Recept na hrušky v sirupu pro zimu: v cukru, medové nalévání, bez sterilizace, lobule, celé ovoce, bez kůže a recenze

V zimní den je příjemné otevřít sklenici sladkých ovoce, pocházejících z plodin na podzim. Konzervované hrušky mohou být použity při pečení, vařené se zmrzlinou, zmrzlinou, nápoje s nápoji.

Ovoce může být zcela uzavřeno, nakrájeno na plátky čtvrtletně. V každém případě by měly hrušky udržet svůj tvar, aniž by se přeměňovaly na džem nebo džem. Proto je doporučeno zvolit pro uchování husté, elastické, nepovlečené ovoce.

Užitečné složení a obsah kalorií

Hrušky - skutečný zdroj vitamínů a prvků, které ovlivňují trávení, mozkovou a srdeční činnost. Ripped a voňavé ovoce jsou nejen chutné, ale také užitečné. Ovoce obsahuje hodně vlákniny, vody, fruktózy. Mezi minerály lze identifikovat jod, zinek, fluor, mangan, měď. Tabulka stručně popisuje výhody hlavního těla hrušek pro lidské tělo.

Tabulka - Užitečné látky v hruškách

Složení Obsah ve 100 g, mg Užitečné vlastnosti
draslík 155 - zodpovědný za svalovou kontrakci;
- odstraňuje křeče a otoky;
- řídí vodní roztok a kyselé báze
vápník 19 -Posiluje zuby, muskuloskeletální systém;
- podílí se na koagulaci krve;
- podporuje normální fungování imunitního systému;
- Pomáhá krevnímu oběhu
fosfor 16 - Zahrnuto do složení kostí, zubní skloviny, svalů;
- podporuje normální růst a vývoj organismu;
- uvolňuje energii, účastní se výměnných procesů
Sodík 14 - spolu s draslíkem udržuje kyselou-alkalickou rovnováhu;
- dilatační nádoby;
- pomáhá trávení
hořčík 12 - Zlepšuje paměť;
- stimuluje činnost mozku;
- Pomáhá bojovat s depresivními stavy, zlepšuje náladu
Vitamin C 5 - Zlepšuje, obnovuje strukturu pokožky, vlasů, nehtů;
- posiluje krevní cévy, vytváří pružné cévní stěny;
- podporuje imunitu
Železo 2.3 - účastní se syntézy hormonů a enzymů;
- je součástí kompozice krve, provádí funkci přenosu kyslíku;
- Pomáhá absorbovat vitaminy skupiny B
Vitamin B9 2 - přispívá k práci nervového systému;
- podílí se na distribuci a rozmnožování buněk;
- zlepšuje činnost jater a střev;
- stimuluje mozkovou aktivitu
Vitamin E 0,36 - Regeneruje tkaniny;
- podporuje imunitu;
- podílí se na syntéze hormonů

Hrušky z čerstvého ovoce obsahují pouze 57 kcal na 100 g. V dezertu však nejsou jen hrušky, ale také velké množství cukru, a proto lahůdky nemohou být připisovány dietním potravinám.Kalorický obsah 100 g hrušky v sirupu je 275 kcal.

Recepty

Hrušky v sirupu jsou zpravidla vařené bez sterilizace a dlouhého vaření. Algoritmus je jednoduchý: omyjte a vložte ovoce do plechovek, vařte sirup, nalijte ovoce. Všechno ostatní - čištění, řezání, přidávání koření, bobule - zůstává na svědomí mince.

Expresní režim

Popis. Nejjednodušší recept. Hrušky se používají zcela, takže je lepší připravit třílitrové plechovky pro velké ovoce.

Co připravit:

  • hrušky - 2 kg;
  • cukr - 400 g;
  • voda - 2 litry;
  • kyselina citronová - pol čajové lžičky.

Jak to udělat

  1. Umyjte hrušky, odstraňte řapíky, umístěte do hrnce.
  2. Nalijte vodu, nalijte cukr.
  3. Vařte až do vaření.
  4. Dejte hrušky do nádoby.
  5. Vylijte kyselinu.
  6. Nalijte horký sirup.
  7. Drop a otočte nádoby vzhůru nohama.

Abyste mohli jednodušeji určit, kolik hrušek potřebujete, umístit omyté ovoce do nádoby. Přidané množství je recept a kapacita je sterilizována.

Bez kůry

Popis. Převrácené hrušky bez oloupek na zimu je možné znovu nalít. Během doby konzervace bude buničina dobře prosakována a bude sladká a jemná.

Co připravit:

  • hrušky - 300 g;
  • cukr - 50 g;
  • voda - 200 ml;
  • kyselina citrónová - dvě čajové lžičky.

Jak dělat

  1. Poloviční kyselinu rozpusťte v hrnci s vodou.
  2. Umyjte hrušky, nakrájejte je a nakrájejte jádro.
  3. Odstraněním kůry z každé poloviny,Nalijte maso do okyselované kapaliny, aby se ovoce nestmavalo.
  4. Jemně sklopte polovinu nádrží.
  5. Varejte 200 ml vody, nalijte ovoce.
  6. Zakryjte kryty, trvejte pět minut.
  7. Vypusťte vodu zpět, přidejte cukr a zbytek kyseliny.
  8. Varu tekutinu, stát po dobu dvou minut.
  9. Šířte na plechovkách.
  10. Zásobníky obalte, otočte vzhůru nohama.

Med

Popis. Takové plody mají sladkou chuť a jemnou vůni. Receptura je velmi jednoduchá, vhodná pro začátečníky v kulinářském průmyslu.

Co připravit:

  • hrušky - 400 g;
  • med - 200 g;
  • vroucí voda - 200 ml;
  • kyselina citrónová - pol čajové lžičky.

Jak dělat

  1. Nakrájejte ovoce na malé plátky, nakrájejte semena.
  2. Nalijte ovoce vařící vodou a několik minut stojte.
  3. Odstraňte hluk a rozdělte ho na připravené nádrže.
  4. Ohřejte zbývající vodu na sporáku, ale neváhejte ho do varu.
  5. Přidávejte kyselé krystaly a promíchejte.
  6. Přidejte med, promíchejte a rozpusťte, odstraňte z tepla (udržujte vodu v bezvědomí).
  7. Do ovoce přidejte sirup.
  8. Po vychladnutí zašroubujte do úložného prostoru.

Víno

Popis. Jsou tučné "opilé" hrušky. Čím déle se ovoce usrká, tím sladší jsou. Samotný sirup není nalien do nádoby. Pokud zahřejete "marinádu", získáte sýrové víno ve tvaru hrušky.

Co připravit:

  • červené nebo bílé polosladké víno - 800 ml;
  • hrušky - 600 g;
  • cukr - 250 g;
  • Citronová šťáva - lžíce;
  • mletá skořice;
  • mletý zázvor;
  • hřebíček.

Jak dělat

  1. Omyjte ovoce, posypeme vroucí vodou.
  2. Stiskněte pikantní pupeny v ovoci (čtyři v každém).
  3. Předehřejte vodu kořením, rozpusťte cukr.
  4. Položte ovoce na sirup, vaříme deset minut.
  5. Vypněte varnou desku a nechte ji pod víkem po dobu tří až čtyř hodin.
  6. Vypusťte sirup.
  7. Přidejte do vína hrušky s citrónovou šťávou.
  8. Po 20 minutách vaření vaříme.
  9. Převeďte ovoce do připraveného úložného kontejneru.
  10. Vroucí zbývající tekutinu, nalijte plechovky.
  11. Twist, umístěte na kryty.

Vanilka

Popis. Ovoce získává jemnou vůni, stává se chutnější.

Co připravit:

  • hrušky - 1,5 kg;
  • cukr - 500 g;
  • voda - 1,5 l;
  • vanilin - pol čajové lžičky;
  • kyselina citrónová - pol čajové lžičky.

Jak dělat

  1. Ovoce opláchněte a nakrájejte na polovinu.
  2. Odřízněte semena.
  3. Ořízněte plátky.
  4. Vložte do sterilních nádob.
  5. Vroucí vodu, rozpusťte cukr.
  6. Nalejte plátky ovoce se sirupem.
  7. Počkejte pět minut, otočte roztok do pánve.
  8. Vroucí se, voda, stát pět minut.
  9. Postup opakujte třikrát, přidáním vroucí vanilky v prášku a kyselině.
  10. Naplněné pokryté sirupem na rošty.

Divoká

Popis. Divoké malé hrušky pokrývají celou zimu. Je třeba mít na paměti, že divoké odrůdy jsou hustší, pevné a kyselé. Proto je lepší vařit ovoce několikrát v sirupu, takže jsou dobře vytečené.

Co připravit:

  • malé hrušky - 1 kg;
  • cukr - 550 g;
  • voda - 2 litry;
  • vanilkový cukr - dvě polévkové lžíce;
  • kyselina citrónová - 2 g

Jak postupovat

  1. Opláchněte ovoce, propíchejte maso na několika místech.
  2. Cukr rozpusťte ve vodě umístěním kontejneru se složkami na oheň.
  3. Počkejte na vaření, vařte pět minut.
  4. Nalijte sirup a nechte vychladnout asi dvě hodiny.
  5. Nasaďte nízkou oheň, počkejte na vaření.
  6. Počkejte pět minut. Nechte vychladnout.
  7. Zahřejte hrušky na vaření, vařte pět minut.
  8. Jemně, aniž byste odstranili nádoby z ohně, vyjměte ovoce, vložte do připravených sterilních plechovek, zakryjte víčky.
  9. Ve varném sirupu přidejte kyselinu a cukr, promíchejte.
  10. Rozštěpte horkou kapalinu s ovocným cínem.
  11. Zakryjte víkem, vložte do hluboké pánve a předem naplňte dno hustým ručníkem.
  12. Nalijte misku do vody, sterilizujte 15 minut.
  13. Vyjměte kontejnery a zabalte kryty.

Ve vlastní šťávě

Popis. Extrémně jemné a šťavnaté hrušky vyjdou, pokud vyčistíte očištěné ovoce ve vlastní šťávě. Ovoce, zmačkané cukrem, si udrží vonnou chuť, připomíná léto v zimě.

Co připravit:

  • hrušek - šestkusy;
  • cukr - dvě polévkové lžíce;
  • vody - dvě polévkové lžíce.

Jak postupovat

  1. Opláchněte ovoce a odstraňte kůru.
  2. Nakrájejte na polovinu a nakrájejte semena.
  3. Řezněte malými plátky nebo plátky.
  4. Vložte cínu z cínu do zásobníku.
  5. Posypeme cukrem, přidáme čistou vodu.
  6. Pečte nádobu a nechte ji sterilizovat v kastrolu s vodou.
  7. Nasaďte víčko a omotávejte ho.

Šťavnaté hrušky ve vlastní šťávě - ideální náplň na koláče, základ ovocného salátu, želatina. Dezerty lze naplnit roztavenou čokoládou nebo šlehačkou.

Citrony

Popis. Lemon a pomerančová kůra doplní vůni, aby byla chuť lahůdek nasycená.

Co připravit:

  • hrušky - 1 kg;
  • citron - jeden;
  • oranžová - jedna;
  • cukr - 400 g;
  • voda - 2 l

Jak to udělat

  1. Oplachujte dobře se všemi plody.
  2. Odřízněte hruškové jádro bez oříznutí ovoce.
  3. Varte litr vody.
  4. Položte hrušky ve vroucí vodě.
  5. Přidejte ovoce na studenou vodu po dobu pěti minut.
  6. Vyrežte citronovou a pomerančovou kůru nůžem, abyste vyčistili zeleninu a vytvořili dlouhou stuhu.
  7. Otočte páskou a umístěte ji do každé hrušky namísto řezaného jádra.
  8. Vložte ovoce do sterilních plechovek.
  9. Kuchařský sirup s vodou a cukrem.
  10. Přidejte do každého kontejneru.
  11. Zakryjte víkem, sterilizujte 20 minut v pánvi, ukuporte.

Koření

Popis. Recepty zahrnují použití koření. Vůně lahůdky se podobá marmeládě.

Co připravit:

  • hrušky - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml;
  • cukr - 300 g;
  • 9% octový roztok - 100 ml;
  • kyselina citronová - pol čajové lžičky;
  • skořice - lžíce;
  • sladké papriky - čtyři hrách;
  • hřebíček - osm puchýřů.

Jak to udělat

  1. Oplachování a suché ovoce.
  2. Nakrájejte na čtyři kusy a odstraňte semena.
  3. Chraňte vodu kyselinou.
  4. Přidejte hrušky, vařte deset minut.
  5. Ovoce nudle odstraňte a přeneste do připravené nádoby.
  6. V horké vodě nalijte koření a cukr.
  7. Míchání, počkejte na vaření.
  8. Nalijte ocet.
  9. Rozšiřte výsledný sirup přes plechovky.
  10. Sterilizujte v pánvi po dobu 15 minut.

Kandované ovoce

Popis. Můžete si připravit hruškové plátky v karamelu. Získáte vynikající jídlo pro čaj, ranní kaši. Tato metoda sklizně je spíše namáhavá, ale výsledek stojí za to.

Co připravit:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukrový písek - 1 kg;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • voda - 300 ml

Jak to udělat

  1. Umyjte hrušky, nakrájejte semena.
  2. Řezte plátky o šířce nejméně centimetru.
  3. Udržujte ve vroucí vodě po dobu deseti minut, přemístěte na studenou.
  4. Varejte 300 ml vody, posypeme cukrem.
  5. Zapalte, rozpusťte cukrové krystaly.
  6. Počkejte na vaření, přeneste hrušky na sirup.
  7. Ponechejte čas na čtyři hodiny.
  8. Vyvarujte se pět minut po vaření.
  9. Nechte na deset hodin.
  10. Opakujte postup varu a prodlužte potlačení dvakrát nebo třikrát (hrušky by měly být průhledné).
  11. Když poslední varu, nalijte kyselinu, promíchejte.
  12. Vložte do cedidla a nechte hodinu, aby bylo sklo nadbytečné.
  13. Vyplňte pergamenový papír.
  14. Pečte troubu na 40 ° C.
  15. Dejte hrušku na misku, pečte po dobu devíti hodin.

Připravte hruškové kandované ovoce v čistých sušených plechovkách. Je lepší nebrat plast, ale skleněné nádoby s těsným víkem.

Další doporučení

Abyste to všechno ideálně a nejlepší, musíte dodržovat pravidla zachování a přípravy ovoce. Bez ohledu na zvolený recept postupujte podle tří doporučení.

  1. Sterilizace. Miska na skladování by měla být čistá, promyta a sterilní. Je možné sterilizovat kontejnery a víčka různými způsoby. Nejjednodušší je v páře. Nastavte na vaření velkou misku vodou. Jakmile tekutina začne plakat, snižte oheň, udržujte vaření, zakryjte pánvi mřížkami nebo mřížkou. Z vrcholu umístěte nádoby vzhůru nohama. Držte, až se objeví kapky. Jemně odstraňte, nastavte chlad. Vařte šálky v hrnci.
  2. Výběr a příprava ovoce. Všechny ovoce by měly být čisté, bez nečistot, defektů a zkažených míst. Odřízněte špatné oblasti nožem. Zmačkané hrušky se nepoužívají k vaření. JakékolivCizorodý prášek může vyvolat tvorbu plísní na povrchu pochoutky.
  3. Cukr. Samozřejmě, že sacharidy by měly být používány moudře a starat se o jejich zdraví. Ale pro uchování sladkostí je to nezbytný produkt. Přítomnost cukru dává záruku, že zákrok bude přežívat, alespoň do zimy. Sladká chuť může být snížena přidáním kyseliny, která je také přirozenou konzervační látkou.

Před vařením připravte nádoby, přísady a potřebné nářadí. Přiměřeně plánujte vaření. Zatímco hrušky jsou vařené, sterilizujte nádobí. Pečlivě jednat, nepospíchej, aby nedošlo k hoření, nerozbijte kontejner.

Při sklizni je dovoleno přidávat koření na chuť. Sladké hrušky se dobře spojují s pudinkami, skořicí, vanilkou, hřebíčkem.

Recenze

Při výpočtu 3 litrové nádoby. Umyjte hrušky, vložte do čisté nádoby a nalijte ji chladnou vodou. Nechte 10 ... 15 minut. Vypusťte vodu (v pánvi), opět do varu, nalít do vody 350 gramů cukru a 1 čajovou lžičku bez vrcholu kyseliny citronové. Pomalu opatrně vysajte kyselinu citronovou, voda zpěňuje. Naplňte hrušku tímto sirupem a přetáhněte ho. Pokud není kyselina citronová, můžete dát citron (půl velké nebo celé médium), nakrájet na plátky a doplnit hrušky. Nebo 1 ... 2 sklenice kyselého sirupu nebo aliichi. Ukazuje se to ještě chutnější.

Umka

Varem tolik: Poměr - jedna a půl liber hrušek na 1 kg cukru + čajová lžička kyseliny citrónové. Chcete-li nahradit citrón - nevím, jestli upřímně, pravděpodobně můžete, protože se přidává kyselost.

Hrušky mohou být řezány, ale můžete úplně, jen ocasy a na druhé straně řezat tuhou látku. Vložte do misky, balanchestva (naplňte trochu horké vody a páru po dobu 10 minut). Poté naplňte cukr a nechte ho stát, aby se nosil, ne oheň. A pak vařte v jednom kroku, aby se stal průhledný a sirup je červenohnědý. Nakonec hodit kyselinu. A všechno, nemůžete si zajistit, bude stát, můžete se valit.

Darinka

Dnes si člověk koupil malé hrušky pro celý velký košík a rozhodli jsme se, že je úplně zavřeme na zimu. Udělali jsme to: umyl jsem hrušky, udělal je ve velké pánvi, nalil jsem vodu, vařil, nalil hrušky na 15-20 minut, rozdělil hrušky na březích, pokryté víčky. Sirup opět vroutil, hrušky je nalil, zavřený. Cukr - neúplné sklo na nádobě o objemu 3 l.

Světlana