. Díky tomuto způsobu přípravy nemají žádné škodlivé tuky, které se používají k smažení. Kromě toho je sporák prakticky v každé domácnosti a vzhledem k autonomnímu provozu zařízení není nutné zůstat neustále blízko desky. Tak ušetříte čas, který můžete věnovat fyzické aktivitě nebo jiným užitečným věcem.

Složení:

  • rybí filé - 600 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Připravte rybí moučku z filé, cibule, mrkve.
  2. Přidejte vejce, koření, sůl.
  3. Vytvořte kotlety a položte je na grilovací pánev.
  4. Cook v režimu pro ryby, 30 minut.

Pike Pike Cutlets - recept

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 120-160 kcal na 100 g
  • Cíl: na večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Chcete-li, aby pokrm byl šťavnatý a něžný, můžete vařit brambory s vepřovým masem. Toto maso je schopné přidávat tuk a dát vůni šťávy, aby se kuličky daly podávat s přílohou bez speciálních holek. Chuť ryb je trochu tlumená, což znamená, že recept na rybí kotletky bude vyhovovat i těm, kteří nerespektují druh řeky ve stravě a vyhýbají se jim.

Složení:

  • filet z ryb - 400 g;
  • tučné vepřové maso - 500 g;
  • vejce - 1 ks;
  • chléb bez kůry - 2 bity;
  • mléko - 150 ml;
  • petržel, sůl, pepř - na chuť;
  • cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Připravte mleté ​​maso z ryb, vepřového masa, cibule a zeleniny.
  2. Ponořte chléb do mléka, odstraňte ho a přidávejte do směsi.
  3. Do nádivku vložte vejce, koření a sůl.
  4. Olepte kulaté kotletky, smažte na vysokém ohni nebo pečte v troubě.

Pizzy sýrový sýr - recept

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 140-150 kcal na 100 g
  • Cíl: na večeři.
  • Složitost přípravy: průměr.

Původní pokrm je považován za štiky se sýrem. Taková kombinace produktů se však může na první pohled zdát neobvyklá. AtVe skutečnosti sýr pouze zdůrazní jemnou chuť ryby a dá jí jemnost. Je-li to žádoucí, můžete přidat sýr nebo fermentovaný sýr, což vaše vaření bude více šťavnaté a voňavé. Hlavní věc je, že sýr nebyl bez tuku, velký (granulovaný).

Složení:

  • filety ze šťávy - 300-400 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajec - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • Česnek - 3 hřebíček
  • máslo - 100 g;
  • pšeničná mouka - 50 g;
  • Herkules - 50 s.

Způsob přípravy:

  1. Filety ze šťuky nakrájené na malé kostičky, jemně nakrájejte cibuli, promícháme je.
  2. Přidejte do masa sýra, koření na chuť.
  3. Z mletého masa udělejte chrobáky a nakreslete malý kousek másla do středu.
  4. Položte ve směsi mouky a poustevníka.
  5. Smažte česnekové hřebíčky jemně nakrájené na rostlinný olej, čímž bude nádobí více vonné. Poté smažte do tohoto oleje, dokud nebude vyrobena křupavá zlatá kůrka a posypete je zelenou.

Kletky z bobule a šťuka

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 120-160 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, na večeři.
  • Složitost přípravy: průměr.

Pro ty, kteří často nebyli potěšeni chutí nebo vůní dravých ryb, by se dal další recept dokonale hodit. Kletce z biskupa a šťuka nemají specifickou chuť, která se vyznačuje mletým masem s čistými rybníky. Navíc je okoun měkčí a jemnější a v kombinaci tyto dva druhy dovolujívařit lahodné a výživné tyčinky, koláče nebo koláče. Nejlepší možností je pečení v troubě, takže v misce bude méně škodlivý olej.

Složení:

  • filetky - 300 g;
  • filet z příkopu - 400 g;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l;
  • chleba -? válce;
  • mléko nebo smetana -? brýle;
  • cibule - 100-150 g;
  • vajec - 1-2 ks;
  • citron -? ovoce
  • sůl, pepř, byliny podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Obraťte rybí maso, namočený chléb a cibuli, přidejte málo másla (volitelně).
  2. Přidejte na sůl, sůl, koření, zeleninu a vejce. Pečlivě protřepejte mixérem nebo mixérem.
  3. Formujte malé pečivo, rozdrobte je v mouce, položte na misku. Z vrcholu položte tenké plátky citronu.
  4. Pečeme v troubě po dobu 20-30 minut.

Dietetické štiky

  • Doba vaření: 40-50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 80-100 kcal na 100 g
  • Účel: na večeři, na večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pro ty, kteří sledují tento obrázek, je důležité, aby pokrmy nebyly jen chutné, ale také nízké kalorie. Pizzové chipsy na vaření jsou vařeny doma jednoduchým způsobem. Je to ideální volba pro bohatý oběd, pozdní večeři. Jak vyrobit nějaké kotlety méně kalorií? Přidejte mletou cuketu, mrkev, podávané se zeleninovou omáčkou a lehkými ozdobami. Takže dostanete nejen užitečný, ale také zdravý oběd.

Složení:

  • rybí filé - 700 g;
  • ovesná mouka - 50 g;
  • cuketa - 100 g;
  • mléko - 20 g;
  • vejce - 1-2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 hlava;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Twist ryby, cukety, mrkev a cibule (bude to chutnější, pokud je vyprážen bez oleje).
  2. Vyčistěte mýdlo přes přeskočení mléčného chleba namočeného v něm.
  3. Přidejte koření, vejce a ovesné vločky.
  4. Připravený k mletí mletého masa na misce s malými koláčky, pečte v troubě po dobu 15-20 minut.

Jak vařit kotlety - tipy

Chcete-li získat skutečně chutné kotlety, musíte znát některé detaily a vlastnosti tohoto druhu ryb:

  1. Pike má téměř žádný tuk, což je důvod, proč mnozí majitelé domů považují mleté ​​maso za suché. Chcete-li makelet šťavnatější a greasier, můžete přidat vypchatý losos nebo jiné odrůdy více tučných ryb.
  2. Od specifického zápachu šťuky pomůže zbavit se speciálních směsí ochucovadel, které ve velkém sortimentu jsou prezentovány v regálech obchodů.
  3. Mleté maso je produkt, který podléhá zkáze, a proto byste ho neměli před vařením zahřívat. Nedoporučuje se rozmrazování více než jednou.
  4. Zjednodušte si recept, tím víc chutná jídlo vychází, takže nejdějte komplikované varianty s množstvím přísad.
  5. Buďte opatrní s kořením a kořením se živou vůní. Neměly by zasahovat do chuti hlavního produktu.
  6. Udělejte tokotlety jsou šťavnatější, můžete přidat vycpané mléko nebo smetanu, mrkev, máslo.
  7. Uložte voňavou šťávu, která pomůže posunout.
  8. Jedna ze zásad Lazerzone říká, že v mletém maso připouštíme až 30% mléka namočeného do mléka. Větší počet způsobí, že kotletky budou příliš suché a menší - tvrdé.
  9. Aby bylo vaše tělo hustší, přidávejte do mletého masa pouze žloutek.
  10. Množství cibule závisí na konzistenci mletého masa a na chuti hotových bitech.
  11. Kuřecí brambory pomohou dělat ryby plněné šťavnatějším a hodí se nejen pro štiky, ale i pro jiné ryby.
  12. Nejlépe podáváme pokrmy s zeleninovými pokrmy a kyselou sladkou omáčkou.

Videa: Pekan bez slaniny