Jak vařit kuře v troubě - pečení kuřecího masa v rukávu na křupavou kůru
Obsah
Sporáky na ptactvo jsou ceněny za nízkou tukovou hmotnost a obsah kalorií, vysokou výživu, jemnou chuť, rychlé vaření. Při práci s ním však musíte dodržet spoustu pravidel, abyste získali perfektní produkt - ne příliš dlouho sušené, rovnoměrně pečené, voňavé. Jak vařit kuře v troubě nebo je to správné?
Vaření Kuře v troubě
Obecná schéma působení vypadá jednoduše: koupit čerstvou drůbež, rozložit ji nebo ji nechat celý, roštové koření, zapískat a poslat péct. Nicméně v procesu práce existuje 1000 a 1 otázka: jaký je čas vařit kuře v troubě, kterou omáčku rozmazávat maso, co se má pečeme správně? Odborníci doporučují vzít v úvahu následující nuance:
- Pokud je to možné, pokuste se vařit jatečně upravená těla, ale některé části, protože každá z nich má své vlastní požadavky na teplotu a dobu pečení.
- Jak vařit kuře v troubě bez použití extra tuků? Použijte fólii nebo speciální pouzdro (nebo obal): nedovolí maso uschnout.
- Pokud máte v úmyslu vařit filé, musí být obklopen polštářem šťavnaté zeleniny nebo popíjená zakysanou smetanou.
Při jaké teplotěpečeme kuře v troubě
Existuje několik způsobů vaření, které závisí na tom, jak se pečivo (fólie, hrnce atd.) Peří, jaká část je použita a jaký výsledek by měl být dosažen:
- Dietní potraviny v obalu nebo pouzdře se doporučují k vaření na 170 stupních. Totéž platí pro prsa (čisté a plněné).
- Je zcela lepší připravit jatečně upravená tělíska ve dvou fázích: nejprve 20 minut pečeme na 200 stupňů a pak snížíme teplotu na 165 stupňů.
- Pro kuřata v hrncích doporučují odborníci nastavit 170-175 stupňů.
Kolik vaří kuřata v troubě
Profesionálové očekávají správný čas, založený na hmotnosti ptáka a objemu každé části: spousta malých kusů, celková taška na 1 kg, připravit rychleji než celé kuřecí maso stejné hmotnosti. Přibližná čísla:
- Filet, správně nasekaný, pečeme za 25 minut, připravíme velký kus na 300 g po dobu 30-35 minut.
- Plnotučná kostra s hmotností do 3 kg může být připravena po dobu 2,5 hodiny: každých 500 g hmotnosti odebraných 20 minut. a po 15-20 minutách se přidá. zhora.
Jak vařit kuře v troubě dohromady
Pečení vajec vyžaduje zvláštní milenku, protože je důležité dosáhnout rovnoměrného vaření masa. Za tímto účelem je třeba nejprve zamarinat kuře a za druhé pracovat správně s ní v troubě:
- Otočte nožky fólie (část, kde je málo masa - jen kůže na kostech) a křídla. Během půl hodiny až do konce pečení neodstraňujte - a proto nespálí.
- Pro uniformunákup krupice by měl být umístěn na roštu. Níže musíte umístit misku, která bude sbírat tučný tuk. K udržení kuřecího masa na místě pomůže oporu se zkroucenými fóliovými kuličkami, lemované bokem.
- Ptáci, kteří se při procesu masové šťávy prosakují, musí být napojeni každých půl hodiny.
- Alternativní způsob, jak pečovat o tělo zcela - umístit ho na skleněnou lahvičku. Tato metoda je však obtížně použitelná pro kuřecí maso, které se má připravovat. V takové situaci se ptáci nejdříve pečou polopříště, pak je naplní a pošlou je do pece po dobu půl hodiny nebo více (kolik naplní plnič).
Marináda pro kuře
Doba vypršení ptactva závisí na jeho velikosti a zvolené směsi. Profesionálové doporučují, aby marinovali 30-90 minut a při pečení příležitostně krmí kuře s touto tekutinou. Nejvíce chutné varianty:
- Hroznová šťáva na polovinu s vodou, špetka kyseliny citronové, pár okurky okurek.
- Chcete chrlit zlatou kůrou? Vytvořte medovou marinádu se zázvorem nebo česnekem.
- Máte rádi exotiku? Smíchejte sójovou omáčku a kapalinu z konzervovaného ananasu, přidejte malý sezam.
Kuřecí recept v troubě
Toto jídlo je užitečné pro rychlou ruku, protože většina nápadů na pečení kuřat vyžaduje paní pouze za čtvrthodinu osobního času. Pokud však uvažujete o vaření po prvním, budete muset být blízko trouby a sledovat proces. Nezapomeňte, že čím menší je maso, tím rychleji uspějetepečeme kuře: křídla je možné vařit 20-25 minut, boky trvá 40 minut.
Ve fólii
Pokud jste fanouškem zdravého jídla, musíte vědět, jak správně vařit dietní kuře v troubě bez použití tuků. Pomůže vám dosáhnout této fólie, dokonale udržuje šťavnaté maso. Připravené nádobí lze podávat s makaróny nebo rýží. Seznam složek je jednoduchý:
- všechny kuřecí části - 300 g;
- půl citronu;
- petržel;
- sůl, pepř.
Je snadné vařit správně:
- Umyjte kuře, usušte ubrouskem - pak kůrka bude chrlit.
- Krájení se solí a pepřem, stlačením citronové šťávy výše. Pevně zabalte do fólie, nechte stát půl hodiny.
- Pečte na 170 stupňů po dobu 35 minut. Zkontrolujte dostupnost, otevřete fólii a brouste na grilu. Dejte s petrželkou.
Jak vařit bramborové kuře v troubě
Klasický recept na lahodné a voňavé jídlo, které lze provést za pár minut. Jediná nevýhoda spočívá v tom, že není stravitelná. Pro práci jsou vyžadovány následující složky:
- mladé brambory - 5-6 kusů;
- kuřecí stehna - 3-4 ks;
- majonéza - na obličeji;
- stroužky česneku;
- koření (bazalka, majoránka);
- sůl.
Jak pečené kuře v peci s bramborami správně? Dodržujte následující algoritmus:
- Umyjte si žaludek, sůl. Proveďte několik řezů a naplňte je tenkou deskou česneku.
- Vyčistěte brambory, nakrájíme na kruhy. Nalévejte majonézou, posypeme bylinkami a rozmícháme rukama.
- Přesuňte všechny přísady do rukávu nebo do pečícího pytle, protřepejte několikrát.
- Nasaďte si stojan nebo nádobu. Příprava na 170 stupňů bude 40 minut.
Pečené kuře se zeleninou v peci
Velmi chutná, snadná a absolutně bezpečná postava - toto jídlo je ideální i pro ženy, které mají dietu. Žádné další gramy a žádné kapky ohrožení vašeho pasu! Soubor složek je následující:
- kuřecí filet - 0,6 kg;
- květák - 0,3 kg;
- masové rajčata - 2 ks;
- sušená bazalka;
- tvrdý sýr - 10-12 m;
- bílý jogurt (bez přísad) - 2 polévkové lžíce. l
Jak se vaří kuře v troubě podle tohoto receptu? Schéma je jednoduché:
- Nakrájejte filé na malé kusy, nalijte jogurtem a posypeme bazalkou. Mícháme tuto omáčku půl hodiny.
- Zelí nakrájíme na květenství, nakrájíme rajčata. Smíchejte s připraveným filé, rozloženým na keramické nádoby.
- Pečená zelenina s kuřetem bude připravena za půl hodiny. Před vypnutím trouby vyjměte kryt z každé trouby a posypeme strouhaným sýrem. Nechte stát pár minut (pokud máte elektrickou troubu). Pro více zřejmou kůru, která se bude chrlit, zapněte mřížkový režim po dobu 4-5 minut.
Kuře plněná houbami v troubě
Ideální pokrm, který se stane králem slavnostního stolu. Když vytvoříte, měli byste si pamatovat všechny dříve popsané doporučení, jak vařit celé kuře v troubě a kromě toho věnovat pozornost plniči. Jsou potřebné houbysmažte předem, protože uvnitř jatečně upraveného těla se téměř nedostanou. Složení misky:
- kuřecí maso - 2 kg;
- rýže 4 druhů - 170 g;
- bílé houby - 300 g;
- cibule;
- máslo (smetana a zelenina);
- zakysaná smetana;
- sůl, pepř.
Jak vařit plněné kuře v troubě? Prostudujte si tento podrobný průvodce:
- Rýže několikrát opláchněte, vylijte ji studenou vodou, vařte. Chovejte půl hodiny při nízkém výkonu. Používáte-li bílé odrůdy, čas se sníží na 20 minut.
- Kousat kuřecím masem se solí, plátky (velmi malé) másla nasazené na prsa pod kůži - a tak se nevyschne. Zahalte film, nechte pár hodin.
- Připravte mleté maso: ohřejte pánvi s olejem, smažte, dokud se průhlednost cibulky nenarazí. Sukujte nasekané houby, počkejte na odpařování vlhkosti - to bude trvat asi 7 minut.
- Přidejte rýži, promícháme. Když se zbarví zlatá, vyjměte pánvičky z varné desky.
- V kostře nakrájejte dno, skrze něj a naplňte ho smaženými houbami a rýží. Vytáhněte okraje závitu.
- Před pečením smažte smetanovou smetanou.
Jak pečeme kuře v troubě na nádobě
Při práci s tímto způsobem přípravy musí být kostra předem připravena. Můžete použít libovolný recept, proto je pouze níže uvedená technologie:
- Naplňte litrovou nádobu s marinádovou polovinou.
- Umístěte kostru skrz spodní řez, umístěte jej na malé dekomnožství vody. Můžete také dát zeleninu tam.
- Při pečení trouby společně s kuřetem je trouba od okamžiku dosažení požadované teploty 1,2 až 1,5 hodiny.
