Biguis - co to je, recepty s rýží a ryby, brambory a plněný chléb

Obsah

1Co je chyba
2Jak vařit
3Bisexuální recept
4Jak vařit bisexu
5Videa

Jídlo nazvané biguus nebo digos je tradiční pro polskou, litevskou, lotyšskou, ukrajinskou a běloruskou kuchyni. Skládá se z bílé zelí a masa. Stále považován za polský jídlo, a předpokládá se, že Bigos byl zaveden v Polsku velkovévodství Litvy krále Vladislava Jagellonského. Jeho složky jsou tak rozšířené, že se tato jídlo může objevit v různých slovanských oblastech přibližně ve stejnou dobu nezávisle na sobě.

Co je bugus

Příprava zálivku s dušeným masem z čerstvého a nakládaného bílého zelí s přísadou zvěřiny nebo jakéhokoli jiného masa. Miska je velmi výživná, protože dlouho byla krmena lidmi, kteří se zabývali těžkou fyzickou prací. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že digos obsahuje prakticky kompletní výživu. Kromě toho normalizuje metabolismus a upravuje práci gastrointestinálního traktu.

Jak vařit

Na základě klasického receptu přípravku bigus je založen na směsi čerstvé a nakládané bílé zelí. Dnes je stále častěji používán pouze jeden druh této zeleniny. V Beagose přidejte jakékoliv maso, ať už je to vepřová jalovice, hovězí drůbež, pták nebo mleté maso. Dá se vařit ve vařené, hlubokév pánvi na smažení, v sporáku pro plyn nebo v hliněných hrncích v troubě. Zvláštní chuťové příchutě mají vařený vařič v tlakovém sporáku nebo multivartu.

Bisus je často doplňován jinou zeleninou, jako je cibule, brambory, mrkev, paprika a rajčata. Hostesky často přidávají kukuřice, zejména rýži, houby a dokonce i švestky, dávají kořeněnou vůni. S kořením můžete experimentovat, ale v mírném množství, aby nedošlo k překonání chuti hlavních ingrediencí. Bighus je plnohodnotné nezávislé druhé jídlo, které není doplněno ozdobou.

Bisexuální recept

K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na vaření bigeusa. Každá žena v domácnosti jej připravuje na základě různých druhů masa s přidáním speciálního kytice koření. Do kompozice se přidávají různé druhy zeleniny a hub, které kvalitativně ovlivňují chuť a vzhled bichózy. Vyberte si svůj recept, který je ideální pro vás i vaši rodinu.

Classic

Doba: 2 hodiny 40 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií na 100 g: 145 kcal.
Účel: na oběd, večeři.
Složitost: průměr.

Bisexuální recept je chutné a velmi výživné pokrmy. Pro přípravu použijte vepřové maso, směs zelí a čerstvé bílé zelí. Zvláštní údená chuť a vůně dávají švestky. Pro něj nebo místo něj přidejte další maso uzené: žebra, klobásy nebo něco podobného. Bigos prochází dvěma stupni vaření: pečení v pánvi nebo vařená a zapečenápece

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 400 g;
žvýkané zelí - 400 g;
vepřové řezy - 300 g;
voda - 50 ml;
krémové máslo - 30 g;
sušené švestky - 5 ks;
jedna mrkev;
jednu žárovku.

Způsob přípravy:

Švestky nasypte vroucí vodou, ponechte 15 minut, pak vypusťte vodu, vysušte a případně odstraňte kameny.
Obě druhy kapusty nakrájíme jednosměrně, takže se kusy neliší.
Očistěte mrkev, důkladně opláchněte a hrubte.
Očistěte cibuli, nakrájené polokruhy střední šířky.
Maso opláchněte a osušte ručníkem.
Vystřihněte vepřové maso průměrnou kostkou.
Předhřívejte hlubokou tlustou stěnu s plátkem másla.
Vepřové smažte na silném ohni po dobu 3 minut. na každé straně vytvářet chutnou kůru.
Přidejte cibuli, promíchejte, mírně proti.
Krájení mrkve, smažte ještě několik minut.
Vylijte zelí, snižte oheň, přidejte vodu a vařte 15 minut. pod kapotou.
Řekněte čerstvé zelí a vařte asi 7 minut.
Smažte slivky a přidejte do pánve.
Obsah přeneste do skleněné pekáče a po dobu jedné hodiny a půl ho přeneste do pece ohřáté na 150 ° C.
Pravidelně vezměte formu a promíchejte obsah tak, aby bylo vše jednotně připravené.
Kari opatrně podáváme kousek černého chleba.

S hovězím masem

Čas: 2 hodiny 30minut
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií ve 100 gramech: 117 kcal.
Účel: na oběd a večeři.
Složitost: průměr.

Hovězí nebo telecí hovězí maso je dobře kombinováno se zeleninou. Stejně jako v klasickém receptu je do hovězí kari přidána směs dvou druhů zelí a trochu údených slivinek. Pokud je to žádoucí, vložte na vůni několik vavřínových listů a sladké papriky. Pro smažení použijte máslo, ale můžete ho nahradit smetanou. Tímto způsobem bude mít Bygos zvláštní krémovou chuť.

Složení:

hovězí maso (telecí maso) - 600 g;
čerstvé kapustové zelí - 500 g;
kousky zelí - 400 g;
slunečnicový olej - 60 ml;
vavřín - 2 letáčky;
jedna žárovka;
sušené švestky - 1 ks.

Způsob přípravy:

Maso opláchněte pod studenou vodou, vysušte a nakrájejte na středně velké kostky.
Vroucí panvu s máslem, rozmetřete hovězí maso a smažte ze všech stran na zlatou kůrku.
Přidejte sůl, kryt a mírně prototyp.
Odstraňte velkou žárovku z plevy, nakrájíme na malou kostku, pošlete ji do pánve a smažte ji do zlaté barvy.
Důkladně očistěte mrkev, pošlete do pánve a lehce smažte.
Zmrzte čerstvé zelí, pošlete ho do přípravku, přidáme koření, vavřínu, promícháme a vaříme 15 minut. v průměru požáru.
Odstraňte šťávu z kysaného zelí, pošlete ji na pánvi, dušte asi hodinu, dokud nebude maso zcela připraveno.
Vypláchněte švety bez kotníku, položte ho nahoře a holí ještě několik minut pod víkem.

Z čerstvého zelí

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií ve 100 gramech: 170 kcal.
Jmenování: před obědem, večeře.
Složitost: průměr.

Většinou se bigus vaří z čerstvého nebo nakládaného zelí. To zjednodušuje úlohu vaření a mírně šetří čas vaření. Cibule a mrkev jsou tradičně přidávány na recept na hlavní zeleninu. Vepřové žebra - specifické tučné maso. Aby se snížil obsah kalorií bigeus, mohou být nahrazeny jinými druhy, včetně mletého masa.

Složky:

čerstvé kapustové zelí - 400 g;
vepřové žebra - 300 g;
voda - 200 ml;
slunečnicový olej 50 ml;
jednu žárovku;
mrkev - 1 kořenová plodina;
koření, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Očistěte zeleninu, jemně nakrájejte cibuli a důkladně hněte mrkev.
Smažte pánev olejem, nalijte cibuli, přidejte je do průhlednosti, přidejte mrkev a smažte až do zlaté barvy.
Položte zeleninu na vepřové žebro, vařte, až se masová šťáva úplně odpaří.
Jemně nakrájejte čerstvé listy zelí, rozetřete je na maso.
Ochucte kořením a kořením, mícháme a zahřejte na střední teplotu po dobu 5 minut.
Naplňte obsah pánve na smaženou vodu a ponořte se pod víko na nízké teplotě, dokud není připraven.

S rýží

Čas: 1 hodina 10 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií ve 100 gramech: 129 kcal.
Účel: na oběd a večeři.
obtížnost: průměr.

Přidáním rýže k bigexu to činí výživnější, touží po hladu. Takové jídlo je skvělé na oběd a zajistí si večeři sama. Recepty používají rajčata. Případně mohou být nahrazeny několika lžícemi vysoce kvalitní rajčatové pasty nebo zcela vyloučeny z formulace. Používejte koření pro maso, to je diverzifikovat chuť pokrmu.

Složení:

hovězí maso - 400 g;
čerstvé kapustové zelí - 300 g;
rýže - 100 g;
slunečnicový olej 50 ml;
rajčata - 2 ks;
jednu žárovku;
mrkev - 1 ks;
bulharský pepř - 1 ks;
čerstvé bylinky - 1 svazek.

Způsob přípravy:

Opláchněte hovězí maso, odstraňte žíly, nakrájíme na malé bloky.
V litinovém kotelně zahřejte máslo a smažte hovězí maso na něj.
Smažte maso kořením a kořením až do konce pečení.
Očistěte žárovku, důkladně ji protřete a odešlete ji do kotle.
Mrkev, čistý, dobře umýt, hrubý, nebo nakrájený na malou slámu, pošlete jej po cibulce.
Rozemlete rajčata (v případě potřeby je můžete nejprve odstranit z kůže, poslat je na sklizeň.)
Řez pepř na polovinu, zbavit semen, opláchnout vodou a nakrájené na tenké proužky a přidejte do hrnce.
Když je vytvořena celá tekutinaodpařte, nalijte zalévané zelí, dobře promíchejte.
Opláchněte rýži v několika vodách, osušte, nalijte do hrnce a znovu promíchejte.
Naplňte čistou pitnou vodou tak, aby zcela pokryl obsah kotle.
Napijte 40 minut. na plnou připravenost hovězího masa a rýže.
Hotový beogos zdobený nakrájenými čerstvými bylinkami.

V rozsudku Multivarts

Čas: 2 hodiny a 30 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 119 kcal /100 gramů.
Cíl: oběd, večeře.
obtížnost: průměrná.

Biguis v multivartách se ukáže jako velmi vonná a bohatá na chuť. Všechny ingredience se doslova rozmazávají. Na pečení se nepoužívá tolik másla, jako při smažení v pánvi, což činí bikózu méně kalorickou. Sušené ovoce uvedené v receptu se dobře spojují se zeleninou a vepřovými žebry. Švestky mohou být rozděleny nebo dány do zdravého beogosu.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 700 g;
vepřové žebra - 700 g;
zelí - 350 g;
voda - 200 ml;
slivky - 100 g;
slunečnicový olej - 40 ml;
vavřínů - 2 ks;
jednu žárovku;
mrkev - 1 ks;

Způsob přípravy:

Je-li to nutné, opláchněte a oddělte vepřová žebra.
Položte maso do vícedílné mísy s jednou vrstvou, přidejte rafinovaný slunečnicový olej, nastavte režim "Roasting" a smažte, dokud se na obou stranách nevytvoří zlatá kůra.
Vyčistěte zeleninu,nakrájejte cibuli a důkladně hněteme mrkev.
Přidejte do masa a pokračujte v smažení, dokud nebude zelenina připravena.
Pošlete do misky vavřínu a připravené okurky.
Čerstvé zelí nakrájíme s malou slámou, přeneseme do ostatních složek.
Přidejte slivky, koření, nalijte sklenici studené vody a 2 hodiny vařte v režimu "Vypalování".

S kuřecím masem

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií pokrmů: 72 kcal /100 g.
Účel: na oběd a večeři.
obtížnost: snadné.

Chicken bigus se snadno vaří doma. Netrvá to dlouho a exotické jídlo. V receptu se používá pouze čerstvé zelí, což výrazně snižuje dobu vaření. Kuřecí filé - dietní produkt, kuřata bigea dokonale vhodná pro lidi, kteří pečlivě sledují svůj tvar, vedou zdravý životní styl.

Složení:

kuřecí filet - 500 g;
slunečnicový olej - 40 ml;
čerstvé kapustové zelí - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule;
čerstvé bylinky - banda;

Způsob přípravy:

Pokud je to nutné, vyčistěte dutinu z poškozených listů a poté je ohněte tenkými proužky.
V malé kastrolu přineste vodu do varu, pošlete zde rozdrcenou troubu a varte 5 minut, aby byly listy měkké.
Hoď do cedníku a pak ho pošlete do pánve na smažení se zahřátým olejem.
Důkladně opláchněte mrkev,přidejte do pánve na smažení a nakrájejte vše na nízké teplotě po dobu 10 minut.
V samostatné pánvi smažte slunečnicový olej, nakrájenou cibuli.
Opláchněte kuřecí filetu, vysušte ubrouskem, nakrájíme na malé kousky.
Pošlete filé na cibuli, mícháme a smažeme až do chutné kůry, ochucíme se solí a pepřem.
Smíchejte dvě polotovary, přidejte nakrájené zeleniny, koření a koření.
Atomový bioplyn další 5 min. pod kapotou.

S brambory

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 110 kcal /100 g.
Cíl: na oběd a večeři.
Obtížnost: průměrný.

Velká mísa brambor nezanechá hlad pro každého hosta nebo člena rodiny. Jídla zahrnují velké množství zeleniny, vepřového masa a hovězího masa. Ten může být nahrazen kuřecím mletým masem, celými kusy masa nebo dokonce klobásou, šunkou. Během vaření, aby se brambory lépe připravily, můžete pravidelně nalít trochu vody nebo vývaru.

Složení:

brambory - 600 g;
čerstvé kapustové zelí - 500 g;
plněné hovězí maso - 500 g;
zbytkový zelí - 300 g;
slunečnicový olej 50 ml;
mrkev - 2 ks;
bulharský pepř - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Pokud se naplníte velkým množstvím žil, znovu projděte mlecí stroj.
Předehřáté vařené máslo, míchat smažené, míchat pravidelně.
Krájení čerstvé zelí, mrkev, čisté, hrubé.
Nakrájené brambory s dlažebními kameny.
V prvním hrnci poslat cibuli, lehce smažit, přidejte mrkev, prohotovte 5 min, Odeslat brambory, pár minut -. Čerstvé zelí.
Důkladně promíchejte obsah karfiolu, mírně smažte, pak přidejte ochucený produkt, stát 10 minut.
Vyčistěte bulharský pepř, nakrájejte slámu a rajče - střední kostku.
Přidejte zeleninu do předlisku, vařte dalších 10 minut a pravidelně promíchejte.
Na konci vaření ochutnejte koření.
Umístěte nádobu asi půl hodiny pod uzavřené víko.

S houbami

Čas: 1 hodina a 40 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 107 kcal /100 g
Účel: na oběd a večeři.
obtížnost: průměr.

Zelenina je perfektně kombinována s houbami, proto v tomto receptu bichózy se kromě tradičních přísad používají i houby. Zvláštní chuť je způsobena skutečností, že všechny přísady jsou smaženy ve vepřovém tuku. Kromě celé kozy se dobře kombinuje s rajčaty. V receptu se používá rajčatová pasta, případně ji lze nahradit čerstvými rajčaty.

Složení:

zelí na zelí - 200 g;
kuřecí vývar - 200 ml;
mastné prase - 70 g;
rajčatová pasta - 50 g;
houby - 6 ks;
brambory - 2 hlízy;
Uzené uzeniny - 2 ks;
česnek - 2 zuby;
jednacibule;
bulharská paprika - 1 ks;
mrkev - ½ kořenová plodina;
parsnip - kořen;

Způsob přípravy:

Kostičky nakrájené na kousky nakrážejte do pánve.
Vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky, jakmile zelí roste zlaté, pošlete brambory a smažte na pár minut.
Vyčistěte jinou zeleninu, posypete cibulí a pařeništěm, drte velkou mrkev, nakrájejte slámu na papriky, rozdělte vše do pánve a smažte, až bude průhledná.
Opláchněte dobré houby, nakrájejte desky, pošlete do pánve a pečte po dobu 7 minut.
Klobásy jsou nakrájeny na plátky, přidány do předlisku, odstraněny česnek, nalijte listy z kyselého zelí, předkreslete šťávu a zadejte rajčatovou pastu.
Přidejte obsah pánve do vývaru, ochucte kořením, mícháme a vaříme několik hodin a pravidelně mícháme.

S vepřovým masem

Čas: 2 hodiny a 30 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 84 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
obtížnost: průměr.

Pro přípravu této varianty bigea se používá zvláštní část masa. Nejčastěji se prodává na kostech, ale pro vaření je nutné používat pouze buničinu. Pokud tuk v mase nestačí, můžete přidat spin nebo máslo pro další zpracování zeleniny. Dokonce i v receptu, jako koření, jako koření, dodává zvláštním způsobem chuť a vůni bichózy.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 500 g;
kysané zelí - 400 g;
vepřová korea - 400 g;
slivky - 150 g;
koriandrová zemina - 2 g;
vavřín - 2 ks;
jedna žárovka;
jedna mrkev.

Způsob přípravy:

Pokud je maso zmrazené, odmrzte ho, opláchněte, osušte a nakrájejte malou kostkou.
Smažte panvu na suchou pánvi.
Smažte maso při maximální teplotě po dobu několika minut, vytvořte červenou kůru, pak snižte plyn a dobře smažte dalších 15 minut.
Vyčistěte žárovku, nakrájejte ji jakýmkoli způsobem, pošlete ji na maso, smažte až do zlatohnědého odstínu.
Mrkev, čistá, hrubá, pošlete po cibuli.
Přidejte vavřínu, koriandr, sůl, pepř, vše promíchejte a směs se míchá při středním ohřátí po dobu 5 minut.
Nakrájené kysané zelí, promícháme, pokryjeme pánví s víčkem a sušíme 15 minut.
Čerstvé zelí listy jemně kotleta, odeslat do nádoby na vaření, kryt a dusíme o něco více než hodinu, míchá se občas takže nic se spálí.
Během několika minut až do konce vaření přiveďte prané slivky do hrnce, prototyp trochu víc.

Vegetariánský

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 98 kcal /100 g
Účel: na oběd a večeři.
obtížnost: snadné.

Lidé, kteří konzumují maso a produkty živočišného původu, to přijdouVegetariánská varianta. V přítomnosti bylin, pokud tento výrobek není po ruce, může být nahrazen dvojicí česnekových zubů. Pro milovníky teplých jídel na konci vaření můžete přidat trochu čerstvých nebo mletých chilli papriček. To bude znamenat bizardní chuť.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 200 g;
slunečnicový olej - 40 ml;
kopr - 5 g;
brambory - 4 ks;
Třešeň - 4 ks;
cibule - 2 hlavy;
mrkev - 1 ks;
vavříny - 1 list.

Způsob přípravy:

Vyčistěte mrkev z kůže, hrubý.
Odstraňte cibuli z loupání, jemně narežte.
Předehřejte pánvi s hustým dnem, přidejte olej a zeleninu smažte až do zlacení.
Vyšroubujte a přesuňte do pánve, lehce smažte.
Vyčistěte brambory, nakrájejte velkými bruskami, pošlete do pánve, zapečeme 20 minut.
Odřízněte stonky třešní s prsteny, brouste větvičku kopru.
Nakonec přidejte česnek a byliny, promícháme a ochraňujeme několik minut.

U mletého masa

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 112 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
obtížnost: snadné.

Jednoduchá bastardová náplň se připravuje snadno a relativně rychle ve srovnání s jinými recepty. Zvláštní vůní je sušená bazalka v kombinaci s česnekem. Podávejte tuto variantu bichonu čerstvými bylinkami, například s vitamínovými fíky, koprem,petržel nebo čerstvou bazalkou. Miska je dobře kombinována s krémovými příchutěmi, takže když se podáváte, můžete zdobit lžící zakysané smetany.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 1 kg;
mleté maso - 400 g;
čerstvé bylinky - 40 g;
slunečnicový olej - 40 ml;
česnek - 2 zuby;
sušená bazalka - 2 g;
mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

Odřízněte čerstvé listy zelí, posypeme je malým množstvím soli, pamatujte si na ruce a odložte je.
Předehřejte olej na smažení, smažte mleté maso, když se změní barva, přidejte strouhanou mrkev a smažte dalších 5 minut.
Přikryté plátky položíme, mícháme, zakryjeme, vaříme 20 minut.
Po pár minutách dle vašeho vkusu sezónu s kořením, kořením, přidáme nakrájený česnek, lehce prototyo a vyjměte z ohně.
Dokončete mísu s nakrájenými čerstvými bylinkami.

S rybami

Čas: 1 hodina a 40 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 72 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
obtížnost: snadné.

Místo masa se ryby mohou stát základem bigusu. Je lepší používat mořské odrůdy, které mají málo kostí, jako je merluna nebo pollack. Ryby je možné smažit odděleně tak, aby se nacházelo zlaté kůry, nebo přímo položené na kapustu a párou atd. Pod kapotou. V Biloxi můžete přidat své oblíbené koření, například kmín, je dobře vyvážené s masem a rybími pokrmy.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 800 g;
Pollock - 500 g;
voda - 200 ml;
rajčatová pasta - 40 g;
slunečnicový olej - 40 ml;
mouka - 25 g;
mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

Rozdrvijte listy zelí, lehce si zapamatujte ruce.
Očistěte mrkev, důkladně ji naneste.
Zahřejte máslo na pánvi, hnědou zeleninu na zlatou barvu.
Nalijte vodu, kořenějte kořením, naplňte rajčatovou pastou, přikryjte a vařte hodinu.
Vezměte ryby z kamenů, případně nakrájíme na porce.
Nalévejte ryby moukou, aby byla šťavnatá, sezamovávejte kořením, smažte do samostatné nádoby, dokud nebude úplně změkčena.
Smíchejte oba předlitečky těsně před podáváním tak, aby části kousky zůstaly neporušené.

Pisniy

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 55 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
Složitost: průměr.

Nízkokalorická houba s houbami je vhodná jako přídavná zelenina pro hlavní chod. Vzhledem k tomu, že maso a jeho deriváty se v tomto receptu nepoužívají, je tato varianta bigeus označována jako vegetariánská jídla, ale může být i nadále používána v půstu. Jako součást specifikovaných hub, mohou být bezpečně nahrazeny houbami ústřic nebo liškami, na základě vašich preferencí chuti.

Složení:

čerstvé kapustové zelí - 200 g;
žvýkané zelí - 200 g;
voda - 200 ml;
houby - 200 g;
slivky - 100 g;
mrkev - 100 g;
rajčatová pasta - 60 g;
slunečnicový olej 20 ml;
česnek - 3 zuby;
cibule - 1 ks;
čerstvé bylinky - 1 svazek.

Způsob přípravy:

Očistěte žárovku a nakrájejte ji polokruhem.
Čerstvé listy zelí nakrájené na malých čtvercích.
Vyčistěte, opláchněte mrkev, pečte je důkladně.
Švestky jsou opláchnuty pod tekoucí vodou, rozřezány na libovolné bity.
Opláchněte houby, vložte je do cedníku, nakrájíme na talíře.
Nakrájejte česnek jemně nožem, struhadlem nebo lisem.
Krájení čerstvých bylin.
V hluboké pánvi přidejte máslo, smažte cibuli s mrkví, dokud měkký.
Přidejte nakrájené listy zelí do zeleniny a smažte po dobu 15 minut.
Nalijte do pánve sklenici čisté vody, přidejte houby, zelí, rajčatovou pastu, rozmícháme a nakrájejte pod uzavřeným víkem na 10 minut.
Když se prakticky veškerá kapalina odpaří, přidejte nakrájený česnek a čerstvé bylinky.

Armáda

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 86 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
Obtížnost: snadné.

Tato varianta biózy má takový název kvůli tomu, že v kompozici je tuňák - tradiční produkt vojenského suchého pájení. Jídlo se poněkud liší od klasického bigu. Je více připomíná dušené brambory s masem a přídavkem zelí. To je základníRecept můžete ředit jinými složkami: zeleninou, houbami nebo uzeným.

Složení:

brambory - 1,5 kg;
kapusta na zelí - 1 kg;
hovězí guláš - 600 g;
čerstvé bylinky - 50 g;
cibule - 2 ks;
vavřín - 2 ks.

Způsob přípravy:

Vyčistěte, umyjte brambory, nakrájejte na kostky.
Vložte do hrnce, nalijte vodu, vařte 5 minut po vaření.
Vypusťte téměř všechnu vodu a trochu ji nechte na dně, abyste odolali jiné zelenině.
Vyčistěte obě žárovky z lusku, důkladně je nakrájejte a pošlete je do hrnce.
Plátky z kysaného zelí listy, poslat po žárovi, dušené na pomalém plameni na měkkost zeleniny.
Za cca 5 minut až do připravenosti, pošlete do hrnce, přidejte vavřínu, nakrájenou zeleninu, sůl a pepř.
Důkladně promíchejte obsah nádoby a operejte několik minut později.

Jak vařit bisog

Aby vaše houba byla nejchutnější a nejvzácnější, vzít v úvahu varování od profesionálních kuchařů:

č.	Popis
1	Zvolte nakládané zelí s kysanou, zatlačí chuť dalších ingrediencí. Pokud nemůžete najít takovou odrůdu, přidejte trochu citronové nebo citronové šťávy.
2	Maso bigus bude bohatší na chuť, pokud jeho složení obsahuje kouřové: kuřecí prsa, stehna, klobásy a další.
3	Rozbaltechuť zeleniny pomůže trochu špetky cukru.
4	Bigos (s výjimkou štíhlé a vegetariánské) je lepší vařit ne na rostlinný olej, ale na sádlo nebo čerstvý vepřový tuk.
5	Zelenina a masné výrobky budou měkčí a chutnější, pokud budou vařené v hluboké stěně.