Napoleonový dort v pánvi - jak vařit s pudinkem nebo kondenzovaným mlékem

Výkon domácích koláčů pro Napoleona v pánvi může být z jednoduchého těsta z kvasnic. Nezapomeňte, že byste měli použít pouze střední oheň: na silné vrstvě vyschne a slabé na slabé. Krém pro dort je vyroben na základě vajec, krému nebo kondenzovaného mléka.

S pudinkem

  • Čas: 90-110 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 308 kcal /100 g.
  • Jmenování: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Ozdobte hotový cukrářský výrobek čerstvými bobulkami, cukerným práškem, kandovaným ovocem nebo čokoládovou omáčkou. Nezapomeňte, že dort by se měl před použitím podávat v ledničce. Tento proces trvá nejméně půl hodiny.

Složení:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • cukrový písek - 400 g;
  • máslo - 250 g;
  • kuřecí vejce - 6 ks;
  • Rostlinný rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l;
  • soda - ¼ ch. L;
  • vanilin - půl hodiny;
  • stolní ocot - ½ ch.
  • mléko - 1 l.

Způsob přípravy:

  1. Shake maslo.
  2. Prolomte polovinu vajec do hluboké nádoby a promíchejte s cukrem (200 g), dokud se nevytvoří pěna.
  3. Vložte 100 gramů másla.
  4. Přidejte sódu a uhaste ji před tímto octem.
  5. Začněte mícháním připravené hmoty se směšovačem při minimální rychlosti nebo s korozí. Postupně vstřikujte mouku (nechte 2 smetanové lžíce na krému).
  6. Přeneste výsledné těsto na teplé místo, pokryjte ručníkem a nechte 30-40 minut.
  7. Zbývající vejce a cukr, spojte, protřepte, dokud nedosáhnete hrubé hmoty.
  8. Vysekávejte mouku, postupně zavedete do předlisku krému, aniž byste přerušili bičování.
  9. Nalijte studené mléko.
  10. Přivést hmotu na homogenitu a umístit ji na střední palbu.
  11. Trvanlivě rozmícháme krém. Počkejte až do varu, vyjměte polotovar z ohně, přidejte olej a vanilin, protřepejte hustou smetanou s korunkou.
  12. Rozdělte stávající těsto na 11-12 stejných kusů a přeneste je do dortu.
  13. Dostanete těsto do pánve, ochucené rostlinným olejem a pod ním podejte průměrný oheň. Smažte obě strany po dobu 15-20 sekund.
  14. Ochlaďte připravené složky napoleonového koláče na teplotu 12-17 ° C.
  15. Sestavte dezert, vyzvěte každou vrstvu smetanou, boky a horní část produktu.

Jednoduchý recept s kondenzovaným mlékem

  • Čas: 90-110 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 296 kcal /100 g.
  • Jmenování: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Napoleonův dort v pánvi může být zdoben zajímavějším. Použijte roztavenou čokoládu s olejem, abyste nakreslily vzory, nalijte dezert s kandovaným nebo kokosovými lupínky, přidejte šťavnaté plody.

Složky:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • kuřecí vejce -3 ks;
  • soda - ¼ ch. L;
  • stolního octa - ½ ch.
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • vanilin - 1 lžička;
  • cukr-písek - 2 lžíce. l;
  • mléko - 500 ml;
  • máslo - 150 g;
  • Kondenzované mléko - 400 g

Způsob přípravy:

  1. V hluboké misce nebo v mísišti mísícího hrnce přelít kondenzované mléko, vyrazit na něj vajíčko a začít hromadit.
  2. Přidejte sódu, vyhoďte ji předem octem.
  3. Odložte 150 g mouky, abyste vytvořili krém. Odpočítněte zbytek, postupně se dostanete do bičované zkušební základny.
  4. Naplňte stůl nebo mouku moukou, na ní si na něj připravte mletý tatarský koláč. Rozdělte ji na 7-8 rovných kusů.
  5. Koláče promícháme, pečeme je do pánve, natíráme rostlinným olejem, na obou stranách po dobu 15-20 sekund.
  6. Výsledné desky nakrájejte nožem tak, aby získaly stejný tvar. Řezání bude použito k ozdobení koláču Napoleon.
  7. V ponořte nebo míste směs cukru, vajec, vanilínu, mléčné mouky. Opatrně protřepejte váhu vidličkou nebo háčkem, abyste se zbavili hrud.
  8. Omezte krém na průměrné teplo, dokud není vařeno a neustále se míchá. Potom vyjměte z desky a ochlaďte.
  9. Shromážděte Napoleonův dort, nasypte smetanou smetanou po obou stranách a po stranách. Vylijte zbývající krém zhora a posypte nakrájenými nasekané řezy.
  10. Před podáváním nechte dezert stát v lednici po dobu 35-40 minut.

Tajemství výroby dezertů v pánvi

Chuť a vůně cukrovinekvýrobek značně závisí na správně vybraných výrobcích a správně připravených polotovarech. Chcete-li udělat Napoleonský dort chutný a něžný, vyzkoušejte následující tipy:

  • Nepoužívejte margarín a levné máslo - mohou zkazit chuť jídla;
  • , aby koláče více vzduchu mohly být, jestliže vajíčka obsažená v jejich složení, bití sůl (1 špetka pro 2 vejce) před přidáním do těsta;
  • Je lepší použít pánve na pečení s hustým dnem (v ideálním případě surové železo): zajišťuje rovnoměrné zahřívání koláče;
  • neumísťujte koláče na nepálená pánvi, jinak se příliš suché;
  • Před položením koláče utřete pánvičku s ubrouskem nebo speciální čistou utěrkou.

Videa