Houbová polévka - krok za krokem Recepty Vaření s fotografií z krémové první mísy s houbami

Příjemná vařená chuť houbové polévky se zahřívá v chladných dnech, nasycuje užitečné látky, zvyšuje sílu a energii. Zjistěte, jak ho vařit, aby pokrm byl podmanil všemi členy rodiny. Pro vaření jsou speciální doporučení, tipy pro výběr ingrediencí, kombinace chutí a použití koření.

Jak vařit pyré z houbové polévky

Pokud chce paní vědět, jak vařit houbovou polévku, musí začít s výběrem ingrediencí. Jsou připraveny pokrmy z sušených, čerstvých nebo zmrazených hub. Používáte-li nově zvolenou verzi, produkt by se měl vyčistit a umyt. Sušené budou muset před vařením a předvařením namočit. Zmrazit houby mohou být nezávisle a používatbez odmrazování, aby nedošlo ke ztrátě užitečných látek a nezměňte je do kluzké hmoty. Měl by být prostě vložen do vroucí vody.

Správná masová polévka má hustou homogenní konzistenci, ale není tak strmá, že tam "stála lžíce". Tato homogenita se dosahuje použitím mixéru nebo kuchyňského robotu. Při příjmu hustší nádoby se hmota zředí tekutým teplým krémem nebo vývarem. Pokud je polévka ochlazena, ale potřebuje být zahřátá, použijte mikrovlnnou troubu nebo desku s mírným ohněm za stálého míchání.

V houbové polévě, vedle hlavních přísad, přidejte různé přírůstky:

• brambory, mrkev, cibule;
• nudle, vermicelli;
• karfiol, brokolice;
• pearlka, pohanka, želva;
• fazole, hrach;
• lilek, cuketa;
• peking nebo mořské řasy;
• dýně, špenát;
• slivky;
• smažená slanina;
• řapíkatý celer;
• drcené matice;
• krevety;
• sýr, smetana.

Z toho houby jsou vařená polévka

Prvním krokem při přípravě pokrmu bude výběr hub pro polévku. Čerstvé přísady jsou přidány v první, jsou zde houby, keře. Suché nebo zmrazené houby, vhodné k pokrmům, jsou lesy. Nejchutnější, výživné a vonné polévky jsou vyráběny na základě bílých hub, rasjikov. Hospodářská zvířata jsou méně výživná, nakládaná a nakládaná.

Nejnižšími nutričními vlastnostmi jsou houbová polévka, houba, svišť, med, syrové mléko, podmáslí. Současně má nízký obsah kaloriípro gurmány úspěšně kombinované s přitažlivou chutí. Houba je vždy populární v obchodech kdykoli v roce. Pouze mladá houba s bílými kapičkami ve tvaru kopule je vhodná k vaření.

Jak čistí houby

Před přípravou klasické polévky mnozí ženy v domácnosti přemýšlejí o tom, jak čistí houby a zda je mají vůbec zvládnout, nebo stačí pouze jedno opláchnutí vodou. Profesionální kuchaři dávají tipy, jak připravit suroviny. Čerstvé čisté houby je možné umýt pouze ve vodě, ale kontaminované nebo poškozené vzorky stojí nejen vodu, ale také čistí neatraktivní oblasti. Pokud se používají houby, neměly by být namočené, aby neabsorbovaly vodu.

Při přípravě houskové polévky se často používají lesní suroviny, které vyžadují pečlivější přípravu a čištění. Za prvé, houbové nohy by měly být umýt a vyčištěny od špíny, odstranit odpadky z klobouků. Začněte lépe s mladými a silnými, starými, kteří odjíždějí na konci. Je-li houba zkažená nebo pelyň, může být namočená ve studené slané vodě.

Ve starých houbách, pro vaření husté polévky s houbovou chutí, musíte odstranit horší a hmyzí škůdce, důkladně je opláchnout před vařením. Čištění vždy spouští nohy. Pak jděte na kapotu, pro snadné vystřihněte houbu. Z čistých a mladistvých kopií se horní část pokožky poškrábá - suchou látkou nebo nožem. Klobouk se promyje vodou, při teplotě místnostivelké velikosti - nakrájíme na poloviny, abychom se podívali na téma temnoty.

Recept na pyré z houbových polévek

Po vyzvednutí ingrediencí, po studiu podrobných fotografií - a video tutoriích, jak vařit houbovou polévku, můžete začít s vařením. Oběma pokrmy můžete vařit v hrnci, pomocí multivarki, ochucení kořením, přidáním mléčných výrobků pro chuť a pražení masa pro satsumu. Receptura na houbovou polévku může být odlišná - je to krémová polévka se smetanou na bílé nebo žampiony, sýr, kuřecí maso, brambory.

Krémová polévka žampionů

Nejjednodušší citronová polévka s houbami má dietní vlastnosti kvůli použití vývaru nejen na maso, ale na zelenině. Je dobré jíst v půstu nebo ve stravě, abyste udrželi tělo v dobré pozici, aniž byste hladovali. Podává se podávané s koprem, krutony. Chcete-li ochutnat, můžete přidat nízkotučnou smetanu nebo jogurt. Lahodný a rychlý recept na výrobu lahůdek - níže.

Složení:

• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• Champignon - 0,3 kg;
• česnek - 1 zub;
• mouka - 1,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Přidejte vařené brambory, mrkev a poloviční žárovku do středního ohně ve vodě solí.
2. Zatímco zelenina jsou vařené, smažte v samostatné pánvi smažené cibule s houbovými talíři a moukou, přidáme trochu soli.
3. Připravená míchat zeleninu s cibulovou houbovou slunečnicí, nalít do mixéru s malým množstvím vývaru,k výrobě brambor

Houbová polévka s houbami a smetanou

Houbová polévka, upečená se smetanou, má zvláštní, bohatou chuť a krémovou příchuť. Oni také dávají jídlo osvětlený stín, díky kterému to vypadá dobře na fotografii. Miska je zaplavena na talířích zdobených bylinkami a sušenkami bílého chleba, zakysané smetany. Polévkové pyré miluje děti i dospělé za příjemnou vůni a příchuti chuti.

Složky:

• houby - 0,6 kg;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• zelený paprsek;
• smetana - půl litru.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte cibuli a smažte do pánve na máslo na středním ohni, dokud nezískáte zlatý stín. Na talíř se přidávají i houby.
2. Očistěte brambory, přidejte do kastrolu vodu a bobkový list.
3. Po její připravenosti rozdrtit všechny ingredience v mixéru. Nalijte krém a znovu protřepte.

Houbová polévka z bílých hub

Krásná barva kávy se liší polévkovým pyré z bílých hub. Je velmi rychlé a snadné vařit. Bílé houby dávají zvláštní chuť a bohatou chuť pokrmů, dělají první velmi výživné a užitečné. V kombinaci s kuřecím vývarem se polévka stává kalorií, takže je vhodná pro nasycení. Receptura se může měnit přidáním krému pro pikantnost.

Složení:

• bílé houby - 0,4 kg;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 50 g;
• kuřecí vývar - 0,4l;
• tukový krém - 0,2 l;
• zeleň - banda;
• mletý bílý pepř - špetka.

Způsob přípravy:

1. Míchat cibuli, umyt houby, suché, mleté.
2. V hluboké pánvi přidejte do cibule polovinu množství oleje, dokud se neobjeví zlatý odstín, přidáme houby. Pokračujte v smažení dalších 5 minut.
3. V hrnci nalijte vývar, přidejte směs cibule a houby, vaříme 17 minut na středním ohni.
4. Nalijte do mixéru, nakrájejte na bramborovou kaši. Kmen
5. Otočte v hrnci, vařte, přidejte smetanu, sajte, sezvejte s pepřem.
6. Zahřívá se 5 minut za stálého míchání.

Houbová krémová polévka se sýrem

Originál je považován za sýrovou polévku s houbami, pokud k tomu přidáte vzácný modrý sýr s plísní. Tento vlámský recept se liší od pikantní, bohaté chuti. Polévkové pyré, kromě houbového odstínu, mají svěží kysanku a smetanovou vůni. Přidáno k němu tymián přidává poznámku ke středomořské kuchyni, vypadá skvěle na fotografii jako ornament.

Složení:

• houby - 0,4 kg;
• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• krém s obsahem tuku 15% - 0,4 l;
• zeleninový vývar - 0,7 l;
• česnek - zuby;
• modrý sýr s plísní - 0,1 kg;
• tymián - 3 větvičky.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte cibulku s česnekem a smažte olivový olej na zlatý stín.
2. Vyčistěte brambory, nakrájejte na kostky, vložte do vroucí vodyvývar, vaříme 5 minut. Také dát houbové talíře, vaříme 10 minut.
3. Přidejte cibulkou-česnekovou cuketa, tymián, vaříme pár minut. Sůl, pepř, přidejte rozdrobený sýr, zabraňte úplnému rozpuštění.
4. Nakrájení s mixérem.

Houbová polévka v multivartu

Připravit lahodnou a voňavou houbovou krémovou polévku v multivarte je snadné, protože nemusíte trávit spoustu času na vaření - prostě připravte přísady. Zdobením s větvičkou petrželové nebo estragonové polévky s houbovou chutí doplníte zvláštní nasycení, nuance, odstín smetanovou texturu. Varianty receptury budou nahrazení vody na kuřecí nebo zeleninové polévce, přidejte oregano, muškátový oříšek, šalvěj, rozmarýn.

Složení:

• houby - 0,4 kg;
• brambory - 0,4 kg;
• cibule - 100 g;
• voda - 3 sklenice;
• krém z 15% tuku - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Houby se opláchnou tekoucí vodou, nakrájí se na 4 díly. Brambory čisté, umýt, nakrájíme na kostky. Nakrájejte cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
2. Zelenina a houby přidávají na dno misky multivarts, nalijte vodu. Zavřete víko a nastavte režim polévky.
3. Po vaření vylijte hmota do hrnce, nalijte smetanou, sezonte se solí a kořením.
4. Ponorný mixér nalijte hmotu.
5. Namísto směšovače můžete používat kuchyňský robot nebo utřete hmotu sítkem.
6. K nasycení chuti cibule s houbami může býtOšetřete (smažte) do záložky v multivarku.

Polévkové pyré se žampiony a kuřecím masem

Chcete-li připravit lahodnou kuřecí houbovou polévku, musíte použít filé k vaření vývaru a přidat do krémové hmoty. Takovéto jídlo se vyznačuje vysokým obsahem kalorií, rychle hladoví, slouží jako vynikající alternativa k tomu, aby sloužil jako první, nachází své místo v každodenní stravě. Namísto kuřecího masa můžete mít jakákoli masa - krůtí, králičí, hovězí.

Složení:

• houby - 0,25 kg;
• kuřecí filet - 0,25 kg;
• brambory - 0,35 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• krém s 20% tuku - 1,5 šálků.

Způsob přípravy:

1. V pánvi nalijte 1,5 litru vody, vařte kuřecí maso, nakrájíme na kostky. V tuto chvíli vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky.
2. Když vroucí vodu, házet brambory, vařte až do připravenosti. Třeste houby, nakrájejte plátky, rozemlejte cibuli a mrkněte.
3. V suché pánvi smažte houby, dokud se z nich nevypustí voda. Mícháme cibuli a mrkev, několik minut vypijeme smetanu. Vařte na nízké teplotě až do zesílení směsi.
4. V mixéru pošlete všechny části sklizně, bič, sezon se solí a pepřem.

Krémová polévka ze sušených bílých hub

Velmi chutná a bohatá aróma ukáže krémovou polévku ze sušených hub a pochybuje o tom, jak připravit lahůdky, je lepší si vzít dřevo. První pečující pokrm vypadá na fotografii a v životě, má jasnývkusně Je dokonale nasycené tělem. Pro pikantnost v první přidejte zrnka hořčice a česneku. Výsledná závažnost bude nutně vyhlazena smetanovou chutí mléčných výrobků.

Složení:

• sušených hub - 0,2 kg;
• cibule -1 ks;
• česnek - zuby;
• brambory - 2 ks;
• směs rostlinných a máselných olejů - 4 lžíce. l;
• zrna hořčice - čajová lžička;
• vývar - 1 l;
• voda - sklo;
• krém 20% tuku - sklo.

Způsob přípravy:

1. Umyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na polovinu luk, brambory - kostky, česnek projít lisem.
2. Sušené bílé oplachování, nalijte vroucí vodu po dobu třetiny hodiny.
3. Ve třílitrových pánvích smíchejte cibuli, cibuli, česnek a hořčici. Také, házet houby s vodou dohromady. Nalijte vývar.
4. Posypeme brambory, vaříme až do polotovaru. Sůl
5. Nalijte sklenici vývaru, nahraďte je krémem. Vyfoukněte směšovač.
6. Při získávání velmi hustých polévkových krémů je zřeďte vývarem.

Houbová polévka z mražených hub

Připravit lahodnou a voňavou polévku z houb mražených budou moci každé domácnosti. Můžete použít libovolné varianty - houby, lišky, houby, podmáslí, bílé. Hlavní věc - není rozmrazovat je, takže se nevyvíjejí nepríjemné sliznice, ale udržovaly odolnost každého kusu. K tomu se nalévají přímo do vroucí vody a vaří se až do připravenosti. Dobré jídlo s petrželkou.

Složení:

• zmrazené houby - hemisféra;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• petrželová partička;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• zeleninový vývar - 1,5 šálků.

Způsob přípravy:

1. Míchání mrkve s mrkví, smažte v oleji.
2. V hrnci, vylijte vývar, přivedete k varu, naplňte houby a přidejte slunečnici.
3. Přiveďte k varu a nakrájenou petrželku.
4. Dejte vše do mixéru, nakrájejte na krémovou konzistenci.

Houbová polévka s kvašeným sýrem

S bohatou smetanovou chutí, polévkové pečivo se smaženým sýrem a houbami, které jsou dobře nasycené, se v chladném období zahřívá. Má jemnou konzistenci a připravuje se rychle. Podáváme jídlo dobře v horké formě, zdobíme každý talíř nakrájenou zeleninou a krutony, vařený bez vajec - jednoduše smažený v oleji s kořeněnými bylinkami.

Složení:

• kuřecí vývar - půl litru;
• houby - polokruhové;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• roztavený sýr - 2 ks;
• .

Způsob přípravy:

1. Kuřecí vývar na vaření, položte do něj kostky bramboru, vařte až do připravenosti.
2. Zrušte vývar sýra, zabraňte jeho rozpuštění. Smíchejte směs do mixéru.
3. Cibuli rozemlejte houbami na pečení, vložte do mixéru a znovu se rozemlejte.

Polévka z lesních hub

Živá chuť je jináKrémová polévka z houbových vajec, vařená na základě lišek. Je to skutečná pochoutka, protože se vaří s bílým suchým vínem, přidává se do ní sladká chuť krému a pikantní byliny jsou tymiánové zeleniny. Gurmánské pochoutky jsou dobře podávané s žitnými krutony, posypané nahoře bylinami, lněným semínkem, dýní nebo sezamem.

Složení:

• lišty - 0,4 kg;
• kuřecí vývar - 0,9 l;
• bílé víno - půl sklenice;
• cibule - 1 ks;
• krém s obsahem 20% tuku - 225 ml;
• tymiánové zeleniny - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Pažítka na praní, oteplení olivového oleje ve pánvi, smažení hub na vysokém ohni, dokud se tekutina nevypaří.
2. Oheň snížte, smažte ještě pár minut, přidejte nakrájenou cibuli, párujte, dokud nebude měkká. Víno nalijte mícháním, odpařte.
3. Smíchejte směs cibule s houbami ve vývaru, vařte a vaříme čtvrt hodiny. 5 minut důkladně promíchejte tymián. Nalijte pomocí mixéru, přidejte teplou smetanou, sezoní se solí a pepřem.
4. znovu nalít do pánve, vařit.

Videa: Polévka se žampiony a bramborami