Hovězí Stroganes Recepty se vepřovým vepřovým masem: Výběr ingrediencí
Obsah
- 1Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - obecné zásady přípravy
- 2Hovězí stroganas s vepřovým masem na zakysané smetaně
- 3Hovězí stroganas se šťouchaným ostníkem na krémových houbách
- 4Předpis hovězího stroganoff z vepřového masa s omáčkou na rajčatový krém
- 5Jednoduchý recept stroganského bažantního hovězího masa s lososem pro multivarin
- 6Hovězí stroganské vepřové maso s lilie a slané okurky v litevštině
- 7Hovězí stroganské vepřové maso s naléváním mléka
- 8Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - vylepšení vaření a užitečné tipy
Hovězí Stroganov, ve své klasické formě, sama o sobě, je dušené hovězí maso. Ale v masách se zakořenilo nejen původní barové jídlo, ale i technologie vaření. To je místo, kde je hovězí vařený v Stroganoff ", který pochází z kuřat, který je z prasete. Jméno pokrmu může a slyšet gurmánku, ale z duše potěší domácnosti a jehož názor je pro paní důležitější? Odpověď je zřejmá.
Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - obecné zásady přípravy
• Příprava hovězího strogana z vepřového masa v štěpu trvá nejdéle hodinu. Maso je nejprve rychle smaženo v malém množství tuku, a pak bodne pod víkem. Pánev vyžaduje tlusté nebo vícevrstvé dno. V těchto pokrmech bude maso rovnoměrně praženo a nespálí
• Jídla jsou vyrobena z bavlny. Můžete použít čerstvé, chlazené a dokonce navštívit mrazírenské maso. Zmrazený produkt musí být řádně zmrazen, aby ztratil méně šťávy. Z tohoto důvodu je kus mraženého vepřového masa umístěn do misky a ponechán při pokojové teplotě na noc.
• Jakékoli maso před řezem se omyje a opláchne studenou vodou, po které je dobře vysušeno, aby se při další úpravě nevyklouzlo z ruky. Pokud jsou na kusy buničiny zbytky šlach a hustých filmů - jsou odříznuty. Zpracovaná buničina pro stroganovy hovězího masa řezaná do tenkých desek nebo slámy. Tloušťka bity by neměla být menší než dva centimetry, jinak se při pražení vysychne.
• Kusy masa jsou rozmazané intenzivním ohněm na rustikální, poté přidány do něho drcená cibule, mrkev, houby nebo jiné výrobky. Po krátkém zániku přidejte součásti stojanu a přiveďte ho dolů pod víko.
• Základem trouby je zakysaná smetana, nízkotučná smetana nebo mléko. Ke zmrazení přidejte mouku, kterou lze nahradit škrobem. Odstín a dávejte nádobí snadnou kyselost lze provést s rajčaty.
Hovězí strogany s vepřovým masem na zakysané smetaně
Složení:
- půl kilometru chlazeného vepřového řezu;
- 2-3 hlavy horké cibule;
- 250 ml nešedivá, 15% zakysaná smetana;
- rafinovaný olej;
- 25 gr. pšeničná mouka;
- mletý pepř nebo hotové koření pro maso;
- 200 g. sladká paprika;
- čerstvé petrželové byliny.
Způsob přípravy:
- Odřízněte kus masa s plátky o tloušťce 2 cm. Odrážejte je pomocí balíčku s kladivem a poté nakrájíme na vlákna na tyčích o tloušťce nepřesahující 2 cm. Cibuli nakrájejte na polkruzích.
- V hluboké stěně pánev ohřejte rostlinný olej. Chcete-li mít jemnou krémovou chuť, můžete ji nahradit krémem.
- V zahřátém tuku smažte vepřové maso a vaříme na maximum smaženou kůru. Abyste zabránili spálení masa, měli byste ho pravidelně oholet lopatkou.
- Posypeme smaženou vepřovou cibulkou, kořeněme kořením a důkladně promícháme a pomalu pokračujeme v vaření, dokud se cibule nezmění.
- Broušku paprikových pásů nakrájíme a přemístíme do pánve na maso, promícháme. Přidejte mouku, znovu promíchejte a naplňte zakysanou smetanou. Krycí pánvi zakryjte víkem a ponechte hovězí strogany zhasnuty na nízké teplotě po dobu čtvrthodiny.
- Nakonec přidejte nakrájené zeleniny, promíchejte.
Hovězí strogany se štikozubcem na krémových houbách
Složení:
- pět malých čerstvých hub;
- 200 g. bavlna;
- tuk 33% smetana - 150 g;
- 150 ml masného bujónu;
- malá žárovka;
- dvě větve petrželky;
- 60 ml rafinovaného oleje.
Způsob přípravy:
- Umyjte kus buničiny se slámou. Aby bylo maso nepevné, řezte pouze přes vlákna. Kusy by mělybýt tenký, ale ne příliš tenký. Optimální verze má tloušťku 2 cm a délku 4 cm.
- Položte pánev s rostlinným olejem ve velkém požáru a dobrou tuku tepla za minutu. Pak položte masové kuličky a smažte a pravidelně mícháme asi deset minut.
- Vložte do pánve na vepřové nakrájené cibulové kroužky. Když se stává zcela průhledným, přidejte houby, nakrájíme na tenké podélné plátky. Míchání často není spálené, osmahneme žampiony s masem a nalijte je do vývaru. Pokračujte v dušení masa, dokud se nevyparuje z polotekuté pánve.
- Vyplňte hovězí strogany se smetanou, sezótou s pepřem. Přidejte nakrájenou petrželku, nechte ji ještě dalších deset minut a vyjměte ji z ohně.
Recept befstroganova vepřové s omáčkou na smetaně rajčete
Složení na 500 g. Vepřové řízky:
- nesolená rajčatová pasta - 60 gramů;
- 200 g. cibule;
- rafinovaný olej - 40 gramů;
- 100 ml 15% smetany;
- smetanové málo tučné máslo - 50 g;
- 30 g. pšeničná mouka;
- třetinu lžíce mletého pepře;
- tři větve petrželky;
- třetinu lžíce papriky.
Metoda přípravy:
- Celé maso a opláchněte papírovými ubrousky. V případě potřeby vyčistěte vepřové maso z filmů, pruhy a přebytečný tuk. Maso nakrájíme na tenké plátky tlustého a půl centimetru.
- Přilepte kusy masa na konečnou desku, zakryjte ji obalem a lehce upravte a pak se odraztena zadní straně.
- dále odráží maso řez proužky dva centimetry. Aby bravčové maso bylo šťavnaté, nakrájejte ho pouze přes vlákna.
- V suchém pánvi, umístěte olej, místo na středním plameni a čekat, když se roztaví. Přidat je málo rostlinný olej, málo tepla, a dal směs v tukových plátky masa.
- Vepřové by měla být snížena pouze dobré horký olej, a pak se rychle pokryta kousky kůry a udržet jejich šťavnatost. Na prozharyvalos maso rovnoměrně a ne spálené, to musí být pravidelně promíchejte špachtlí.
- Odřízněte polovinu žárovky a jemně odškrabněte.
- Když je maso z pánve se šťávou odpaření, se vyjádřil polokroužků cibule. Osolíme a dochutíme paprikou a vepřovým masem, mletým pepřem, promíchejte a vařte na mírném ohni.
- Když se cibule plátky stanou měkké zlatý odstín Položte pánev mouku a míchejte, aby rovnoměrně obvolokla všechny kusy.
- Přidejte rajčatovou pastu, nalijte smetanu, promíchejte. Na velmi nízké tepelné Simmer vepřového masa v pidlyvtsi asi čtvrt hodiny pod kapotou. Vezměte vzorek a pokud jsou vepřové kusy měkké, vyjměte z desky.
befstroganova jednoduchý recept vepřového masa s omáčkou pro multivaření
Složení:
- zakysaná smetana, tuk 20% - 80 ml;
- vepřové maso;
- cibulová hlava;
- 60 g. bílá mouka;
- čajová lžička z rajčatového pyré;
- 250 ml pitné vodyvoda;
- Tři lžíce nearomatického oleje.
Způsob přípravy:
- Připravte si maso. Umyjte ji vodou, osušte a nakrájejte slámou. Cibulku protřepeme polovinami kroužků.
- Do misky nalijte olej a dvě minuty ho zahřejte v režimu smažení. Spouštíme vepřové maso, mícháme občas, vaříme maso v dříve aktivovaném režimu, dokud se neobjeví hnědá kůra.
- Smažte pečené maso se směsí pepře a soli, přidejte cibuli a vařte, aniž byste změnili režim na další tři minuty.
- Vypněte smažení, vložte kyselou smetanu smíchanou s rajčaty do masa, nalijte mouku a nalijte vodu. Míchat, aby nedošlo k rozmělnění mouky, zavřete víko a aktivujte program Steam po dobu půl hodiny.
Hovězí stroganské vepřové maso s lilku a slané okurky v litevštině
Složení:
- 600 gr. bavlna;
- slané okurky (s výhodou barel) - 100 g;
- malý luk cibule;
- lžíci velmi ostré hořčice;
- 300 g. krém s nízkým obsahem tuku;
- dvě lžíce oleje;
- jeden a půl lžíce mouky; 136) větvičky mladého kopru;
- čajová lžička nemastných rajčat.
Způsob přípravy:
- Hlubokou stěnu umístit na střední teplotu. Nalijte olej, a jakmile se zahřeje, smažte tenkou polovinu cibule. Neustále se míchat, přinést kusy cibule na měkkost.
- Zelí nakrájejte tenkým proužkem okurek. Pásky položíme na nakrájenou cibuli, promícháme a odjedemezahřejte Ujistěte se, že mícháte obsah pánve na vaření, jinak hoří.
- Nakrájené tenké hrušky s velkým množstvím mouky a promícháme, aby pokrývaly kusy dobře na všech stranách.
- V čistém pan ohřev lžíci másla, dát mu obvalyannuyu vepřové maso v mouce a smažit rychle. Kusy masa by měly být mírně zmenšeny, ale nehořely. Pět minut bude stačit.
- Položte maso smaženou cibulkou a přidejte rajčata smíchanou s hořčicí. Sezóna je s pepřem, prysolit, zalijeme studenou smetanu, zamíchejte a dusíme, dát víko na mírném ohni. Hovězí Stroganoffs budou připraveny, když se vepřové plátky změknou a trochu hořkou.
Hovězí stroganské vepřové maso s vepřovým mlékem
Složení:
- pasterizované mléko - 200 ml;
- půl kilo cibule;
- 500 gr. vepřové krk;
- velká mrkev;
- 20 g. nearomatický olej;
- 1/2 z a. l mouka
Způsob přípravy:
- V-teplo oleje v pánvi Put nakrájené na proužky a smažit vepřové při vysoké teplotě, dokud se pánev neodpaří veškeré masové šťávy.
- Přidejte dužinu mlít na hrubé struhadlo mrkve a cibule půl kroužky. Omezte oheň, pokračujte v vaření a míchání občas. Když je zelenina poměrně měkká, přidejte do vepřového masa trochu vody a maso připravte na polovinu.
- Do studeného mléka přidejte mouku, rozmělte a nalijte homogenní směs do pánve.Přidejte nějakou mletou papriku, ochutnejte ji, smažte ji a přiveďte ji do hotové pod víkem, aniž byste změnili teplo.
- Na konci vaření míchat hovězí strogany s nasekané zeleniny.
Hovězí stroganské vepřové maso s pódiem - triky vaření a užitečné rady
• Plátky vepřového masa budou vypadat přesněji, pokud dáte maso před řezáním do mrazničky po dobu čtvrt hodiny. Mírně zmrazené maso je mnohem jednodušší.
• Zmrazené nebo nepodstatné maso po rozřezání na plátky dobře odráží. To vám pomůže uklidnit.
• Při výběru základny pro podrážku zvážit vyšší obsah tuku ve smetaně nebo zakysané smetaně, čím je omáčka silnější.
• Pokud se rozhodnete mouku nahradit škrobem, přidejte ji dvakrát tolik, kolik je předepsaná mouka podle formulace.