Teploměr pro maso s jehlovou děličkou: co koupit a jak používat

Nejen koření a marinády, ale i teplotní režim, při kterém se vaření provádí, ovlivňují chuť masových pokrmů. Navíc, chcete-li získat chutný steak nebo grilování, je důležité udržovat určitou teplotu uvnitř výrobku po celou dobu. Kuchyňský teploměr pomáhá tuto funkci během vaření.

Proč potřebuji teploměr na vaření masa

Zkušení kuchaři při pečení v peci nebo při pečení masa na grilu se nedovedou bez zvláštního teplotního měřidla, které měří teplotu uvnitř jídla. S pomocí metody určování fritování "na oko" není vždy možné zachytit okamžik úplné připravenosti nádobí. Výsledkem toho je, že člověk musí být spokojen buď s nedotaženým masem, nebo naopak s nadměrným sušením. Abyste se vyvarovali zklamání a vždy měli možnost vychutnat šťavnaté, dokonale pečené masové pokrmy, byly vytvořeny speciální teploměry.

Tato nastavení jsou nezbytná k co nejpřesnějšímu stanovení vnitřní teploty připravovaného výrobkuproduktu Pro každý typ masa je nutné dodržovat teplotní režim, ve kterém zemřou všechny patogenní bakterie a zůstává chuť:

• pro hovězí maso - 65-75 ° С;
• pro vepřové maso - asi 85-90 ° С;
• pro jehněčí - 85 ° С;
• pro drůbež - asi 95 ° С.

Jak používat teploměr pro pokrmy z masa

Teploměr na maso by měl být přilepený v misce během konečné fáze vaření. Současně musí být vložení jádra do výrobku dostatečně hluboce k měření teploty uprostřed kusu, který vaříte. Zabraňte kontaktu přístroje s kostí, chrupavkou, mastnotou, neboť jejich teplotní režim se může lišit od režimu buničiny. Neměli byste se uchýlit k používání termosku příliš často: propíchnutím způsobujete únik šťávy, v důsledku čehož může být maso velmi suché.

Jak zvolit teploměr se sondou

Existují dva typy teploměrů - mechanické a elektronické (digitální). Ty se považují za praktičtější a pohodlnější, protože mají malé rozměry a vykazují maximální přesnou teplotu. Taková zařízení mohou měřit stupeň připravenosti nejen pro maso, ale i pro tekuté a jiné pokrmy. Jaké další důležité kritéria jsou při výběru termoshopu:

• teplotní rozsah by měl být alespoň 60-120 stupňů;
• zařízení musí být odolné proti vlhkosti, jinak nebude dlouho sloužit;
• je výhodné, jestliže má teploměr na maso malý displej v horní části tyče;
• pro rušné hospodyňkyIdeálním zařízením bude zařízení se zvukovým signálem, které přesně sleduje připravenost produktu a signalizuje, že jídlo je čas, který je třeba natáčet z ohně.

Thermosup pro maso od nejlepších výrobců

Každý kuchyňský teploměr má určité rozdíly. Základem pro výběr je účel, pro který je zařízení zakoupeno. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější a nejkvalitnější modely teplovodních tyčí:

1. Polder THM-515. Teplotní rozsah je podporován - 40-200 ° С. Má skromnou funkcionalitu, která umožňuje sledovat teplotu připravenosti pokrmů masa, příloh, pečení, karamelu.
2. Weber 6492. Tento teploměr pro pečení masa je jedním z nejlepších z hlediska ceny a kvality. Úhel zobrazení může být změněn pro pohodlí vaření. Přístroj není delší dobu určen v troubě nebo pod víkem grilu.
3. ThermoPro TP-06. Má v sobě uzavřenou mřížku /troubu dálkovou sondu, která měří teplotu nádobí. Zařízení je vhodné pro vaření všech potravin.

Kde nakupovat a kolik stojí

Stříbením bičů vepřového, hovězího a kuřecího masa s nožem nebo vidličkou ztratíte masovou šťávu, což je klíčovou složkou. Chcete-li dopřát sebe a ty, kteří jsou blízko k lahodnému a užitečnému jídlu, musíte doplnit vaši kuchyni takovým užitečným zařízením, jako je thermoshp. Výrobek lze zakoupit v prodejnách s kováním a kuchyňským náčiním. Náklady na teploměry mají široký rozsah a závisí na materiálu, z něhož jsou vyrobeny, na typu zařízení a dalších funkcích. Průměrná cena se pohybuje od 230 do1600 hryvnas.

Video: Jak je maso připraveno?

Recenze

Alexander, 32 let: Steaky /kotletky jsou vařené bez teploměru, protože jsou tenké a není obtížné určit jejich připravenost. Péct kuře celé nebo velké kusy jehněčího, vepřového, zda použít zařízení - to je velmi pohodlné. Moje zařízení je vybaveno displejem, který umožňuje rychle sledovat teplotu a připravenost nádobí.

Natalya, 29 let: Snažil jsem se použít vestavěnou sondu k určení tepla uvnitř trouby, ale pravděpodobně vykazoval nesprávné hodnoty, neboť produkty měly tendenci vyschnout. V poslední době sestra představila kompaktní přenosný chladič - tam, kde jeho domácí masové pokrmy vycházejí perfektně na chuť, šťavnaté.

Anna, 36 let: Vaření je můj koníček, takže kuchyně je plná různých spotřebičů a příslušenství pro vaření. Nedávno jsem dal teploměr lidí stále to nebavilo, ani nevědí, že toto zařízení je tak pohodlné. Dokonce i při mých zkušenostech s vařením se objevily některé nepříjemné chvíle: maso bylo suché nebo neléčené. S chladičem, produkt nikdy nebyl zkažený.