Fry, rychlé a rychlé pečení - recepty na výborné pokrmy

Jaká jídla si vybrat pro každodenní menu - často závisí nejen na chuti, ale na dostupnosti konkrétního produktu. A ta věc, někdy, není v její hodnotě. Kdo si může dovolit jídlo žraločích ploutví nebo polévku želvy? Nuvorish nebo špatný rybolov z tropických zeměpisných šířky. V naší realitě je vepřové maso mnohem přístupnější a téměř každé jídlo se naučí naší hostesky, aby si z něho vařilo.

Vepřové maso, včetně vysokého obsahu tuku, rychle smažené a vařené. Z toho jsou vynikající rozdělené a tyčinky. Upřímně řečeno, pro ni a recepty nepotřebují - stříhat, nalijte, posypejte vývar a přidávejte mu vše, co se v chladničce uklonilo, pokud neznáte opatření.

Ale nebudeme jako bakalářští studenti a podělíme se o tom, jak a jak dělat rychlé a chutné vepřové, že recepty jsou něco známého, ale nového.

Obecné zásady rychlého a lahodného vaření vepřového masa

Co je společné ve všech vepřových pokrmech? Samozřejmě, jemnost buničiny. Jedná se o jednu z hlavních zásluh hlavního produktu, všechny ostatní jsou volány pouze k tomu, aby zdůraznily, že, možná, přidat nějakou chuť k tomu. Čerstvé vepřové maso má příjemnou chuť, a pokud je - hlavní věc v jídle, pak koření jsou používány velmi mírně.

I mladá prasátko je poměrně velké zvíře a nejvíce vybrané části jatečně upraveného těla musí být ještě mírně odmítnuty. Pro vepřové maso se hodí klasické kladivo a těžký, ne příliš ostrá nůž.

Řezání buničiny s nožem kolmým na vlákna, zařízení musí být ostrý a neroztrhat. Plátky dlouhých pruhů mohou mít pouze plátky určené k dlouhodobému zániku.

Marinády pro vepřové maso se vůbec hodí. Pamatujte, že se snažíme nepoškozovat chuť masa? Nicméně některé pokrmy, zejména národní kuchyně, zahrnují ostré marinády. Výjimka potvrzuje pravidlo - chuť takových ošetření závisí výhradně od koření, ačkoli je možné přizpůsobit pokrm evropskému vkusu, přičemž jeden z černých pepřů zůstane ze sady koření.

Na rozdíl od hovězího nebo skopového, vepřového olej na smažení by měly výjimečně rafinovaný, bez zápachu. Zkusná chuť smaženého slunečnicového oleje je trochu vhodná pro zakysanou smetanu a jiné delikátníomáčky

Pečené vepřové maso je rychlé a chutné: recept s rajčaty, houbami a omáčkou z buchamelu

Neobvyklá verze pečeného masa s rajčaty ve francouzštině. Namísto majonézy použijte bechamelovou omáčku. Připravte si sami sebe mléko a smaženou máslovou mouku. Nádobí není tak mastné jako v klasické verzi majonézy. Dalším vrcholem je originální design a dodávka.

Složení:

• vepřové maso, nezmrazené vepřové maso - 900 gr;
• tři velké rajčata;
• velká cibule, salátová odrůda;
• 300 g. čerstvé středně velké houby;
• litrů mléka;
• tři lžíce mouky;
• 100 gramů domácího nebo pol šálku továrního oleje;
• "holandský", trochu ponořený, sýr - 50 gramů;
• prášek z pepře a muškátového oříšku.

Metoda přípravy:

1. Připravte se na vepřovou bešamelovou omáčku. Vložte máslo do vícevrstvé pánve na smažení a posypeme muškátovým oříškem. Nepotřebuje moc, bude stačit malý balíček. Roztajte tuk, nalijte mouku a důkladně promíchejte. Bez přerušení procesu, pomalu nalévání mléka, vařit omáčku na nízké teplotě k hustotě tuku smetanou smetanu. Nakonec přidejte trochu mletého pepře na chuť podšálku.

2. Po umytí rajčat vyřezáme tenké bity. Posypeme dnem žáruvzdorné formy vodou a opatrně je rozetřete na plátky rajčat. Chcete-li, aby pokrm vypadal mnohem úžasněji, vložte rajčata na ventilátor nebo na spirálu, jemně posuňte plátky,jeden po druhém.

3. Maso se umyje, nakrájí na kusy, řeže vlákna a snadno odráží. Řez čisté cibule, tenké shovkivayut obě poloviny. Houby řezané podélnými deskami nebo plátky.

4. Rajčata ve formě lehce napojené omáčky a rozšiřují je houby, které také mírně maziva. Nahoře rozemlejte cibuli, zakryjte vepřovým masem a nalijte omáčku zbývající omáčkou, vyrovnejte.

5. Zavřete fólii zblízka a po dobu jedné hodiny ji přeneste do horké trouby (200 stupňů).

6. Otáčejte horkou misku na dřezu do hluboké desky a okamžitě, až do vychladnutí, posypte rozkrájeným sýrem.

Vepřové maso je rychlé a chutné: recept na korejskou kuchyni "Hej z masa"

Hej vepřové - lehké občerstvení salát z masa s mrkví a cibulí. Štíhlé pásy vepřového masa jsou intenzivně smaženy, aby se odpařila vlhkost, a přímo ve smažce, marinované v sójové omáčce a octě, s přídavkem zeleniny. Šalát oblečený v talíři se nalije se smaženým olejem. Podáváme teplé, ale po ochlazení je ošetření neméně chutné.

Složení:

• Tři lžíce jedlého octa;
• 350 g. čerstvá mrkev;
• velká žárovka;
• 400 g. vepřové krk;
• lžíci sójového koncentrátu;
• koprů;
• peří mladé cibule;
• mletá černá a horká paprika;
• Rafinovaný olej.

Způsob přípravy:

1. Velké rošty mrkev, naopak, nakrájené zeleniny a cibule. Smíchejte rozdrcené přísady a přidejte.

2. Vezměte vepřové maso z přebytečného tuku a husté žíly, pokud existují. Popelnici opláchneme vodou, nakrájíme ji, vysekáme a držíme ji kolmo na vlákna na krátké, tenké pásky. Hodně spousty omáčky a dobře promíchané se rozplývají v ohřátém oleji. Při intenzívním ohně, občas míchání.

3. Jakmile dojde veškerá vlhkost, přidejte zeleniny smíchané s mrkví a cibulí, nalijte sójovou omáčku, pepř. Po míchání nalijte ocet, znovu promíchejte a rozetřete na talíř.

4. V čisté pánvi nalijte olej tak, aby pokryl polovinu centimetru dna a ohřejte ho na mírném ohni. Jakmile na povrchu oleje začne spadnout lehká opar, nalijte ji na talíř s masem, promíchejte a podávejte.

Rychle a chutné vepřové maso: recept na brambory na maso

Světle lehké občerstvení z vepřového masa. Řezané masové desky se smažou brambory s kostkou a pečou v troubě. Aby se brambory mohly proniknout současně s masem, uchovávají se ve slané vroucí vodě.

Složení;

• vepřová buničina - 900 g;
• tři polévkové lžíce tučné majonézy;
• lžička akutní adžiky;
• koprový, čerstvý;
• dvě velké brambory:
• cibulí peří.

Metoda přípravy:

1. Po mytí a pečlivě naléváme, osušíme s jednorázovými hustými ubrousky. Rozřezáme vlákna o desky až o tloušťku centimetru. Odrážejte, snižte tloušťku alespoň dvakrát, posypeme solí, pepřeme. Přeneste plátky masa namísa, přidat majonézu a adjika, míchat a stát až 15 minut.

2. Po vyčištění brambor rozetřete brambory brambory. Pokud existuje bramborová šupka pro přípravu brambor pro hluboké smažení, je lepší jej použít. Sazen bramborové brambory do hrnce, rychle vyplňte vroucí vodou. Mírně sůl udržujte brambory v horké vodě po dobu čtvrthodiny, po které nás vysušíme v cedníku. Nakrájíme čerstvě zelenou zeleninu.

3. Vezměte maso, rozemlete ho přes stůl a posypete každý talíř bylinami. Z jednoho okraje jsme položili osm kusů brambor a vyvalili jsme je. Zdobené kotouče fixujeme tak, aby se nerozpadly, dřevěné špejle.

4. Roztáhněte obrobky olejové mazané paluby, vložte je do vyhřívané trouby, neotvírejte a pečte po dobu půl hodiny.

5. Připravené masové kotouče na výkresu nakreslí jemně nasekané zeleniny.

Rychlé a chutné vepřové: Francouzský recept na maso s rajčaty

Při tomto provedení nemusí být maso nakrájeno na desku a odmrštěno. Malé vepřové kostky jsou uchovávány v rajčatech, které dokonale změkčují vlákna. Jídlo, stejně jako v klasickém provedení, se vkládá do vrstev. Horní sýrová vrstva při vysokých teplotách se roztaví, vytváří kůru na povrchu, s tím se hromadí masová šťáva, ve které maso a brambory zhasnou. Jídlo je výživné a výživné. Gurmánská dobrá čerstvá nebo konzervovaná zelenina.

Složení:

• vepřová buničina - 700 g;
• tři lžíce rajčat;
• 100 gr. být majonéza;
• osm brambor;
• sýr - 250 gramů "Poshekhonskogo" nebo "Kostromsky".

Způsob přípravy:

1. Odejměte maso nakrájené na kostky o velikosti 3 centimetrů. Sůl v misce, dát rajčata, posypeme pepřem. Míchat a stát asi 20 minut.

2. Pokud máme čas vyčistit maso, zabýváme se přípravou dalších složek. Po vyčištění brambor nakrájejte hlízy tenkými 2 milimetrovými deskami. Položte brambory do misky, přidáme trochu, do aroma přidejte některé koření. Cibuli posypeme tenkými kroužky, sýr je tremolo velký.

3. Na dně a stěnách žáruvzdorné formy projděte tamponovým tamponem, ponořte ho do oleje a pak ho rozetřete jednotnou vrstvou. Další vrstva cibule, a nahoře - brambory. Mazání poslední vrstvy majonézy, nalijte celý sýr.

4. Pošlete formulář v troubě, pečte maso bramborami po dobu 40-50 minut, vydržte teplotu během vaření až do 200 stupňů.

Vepřové maso je rychlé a chutné: recept dušeného s rajčaty masa na jakoukoliv oblohu

Kusy masa v omáčce, konzervované ve vlastní rajčatové šťávě. Na zmírnění chuti se přidává zakysaná smetana. Konzervované rajčata mohou být nahrazeny rajčatovou šťávou, čerstvými rajčaty nebo rajčatovou pastou zředěnou vodou. Jedna libra vody bude potřebovat dvě lžíce rajčatové pasty.

Složení:

• libra vepřového řezu;
• 500 g. konzervované ve vlastní rajčatové šťávě;
• malý luk cibule;
• pol poháru 20% zakysané smetany;
• čtvrtina sklenice vody;
• 50 ml oleje s vysokou čistotou;
• dvě polévková lžíce mleté ​​papriky.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso se omyje vodou. Papírové ručníky, které odstraňujeme z přebytečné vlhkosti, řezeme tenkými, proužky, vyrábíme v široké misce. Maso posypte solí, paprikou a pepřem, důkladně promíchejte.

2. Na středním ohni v hluboké pánvi zahřejte máslo. Pusťme to do masa a mícháme, smažíme asi pět minut, až se barva změní - plátky by měly koupit světle hnědý odstín. Uvědomte si vepřové maso.

3. V pánvi, která byla smažena s masem, nalijte lžíci oleje a zahřejte. Mírně pokrčte cibulí, rozetřete ji v zahřátém tuku a podáváme pět až šest minut, dokud neztratí zbytky.

4. Nalijte pečené cibule s opečeným masem, loupané rajčata, nalijte rajčatovou šťávu a vodu, přidejte zakysanou smetanu. Po varu dušené vepřové maso s rajčaty s nízkou teplotou až na měkkost a zesílení omáčky, asi čtvrt hodiny.

Rychlé a chutné vepřové maso: recept na masový řízek ve sýrovém těstíčku s česnekem

Vepřové plátky, připravené rychle a jednoduše. Nakrájené tenké kuličky masa, smažte na dvojitém roubování oleje. Maso, aby bylo dobré velké, musí být mírně odpuzováno. Vepřte vepřovou mouku, navlhčete ho v lezónu, pak opět omýjte moukou a teprve poté ji přeneste do vroucích tuků. Přístupy ke všemobloha může být podávána se samostatnou miskou.

Složení:

• jedna a půl libra vepřového (pata);
• 200 g sýru "Kostromský" nebo "ruský";
• česnek;
• šest vajec;
• rafinovaný olej;
• 250 g. mouka pro rytí.

Metoda přípravy:

1. Připravte maso, které chcete nakrájet, na co nejtenčí. Chcete-li, aby kusy čisté, po umytí buničiny by měly být omyty papírovými ručníky. Střiháme kusy až o jeden a půl palce tlusté, striktně proti vláknům.

2. Odřízněte řezy na tloušťku centimetru, pokud jsou velké kusy - řezané. Sůl směs s pepřem a třít každý kus.

3. V hluboké misce vylejte vejce a rozdělte vidličku na homogenitu. Smažeme jemně sýrový sýr, přidáme tři malé, rozmačkáme do malty, česneku a důkladně promícháme. Nalijte mouku do velké desky.

4. Nasaďte mírný oheň do pánve, trochu se zahřejte a nalijte tolik oleje, které pokryjí dno téměř centimetr. Předehřejte rostlinný tuk asi jednu minutu. Stupeň oteplování lze kontrolovat pomocí soli: v oleji házet nějaké velké krystaly, pokud trhliny prasknou, a z ní budou skákat, pak teplota bude postačující.

5. Vložte kus masa do mouky, pečlivě ji rozdělte ze všech stran a ponořte ho do vaječné hmoty. Opět opět tkát v mouce, spuštěný v horkém oleji. Roztřeďte řízek na vzdálenost malého prstu, aby bylo možné snadno převrátit. Smažte oběmastrany na zlatou ruměnu, asi 50 sekund od každé strany.

6. Je důležité, aby hlína nehořla a maso bylo dostatečně odpařeno. Připravenost se kontroluje nejtenším řezem. V případě masa zhorstkuvato, dát v mikrovlnné troubě po dobu jedné minuty nebo horké (180 °) troubě deset minut.

Triky rychlého vaření chutných vepřových pokrmů

úžasně chutné a rychlé jídlo vepřové, nakrájíme na tenké plátky z masa pair a tuk, roztavení tuku v pánvi, pryzharte v několika minutách na největší oheň a dávat, posypeme hrubou solí. Voňavé plátky svizhyny syčící tuk potřebují žádný příkrm je lepší než krajíc čerstvého domácího chleba!

Při přípravě pro všechny receptu, který zahrnuje vaření masa na pánvi odražené, snaží se nechat při řezání úzký proužek tuku podél okraje plátků. Mírně podtanuli, zachová měkkost celého reflektoru nebo eskalátoru.

Další jednoduchá strava, která používá principy z předchozí desky, potřebuje pouze jednoduché zařízení - kladivo. Dlouhý kus vepřového masa je rozřezán na ploché "haléře", což je polovina velikosti dlaně a odráží to. Zmrzlá slanina je nakrájena na tenké vločky - je snadné vytvořit ostrý nůž. V litru plastová láhev odříznout horní a dolní, pokles vetchynnytsu vázaný pouzdro pro pečení. Jeho umístění v naší plastového zařízení vrstvy vyplnit objímky, čímž maso, slaninu. Přidejte malé vepřové maso a skromněPeppermint můžete přidat trochu česneku. Vyplňte horní část, vyjměte plastový válec, upevněte objímku, nastavte pružiny (v návodu k kladivu je podrobně vysvětleno), vložte do mělké kovové mísy a pošlete ji na půl hodiny v troubě. Je sotva způsob, jak učinit vepřové chutné a rychlejší, recept je klasický a jednodušší není najít!

Bujón, pokud je zapotřebí k hašení nebo samostatnému stánku, je lepší připravit ze stejného vepřového masa. Shromážděte dostatečně velké dělené kosti, žebra, vepřové nohy. Kuchajte 2-4 hodiny strmým vývarem a použijte místo vody. Ještě lepší je pro tyto účely tlakový hrnec a přebytečný vývar může být do budoucna zcela zmrazen.