Recepty z listů chinkali: tajemství výběru ingrediencí a přípravku

Hinkali je dezertní mísa, která má spoustu receptů. Ne vždy to je taška s masovou náplní.

Velmi zajímavá možnost - list hinkali, který lze vařit ve vodě, vařit, vařit s různými přísadami a dokonce pečeme v troubě. Pokusí se?

List hinkali - obecné zásady přípravy

Těsto pro khinkali lze provést kvasnicemi, ale častěji se vaří čerstvě ve vodě, kefír, mléko, někdy se používá směs různých kapalin. Vejce může být přidáno, ale ne vždy. Také dát sůl, máslo, použitou pšeničnou mouku.

Po cestě je těsto zakryto nebo přemístěno do obalu, což dává na lůžko nejméně 15-20 minut. Poté se z ní vytáhne tenká vrstva, náplň náplně nebo jednoduše mastná olej, mastnoty. Potom zastrčte hrot, otočte roli.

Co je třeba dát do listu hinkali:

• čerstvá nebo dušená zelenina;
• maso, mleté ​​maso;
• sýr;
• ořechy, koření.

Otáčející se kotouče jsou nakrájeny na malé kusy. Pak se vaří v paru nebo ve vodě, pečeme v troubě. Existuje mnoho dalších jídel pomocí listu chinkali, několik receptů je nižší.

Listy hinkali páry

recept na nejjednodušší vločkované hincals, které jsou vařené pro páru a něco jako líný manti. Pro vaření můžete použít parník nebo mantuarku.

Složky

• 1 šálku vody;
• za 1 lžičku. bez horninové soli a cukru;
• pár lžíček oleje;
• mouka 3-3,5 šálků;
• 0,6 kg libovolného (smíšeného) mletého masa;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• koření.

Příprava

1. Těsto připravte okamžitě. Smíchejte vodu se solí a cukrem, přidejte máslo. Mletou mouku protřepeme, přidáme připravenou tekutinu, v průběhu ponoření do ní vložíme rostlinný olej. Udělejte chladné těsto a očistěte ho v plastovém sáčku.

2. Sklijte česnek a cibuli, přidejte k mletému masu. Ochutnejte sůl, kořením, promíchejte.

3. Po půl hodině získáme těsto rozděleno na tři části. Z každého válce obdélník použijte tenkou vrstvu mletého masa. V případě potřeby můžete posypat zelenou. Twist husté role.

4. Rozkrojte kus na 2 cm, přeneste ho na mazat steaky. Ponechte dostatek prostoru pro volný oběh páry.

5. Instalujeme palety, vaříme hrušku 25-30 minut po varu.

6. Nasaďte na ploché misky, posypeme zeleninou, podáváme s česnekovou omáčkou nebokečup

List hinkali na kefír s hovězím masem

recept na pokrmy s listovým hinkali a masem. Místo hovězího masa můžete mít vepřové maso, skopové, také se bude chutnat. Těsto pro khinkali se vaří na kefír.

Složky

• 0,7 kg hovězího masa;
• 1 hlava cibule;
• 30 ml oleje;
• koření;
• 2 lžíce rajčatové pasty.

Pro hinkali:

• 0,25 ml jogurtu;
• 500 g mouky;
• 1 vejce;
• sůl;
• 50 ml oleje;
• 2 žárovky;
• 2 mrkve;
• špetka sody.

Vaření

1. Připravte těsto. V jogurtu přidejte sůl a sódu, rozlomte vejce a naplňte mouku, nakonec naplňte lžíci oleje. Dejte hustou hruď, vložte do obalu.

2. Na máslo připravte těstovinovou pastu s cibulí a mrkví. Potřete rozmačknutou zeleninu na růžovou barvu, pepř a sůl. Pojďme vychladnout.

3. V mědi nalijte olej na předpis, vložte do sporáku. Smažte hovězí maso malými červenými řepky, jako pro guláš. Přeneste maso, smažte. Ale jakmile kousky uvolní džus, snížíme oheň, vyvarujeme třicet minut.

4. Otevřete kotlík, přidejte nakrájenou cibuli, smažte hovězí maso na nízké teplotě.

5. Vložte rajčatovou pastu zředěnou ve 100 ml vody.

6. Poloviční těsto vyvlékněte do tenkého, velkého dortu, posypeme polovinou opékané zeleniny a otočte vysokou rolí. Řezané kusy o šířce 1,5 cm. Stejným způsobem jsme z druhé části testu odřízli listy hinkali.

7. Vyjměte výsledné válce plátkem na maso. Je-li průměrtrochu řekla, "hlemýžď" v jedné vrstvě se nevyplní, pak můžete udělat několik řádků.

8. Ve vroucí vodě, sůl, pepř, dát nějaké koření, nalijte misku. Voda by měla těsto sotva pokrýt.

9. Vaření pod víkem asi 20 minut. Nakonec posypeme zelení.

List hinkali bez plnění

Tato mísa je jednoduchá růžice podávaná s masem nebo jinými pokrmy, posypané rajčaty. Mohou dobře nahradit chléb nebo koláče. Pokud nejsou vlašské ořechy, můžete bez nich připravit pokrm.

Složení

• 0,25 litru vody;
• půl kilo pšeničné mouky;
• sůl 1 lž. bez kopce;
• 30 g másla;
• 1 lž. cukrový písek;
• 2-3 lžíce vlašských ořechů (nakrájené).

Příprava

1. Dejte obvyklé čerstvé těsto z vody a mouky se solí, ale s přídavkem cukru, to zlepší chuť. Obal, ponechte půl hodiny.

2. Nasejte vlašské ořechy nůžem. Můžete si vzít trochu pižma a dalších vonných koření.

3. Vytáhněte z těsta jeden velký a tenký koláč. Pokud je to obtížné, můžete okamžitě rozdělit na několik částí a vytvořit 2 nebo 3 koláče.

4. Těsto osušte olejem a mírně posypeme maticemi, jen trochu na chuť. Nejprve je můžete smažit.

5. Zmáčkněte husté válce, rozřezáme na kusy o pár centimetrů.

6. Přikrmte vodu, přidejte sůl, přidejte vavřínu, pepřový hrášek.

7. Spusťte spláchnutí. Zamezte Připravte si připravenost (7-10minut Dohlížíme na to, že válce nejsou roztavené, nedovolíme, aby se aktivně vyčerpali, ale i suroví, neměli by zůstat.

8. Přidáme nudle na misku, okamžitě podáme, zdobíme zeleninu, zaléváme rajskou omáčkou nebo roztaveným máslem.

List hinkali v troubě

Další recept z vločkovaného chinkali s masem. Ale toto jídlo je vařeno v troubě, nevyžaduje velkou pozornost, zatímco je velmi šťavnaté a chutné.

Složení

• sklenici vody;
• 3 sklenice mouky;
• 2 lžíce oleje;
• 1 vejce;
• sůl, koření;
• 500 g mletého masa;
• 2 žárovky;
• 1 mrkev;
• 3 lžíce rajčatové pasty;
• 110 ml zakysané smetany.

Příprava

1. V rozbitém vejci přidejte neúplnou lžičku mělké soli, protřepejte a zředte vodou. Přidejte olej, přidejte mouku a hněte ho velmi chladným těsto. Odstraňte jednu hodinu v obalu.

2. Rozemlete cibuli a mrkev. Můžete je okamžitě smíchat s mletým masem nebo předmařeným, jak se vám líbí víc.

3. Sejměte náplň kořením, můžete přidat česnek. Nezapomeňte sůl.

4. Vyvolejte z těsta dva velké knedlíky, mleté ​​maso rozemlejte, roli rolete a nakrájíme na kusy.

5. Položte kotouče ve tvaru řezu, tam budou zvláštní růže.

6. Smíchejte zakysanou smetanou a rajčatovou pastu, přidejte 1,5 šálku vody, pepř, nelejte silně. Nemusíte se obávat kapaliny omáčky, polovina bude absorbována do těsta, pozůstatky budou silnější. Pokud je tvar široký a omáčka je malá, můžete přidat trochu více vody.

7. Vezměte velkou lžičku a zvedněte všechny válce shora. Zbytky omáčky se jen nalije.

8. Dejte formu do teplé pece, pečte hinkali na 200 stupňů asi půl hodiny.

Hinkali s bramborami a kuřetem

Recepty pro plnohodnotný druhý cyklus těstoviny. Pokud je to požadováno, může být kuřata nahrazena masem nebo jiným ptákem.

Složení

• 500 g kuře;
• 500 g brambor;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 40 ml oleje, koření;
• 1 lžíci pasty;
• 1 banda petrželky.

Těsto:

• 200 ml vody;
• 2 špetky soli;
• 3 šálky mouky;
• 3 polévkové lžíce oleje.

Příprava

1. V teplé vodě rozpusťte sůl, naplňte mouku a hnětete čerstvé těsto. Odložte ji, nezapomeňte jej zakrýt. Nechte to trvat patnáct minut.

2. Kuře nakrájejte na porce, vhoďte ho do ohřevu s ohřátým olejem, smažte až do lehké kůry.

3. Skartujte mrkev se slámou, nakrájejte i cibuli, přidejte kuřata, smažte.

4. Vyčistěte brambory, nakrájejte na malé kousky, přidejte k varu, nalijte tolik vody, aby pokryl obsah kotle o 3 centimetry. Smažte a nechte vařit.

5. Válejte těsto, namažte rostlinným olejem. Můžete posypat kořením, zeleninou nebo česnekem. Twist role. Řezné bity

6. Jakmile se brambor přerušil deset minut, přidejte lžíci pasty, promíchejte a roztáhněte z vrcholu khinkali.

7. Zakryjte varnou konvici, dušte, dokud nebude hotováválečkové dráhy 15-20 minut. Při podávání posypeme petrželkou.

List hinkali s ořechy a česnekovou omáčkou

Recept na ohromující druhou kávu z vločkovaného chinkali, který lze vařit s jakýmkoli sekaným masem nebo mletým masem.

Složky

• 0,2 litru mléka;
• 50 ml vody;
• 1 lž. soli;
• 4 sklenice mouky;
• 5 lžíce oleje;
• 100 g sýra;
• 2 lžíce ořechů.

Omáčka:

• 150 g zakysané smetany;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce sojové omáčky;
• pepř, sůl;
• 0,5 čerstvého kopru.

Příprava

1. Zkombinujte vodu a mléko, můžete je ukládat do poloviny, sůl, přidejte 2 lžíce másla, míchat vše moukou, odstraňte těsto v obalu.

2. Smažte sýr, nakrájejte matice, promíchejte.

3. Po uplynutí pol hodiny vytékajte těsto s tenkou vrstvou a zbytkem oleje namažte tuky. Posypeme směsí sýra a česneku, otáčejte rolky.

4. Smažte pero na kousky nejvýše 3 cm. Rozšiřte palety mastných steaků.

5. Vařte po varu po dobu 15-20 minut.

6. Zatímco se hinkali listí vaří, je třeba udělat omáčku. Smíchejte smetanovou smetanou s nasekaným česnekem, koprem, kořením, promícháme.

7. Odstraňte rožky na misce, pečlivě rozložíme, posypeme zelení, podáváme s česnekovou omáčkou.

Listy - užitečné tipy a triky

• Pokud není k dispozici horkovzdušný vařič, můžete vařící lístky vařit jednoduše ve vodě. Je důležité, aby potravinám nebyl žalostný výkřikForma rolí přežila.

• Pokud jsou turisté ponecháni, nevyhazujte je. Je možné dát do formy, rozetřít se zakysanou smetanou, posypat sýrem a pečeme v troubě.

• Pražení v rolích je možné nejen čerstvé půdy, ale i pečené maso, salámy, různé druhy zeleniny a zeleniny. Různé pokrmy!

• V asijských zemích se vločkovým hinkal podává masný vývar v pikálech, kusy vařeného masa a koření. Navíc nabízejí pikantní bílé nebo rajčatové omáčky.