Hovězí Stroganes Recepty se vepřovým vepřovým masem: Výběr ingrediencí

Hovězí Stroganov, ve své klasické formě, sama o sobě, je dušené hovězí maso. Ale v masách se zakořenilo nejen původní barové jídlo, ale i technologie vaření. To je místo, kde je hovězí vařený v Stroganoff ", který pochází z kuřat, který je z prasete. Jméno pokrmu může a slyšet gurmánku, ale z duše potěší domácnosti a jehož názor je pro paní důležitější? Odpověď je zřejmá.

Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - obecné zásady přípravy

• Příprava hovězího strogana z vepřového masa v štěpu trvá nejdéle hodinu. Maso je nejprve rychle smaženo v malém množství tuku, a pak bodne pod víkem. Pánev vyžaduje tlusté nebo vícevrstvé dno. V těchto pokrmech bude maso rovnoměrně praženo a nespálí

• Jídla jsou vyrobena z bavlny. Můžete použít čerstvé, chlazené a dokonce navštívit mrazírenské maso. Zmrazený produkt musí být řádně zmrazen, aby ztratil méně šťávy. Z tohoto důvodu je kus mraženého vepřového masa umístěn do misky a ponechán při pokojové teplotě na noc.

• Jakékoli maso před řezem se omyje a opláchne studenou vodou, po které je dobře vysušeno, aby se při další úpravě nevyklouzlo z ruky. Pokud jsou na kusy buničiny zbytky šlach a hustých filmů - jsou odříznuty. Zpracovaná buničina pro stroganovy hovězího masa řezaná do tenkých desek nebo slámy. Tloušťka bity by neměla být menší než dva centimetry, jinak se při pražení vysychne.

• Kusy masa jsou rozmazané intenzivním ohněm na rustikální, poté přidány do něho drcená cibule, mrkev, houby nebo jiné výrobky. Po krátkém zániku přidejte součásti stojanu a přiveďte ho dolů pod víko.

• Základem trouby je zakysaná smetana, nízkotučná smetana nebo mléko. Ke zmrazení přidejte mouku, kterou lze nahradit škrobem. Odstín a dávejte nádobí snadnou kyselost lze provést s rajčaty.

Hovězí strogany s vepřovým masem na zakysané smetaně

Složení:

  • půl kilometru chlazeného vepřového řezu;
  • 2-3 hlavy horké cibule;
  • 250 ml nešedivá, 15% zakysaná smetana;
  • rafinovaný olej;
  • 25 gr. pšeničná mouka;
  • mletý pepř nebo hotové koření pro maso;
  • 200 g. sladká paprika;
  • čerstvé petrželové byliny.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte kus masa s plátky o tloušťce 2 cm. Odrážejte je pomocí balíčku s kladivem a poté nakrájíme na vlákna na tyčích o tloušťce nepřesahující 2 cm. Cibuli nakrájejte na polkruzích.
  2. V hluboké stěně pánev ohřejte rostlinný olej. Chcete-li mít jemnou krémovou chuť, můžete ji nahradit krémem.
  3. V zahřátém tuku smažte vepřové maso a vaříme na maximum smaženou kůru. Abyste zabránili spálení masa, měli byste ho pravidelně oholet lopatkou.
  4. Posypeme smaženou vepřovou cibulkou, kořeněme kořením a důkladně promícháme a pomalu pokračujeme v vaření, dokud se cibule nezmění.
  5. Broušku paprikových pásů nakrájíme a přemístíme do pánve na maso, promícháme. Přidejte mouku, znovu promíchejte a naplňte zakysanou smetanou. Krycí pánvi zakryjte víkem a ponechte hovězí strogany zhasnuty na nízké teplotě po dobu čtvrthodiny.
  6. Nakonec přidejte nakrájené zeleniny, promíchejte.

Hovězí strogany se štikozubcem na krémových houbách

Složení:

  • pět malých čerstvých hub;
  • 200 g. bavlna;
  • tuk 33% smetana - 150 g;
  • 150 ml masného bujónu;
  • malá žárovka;
  • dvě větve petrželky;
  • 60 ml rafinovaného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte kus buničiny se slámou. Aby bylo maso nepevné, řezte pouze přes vlákna. Kusy by mělybýt tenký, ale ne příliš tenký. Optimální verze má tloušťku 2 cm a délku 4 cm.
  2. Položte pánev s rostlinným olejem ve velkém požáru a dobrou tuku tepla za minutu. Pak položte masové kuličky a smažte a pravidelně mícháme asi deset minut.
  3. Vložte do pánve na vepřové nakrájené cibulové kroužky. Když se stává zcela průhledným, přidejte houby, nakrájíme na tenké podélné plátky. Míchání často není spálené, osmahneme žampiony s masem a nalijte je do vývaru. Pokračujte v dušení masa, dokud se nevyparuje z polotekuté pánve.
  4. Vyplňte hovězí strogany se smetanou, sezótou s pepřem. Přidejte nakrájenou petrželku, nechte ji ještě dalších deset minut a vyjměte ji z ohně.

Recept befstroganova vepřové s omáčkou na smetaně rajčete

Složení na 500 g. Vepřové řízky:

  • nesolená rajčatová pasta - 60 gramů;
  • 200 g. cibule;
  • rafinovaný olej - 40 gramů;
  • 100 ml 15% smetany;
  • smetanové málo tučné máslo - 50 g;
  • 30 g. pšeničná mouka;
  • třetinu lžíce mletého pepře;
  • tři větve petrželky;
  • třetinu lžíce papriky.

Metoda přípravy:

  1. Celé maso a opláchněte papírovými ubrousky. V případě potřeby vyčistěte vepřové maso z filmů, pruhy a přebytečný tuk. Maso nakrájíme na tenké plátky tlustého a půl centimetru.
  2. Přilepte kusy masa na konečnou desku, zakryjte ji obalem a lehce upravte a pak se odraztena zadní straně.
  3. dále odráží maso řez proužky dva centimetry. Aby bravčové maso bylo šťavnaté, nakrájejte ho pouze přes vlákna.
  4. V suchém pánvi, umístěte olej, místo na středním plameni a čekat, když se roztaví. Přidat je málo rostlinný olej, málo tepla, a dal směs v tukových plátky masa.
  5. Vepřové by měla být snížena pouze dobré horký olej, a pak se rychle pokryta kousky kůry a udržet jejich šťavnatost. Na prozharyvalos maso rovnoměrně a ne spálené, to musí být pravidelně promíchejte špachtlí.
  6. Odřízněte polovinu žárovky a jemně odškrabněte.
  7. Když je maso z pánve se šťávou odpaření, se vyjádřil polokroužků cibule. Osolíme a dochutíme paprikou a vepřovým masem, mletým pepřem, promíchejte a vařte na mírném ohni.
  8. Když se cibule plátky stanou měkké zlatý odstín Položte pánev mouku a míchejte, aby rovnoměrně obvolokla všechny kusy.
  9. Přidejte rajčatovou pastu, nalijte smetanu, promíchejte. Na velmi nízké tepelné Simmer vepřového masa v pidlyvtsi asi čtvrt hodiny pod kapotou. Vezměte vzorek a pokud jsou vepřové kusy měkké, vyjměte z desky.

befstroganova jednoduchý recept vepřového masa s omáčkou pro multivaření

Složení:

  • zakysaná smetana, tuk 20% - 80 ml;
  • vepřové maso;
  • cibulová hlava;
  • 60 g. bílá mouka;
  • čajová lžička z rajčatového pyré;
  • 250 ml pitné vodyvoda;
  • Tři lžíce nearomatického oleje.

Způsob přípravy:

  1. Připravte si maso. Umyjte ji vodou, osušte a nakrájejte slámou. Cibulku protřepeme polovinami kroužků.
  2. Do misky nalijte olej a dvě minuty ho zahřejte v režimu smažení. Spouštíme vepřové maso, mícháme občas, vaříme maso v dříve aktivovaném režimu, dokud se neobjeví hnědá kůra.
  3. Smažte pečené maso se směsí pepře a soli, přidejte cibuli a vařte, aniž byste změnili režim na další tři minuty.
  4. Vypněte smažení, vložte kyselou smetanu smíchanou s rajčaty do masa, nalijte mouku a nalijte vodu. Míchat, aby nedošlo k rozmělnění mouky, zavřete víko a aktivujte program Steam po dobu půl hodiny.

Hovězí stroganské vepřové maso s lilku a slané okurky v litevštině

Složení:

  • 600 gr. bavlna;
  • slané okurky (s výhodou barel) - 100 g;
  • malý luk cibule;
  • lžíci velmi ostré hořčice;
  • 300 g. krém s nízkým obsahem tuku;
  • dvě lžíce oleje;
  • jeden a půl lžíce mouky;
  • 136) větvičky mladého kopru;
  • čajová lžička nemastných rajčat.

Způsob přípravy:

  1. Hlubokou stěnu umístit na střední teplotu. Nalijte olej, a jakmile se zahřeje, smažte tenkou polovinu cibule. Neustále se míchat, přinést kusy cibule na měkkost.
  2. Zelí nakrájejte tenkým proužkem okurek. Pásky položíme na nakrájenou cibuli, promícháme a odjedemezahřejte Ujistěte se, že mícháte obsah pánve na vaření, jinak hoří.
  3. Nakrájené tenké hrušky s velkým množstvím mouky a promícháme, aby pokrývaly kusy dobře na všech stranách.
  4. V čistém pan ohřev lžíci másla, dát mu obvalyannuyu vepřové maso v mouce a smažit rychle. Kusy masa by měly být mírně zmenšeny, ale nehořely. Pět minut bude stačit.
  5. Položte maso smaženou cibulkou a přidejte rajčata smíchanou s hořčicí. Sezóna je s pepřem, prysolit, zalijeme studenou smetanu, zamíchejte a dusíme, dát víko na mírném ohni. Hovězí Stroganoffs budou připraveny, když se vepřové plátky změknou a trochu hořkou.

Hovězí stroganské vepřové maso s vepřovým mlékem

Složení:

  • pasterizované mléko - 200 ml;
  • půl kilo cibule;
  • 500 gr. vepřové krk;
  • velká mrkev;
  • 20 g. nearomatický olej;
  • 1/2 z a. l mouka

Způsob přípravy:

  1. V-teplo oleje v pánvi Put nakrájené na proužky a smažit vepřové při vysoké teplotě, dokud se pánev neodpaří veškeré masové šťávy.
  2. Přidejte dužinu mlít na hrubé struhadlo mrkve a cibule půl kroužky. Omezte oheň, pokračujte v vaření a míchání občas. Když je zelenina poměrně měkká, přidejte do vepřového masa trochu vody a maso připravte na polovinu.
  3. Do studeného mléka přidejte mouku, rozmělte a nalijte homogenní směs do pánve.Přidejte nějakou mletou papriku, ochutnejte ji, smažte ji a přiveďte ji do hotové pod víkem, aniž byste změnili teplo.
  4. Na konci vaření míchat hovězí strogany s nasekané zeleniny.

Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - triky vaření a užitečné rady

• Plátky vepřového masa budou vypadat přesněji, pokud dáte maso před řezáním do mrazničky po dobu čtvrt hodiny. Mírně zmrazené maso je mnohem jednodušší.

• Zmrazené nebo nepodstatné maso po rozřezání na plátky dobře odráží. To vám pomůže uklidnit.

• Při výběru základny pro podrážku zvážit vyšší obsah tuku ve smetaně nebo zakysané smetaně, čím je omáčka silnější.

• Pokud se rozhodnete mouku nahradit škrobem, přidejte ji dvakrát tolik, kolik je předepsaná mouka podle formulace.

Populární články

Krása Recepty dýně pro chudnutie - dělat výživné pokrmy Dům a život Záclony na záclony: design prostor
Dlší tipy Asya: význam názvu Asa, historie jména, osud žen jmenovaných Asyou Zdraví Bulimie - co je onemocnění, jak se projevuje a diagnostikuje, terapie a prevence komplikací Dlší tipy Konjugace podstatných jmen v ruském jazyce: tabulka s otázkami, příslovcemi a pomocnými slovy v jednotném a množném čísle, básně o pádech. Skloňování podstatných jmen podle pádů: příklad. Jak rozeznat nominativ od akuzativu, vini Dlší tipy 10 zajímavých faktů o Mariánském příkopu, nejhlubším místě na zemi. Jaká je hloubka Mariánského příkopu, co je v něm? Je v Mariánském příkopu život? Dlší tipy Rektomanoskopie a kolonoskopie: jaký je rozdíl, podobnosti. Kdy se používá rektoromanoskopie a kolonoskopie? Dlší tipy Jak připravit svačinovou rolku z omelety s náplní? Omeleta na rolku v troubě: recept Dlší tipy Jaký je rozdíl mezi kávovarem a kávovarem typu gejzír, kapsle, překapávač a roh: srovnání. Co si vybrat, co je pro domácnost lepší: kávovar nebo kávovar? Dlší tipy Jak vyčistit klávesnici na netbooku, notebooku, PC: povrchově, v případě silného znečištění, pokud se na ni vylila tekutina, rozebereme panel po částech - jak můžete klávesnici vyčistit? Jak vyčistit panel tlačítky: vyčistíme kontakty na klávesnici