Špenát a jeho použití: výhody, léčivé a nebezpečné vlastnosti. Špenát a vaření: výživný nápoj na bázi kefíru se špenátem, sýrová svačina se špenátem a česnekem, zeleninový salát se špenátem a vejcem, koláč se špenátem a sýrem, krémová polévka se špenátem

Vytváření jídel ze špenátu není jen zajímavé a užitečné, ale také velmi chutné. Zvažme zajímavé možnosti.

Špenát je jedním z jedlých druhů zeleniny. Při vaření se používá od 16. století. Na základě historických faktů byl špenát přivezen před několika staletími z Persie. Ale vážně se zabývali jeho pěstováním právě ve Španělsku. Jak jej správně používat? O tom se dozvíte později.

Špenát a jeho využití: výhody a nebezpečné vlastnosti

V Persii se této rostlině říkalo „zelená ruka“, protože se věřilo, že tvar listů této rostliny vypadá jako ruční kartáč a skutečně je. Přestože v dnešní době existuje mnohem více odrůd této rostliny a tvar listů není vždy kulatý, někdy lze tento typ zeleně vidět s protáhlými nebo vejčitými listy.

Pokud mluvíme o výhodách špenátu, seznam bude obrovský. Ostatně tato rostlina je rekordmanem co do obsahu ve svém složení:

• mangan
• vitamín K
• kyselina listová a askorbová
• lutein
• železo
• bor
• beta-karoten
• křemík a jód

V této rostlině se shromažďují téměř všechny životně důležité vitamíny. Je důležité, aby si tato zelenina zachovala všechny své užitečné vlastnosti v jakékoli formě. Pravidelná konzumace špenátu výrazně zlepší stav vašeho těla.

O výhodách špenátu

Pravidelná konzumace špenátu vám pomůže zbavit se mnoha nemocí a posílí svůj organismus. Může být také, nebo ještě lépe, používán během těhotenství a malými dětmi. Tento přípravek se výborně vstřebává a má diuretický, tonizující, protizánětlivý a mírně projímavý účinek.

Toto dělá špenát pro tělo:

• Tóny
• Čistí
• Normalizuje chuť k jídlu
• ) Odstraňuje zácpu
• Pomáhá zlepšit složení krve
• Urychluje metabolické procesy
• Podporuje lepší výměnu plynů v buňkách a tkáních
• Působíme dobře na nervové reakce
• Podporuje zrak
• Pomáhá posilovat pohybový aparát
• Zvyšuje sílu imunitního systému
• Zabraňuje rozvoji rakovinných buněk
• Je výborným preventivním opatřením proti hypertenzi

Je také důležité, že použití špenátu chrání před výskytem rakovinných buněk. Pravidelné užívání špenátu působí preventivně i proti ateroskleróze, infarktu a mozkové mrtvici. Pro člověka trpícího cukrovkou je špenát život zachraňujícím obohacením o potřebné vitamíny a minerály.

Nebezpečné vlastnosti špenátu

Přestože má tato rostlina spoustu užitečných vlastností, přesto v některých situacích může tělu ublížit. Lidé trpící:

• žaludečním vředem
• dnou
• urolitiázou by měli ze své stravy vyloučit špenát a onemocnění žlučových kamenů
• artritida
• revmatismus

Vzhledem k tomu, že špenát obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, výrobek může poškodit tělo a zhoršit chronická onemocnění. Pokud máte tuto kulturu opravdu rádi, můžete ji používat pouze v malém množství, zřídka a když je rostlina velmi mladá. Mladý špenát obsahuje minimální množství kyseliny šťavelové.

Existuje také riziko individuální nesnášenlivosti. Špenát obsahuje histamin, který může způsobovat alergie. Pokud dojde k takové reakci těla, pak jsou všechny užitečné vlastnosti rostliny jednoduše neutralizovány.

Pokud člověk podstoupí léčebnou kúru na snížení srážlivosti krve a v tuto chvíli použije špenát, pak výsledek léčby nezískáte, protože špenát má přesně opačný účinek.

Léčivé vlastnosti špenátu

Ne každý ví, že špenát má také léčivé vlastnosti:

• Čerstvě vymačkaná špenátová šťáva tonizuje a čistí tělo, naplňuje tělo silou a energií.
• Šťáva pomáhá při astmatu, kašli, můžete si s nimi vyplachovat zuby při zánětu dásní.
• Špenátovou šťávu lze přidat do jiných druhů šťáv a konzumovat společně, takové užití napomáhá ke zklidnění organismu.

• Odvar ze špenátu také pomůže zbavit se zácpy, odstranit zánětlivé procesy během pneumonie. Při správné přípravě špenátu se můžete zbavit křečového syndromu, zmírnit stav hemoroidů.
• Listy špenátu se používají při léčbě ekzémů. Po kousnutí komárů, včel nebo vos a s vředy pomohou rozdrcené listy špenátu odstranit zánětlivý proces.

Špenát a vaření

Špenát je také široce používán při vaření. V evropských zemích se špenát již dlouho stal nepostradatelným potravinářským produktem. Tuto rostlinu jsme začali používat při vaření nedávno a ne v takovém měřítku.

Čerstvý špenát je většinou preferován, protože je vynikající přísadou do salátů. Ale v pečené a dušené formě je také velmi chutné a užitečné. Podívejme se na několik receptů se špenátem a jeho základními kuchařskými technikami.

Nutriční nápoj na bázi kefíru se špenátem

Složení:

• Kefír - 1 l
• Sůl podle chuti
• Ořechy - 50 g
• Špenát
• Jakákoli jiná zelenina podle přání

Způsob přípravy špenátového nápoje:

• Špenát a další zeleninu omyjte záliba. Osušte ji a jemně nasekejte.
• Nasekejte ořechy.
• Nalijte kefír do nádoby, přidejte zeleninu a nasekané ořechy.
• Nápoj protřepejte při nízké rychlosti.
• Na konci vaření přidejte sůl podle chuti.
• Vzdušný, bohatý a osvěžující nápoj je připraven.

Sýrový předkrm se špenátem a česnekem

Složení:

• Sýr - 0,5 kg
• Pár stroužků česneku
• Špenát
• Sůl podle chuti
• Slunečnicová semínka - 5 g

Způsob přípravy:

• Promyjte, osušte a jemně nakrájené zelené;
• Protáhněte stroužky česneku výkopem;
• Vložte tvarohovou hmotu do mixéru;
• Začněte šlehat sýr v mixéru za postupného přidávání nakrájeného špenátu, soli a semínek;
• Tato sýrovo-česneková přesnídávka se špenátem je perfektní na sendviče.

Zeleninový salát se špenátem a vejcem

Ingredience:

• Rajčata - 3 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Okurky – 2 ks.
• Špenát
• Vejce - 2 ks.
• Olivový olej - 2 lžíce. l.

Způsob přípravy zeleninového salátu s špenátové vejce:

• Zeleninu a špenát dobře omyjte a osušte.
• Vařte vejce.
• Rajčata a okurky nakrájíme na velké kousky, papriku na proužky.
• Vejce také nakrájejte na velké kousky.
​​​​
• Špenát nakrájejte nadrobno.
• Do misky na salát dejte nakrájenou zeleninu, vejce a zeleninu.
• Pokrm dochutíme olivovým olejem a solí podle chuti.

Koláč se špenátem a sýrem

Ingredience:

• Listové těsto - 0,5 kg
• Sýr - 300 g
• Špenát
• Vejce – 2 ks.
• Máslo
• Sůl a pepř podle chuti

Jak vyrobit sýrový koláč se špenátem:

• Listy Špenát povaříme v osolené vodě 2-3 minuty, listy necháme okapat a vychladnout.
• Poté nahrubo nasekejte špenát.
• Rozšleháme vejce s pepřem a solí.
• Do této směsi přidejte nakrájený špenát.
• K sýru přidejte rozšlehaná vejce se zelení a vše dobře promíchejte do homogenní hmoty.
• Plech vymažte olejem a položte na něj plát listového těsta.
• Přidejte náplň na těsto.
• Přikryjte koláč druhým plátem těsta.
• Pečeme koláč při 200°C 40 minut

Špenátová krémová polévka

Složení:

• Mléko — 500 mg
• Špenát - 500 mg
• Cibule - 2 ks.
• Švestka. máslo - 40 mg
• Brambory - 2 ks.
• Voda - 400 ml
• Sůl, pepř - podle chuti

Jak připravit špenátovou krémovou polévku:

• Špenát dobře omyjte a osušte.
• Oloupeme cibuli a brambory. Vše nakrájíme nadrobno.
• Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli.
• Když cibule začne být průhledná, přidejte brambory a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
• Vezměte rendlík, přidejte vodu, špenát a osmaženou cibuli a brambory.
• Polévku vařte 15 min.
• Poté polévku ušlehejte mixérem nebo kuchyňským robotem do homogenní hmoty a přidejte teplé mléko.
• Vařte další smetanu - polévku 5 minut.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Mléko lze nahradit smetanou, jen smetany je potřeba o něco méně než mléka.

Špenátová omáčka

Ingredience:

• Špenát
• Voda - 30 ml
• Česnek - 1 stroužek
• Vlašské ořechy - 30 g
• Sůl, pepř - podle chuti
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Jak připravit špenátovou omáčku:

• Špenát omyjte a osušte.
• Namelte vlašské ořechy.
• Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
• Ořechy, špenát, vodu a česnek ušlehejte v mixéru do hladka.
• Do připravené omáčky přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.
• Vše dobře promíchejte na homogenní hmotu.

Video: 10 jídel ze špenátu