Mořská okurka - Co to je a prostředí, jak ho používat v potravinách a vařit chutné
Obsah
Mořská fauna je bohatá na různé živé organismy, z nichž mnohé jsou konzumovány v potravinách. Jednou z nich je mořská okurka (goloturia), jejíž třída zahrnuje více než 1000 druhů. Odlišují se vně (podle velikosti, barvy, délky těla apod.) A některé se dokonce používají pro vaření. Škeble mají řadu výhodných léčebných vlastností a z extraktů z huturium dokonce vyrábějí léky.
Co je mořská okurka
Zástupce fauny, jako je mořská okurka, je třída bezobratlých, jako jsou ostnokožce. Jsou také nazývány moře kubyshki a holothurids. Mořská okurka vypadá jako velký podlouhlý červ nebo housenka. V závislosti na druhu může být tělo těchto měkkýšů hladké nebo hrubé (s krátkými a dlouhými zárodky). Barvy holoturie jsou červené, zelené, šedé, hnědé a černé. Jejich velikost se pohybuje od 0,5 cm do 5 m. Holoturie se nachází jak v hlubokých depresích, tak v pobřežní části oceánu a častěji v korálových útesech.
Životní styl
Potraviny pro mořské krmivoplankton nebo organické zbytky, které obdrží od dna písku a prochází trávicím systému. Některé holothurians chapadla se používají k filtrování potravy diagnostikována. Korýši vedou sedavý způsob života, tráví většinu času na jedné straně, což vyvolává rictus. Zvířata plazí velmi pomalu, pak se zmenšují a pak se protáhnou.
Druhy holoturie
V současné době, okurka moře třída zahrnuje asi 1150 druhů, které se liší ve velikosti, hmotnosti, barvy karoserie, stanoviště. Mořští ježci a hvězdy jsou nejbližší příbuzní holoturie. V Rusku existuje více než 100 druhů měkkýšů, ale nejoblíbenější mořské okurky mořské okurky a Far kukumariya používají při přípravě chutných a zdravých jídel.
Užitečné vlastnosti mořské okurky
Zástupci okurky moře mají mnoho užitečných vlastnosti díky dietní masa sterilní, postrádající virů a různých onemocnění, ale bohaté na jód, vápník, fosfor, aminokyseliny, železo, měď, nikl, chloru, vitamíny B, C kalorií škeble -. pouze 35 kcal na 100 g Vědci, zaznamená se terapeutické účinky na lidský sumýš
- pokles indexu krevního tlaku;
- stimulace srdečního svalu;
- zrychlení obnovy tkání;
- , snížení rychlosti metabolismu;
- zbavit se bradykardie, tachykardie;
- léčba artritidy, úleva od bolesti kloubů;
- posílení imunity;
- úprava funkce nervového a kardiovaskulárního systému.
Použití mořské okurky v potravinách
Není nijak obtížné připravit trepang, a co je nejdůležitější, provést řadu opatření pro předběžnou přípravu měkkýšů. Nejdříve důkladně opláchněte, dokud černý prášek úplně nezmizí. Potom je kostra namočena ve vodě, která se několikrát změní a pak se přeruší nejméně 3 hodiny. Japonci raději jíst vynikající maso surové holuturie, protože obsahuje více živin v něm.
Z trepanga připravte spoustu různých lahodných občerstvení, pečené, vařené, sušené, vyrobené z konzervovaných měkkýšů. Maso měkkýšů se používá jako hlavní složka některých polévek a kotletků. Zkušené vařiče tvrdí, že sláva by měla být uvařena s jinými produkty s výraznou vůní, která absorbuje nepříjemné cizí pachy. Maso mořských kostek nesmí být těhotné ženy, kojící ženy, děti, alergičtí lidé, lidé s hyperfunkcí štítné žlázy.
Recepty mořské okurky
Marine cubesque jako potravina je často používána v asijské kuchyni. Pro mořské plody se používají různé metody tepelného zpracování. Můžete si koupit měkkýši ve velkých obchodech s potravinami a připravit si pokrm plný mnoha užitečných vitaminů a stopových prvků. Pokud nevíte, jak připravit trepang, použijte podrobný master master classes, ve kterém se dozvíte, jak správně vyčistit,vaříme a připravíme mořské okurky.
Trepang scooby
- Doba: 1 hodina a 15 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v nádobách: 154 kcal na 100 g.
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Jedna z pokrmů ze staré ruské kuchyně, která byla zapomenuta, je lžička. Byl vyroben z brambor, hub a zeleniny, ale na Ďalekém východě byly houby nahrazeny mořským okurem. Tento mollusk obsahuje vitaminy a mikromineral mnohem více než u ryb, takže užitečné vlastnosti skotlings jsou velmi velké. Pokud jste si koupili čerstvé mořské okurky, musí nejprve vykuchat, opláchněte a pak vaří se půl hodiny dvakrát I vody. Pak znovu změňte vodu a vaříme měkkýš asi 2 hodiny.
Složky:
- trepang - 6 ks;
- vepřové maso - 0,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- mrkev, rajčata - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - 2 zuby;
- greeny - 0,5 svazku;
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- , mořské plody rozřeže na proužky a smažit v hrnci po dobu asi 15 minut, potom se přidá nasekané vepřové stejným způsobem.
- Zatímco mořské plody s masem jsou smaženy, mleté polékané cibule a tenkou slámu z mrkve. Přidejte na maso a mořské plody. Steak na 10 minut.
- Nakrájejte malé kostky rajčat, přidejte do hrnce, sůl, pepř, smícháme.
- Vylijte ½ st. vody, nakrájejte na nízké teplotě pod víkem po dobu 15 minut.
- Extrahujte česnek, kotlety avylejte zeleniny, promíchejte a odstraňte z ohně.
sumýš medem
- Čas: 16 dní.
- Počet porcí: 200 osob.
- nádobí Kalorie: 496 kcal na 100 g
- Účel: léčivý přípravek.
- obtížnost: snadné.
sumýš s medem se používá jako prostředek alternativní medicíny používané pro léčbu a prevenci různých onemocnění. Recept tinktura se objevily v Číně a nabízí následující funkce: odstranění zánětu, stimuluje regeneraci tkání, zpomalení vývoje rakoviny, úprava endokrinního systému, obnovit zrak, detoxikaci, toxiny, odstranění plaku a další. Ukončete extrakt po dobu 1 hodiny. půl hodiny před jídlem dvakrát denně během měsíce.
Složky:
- se vysuší - 100 g;
- alkohol (40%) - 1 litr;
- med - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Sušené plody nalít vodu do kapalného produktu je plně hrazena, nechte v noci a pak rozdrtil (můžete mleté maso).
- se smíchá rozdrcené sumýš s alkoholem, dát vyluhovat po dobu 15 dnů na tmavém suchém a chladném místě, pravidelně třepání.
- Připojte připravenou tinkturu s medem, důkladně promíchejte.
Trepang s rýží
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 171 kcal na 100 g.
- Cíl: snídaně, oběd, večeře.
- obtížnost: snadné.
Majitelé, kteří hledají možnosti jakoChcete-li připravit trepang, měli byste zkusit recept s rýží a sójovou omáčkou. Miska není jen lahodná, ale i výživná. Rajčata, která jsou uvedena v seznamu produktů, se lépe odlupují, předběžně upravují vroucí vodou a střílí se v oblasti stopky. Kromě kari koření můžete přidat další podle vašeho uvážení.
Složení:
- trepang - 300 g;
- rýže - 0,5 kg;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- kari - 1 špetka;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l
Způsob přípravy:
- Pokud se surové měkkýši, vaří je ve 2 vodách, pak náhodně řezat a smažit až do připravenosti.
- Rýži vařte obvyklým způsobem.
- V oddělené pánvi smažte nejprve cibuli, přidejte na ni drcené rajčata a po cca 10 minutách je stlačený česnek.
- Přečtěte připravenou rýži s trepangamy, kari, sójovou omáčkou, přidejte koření podle vašeho vkusu.
- Podávejte s praženou vodou.
