Jak uložit šamon doma

Hamon je národní španělská jídlo. Jedná se o ponořenou šunku na kosti. Zvláštnost tohoto produktu spočívá v tom, že je zkažený, ačkoli je poměrně drahý. Proto je důležité vědět, jak udržet khamona doma správně.

Základní pravidla

Španělské lahůdky vás potěší všemi následujícími pravidly.

• Udržujte hamon při pokojové teplotě: studený vzduch je špatný pro chuť produktu.
• Odstraňte obal z čela a zavěste jej v komoře. Balkon se hodí pouze v teplé sezóně.
• Neskladujte kostní maso poblíž vonných potravin.
• Když se objeví plíseň, ošetřete Hamona ubrouskem namočenou v olivovém oleji.

Je přísně zakázáno zmrazovat výrobek. Takže si zachováte svou čerstvost po dlouhou dobu, ale chuť bude beznadějně ztracena.

Na kostech

Mnoho lidí nekupuje kráječe, ale maso na kostech, aby trochu ušetřilo. Pokud si to udržujete v pořádku, lahůdkářství si dlouho zachová svou chuť. Uchovávejte hamon v suchém větraném prostoru s konstantní teplotou +15 ... +20 ° С. Pamatujte, že změny teploty ovlivní kvalitu sušeného masa. Chcete-li zvednout kopyto, musíte ho kopat. Smažte ho živočišným tukempůvodu nebo olivového oleje. Pokud jste koupili šunku ve vakuovém balení, uložte ji do chladničky na teplotu od +2 do +10 ° C.

Vsuvky

Plátky heřmánku je možné skladovat doma asi 14 dní při teplotě nejvýše + 5 ° C. Ujistěte se, že po odříznutí řezu zavřete okraj kotníku fólií. Snažte se koupit hodně sušeného masa, abyste ho v chladničce dlouho nezanechali. Před jídlem položte výrobek na talíř a nechte ho stát 10 minut, aby se chuť a vůně staly nasycenými. Pokud byly lahůdky správně uchovávány, pak bude mít řez jemný lesk.

Ve ​​vakuovém balení

Neobalovaný produkt lze skladovat v chladničce po dobu až jednoho roku bez ztráty chuti. Hamon bez balení zachovává chuť a vůni po celý týden. Po řezání pomocí maziva nebo olivového oleje nezapomeňte řezat okraj výrobku. Nepoužívejte celofánové sáčky pro speciální skladování. Neochrání maso dostatečně dobře, takže může pohlcovat vůně jiných produktů uložených doma.

Nejčastější chyby

Celá šunka se skladuje při pokojové teplotě, plátky sušeného masa - v chladničce. Nezamrzujte lahůdku: při nízkých teplotách vlhkost, která zůstává ve filé, krystalizuje, což vede k porušení původní struktury. Pro přepravu chamoonu je možné jej převést na potravinářský film, ale za takových podmínek se maso rozpadne za jeden den. Žlutý tuk na povrchu Chamona -známka nesprávného ukládání. Je lepší jíst, ale řezat je nožem a vyhodit ho.

Hamon je drahý výrobek. Abyste marně nevynaložili peníze, držte jeho dům správně. Pouze podle výše uvedených doporučení můžete zachránit chuť a svěžest španělských delikates.