Jak správně udržovat houby doma

Zvláštnosti skladování hub doma jsou závislé na formě, ve které jste je koupili: jsou čerstvé, sušené nebo nakládané. Rozdíl se týká mnoha faktorů, zejména podmínek skladování, teploty, přípravy a dodržování určitých pravidel. Doporučujeme vám přečíst si doporučení, jak správně udržovat houby.

Skladovací pravidla

Zkušení misteri tvrdí, že udržování hub doma je maximálně efektivní vyžaduje několik důležitých pravidel.

• Houby, jako houba, pohlcují cizí pachy. Takže nedržte je blízko páchnoucího jídla: kořeněné byliny, koření, česnek nebo cibule.
• Zabraňte náhlé změně teploty. To negativně ovlivní chuť a vzhled výrobku.
• Neskladujte čerstvé a sušené houby v celofánních obalech. Nedostatek vzduchu způsobí tvorbu plísně.

Kromě obecných pravidel existují pro každou metodu skladování i jednotlivé rysy.

Čerstvé

Před umístěním čerstvých hub v chladničce je třeba přijmout řadu přípravných opatření. Vypláchněte shromážděné nebo zakoupené houby pod tekoucí vodou. Vytočte v pánvi nebo v lázni studené vody, nalijte 100-200 g soli a nechte jepřipravený roztok po dobu 6-12 hodin. To je nezbytné, aby se z nich dostali červy a hmyz. Po uplynutí této doby odstraňte houby z vody a opatrně je vyberte. Odřízněte poškozené a poškozené místa. Dát sušené houby do hluboké nádoby, zakryjte papírovou utěrkou a vložte do chladničky.

Uvědomte si, že skladovatelnost hub na teplotu chladničky závisí na tom. Tak, při teplotě od +7 až +10 ° C, se bude držet ne více než 17 hodin. Za podmínek od 0 do + 5 ° C bude trvanlivost 1-3 dny. Při teplotách od -2 do 0 ° С se houby mohou skladovat asi 4 dny. To se nedoporučuje, aby se houby v chladničce nad těmito podmínkami, neboť postupem času začnou tvořit škodlivé látky.

marinované

skladování nakládané a solené houby pozor, aby byli v chladném a tmavém místě. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout + 18 ° С. Podlahy jsou pro tyto účely nejlepší. V domě marinované houby dobře v chladničce.

Pro zvýšení doby skladovatelnosti marinované kusů skleněných lahví a používat stejný kryt. V takovém případě bude trvanlivost asi 2 roky. V případě, že banka je víko zavřené cín, měli houby konzumovat v průběhu celého roku.

Sušené

Chcete-li ukládat sušené houby, je nejlepší používat látkové a papírové tašky. Nebudou bránit pronikání vzduchu, chránit dodávky před prachem a hmyzem a varovat rozvoj plísní. Dobře vysušenáHouby lze skladovat ve skleněných nádobách s hermeticky uzavřeným víkem nebo ve vakuových nádobách.

Pro skladování ve skleněné nádobě musí být houby důkladně vysušeny a víko těsně uzavřeno

Doba skladování sušených hub - 1-1,5 let při teplotě vzduchu nejvýše + 20 ° С a vlhkosti cca 60-65%. Současně, pokud jsou houby skladovány v "prodyšných" sáčcích, musí být prostory dobře větrané, nemají cizí pachy a jsou tmavé.

Pro skladování ve skleněné nádobě musí být houby důkladně vysušeny a víko těsně uzavřeno. Pro dosažení těsnosti a uchování zásob bakterií může být následující: navlhčete vnitřní část víčka malým množstvím alkoholu, odložte jej a utáhněte nádobu. Ve stejném okamžiku se veškerý kyslík v nádobě vyhoří a vznikne vakuum a má příznivý vliv na zachování produktů a skladovatelnost.

Zmrazení

Zmrazení je dokonalým způsobem skladování čerstvých hub. Tato metoda umožňuje ukládat houby v mrazáku od 4 do 12 měsíců. Aby houby neztrácely svou výživnou hodnotu pod vlivem nachlazení, doporučuje se, aby se zabalily.

Houby opláchněte ve studené vodě. Namočte krátce do fyziologického roztoku. Velké nohy a klobouky na kusy. Mírně zaschlé a poté 1-2 minuty vroucí vodou. To je blanší. Nechte houby vychladnout a uschnout. Složte v balení a zmrazte. Optimální teplota pro dlouhé skladování je -18 ° C.

Nyní víte, jak správně udržovat houbyv domácích podmínkách. Vždy pozorujte teplotu, vlhkost a cizí pachy. Pokud v blízké budoucnosti nedostanete čerstvé houby, okamžitě je zmrazíte. Zkonzumujte čas od času suché houby. Je lepší strávit čas pečlivým vyšetřením, než vyhozet všechny obrobky. Nezapomeňte, že pokud jsou skladovány nesprávně, houby se začnou pokazit za několik hodin. Proto je před vařením pečlivě zkontrolujte. Pokud máte pochybnosti o produktu, měli byste ho odmítnout.