Rychlý recept na lilek v gruzínském stylu se zeleninou, česnekem, mrkví, cibulí a zelení na zimu. Plněné pikantní „gruzínské“ lilky: jak vařit vlastníma rukama?

V článku najdete recepty na lahodné lilkové saláty a přesnídávky na zimu.

Lilek na gruzínský způsob Gruzínský: klasický recept

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným! Lilek s pikantní a pikantní „gruzínskou“ notou doplní každodenní večeři a sváteční pochoutku. Lilky mají bohatou, jasnou chuť, sytost a spoustu příjemných vůní.

Vaření takových lilků je neuvěřitelně jednoduché a rychlé a nejlepší na receptu je, že se VŽDY PROBUDÍ! Vždy můžete přidat různé přísady: zeleninu, koření, česnek, dokonce i ořechy!

Klasický "rychlý" domácí recept nevyžaduje luxusní produkty, takže můžete snadno připravit svačinu pro sebe i své blízké!

Co připravit:

• Borůvky (malé nebo střední) – 1 kg
• Cibule - 0,5 kg (bílá)
• Paprika sladká - 2 ks.
• Parta různých aromatických bylin - na výběr (vyberte koriandr, petržel, bazalka, celer).
• Česnek – 1-2 hlavy (vyberte si pikantnost, která se vám líbí víc).
• Cukr - 1-3 lžičky.
• Směs chmele a pepře Suneli (množství si určete při míchání se zeleninou podle chuti a požadované pikantnosti).
• Sůl - 2-3 polévkové lžíce. l. (ochutnejte a rozhodněte se o požadované slanosti podle chuti)
• Ovocný ocet (jablečný nebo hroznový) - 60-70 ml
• Olej bez zeleninového zápachu - do 100 ml
• Voda (vařící voda) - 1-1,5l.(podívejte se na šťavnatost borůvek)

Jak vyrobit:

• Mytí zeleninu a odstraňte vše "navíc", listy, ocásky (nemusíte odstraňovat modrou slupku, dodá svačině chuť a barvu).
• Lilek nakrájejte na kostičky nebo obdélníky, jak chcete, a nasypte do mísy.
• Stejným způsobem přidáme nakrájenou cibuli a sladkou papriku, česnek prolisujeme (nebo nastrouháme).
• Vsypte koření a vše dobře promíchejte rukama, nestyďte se zeleninu ještě jednou rozmačkat dlaněmi. Takže pustí šťávu. Poté zalijeme olejem a octem, dále mícháme.
• Zeleninu dejte do zavařovací sklenice v husté vrstvě, nebojte se ji nabírat lžící a dejte na chladné místo, kde bude salát po vyluhování ještě chutnější a voňavější.

Rychlý recept na nej lahodné gruzínské lilky

Lilky jsou velmi chutné v kombinaci s rajčatovou šťávou nebo těstovinami. Můžete použít čerstvá rajčata. Z borůvek můžete udělat naprosto jakýkoli řez.

Co připravit:

• Borůvky (středně velké) – 1, 5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Cibule - 1 ks. (velká, sladká)
• Hořká paprika - 1 ks. (malé, ostré)
• Červená rajčata - 1 kg. (může být přezrálé)
• Hromada různých zelených - množství a rozmanitost podle chuti
• Česnek - 1-2 hlavy (pikantnost, kterou máte raději)
• Cukr – 1-2 lžičky.
• Směs chmele-suneli a pepře (množství si určete podle chuti)
• Sůl - 2-3 polévkové lžíce. l. (zkuste)
• Ovocný ocet (jablečný nebo hroznový) - ne více než 70 ml.
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Na oleji orestujte nahrubo nakrájenou cibuli (barva by měla zezlátnout).
• Rajčata omyjte, odstraňte poškozené části a stonky, nakrájejte (jakýmkoli způsobem).
• Přidejte rajče k cibuli, počkejte, až se rozvaří, přidejte polovinu koření a sůl a cukr.
• Pomelte pepř (velmi jemný), přidejte.
• Borůvky nakrájíme na kostičky a přidáme k vroucím rajčatům, zasypeme dalším kořením.
• Snižte teplotu, nalijte ocet. Zamíchat to.
• Horkou hmotu smícháme s čerstvými bylinkami a dáme do zavařovací sklenice.
• Odložit ke skladování

Lilek se zeleninou na gruzínský způsob: recept

Lilky se skvěle kombinují s jinou zeleninou, například s cuketou, která je doplňuje svou jemnou chutí. Připravte si takový salát na zimu a po otevření sklenice budete mít velkou radost!

Co připravit:

• Borůvky (velké a zralé) – 1,5 kg. (plus/mínus 200 gr.)
• Cibule - 1 ks. (velká, sladká)
• Cuketa - 1 ks. (velký, asi 0,5 kg).
• Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.
• Hromada různých druhů zeleniny - množství a rozmanitost podle chuti
• Česnek - 1-2 hlavy (pikantnost, kterou si prefer like)
• Směs chmele-suneli a pepře (množství si určete podle chuti)
• Sůl – 2- 3 lžíce.. l. (zkusit)
• Ovocný ocet (jablečný nebo hroznový) - ne více než 70 ml.
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Omyjte a očistěte cuketu a cuketu
• Nakrájejte je na tenké plátky a vložte do vroucího oleje na pánvi.
• Smažte velmi málo, hlavní je střídat, aby byly kroužky pokryty zlatou kůrkou.
• Zeleninu dejte do sklenice, každou vrstvu zasypte solí, bylinkami a kořením
• Poté rozdrťte rajče (nejlépe pomocí mixéru)
• Nalijte rajče na pánev, kde jste je právě opražili
• Prolisujte česnek, povařte
• Omáčkou přelijte lilky ve sklenici, zalijte ocet
• Zavřete víko a sklenici dobře protřepejte
• V lednici ji můžete skladovat až 2 týdny, ale obsah zmizí mnohem dříve!

Gruzínské plněné lilky: recept

Věděli jste, že lilky mohou být plněné? Takové jídlo se ukáže jako neuvěřitelně chutné a šťavnaté, pikantní, aromatické a syté! Můžete dát zelenině jasný tón pomocí grilu, pokud zeleninu trochu připálíte na ohni, ale pokud to není možné, pomůže obyčejná trouba!

DŮLEŽITÉ: Před vařením postříkejte lilky olejem a pečte je v troubě 40 minut. Teplota by neměla být vysoká. Počkejte, až bude kůrka vrásčitá.

Co připravit:

• Modré - 2-3 ks. (záleží na tom, kolik porcí chcete udělat).
• Banda různých druhů zeleniny - množství a rozmanitost podle chuti
• Česnek - 1-2 hlavy (pikantní prefer like)
• Suneli chmel a směs pepře (množství si určete podle chuti)
• Sůl – 2-3 lžíce.. l. (vyzkoušejte)
• Rajčatová šťáva - 1 šálek (domácí nebo kroucená rajčata)
• Ocet - několik polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Pečená zelenina by měla být vychladlá do takového stavu, aby se dala pohodlně držet v rukou.
• Ovoce rozkrojte napůl, ale tak, abyste nůž nedotáhli až na konec (zelenina by se neměla rozpadat).
• Zelí nakrájíme nadrobno, promícháme se solí a prolisováním s česnekem - to je náplň do lilku.
• Zeleninu naplňte dresinkem a vložte do sklenice
​​
• Zalijte rajčatovou šťávou přivedenou k varu
• Přidejte ocet a srolujte nahoru
• Skladujte na chladném místě

Lilek v gruzínském stylu s brčky na zimu: recept

Tento salát je jiný nejen příjemnou chutí, ale také originálním, krásným řezem, jasnými barvami. Není ostuda podávat takový pokrm i na sváteční stůl společně s bramborami jako předkrm.

DŮLEŽITÉ: Pokrm by měl být připraven předem, asi 1-2 dny předem, aby byly lilky nasáklé kořením a česnekem.

Co připravit:

• Modré - 2 ks. (je možné více, záleží na počtu porcí)
• Hromada různých druhů zeleniny - množství a rozmanitost podle chuti
• Česnek - 1-2 hlavy (pikantnost, kterou preferujete)
• Cibule – 2 ks. (počet cibulí je úměrný počtu lilku)
• Sladká paprika - 3 ks. (různé barvy: zelená, červená, žlutá)
• Směs chmele a pepře Suneli (množství určete podle chuti)
• Sůl – 2-3 st. l. (zkuste)
• Ocet - několik polévkových lžic. l.
• Sezam - 1-2 polévkové lžíce. l.(bílý)
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Veškerou připravenou, omytou zeleninu nakrájejte na nudličky (můžete použít strouhačku nebo ručně nožem). Cibule se samozřejmě nakrájí na půlkolečka.
• Veškerou zeleninu dejte do salátové mísy nebo umyvadla
• Zeleninovou hmotu ochuťte kořením a solí, pokapejte octem a zalijte veškerým olejem.
• Jemně a dlouho salát rukama promíchejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.
• Nasypte sezamová semínka a salát nechte půl hodiny odstát (pustí šťávu)
• Zeleninu vložte v hustých vrstvách do sklenice a každou přitlačte lžíce.
• Uchovávejte v chladničce

Lilek na gruzínský způsob s vlašskými ořechy: recept

Vlašské ořechy dodají borůvkám velmi příjemnou pikantnost, která se jen velmi těžko opakuje v jiném pokrmu. Samozřejmě můžete použít jakýkoli ořech, ale právě ořech je spojen s gruzínskou kuchyní.

Co připravit:

• Modré - přesně 1 kg. (je možné více, ale ne méně)
• Hromada různých druhů zeleniny - množství a rozmanitost podle chuti
• Česnek - 1 -2 hlávky (pikantnost dle přání)
• Směs chmele a pepře Suneli (množství si určete podle chuti)
• Sůl - 2-3 Čl. l. (zkusit)
• Cukr - 1 polévková lžíce. l. (přidat příchuť)
• Rajčata – 1-2 ks. (kotleta)
• Vlašský ořech - 1-1,5 šálku (v případě potřeby jej můžete nahradit jiným ořechem).
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Lilek nakrájejte na 4–6 kusů. (podélné, velké a silné pásy).
• Dáme do mísy
• Česnek prolisujeme a smícháme s drceným vlašským ořechem, přidáme sůl a slunečnicový chmel.
• Tuto hmotu vlijte do lilku a vše důkladně promíchejte, dejte tak zelenině příležitost nasát aroma.
• Vložte lilky do sklenice, přidejte nakrájená rajčata a zbytek zeleniny (pokud chcete, můžete přidat půl kolečka cibule).
• Vařte vodu, nasypte do ní zeleninu, nechte odstát a sceďte
• V této vodě rozpusťte sůl, cukr, ocet a máslo. Znovu přiveďte na vysokou teplotu a znovu nalijte obsah.

Kolečka lilku na gruzínský způsob v rajčatových omáčkách: recept

Co připravit:

• Modré - 1,5 kg (vybírejte malé a tenké ovoce, aby byly kroužky úhledné a krásné).
• Cibule - 3 hlavy (také nakrájené na půlkroužky)
• Hromada různých druhů zeleniny - množství a rozmanitost do chuť
]
• Česnek - 1,5-2 hlavy (kořenitost, kterou máte radši)
• Suneli chmel a směs paprik (množství určete podle chuti)
• Sůl - 2-3 polévkové lžíce. l. (zkusit)
• Rajčata - 2-3 ks. (ne velký, ne vodnatý)
• Ocet - několik polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml

Jak vyrobit:

• Lilek a cibuli naaranžujte do koleček na plech a opékejte (pokapané olejem) asi 30 minut (teplota by neměla být vysoká).
• Poté vložte lilky do sklenice
• Každou vrstvu posypte solí a kořením, prolisovaným česnekem, zeleninou a 1 polévkovou lžící. l. nakrájená rajčata v pyré, posypeme octem.
• Nalijte zbytek octa a oleje do sklenice na vršek celé hmoty
• Před použitím marinujte 1 den v lednici

Nakládané lilky na gruzínský způsob: recept

Co připravit:

• Borůvky (libovolná velikost) – 1 kg.
• Cibule - 0,5 kg (bílá)
• Svazek kopru a petržele
• Česnek - 1-2 hlavy (vyberte si pikantnost, kterou máte rádi)
• Cukr - 1-3 lžičky.
• Bobkový list – 1-2 ks.
• Suneli chmel a směs pepře (množství si určete při míchání se zeleninou podle chuti a požadované pikantnosti)
• Sůl - 2-3 st. l. (ochutnejte a rozhodněte se o požadované slanosti podle chuti)
• Ovocný ocet - 60-70 ml
• Rostlinný olej bez zápachu - na 100 ml

Jak vyrobit:

• Vařte vodu s bobkovým listem, cukr a sůl. Půjde o jakýsi lák, který budete používat k marinování zeleniny.
• Zatímco se lák vaří, nakrájejte cibuli, pažitku a zelí a dejte je do sklenice s kořením a česnekem.
• Nalijte ocet a olej, zkuste promíchat lžící přímo ve sklenici.
• Zeleninu zalijte horkou tekutinou a sklenici (s víčkem) důkladně protřepejte
• Nechte den marinovat

Gruzínský slaný lilek: recept

Co připravit:

• Modrá - 2-3 ks. (nepříliš velká)
• Bílá cibule — 1 ks. (sladká, bílá)
• Rajče – 2 ks. (velký)
• Kopr - svazek (nepříliš velký)
• Česnek - 1-2 hlavy (vyberte si pikantnost, kterou preferujete)
• Cukr - 1 lžička. s hořkým
• Suneli chmel a směs pepře (po 1 polévkové lžíci)
• Sůl – 2, 5-3 Art. l. (ochutnejte a rozhodněte se o požadované slanosti podle chuti)
• Ovocný ocet - 60-70 ml
• Rostlinný olej bez zápachu - do 100 ml
• Voda (vařící voda) – 1-1,5l. (podívejte se na šťavnatost borůvek)

Jak vyrobit:

• Hrubě nakrájejte borůvky
• Rajčata a cibule také na plátky
• Zelení nakrájené najemno
• Vše dejte do sklenice, zeleninu ochuťte česnekem tlak
• Naplňte olejem
• Naplňte horkou vodou s rozpuštěnou solí (koření a cukr)
• Zatřeste nádobou a nechte ji vychladnout, poté uložte do chladu

Video: "Zimní přípravy"