Kolik vařených vajec jsou uchovávány v chladničce a surové: data vypršení platnosti, jak kontrolovat čerstvost nebo je třeba je vyprať po nákupu
Obsah
Je těžké si představit lahodné těsto, originální omáčky nebo bezvařinu. Ženy je používají nejen pro kulinářské mistrovská díla, ale také pro omlazení pleti, pro vylepšení vlasů. Vzhledem k vysoké poptávce produkt vždy nakupuje za sklad. Ve zvyku umístěném v chladničce. A může být skladován při pokojové teplotě? Pokud ano, kolik času? A vařené, kachna, křepelka?
Spory o skladování vajec byly vedeny od starověku. Například v Americe jsou k prodeji pouze dezinfikované, okamžité drůbeží produkty. A v Evropě, naopak, věří, že se nemusí umýt. Některé položky ukládejte do chladničky. Jiní doporučují uvedení do obyčejného proutěného koše. Chcete-li pochopit, kdo je správný, musíte studovat vlastnosti produktu.
Nebezpečí
Jedním z nejdůležitějších ukazatelů je doba trvanlivosti vajec. To se liší, jelikož závisí na kvalitě výrobku, metodách ukládání. Ale před definováním takových termínů je důležité si uvědomit, že produkt může být v případě nesprávného skladování velmi nebezpečný.
V těle většinyzvířata jsou bakterie salmonely. Někdy se mohou dostat do produktů. To je velmi nebezpečné pro lidské zdraví. Koneckonců, takové bakterie se stávají zdrojem vývoje vážných patologií: salmonely, tyfus. Zvláště nebezpečné pro děti, starší osoby nebo pacienty oslabené chronickými onemocněními. Pro zničení salmonel přijměte tato opatření.
- Kontrola sanitárními službami. Výrobky, které vstupují do obchodu, musí být zkontrolovány z hlediska kvality a obsahu škodlivých součástí. Takové opatření však neumožňuje úplnou ochranu před bakteriemi.
- Mytí dezinfekčním roztokem. To je to, co Američané dělají. Roztok horké vody a dezinfekčního prostředku zcela eliminuje salmonelu z povrchu. Ale pokud se bakterie dostanou dovnitř, pak je umývání zcela bezmocné. Navíc očištění ničí tenkou vrstvu, která produkt chrání, a všechny ostatní bakterie mohou snadno proniknout skrz plášť. Praní vajíček před uložením je proto povoleno pouze v případě, že je vložíte do chladničky.
Salmonely se při 20 ° C a více začínají aktivně množit. Za chladných podmínek při teplotě 4 ° C se jejich růst zastaví. A při zahřátí na 71 ° C tyto bakterie úplně zemřou. To je důvod, proč doporučená teplota pro skladování jak skladů, tak vajec je 4-18 ° C.
Kontrola čerstvosti: 4 metody
Doba skladování, doporučená podle státní normy, nezávisí na době nákupu, ale na datu demolice. Na tovární výrobek musí být uvedeno datum, ale co se stát domácím drůbežím produktem? Jsou čtyřimetody určení stupně čerstvosti.
- Přerušení. Stačí vařit vajíčko kolem ucha. Nedostatek zvuků naznačuje svěžest. A přítomnost třepání je zjevným příznakem poškození nebo, jak říkají lidé, "basik".
- Přehled světla. Výrobek musí být přiveden k světelnému zdroji a přezkoušen skrze plášť. Čerstvé budou monochromatické. Incongrution je důkazem nevhodnosti.
- Ponoření do vody. Tato metoda se používá doma. Ve sklenici vody přidejte sůl (čajovou lžičku). Opatrně umístěte vejce do roztoku. Čerstvý produkt spadne na dno a bude ležet na jeho boku. Ne zcela čerstvý, ale docela vhodný, bude vylézt na nudný konec. Pokud se však produkt zcela objeví, není to vhodné.
- Studium bílkovin, žloutek. Zlomte vejce. Pečlivě zkontrolovat. Protein by měl být viskózní a žloutek by měl být uložen. Nepříjemný zápach, zákal protein pryplyusnutosti žloutek - známky starého, nepoužitelný výrobek.
vařené
Doba použitelnosti po vaření vajec je značně snížena, a to zejména v průběhu shell prasklý. Trvanlivost výrobku je pouze dva dny. Koneckonců přes praskliny bakterií snadno proniká do výrobku a může začít proces ničení.
Trvanlivost závisí výhradně na technice vaření produktu:
- vejce růžová - musíte jíst dva dny;
- v sáčku - zůstává vhodný po dobu dvou dnů;
- v chladu - doba trvanlivosti se zvyšuje na sedm dní.
Chcete-li zkontrolovat čerstvost vařených vajec, potřebujete jevyčistěte Šátek se snadno odstraní, ale také s filmem - předmět se neliší od první svěžesti. Ale pokud je proces čištění těžký a shell se nechce oddělovat, pak máte opravdu čerstvý a kvalitní produkt.
Velikonoční vydání
Velikonoční svátky jsou připravovány nejen pro chutné velikonoční vejce, ale také pro barvení vajec. Někteří používají potravinářské barvy, jiní používají termální fólie. A třetí obecně preferují přírodní barviva. A prakticky vždy po prázdninách zůstává malovaná vejce. Doba skladování závisí na způsobu malby.
- Přírodní barviva. Pokud by se cibule používaly pro výzdobu, řepné šťávy, pak vůbec neovlivňovaly trvanlivost. Můžete si bezpečně uložit sedm dní.
- Potravinářské barvy. Ty jsou žádoucí jíst v příštích dvou až třech dnech.
- Termální fólie. Takový materiál těsně pokrývá téměř celý povrch vajíčka. Produkt nemůže "dýchat", takže se začne rychle rozkládat. Pouze jeden nebo dva dny mohou být uchovávány.
Vařený produkt z pláště může být skladován v odděleném, hermeticky uzavřeném obalu po dobu dvou až tří dnů.
Siri
Aby se zabránilo riziku salmonely, doporučuje se ukládat syrové vejce do chladničky. Je důležité dodržovat řadu podmínek, které vám umožní udržet produkt v souladu s jeho pomocí.
Podmínky
Příležitost přinesená domů, nezapomeňte se podívat. Pouze cílové, neporušené vejce mohou být uloženy.Objeveny na trhlinách nebo čipích - nejprve použijte tyto instance. Krakovaný výrobek (nebo zcela bez pláště) může být vložen do těsně uzavřené nádoby a uvedeno do provozu po dobu dvou dnů. Aby vejce zůstala čerstvá a nevhodná pro jídlo, dodržujte čtyři podmínky.
- Místo skladování. Mnoho ledniček má vejce umístěné na dveřích. Právě zde často dávají produkty z drůbeže. To by však nemělo být provedeno. Výrobek by měl být skladován na poličce umístěné v blízkosti mrazícího prostoru. Pouze to znamená požadovanou teplotu 3 - 4 ° C. Navíc otevření chladničky poskytuje ostrý proud teplého vzduchu na výrobky umístěné na dveřích. Pro vejce jsou takové variace plné rychlého poškození.
- Vzhled. Někdy v obchodě nebo v bazaru prodávají špinavé vejce. Když se vrátím domů, chci je důkladně vyčistit. Ale to není nestojí za to. Nakonec umyté vejce jsou uchovávány v chladničce pouze 12 dní. A nesmykané mohou ležet asi měsíc. Výrobek by se však měl ještě umýt. Ale udělejte to ještě předtím, než se chystají vařit některé z nich.
- Správná poloha. Ve speciální nádobě udržujte vajíčka lépe. Složení v buňkách vyžaduje nudný konec nahoru. Tajemství je jednoduché. Širokou vrstvou je vzduchová vrstva. A pokud je tento "polštář" vzduchu nahoře, produkt může "dýchat". V důsledku toho trvá i jeho trvanlivost. Kromě toho, jestliže tam jsou bakterie uvnitř, budou přesně lokalizovány v tomtovrstvu a nenarazíte na bílkovinu.
- Zvláštní zásobník. Vejce mohou rychle absorbovat cizí pachy. K ochraně před tímto je vhodné umístit víko do speciálních zásobníků s víkem.
Někdy se můžete setkat s doporučením zmrazit vejce. Taková metoda je docela možná. Doporučuje se vyjmout obal a zabalit produkt do těsného obalu a dát do mrazáku. Doba skladování se okamžitě zvyšuje na deset měsíců.
Čas
Ve vaření jsou nejen potřebné kuřecí vejce. Křepelka je velmi populární. U některých pokrmů se doporučuje používat kachny nebo angrešt. A odborníci říkají, že pštrosí vejce není horší než kuřecí maso a některé vlastnosti dokonce překonávají to. Z tabulky zjistíte, jak se různé pojmy liší u různých typů.
Tabulka - Doba skladování syrových vajec
| Druh a kategorii výrobků | Skladování v chladničce, dny | |
|---|---|---|
| Kuřecí dietní | 7 | |
| Kuřecí jídelna | 21 | |
| Domácí kuře | 28 | |
| Kuchene | 14 | |
| Křepelka | 60 | |
| Květák | 180 | |
| Jahoda | 90 | |
| Goussac | 14 | |
| Indigo | 21 |
Pokud se chladnička rozbije
Je třeba mít na paměti, že výrobek je podléhající zkáze. Proto nemůže odolat dlouhodobému skladování bez chladničky. Doba platnosti závisí na teplotních indexechpokoj
- Chladný balkon, suterén. Pokud se teplotních podmínek v rozmezí od 6 ° C až 10 ° C, se tato vejce být uchovávány po dobu dvou až tří týdnů zaručené.
- Kuchyně. Pokud je pokojová teplota 18-20 ° C, doba skladování rychle klesá. Den v tomto režimu lze v chladničce rovnat sedm dní. Výsledkem je trvanlivost tří až čtyř dnů.
Optimální podmínky skladování bez chladničce - docela chladné místnosti, jako pidpidlohu nebo suterénu, kde je teplota nižší než 15 ° C a vlhkost by neměl přesahovat 85%. Pokud si můžete uložit v těchto podmínkách, podmínky „trvanlivost“ různých typů lze nalézt v tabulce.
Tabulka - Skladování vajec bez chladničky v optimálních podmínkách
| Druh a kategorie | Skladování při 15 ° C, dny | |
|---|---|---|
| Kuřecí továrna | 14 | |
| Kuřecí domácí | 21 | |
| Kuchene | 4 | |
| Křepelka | 30 | |
| Květák | 60 | |
| Jahoda | 30 | |
| Gooseach | 4 | |
| indický | 14 |
Uchovávejte vejce v teple bez chladničky nebo jiných chladících triků v žádném případě by neměla být. To je velmi nebezpečné. Výrobek se rychle stává semeništěm salmonel a může vyvolat vývoj velmi nebezpečné (a v některých případech i fatální) onemocnění.
3 triky
Pokud chladnička po dlouhou dobu selže, můžete se naučit, jak ji uložitvýrobek i bez jeho pomoci. Takže pojďme se poradit předkům. Koneckonců se jim podařilo udržet vajíčka bez chladicích zařízení. Nejúčinnější a nejjednodušší jsou následující tři metody.
- Tuk uchovává. Každé vejce musí být namazáno roztaveným tukem nebo parafínem. Takové obrobky jsou v dřevěné krabici. Umístěte obrobky tak, aby se nenacházely. K tomu se nalévají obyčejnou solí nebo zrn. Z vrcholu je krabička pokrytá žínou. Doporučuje se zahrnout takové "zachování" do sklepa nebo sklepa. V tomto případě produkt zůstane po dobu šesti měsíců.
- Zachování vápna. Je třeba připravit roztok kaleného vápna. V takovém prostředí se nacházejí vejce. Vápno by mělo produkt úplně zakrýt. Toto "uchování" se přenese na chladné místo, nejlépe do suterénu. Navzdory skutečnosti, že produkt může být uchováván v roztoku vápna po dobu jednoho roku, není tato metoda považována za nejlepší. Vápno má velmi negativní vliv na chuť bílkovin.
- Solení. Metoda se používá pro křepelčí vejce. Připravte slanou vodu: 1 litr vody - velkou lžičku soli. Výrobek je uložen ve speciálních zásobnících. Z vrcholu ho naplňte roztokem chloridu sodného. V této podobě je možné skladovat křepelčí vejce po dobu celkem 8 měsíců za předpokladu, že je teplota správně zvolena a pravidelně kontrolována. Podnosy se přenesou do sklepa a skladují se při teplotě 10 až 15 ° C. Nový produkt by měl být okamžitě vyřazen.
A ještě pár tipů. Doba použitelnosti kuřecích vajec pro použití syrového mléka je pouzesedm dní Po dobu 25 dní je nutné konzumovat výrobek, který bude podroben minimální tepelné úpravě. A ti, kteří leželi v chladničce déle než 25 dní, jsou určeni pouze k vaření chladného nebo kvalitativního tepelného ošetření.
Hodnocení
Možná jsem otevřel motorku ... Ale dříve se tento variant skladování vajec nikdy nikde nestal. Jaký byl okamžik - poptávka po vejce klesla a údené ryby létaly velmi dobře a hodně. Vznikla otázka - co dělat? A přišel jsem s tím! Smažte vajíčka a přes trychtýř se nalije do poloviny tuku (sklo není volba) naplněné (včetně 33 vajec) a do mrazáku.
Když tam byla obrovská poptávka, a také sami, bylo nutné udělat palačinky, pak se láhev dostane, mírně rozmrazené a nakrájené na polovinu. Poloviční - zpět do skladování, další směs s mlékem, moukou a dalšími a pečte palacinky. Tak to půjde na omeletu, na těstě na koláče. A držte tento mráz bez ohledu na to, kolik!
Galina
Miluju vše čerstvé. Nemám nic z uložených uložených na dobu delší než 2 dny. Nakupované vejce se konzumují během týdne. Obecně platí, že pro určení čerstvosti vajec je složitější technologie - doslova, od jakého úhlu k dolní části vajíčka lze pochopit, kdy byl zničen.
Včelí
Pravidelně docházelo k potřebě dlouhodobého skladování vajec. Vyřešeno jednoduše ukládáním vajec do chladničky. V zásadě se v chladničce může bezpečně skladovat po dobu jednoho měsíce, a to až do dvou ...
Jediným mínusem - před tím, než vložíte takové vejce do balíčku, by to mělo trvat nějaký čas, abyste zůstal v pokojiteplota, jinak vzniká kondenzace.
Ano a znovu existovaly případy, kdy obchody neprodávaly jednu nebo dvě vejce balené v lednici po dobu delší než 2 měsíce. Takže pokud bylo skladování uchováno po celou dobu v ledničce při kontrole těchto vajec, byly pro chuť zcela normální. To je chuť, že nebylo možné určit, že jsou starší než 2 měsíce.
Marichka
