Krutoni - co to je, hlavní krutony recepty na salát a hlavní jídla s fotografiemi
Obsah
Mnoho francouzských jídel a jejich jména pocházejí z francouzské kuchyně. Mnoho z nich se stalo proslulými, jako je Olivierův salát. Když se odkazuje na slovo "croton", představivost zobrazuje špirálovité makarony nebo zkroucené pečivo. Článek vypráví o tom, že představují tyto tajemné složky, vynalezené nejlepšími kuchaři v Evropě.
Co je to krutony
Překlad z francouzského slova "crouton" znamená "hrbat". Protože je z chleba vyříznut, aby připravil francouzské občerstvení. Krutoni - co to je? Ve své podstatě - sušenky. Abyste je vyrobili, plátky chleba nebo bochníku se smažou do oleje až do zlaté kůry. Zpočátku byly kronety používány jako základ pro mini-předkrmy. Takže z troch broskví a několika kusů bagety za pár minut se špíz, můžete vytvořit zákusku pro 5 až 6 osob.
Francouzi ve starodávných dobách používali krutony k zdobení hlavního chodu, což mu dalo vizuální význam a vitalitu. Jak se kulinářské tradice vyvinuly, chrumkavý chléb se začal používat jako součást salátů a polévek. Někteří mylně tomu věříKrotony jsou krutony nebo toasty. Na rozdíl od "bratrů", chleby nemají oblázky, větší než obojstranné kanapány.
Jak vařit krotony
Ve Francii se pečený chléb pečuje na občerstvení. V podmínkách naší země se hodí vana nebo černý chléb. Hlavní věc je, že se nerozpadá, nerozpadá a má neutrální chuť. Nakrájejte chléb z kůry a nakrájíme maso o malé kostičky o rozměrech 6 x 6 cm. Chcete-li to provést, použijte akustický chlebový nůž nebo kovový tvar cukroví.
Dále existují dva způsoby vaření:
- Chléb se suší v troubě nebo v horké troubě (v závislosti na tvaru polštáře). Pak jsou horké předměty mazány máslem, s přídavkem česneku nebo cukru. Omáčka je vybrána na základě toho, jak a s jakými crotony bude sloužit.
- hotové smažené smažené ve vroucím olivovém oleji před zjevením zlaté barvy. Poté jsou teplé krekery prolévány jakýmkoli doplňováním paliva. Nerozpracujte krutony, jinak budou velmi pevné.
Croton recepty
Není mnoho receptů na vaření francouzských krutonů. Používají se hlavně v salátech s prvními hustými pokrmy jako dezert nebo pivní svačinu. Mazání krutonů může být vše, co je na dosah - kečup, česnek, med, sýr. Je třeba vzít v úvahu chléb, pro který se připravuje jídlo. Kroutony jsou podávány na společné desce nebo na ubrouscích v části.
Crucians pro císařany
Charakteristiky:
- doba: 10 minut;
- počet porcí: 4 osoby;
- obsah kalorií: 300 kcal;
- jmenování: na večeři;
- složitost: snadné.
Cukroví krutony se používají k přidávání do salátu Caesar, než se podávají na stole. Vůně česneku je dokonale kombinována s kuřecím masem a listovým salátem. Zlaté krekery impregnované olejem dodávají chuť známého jídla. Je důležité, aby krutony nebyly ponořeny do salátu před začátkem jídla. Kuchařské krutony doma snadno a rychle.
Složky
- čerstvý obušok - 200 g;
- olivový olej - 3 lžíce. l;
- česnek - 2 zuby;
- ricínový kmín - 2 díly na litr;
- Rozmarýn - 1 lžička;
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy
- Odstraňte skořápku z bochníku. Potom rozřezáme buničinu na čtverec 2 x 2 cm.
- V malém kontejneru zahřejte na nízké teplotě. Přidejte jemně nasekaný česnek, rozmarýn a kmín. Smažte za 1 minutu a neustále se mícháme.
- Ve vařené směsi přidejte kusy chleba a důkladně promíchejte.
- Ohřívejte troubu na 160 stupňů. Vložte na obtisk impregnovaný chléb, posypeme solí a pepřem.
- Pečené krutóny po dobu 15 minut, za míchání, až se objeví zlatá kůra.
Pro první nádobí
Vlastnosti:
- doba: 30 minut;
- počet porcí: 6 osob;
- obsah kalorií: 450 kcal;
- jmenování: na oběd;
- složitost: snadné.
Krutony jsou perfektně kombinovány s polévky. Zvláště s hráškem, houbovým krémem - polévka, salyanok. Můžeš splatitNapijte první nápoje, nebo je okamžitě přidejte do misky. Lehká krémová chuť sušeného chleba zdůrazňuje chuť kuřecí vývar. Ale je tu jeden problém - krutony jsou vždy malé a můžete jíst hodně! Proto můžete vařit velké množství na oběd. Zbytky jsou uloženy na několik dní.
Složky
- chléb - 1 kotouč;
- máslo másla - 200 g;
- směs sušených bylin - 2 hodiny;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy
- Otírejte ostrým nožem školu chleba. Nakrájejte ho do velkých kostek o rozměrech 5x5 cm nebo plátků.
- V malém kontejneru roztírejte máslo ve vodní lázni. Přidejte směs bylin. Karton kartónu opatrně ohoďte do homogenity.
- V hotové směsi ponořte každý plátek chleba a naložte na teplou pánvi ochucenou směsí zeleniny a olivového oleje. Před řezáním pečte chleba na chuť.
- Krotoni smažte na středním ohni asi 10 minut, dokud nejsou nahnavé. Hotový výrobek lze skladovat po dobu jednoho týdne na suchém a chladném místě.
Sýrem
Charakteristika:
- doba: 10 minut;
- počet porcí: 2 osoby;
- obsah kalorií: 385 kcal;
- jmenování: pro večeři;
- složitost: snadné.
Sýrový rybíz se zeleninou - skvělý pivní předkrm a víno. Mohou být také použity jako dezertní mísa, přidáním medu, sezamu nebo cukru. Příprava takových krekrů trvá trochu času, a výsledek získanýpřekonává všechny očekávání. Kalorický obsah hotových výrobků není vysoký, proto si všichni mohou užívat crotony ve firmě.
Složky
- bílý chléb - 300 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl je velká - 0,5 hl;
- greeny - 1 paprsek.
Způsob přípravy
- Odstraňte kůru z chleba a jemnou část rozlomte rukama na malé kousky libovolného tvaru.
- Olej promíchejte olejem a rozetřete plátky chleba. Měli by být také posypány olejem.
- Předehřejte troubu na 170 stupňů a nastavte krutony na pečení 15-20 minut, dokud nebudete křupat.
- Přidejte sýr (parmezán) na velký strouhák a promíchejte s dříve umyté a nasekané zeleniny. Přidejte sůl podle chuti.
- Vyjměte hotové výrobky z trouby a okamžitě posypeme zelenou a sýrem. Roztaví se přímo na krotony.
Tajemství vaření
Pro správnou přípravu kroketů potřebujete znát některé rysy a tajemství:
- Tenký, ostrý nůž. S tím budou krutony vyrovnávat a nebudou se rozpadat.
- Jako základ se nejlépe hodí bageta. Jeho velikost by měla být taková, aby po odstranění kůry byly dostatečné počty výstupních produktů.
- Česnek pro francouzské krekry by měl být smíchán s olivovým olejem před zahájením pražicího procesu. Můžete jednoduše namazat pánev.
- Zbývající kůra by neměla být vyhozena. Mohou být za krutony smaženy s rajčaty nebo kořením.
