Napoleonový dort v pánvi - jak vařit s pudinkem nebo kondenzovaným mlékem
Obsah
Výkon domácích koláčů pro Napoleona v pánvi může být z jednoduchého těsta z kvasnic. Nezapomeňte, že byste měli použít pouze střední oheň: na silné vrstvě vyschne a slabé na slabé. Krém pro dort je vyroben na základě vajec, krému nebo kondenzovaného mléka.
S pudinkem
- Čas: 90-110 minut.
- Počet porcí: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 308 kcal /100 g.
- Jmenování: dezert.
- obtížnost: snadné.
Ozdobte hotový cukrářský výrobek čerstvými bobulkami, cukerným práškem, kandovaným ovocem nebo čokoládovou omáčkou. Nezapomeňte, že dort by se měl před použitím podávat v ledničce. Tento proces trvá nejméně půl hodiny.
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- cukrový písek - 400 g;
- máslo - 250 g;
- kuřecí vejce - 6 ks;
- Rostlinný rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l;
- soda - ¼ ch. L;
- vanilin - půl hodiny;
- stolní ocot - ½ ch.
- mléko - 1 l.
Způsob přípravy:
- Shake maslo.
- Prolomte polovinu vajec do hluboké nádoby a promíchejte s cukrem (200 g), dokud se nevytvoří pěna.
- Vložte 100 gramů másla.
- Přidejte sódu a uhaste ji před tímto octem.
- Začněte mícháním připravené hmoty se směšovačem při minimální rychlosti nebo s korozí. Postupně vstřikujte mouku (nechte 2 smetanové lžíce na krému).
- Přeneste výsledné těsto na teplé místo, pokryjte ručníkem a nechte 30-40 minut.
- Zbývající vejce a cukr, spojte, protřepte, dokud nedosáhnete hrubé hmoty.
- Vysekávejte mouku, postupně zavedete do předlisku krému, aniž byste přerušili bičování.
- Nalijte studené mléko.
- Přivést hmotu na homogenitu a umístit ji na střední palbu.
- Trvanlivě rozmícháme krém. Počkejte až do varu, vyjměte polotovar z ohně, přidejte olej a vanilin, protřepejte hustou smetanou s korunkou.
- Rozdělte stávající těsto na 11-12 stejných kusů a přeneste je do dortu.
- Dostanete těsto do pánve, ochucené rostlinným olejem a pod ním podejte průměrný oheň. Smažte obě strany po dobu 15-20 sekund.
- Ochlaďte připravené složky napoleonového koláče na teplotu 12-17 ° C.
- Sestavte dezert, vyzvěte každou vrstvu smetanou, boky a horní část produktu.
Jednoduchý recept s kondenzovaným mlékem
- Čas: 90-110 minut.
- Počet porcí: 4-5 osob.
- Obsah kalorií: 296 kcal /100 g.
- Jmenování: dezert.
- obtížnost: snadné.
Napoleonův dort v pánvi může být zdoben zajímavějším. Použijte roztavenou čokoládu s olejem, abyste nakreslily vzory, nalijte dezert s kandovaným nebo kokosovými lupínky, přidejte šťavnaté plody.
Složky:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- kuřecí vejce -3 ks;
- soda - ¼ ch. L;
- stolního octa - ½ ch.
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- vanilin - 1 lžička;
- cukr-písek - 2 lžíce. l;
- mléko - 500 ml;
- máslo - 150 g;
- Kondenzované mléko - 400 g
Způsob přípravy:
- V hluboké misce nebo v mísišti mísícího hrnce přelít kondenzované mléko, vyrazit na něj vajíčko a začít hromadit.
- Přidejte sódu, vyhoďte ji předem octem.
- Odložte 150 g mouky, abyste vytvořili krém. Odpočítněte zbytek, postupně se dostanete do bičované zkušební základny.
- Naplňte stůl nebo mouku moukou, na ní si na něj připravte mletý tatarský koláč. Rozdělte ji na 7-8 rovných kusů.
- Koláče promícháme, pečeme je do pánve, natíráme rostlinným olejem, na obou stranách po dobu 15-20 sekund.
- Výsledné desky nakrájejte nožem tak, aby získaly stejný tvar. Řezání bude použito k ozdobení koláču Napoleon.
- V ponořte nebo míste směs cukru, vajec, vanilínu, mléčné mouky. Opatrně protřepejte váhu vidličkou nebo háčkem, abyste se zbavili hrud.
- Omezte krém na průměrné teplo, dokud není vařeno a neustále se míchá. Potom vyjměte z desky a ochlaďte.
- Shromážděte Napoleonův dort, nasypte smetanou smetanou po obou stranách a po stranách. Vylijte zbývající krém zhora a posypte nakrájenými nasekané řezy.
- Před podáváním nechte dezert stát v lednici po dobu 35-40 minut.
Tajemství výroby dezertů v pánvi
Chuť a vůně cukrovinekvýrobek značně závisí na správně vybraných výrobcích a správně připravených polotovarech. Chcete-li udělat Napoleonský dort chutný a něžný, vyzkoušejte následující tipy:
- Nepoužívejte margarín a levné máslo - mohou zkazit chuť jídla;
- , aby koláče více vzduchu mohly být, jestliže vajíčka obsažená v jejich složení, bití sůl (1 špetka pro 2 vejce) před přidáním do těsta;
- Je lepší použít pánve na pečení s hustým dnem (v ideálním případě surové železo): zajišťuje rovnoměrné zahřívání koláče;
- neumísťujte koláče na nepálená pánvi, jinak se příliš suché;
- Před položením koláče utřete pánvičku s ubrouskem nebo speciální čistou utěrkou.
