Kril - co to je, v jakém prostředí žije a jaká je jeho hodnota

Mořské plody jsou důležitou součástí nabídky, což je vážná soutěž pro maso a ryby. Na regálech supermarketů můžete vidět sklenice, ve kterých je zabalené maso z krill. Krill není nový produkt. Lidé začali používat malé korýši v 19. století. Kril je rezidentem antarktických oceánských vod. Úplný seznam informací o jejich užitečnosti a nutriční hodnotě byl vypracován poměrně nedávno. Nyní je rybolov prováděn ve velkém množství. Spotřebitel ocenil jemnou chuť, unikátní složení, množství užitečných prvků a vitamínů bohatých na maso.

Co je krill

Slovo "kril" (přeložený krill - "trofle") se nazývá korýši žijící v mírných a vysokých zeměpisných šířkách oceánů, v povrchových vrstvách vody. Kril je miniaturní tvor (délka 1-6 cm, váha - až 2 m), vypadá jako krevetka. Hlavním rozdílem jsou odkryté žáby na hrudních nohách. Životnost korýšů může být 6 let, pokud se nestane jídlo pro ostatní obyvatele oceánu. Toto stvoření je základem ekosystému: jíst fytoplankton a malý zooplankton, on sám se stává potravou pro ryby, chobotnice, tučňáci, pečeť, velryby.

Biotop

KolonieKril rak vybrané umírněné zeměpisné šířky a polární oblasti severní a jižní polokoule, vody, které nejsou kontaminovány s průmyslovým odpadem a chemikáliemi. Klastry mohou prodloužit dobu kilometrů, tam jsou někteří jedinci 30.000 za metr krychlový vody. Antarktického krilu se nachází v hloubce větší než 100-200 m, i když určitá vybraná hlubší místo. Některé druhy jsou běžné ve středních zeměpisných šířkách, a to nejen v tropech na obou stranách rovníku.

Průmyslová výroba

Krevetkoobraznыy rak rád sežrán zvířaty, lidé také hodnotil chuť a nutriční vlastnosti křídel, vzal ho rybaření. Rozvoj rybolovu a specifikace druhového složení se vyskytly pouze v průběhu času. Dříve, termín „králík“ se rozumí především эvfauzyevыy korýši zobrazení. Nyní záleží na geografii rybolovu: Pacific je norský, ale nejdůležitější, a četné druhy - Antarctic (Euphausia superba), žije v oblasti u pobřeží Antarktidy a Japonska.

Průmyslové chytání korýši (druhy Euphausia) podílí osmi zemí - členy Antarktidy komise na ochranu mořských zdrojů. Extrakce jsou vybaveny trawlery, suroviny se zpracovávají při stejné několik hodin po zachycení, jak cenné vlastnosti z drobného korýšovitého planktonu masa jsou uloženy. Existuje kvóty raků, aby se zabránilo riziku snížení populace zooplanktonu, porušování mořských ekosystémů Antarktidy.

Chemické složení krilu masa

Krillové maso - dané od přírodyskutečný sklad minerálů, mastných kyselin (polynenasycených), vitamínů, živin. Tento mořský produkt vede k normálním metabolickým procesům, stimuluje proces produkce enzymů, má příznivý účinek na nervový a kardiovaskulární systém, kůži, na emoční stav. V krémovém masti obsahuje účinný antioxidant astaxantin, stejně jako makro- a stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny. Na 100 gramů vařených zmrzlinových masných výrobků je nezbytné:

  • retinol (A) - 0,1 mg;
  • tokoferol (E) - 0,6 mg;
  • Thiamin (B1) - 0,03 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,04 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,03 mg;
  • kyselina listová (B9) 0,013 mg;
  • kyselina nikotinová (PP) - 5,1 mg;
  • draslík (K) - 220 mg;
  • vápník (Ca) - 70 mg;
  • hořčík (Mg) - 50 mg;
  • sodík (Na) - 540 mg;
  • fosfor (P) - 225 mg;
  • železo (Fe) - 4 mg;
  • fluor (F) - 2,8 mg.

Nutriční hodnota

V maso obsahuje beran plný bílkovin, jód (půl denní norma), omega-3 mastné kyseliny, zlepšuje fungování srdce, zabraňuje mrtvici, ischemickému, hypertenznímu onemocnění. Je výživný, lahodný, má nízký obsah kalorií, je snadno stravitelný. Odborníci na výživu doporučují stravu při cukrovce, protože maso neobsahuje sacharidy. Je důležité, aby se rakety rozhodly žít čistou vodu, nehromažďovat v životě škodlivé látky, ačkoli se živí mršinou. 100 gramů maso krillu obsahuje:

  • kcal - 98;
  • protein - 20,6 g;
  • tuků - 1,7 g;
  • sacharidy -0 g;
  • voda - 75,3 g;
  • alkohol - 0 g;
  • cholesterol - 210 g;
  • Ash - 2,4 g;
  • potraviny vlákna - 0 g

možné poškození z drobného korýšovitého planktonu maso

Maso krilu je velmi užitečné, musí to dělat každodenní stravy lidí, kteří se podílejí na těžkou fyzickou práci nebo složité duševní činnosti. Přípravek je vhodný pro všechny, ale ty, kteří označili výstřednost - může vyvolat alergickou reakci. Stojí za to s ohledem na skutečnost, že velká část masa dodávané do obchodů v konzervách formě, a je nutno vyjasnit trvanlivost výrobku nejíst vypršela. Nekrmte Masové malé děti.

Co se vařit maso krill

Výhoda pro tělesnou antarktického korýše známého: pomáhá odstranit radionuklidy, toxiny, normalizuje metabolismus, rozdíl obezitě. Po jídle 100g tohoto masa, můžete nastavit denní živiny! Led by měl pouze rozmrazování masa při pokojové teplotě, konzervy připravené k jídlu, jen musíme ji míchat s jinými složkami pro přípravu lahodné energeticky hodnotné jídlo - chutná polévka druhé. Zvláště dobrých saláty, sendviče, občerstvení, jako je králík.

Video