Penny - jaký druh těstovin, jak vařit doma se zeleninou, masem, sýrem a omáčkami
Obsah
Těstoviny - nejedná se o nejběžnější pokrm v Itálii. Takzvané makarony různých tvarů, které jsou podávány s různými omáčkami. Jeden z odrůd pasty je penny, známý jako pero. Odlišují se od ostatních tvarů těsta a jsou nejvhodnější pro středně husté omáčky.
Co je penné
Penny Pasta - Jedná se o těstoviny vysoce kvalitní pšeničné mouky používané při vaření pro pokrmy středního chodu. Charakteristickým rysem vaření je přinést pastu do procesu varu k připravenosti al dente, která je přeložena jako "na zuby". To se vysvětluje metodou dalšího využití makaronů v receptu: jsou smaženy ve smažce v omáčce, spolu s tím budou dále prezentovány. Všechny druhy penny (rigate, only, piccolo) jsou vyrobeny ve formě pera. Tato forma podporuje lepší lepení omáčky.
Struktura a energetická hodnota
Penny macaroni je pevná, sušená pasta s vysokým obsahem lepku, těsto, které je bohaté na různé makro- a stopové prvky, včetně:
- vitaminy B6 a skupiny E, riboflavin, nikotinová a kyselina listová;
- betain, jinéderiváty glycinu;
- aminokyseliny, histidin, leucin, lysin, tritofan, alanin, tyrosin;
- železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, fosfor, selén, fluor;
- lepek, drcené rostlinné vlákna, mají příznivý účinek na střeva.
Kromě bohatých užitečných látek chemického složení je pasta vyrobena z mleté pšenice vysoce kvalitní mouky, která má vysokou energetickou hodnotu. Pro 100 gramů suchého produktu 220 kcal, z toho:
- bílkoviny - 8,07 g;
- tuky - 1,29 g;
- uhlohydráty - 42,95 g.
Užitečné vlastnosti
Bohaté chemické prvky a směsi penivních makaron přispívají k udržení pohody osoby, která je konzumuje v potravinách. Snadno strávitelné vlákno, komplex vitamínů a aminokyselin činí těstoviny s omáčkou opravdu užitečnou misku. Takové pozitivní účinky jsou pozorovány u lidí, kteří často konzumují makarony:
- zlepšení duševního stavu, rychlého odchodu z deprese;
- stabilizace kardiovaskulárního systému;
- čištění střev a buněk z trosek, toxinů;
- zvyšují imunitu;
- normalizace hladiny cukru, hemoglobinu;
- posilování svalů, kostí.
Druhy penny
Italové přišli s desítkami druhů makarónů, každý region země může být pyšný na své jedinečné recepty. Ale i uvnitř jednoho druhu pasty jsou nuance: existuje 7 typických forem tvorby penny, které jsou nejvhodnější pro tyto nebo jiné pokrmy:
- Rigujte (Rigate). Featherstandardní velikost (průměr do 10 milimetrů, délka asi 40), žebra. Odlehčený povrch nejlépe drží omáčku jak uvnitř trubky, tak zvenčí, takže je ideální pro přípravu teplých jídel.
- Pennet Rigat. Snížené odchylky předchozího typu.
- Mecca Penne Rigat. Vyrobeno z tlustých předlitků.
- Lisce (pouze). Hladké pero standardní velikosti. Ve srovnání s penne holub pohlcuje omáčku horší, ale chuť je považována za jemnější. Skvělé pro pekárny.
- mezan. Dlouhé tenké peří s hladkým povrchem.
- Penny a kandely. Hladká pasta silných předlitků.
- piccolo (piccolo). Malé těstoviny, tvarované jako pravidelný diamant. Dobře je doplňte hustou masovou nebo zeleninou omáčkou.
Penguin pasta Recepty
Ve většině pokrmů založených na rigátu jsou smaženy do zlaté kůry zeleniny. Také velmi důležitá část pasty - krémová a sýrová omáčka, pokrývají a obalují těstoviny. Charakteristickým znakem takovýchto jídel je vysoká rychlost vaření: nevyžaduje se žádná další příprava produktů a těstoviny by měly jen vroucí v souladu s pokyny.
Penny s kuřecím masem
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 95 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Hlavní tajemství takového jídla je správnou volbou těstovin. Ujistěte se, že si koupíte skutečné těstoviny od italského výrobce. Vynikající Barilla Round Hard Ječmenpšenice Může být pouze takové produkty, které mají prokázat měkkém stavu zvaném al dente. Vyžaduje, aby se pasta během poslední fáze vaření nezměnila do kaše.
Složení:
- těstoviny - 300 g;
- krém - 500 ml;
- bazalka - 15 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- červená cibule - 100 g;
- kuřecí filet - 500 g;
- teriyaki omáčka - 20 ml
Způsob přípravy:
- Dej vařit penne podle pokynů uvedených v 7-12 minut před stavu al dente.
- Cibuli očistěte, nakrájíme na malou kostku.
- Sýr na velkém strouhaní.
- Kuřecí maso řezané středními plátky.
- Fry cibule s kuřecím masem v malém množství olivového oleje dozlatova.
- Přidejte smetanu, přidáme sýr, bazalku, přivedeme k varu.
- Přidejte pastu, nakrájejte na nízkou teplotu po dobu 3-4 minut.
Makarony pečené s mozzarellou
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Velmi jednoduchý recept, který dokáže i nováček. Tento pokrm bude základem pro rychlé, ale velmi vydatném obědě samostatně nebo s rodinou a přáteli, když se kuchař nechce složité. Nějak zpestřit recept vařit mu dále boskayola omáčka s rajčaty a česnekem.
Složky:
- Penny Pasta - 400 g;
- smetana - 100 ml;
- sýr Mozzarella - 500 g;
- sýr parmazánu - 100 g;
- sýr s modrou plísní - 200 g;
- šalotka - 150 g.
Způsob přípravy:
- Vařte pěnu po dobu 7-12 minut, dokud není poloprázdná, hází ho přes cedník.
- Mozzarella a parmezán, míchat na velkém strouhátku, míchat. Rozdělíme sýr modrou plísní na malé kousky nebo nakrájíme na kostky se stranou 1 cm.
- Nakrájejte cibule v malých kostech, smažte do zlaté barvy. Přidejte smetanu, poloviční směs sýra, přiveďte k varu.
- Nalijte omáčku do pasty, přidejte kousky sýru modrou plísní a důkladně promíchejte. Posypeme parmezánem a mozzarellou.
- Pečeme v troubě po dobu 7-10 minut při teplotě 180-200 stupňů.
z brokolice
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 90 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Nabídka pečené kastrolky s těstovinami a zelí brokolicí a smetanovou omáčkou vás osloví všichni hosté. Použijte pouze čerstvý smetanový krém k dosažení jemné chuti. Aby se zabránilo zablokování pasty a vaření při přípravě omáčky, zakryjte ji hustým ručníkem, který udrží teplo a zabrání vzniku kondenzace. Tento typ jídla je ideální pro salát středomořských mořských plodů a slaného sýra.
Složení:
- Penny pasta - 300 g;
- zelí brokolice - 200 g;
- sýr Mozzarella - 300 g;
- krém - 400 ml;
- toast bílého chleba - 100 g;
- oregano - 10 g.
Způsob přípravy:
- Vaříme pastu na al dente, hodíme ho přes cedník.
- Brokolici nakrájejte ručně nebo v mixéru na konzistenci hrud.
- Odstraňte z kapusty vlhkost z pánve. Přidejte polovinu sýra, krém. Vařte po dobu 3-5 sekund.
- Smíchejte omáčku s makarony, posypeme zbývajícím sýrem nahoře.
- Pečte 7-10 minut při teplotě 180-200 stupňů.
S lilkem a feta
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 100 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Jídlo, které je považováno za italské, nese zřetelnou řeckou poznámku a osloví ty, kteří nejsou lhostejní k kuchyni této země. Masové lilky dokonale kombinují s čerstvou vůní bazalky, rajčatovou omáčkou, slanou jemnou sýrovou feta. Chcete-li, aby pokrm získal zajímavější chuť a chuť, zkuste přidat trochu jemně nakrájené pepřové chilipeno nebo ostrou chilli omáčku.
Složení:
- lilky - 250 g;
- penne - 300 g;
- cibule - 100 g;
- rajčata vyčištěná ve vlastní šťávě - 200 g;
- Sýr feta - 300 g;
- máslo - 100 g;
- krém - 200 ml;
- bazalka - 30 g.
Způsob přípravy:
- Těstovinový zábal do polotovaru.
- Rozkrojte lilky do velké krychle.
- Očistěte cibuli, brouste.
- Sýr na malém strouhaní.
- Pečená rajčata, cibule a lilky na másle, dokud se zelenina nezmění. Infuzesmetanu, vařte na 3-5 sekund.
- Smíchejte omáčku, sýr a těstoviny, ozdobte listy bazalky.
Podmínky skladování produktu
Stejně jako většina těstovin nevyžaduje pasta zvláštní podmínky skladování. Není to strašná změna teploty, což zkrátí dobu trvanlivosti takového výrobku po dobu nejvýše jednoho měsíce. Jediná důležitá podmínka - dodržování malé vlhkosti. Makarony ze speciálních tvrdých odrůd pšenice dokonale absorbují vodu z prostředí, což může způsobit jejich namáčení, tvorbu plísní, zhoršení kvality testu. Optimální podmínky, při kterých se udržuje rigát 12 měsíců: 12-25 stupňů, vlhkost 60-85%.
