Co je amaretto, jeho složení a rozmanitost, s nimiž se skládá

Tento nádherný nápoj jako amaretto je známý mnoha. Jeho příběh začal skoro před půl stoletím. Po staletí je likér stále oblíbenější. Je to opilý ve své čisté podobě, často je alkohol součástí mnoha koktejlů, například při marinování kuřat nebo při přípravě omáček na ryby a zeleninu. Během pečení dochází k úniku likérů, které se přidávají k dezertům.

Amaretto - co je to

Název nápoje je přeložen následovně: "amaro" znamená "hořký", "etto" je náměsíčno-laskavý přípona. Doslovný překlad "amaretto" je trochu hořký. Amaretto likér - nápoj obsahující alkohol, má hořkou hořkost, mandlovou třešňovou chuť. Některé značky jsou vydávány s přidáním koření a bylin, které zvyšují chuťové vlastnosti alkoholu.

Co dělají

Amaretto je likér vyrobený z mandlí nebo meruněk. Někdy existují oba typy ořechů. Specifická hořká chuť je způsobena přítomností amygdalinu v oříšcích. V závislosti na množství ovoce, sladké nebo hořké, množství látkyrůzné. Produkt rozpadu amygdalin-benzaldehydu dává nápoju všechny rozpoznatelné mandlové třešňové příchuti. Nejslavnějším typem likéru je Amaretto Disaronno. Výrobci nápojů tvrdí, že tento alkohol je vyráběn podle starodávných receptů, jedné z ingrediencí - meruňkových jader.

Dějiny stvoření

Je skutečně těžké říci pravou historii alkoholu dnes, ale podle výrobců značky Disaronno Originale je věk nápoje téměř 500 let starý. Renesance dala světu nejen jedinečné malebné umělecké dílo, ale také nádherný nápoj - amaretový likér, který je také spojen s malbou. Velmi nerozumný příběh o vytvoření jemného likéru.

Umělec Bernardino Luini provedl fresku s obrazem Madony v Saronu. Fantasy mistrovská okouzlující dívka-tavernschitsu, která nebyla schopna poděkovat umělcům. Krása představila mistrový dekantér se zajímavým nápojem neobvyklé jantarové barvy s vůní a chutí mandlí. Tento dar upadl do srdce umělce.

Zvláštnost daru spočívala v tom, že dochuť má příjemnou hořkou chuť. Tato hořkost dala likéru zvláštní pikantnost. Takže po něm jméno "trochu vrásky" nebo "amaretto" bylo opraveno. První část slova "amaro" je velmi souznačná s "amore" (láskou), která vede k romantickým sdružením. Složení dívčího nápoje bylo uchováno v tajnosti, které bylo předáváno z generace na generaci.

Odrůdy

Dnes jsou nejoblíbenější likéry Amaretto Disarono a AmarettoLazzaroni První nápoj je hořký, druhý je sladší. Produkoval také takové značky alkoholu:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bool Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castelle;
  • Florencie.

Amaretto di Saronno Originale se nyní nazývá jednodušší - Disaronno Originale. Tento název byl v roce 2001 napájen nápojem, což způsobilo, že likér je lépe rozpoznatelný. Od roku 1990 se značka vyrábí v průmyslovém měřítku a podle výrobců se recept od roku 1525 nezměnil: extrakty ze 17 bylin, alkoholu, páleného cukru, meruňkového oleje.

Výroba Amaretto Disaronno se nachází v městečku Soran, ve městě, kde začínal úžasný nápoj. Zvláštností alkoholu je charakteristická sladce hořká chuť mandlí, i když složení kapaliny neobsahuje ořechy. Liquor Fort je 28 stupňů. Kromě klasické chuti je Alkohol známý svou původní lahvičkou, kterou vyvinul mistr Murano. Stánek má obdélníkový tvar a masivní čtvercové víko.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je likér vyráběný Paolo Lazzaroni & Figli Předpokládá se, že nápoj je jediný svého druhu. Podle producentů je Lazzaroni pošlapán na mandlích, což mu dává zvláštní vůni meruněk a mandlí, příjemnou sladkost. Historie nápoje začala v 18. století (1718), ale v roce 1851 se stala masivní. Tajemství alkoholu je přísně střeženo rodinou Lazzaroni. Dnes, vzhledem k mandlovému likéruprodávané po celém světě.

Jak pít Amaretto

Mnoho znalců mandlových nápojů doporučuje pití v čisté formě. Podáváme v malých speciálních sklenicích. Podle kánonu by brýle měly mít tvar kapiček a obsahovaly 30-60 ml kapaliny. Moderní brýle s amaretta pro objem 60-100 ml likéru není ihned pít, polknutí, aby se maximalizovala smysl chuť a vůni pít v malých doušcích.

Nyní přidáme likér ředit led, ale tento zdroj není příliš časté, protože za studena není schopna plně odhalit chuť nápoje. Amaretto likér se podává po hlavní jídlo, ovoce se dobře hodí k jakékoliv dezert, zejména čokolády, koláče, sušenky, zmrzlina, koláče, šlehačkou, sušené ovoce, suflé. Gurmáni žvýkali likér.

Co s pitím

Ti, kteří nemají rád zvlášť čisté duchy, je mohou smíchat s ostatními. Velmi lahodné koktejly vycházejí. Možnosti kombinace mandlového likéru s ostatními jsou následující:

  • džusy: pomeranč, hroznový, třešně, 1: 1;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým: tonika, cola;
  • osvěžující směsi, zejména s citronem;
  • horká čokoláda;
  • zmrzlina;
  • čaj;
  • káva (zejména tato směs je populární);
  • kakao;
  • jiný alkohol: vermut, whisky, vodka atd.

Recept doma

Mají představu o složení likéru, kombinace metod, můžete zkusit připravit mandlový nápoj sám. Pokud je preferováno šlechtické plemenodisarronno, mandle se používá hořkou. Stejně jako mírnější alkohol - ingredience jsou nahrazeny sladšími. Chcete-li barvu alkoholu uschnout, cukr není bílý, ale hnědý. Voda se používá pouze vyčištěné a balené. Spice aditivum: meruňková jádra, sušené třešně, vanilka extrakt, skořice, pepř.

Domácí líhová italská nápoj

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 280 kcal.
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: průměrný.

Domácí likér se trochu liší od nakupovaného, ​​ale velmi blízkého jeho chuti. Důležité je sledovat průběh vaření. Po ochlazení musí být kapalina napnutá malým sítem, ale je lepší použít gázu složenou z několika vrstev. Kromě těchto složek přidávejte vanilin (podle chuti). V současném Amarettu se přidává vanilka.

Složení:

  • vodka - 0,5 l;
  • cukr - 150 g;
  • mleté ​​skořice - 1 špetka;
  • hřebíček - 2 pupeny;
  • mandlový extrakt;
  • instantní káva - 0,5 hl;
  • sladké papriky - 4-5 hrách;
  • ořechy mandlí (lze rovnoměrně smíchat s meruňkovými zrnky) - 100 g;
  • vanilinový nebo vanilkový cukr - 10 g;
  • voda pro sirup - 150 g.

Způsob přípravy:

  1. Připravte cukrový sirup: vařte vodu cukrem, vařte 2 minuty, ochlaďte a napněte.
  2. Smažte na kousek koření: hřebíček, pepř, káva, ořechy. Nalijte do láhve.
  3. Výsledný sirup je smíchán s vodkou a mandlovým extraktem.
  4. Nalijte roztok do nádoby s kořením.
  5. Přidejte skořici.
  6. Chladni, nalít mletou kávu, promíchat.
  7. Uzavřete nádobu zátkou, vydržte 30 dní. Každých 2-3krát musí být roztok otřesen.
  8. Když se obrobek pokouší napnout.
  9. Uchovávejte na chladném místě.

Amaretto koktejly doma

Doma si můžete připravit vlastní koktejly z amaretto. Zde jsou některé recepty:

  1. Flirtovat. Pro 20 ml likéru míchat pomerančový džus s ledem v třepačce. Nalijte do sklenice, zředte suchým šampaňským. Ozdobte plátek oranžové nebo třešně.
  2. "Hot Gold". Smíchejte 150 ml pomerančového džusu, 40-50 ml amaretto. Přidejte lisovanou šťávu ze čtvrtiny. Vše zahřejte, ale nevarujte. Podávejte v poháru zdobený oranžovým plátkem.
  3. "Růže s třešněmi". Ve sklenici hodte kostku ledu, nalijte 10 ml likéru, 50 ml růžového vermutu a 150 ml cherry šťávy. Shuffle a může být zdobena třešně.

Videa