Buns-srdce - chuť a chuť domácího pečení

Velkolepé domácí buchty srdce milují děti, a ne každý dospělý se může vzdát tohoto pečení. Recepty "srdce" jsou velmi, základem přípravy je podobná, ale každý recept má své vlastní nuance a nuance.

Buns-srdce - obecné zásady

V podstatě jsou buchty vyrobeny z těsta z kvasnic. K tomu se kvasnice mísí s malým množstvím cukru, mouky a vody nebo mléka. Nechte to vařit. Po přidání dalších ingrediencí k receptu. Mouka a jiné suché přísady doporučují předtřídění, margarín nebo máslo, aby se roztavily a ochlazovaly.

Míchání všech potřebných ingrediencí, promícháme elastické těsto, které dostává nějaký čas na "odpočinek". Poté, co těsto se rozdělí na malé kousky, z nichž každá rozkachuyut koláč, posypat podle chuti s cukrem, skořicí, máku, sekanými ořechy a tvaru připravených těsta srdce.

Tradičně jsou pečené srdce pečené bez nádivky, ale můžete to udělatVýjimku a přizpůsobení kterékoliv z prezentovaných receptur vašim přáním. Těsto namažte dříve, než vytvoříte ubrus, džem, kondenzované mléko.

1. Cukrové buchty s cukrem

Složení:

Pro zkoušku:

• kvasnice - 20 g;
• cukr - 3 lžičky;
• vejce - 2 ks;
• 230 g másla;
• 4 velké lžíce mléka;
• 10 g soli;
• 450 g mouky.

k posypání:

• neúplné sklo cukru.

Postup přípravy:

1. V misce lehce ohřáté vody vylijte kvasnice a cukr, dobře promíchejte a nechte pod ručníkem po dobu 30 minut.

2. V jiné kapacitě rozlomte vejce, promícháme je vidličkou, přidáme do nich mléko a trochu hořké, chlazené máslo smetany, sůl a dobře promícháme.

3. Ve směsi vaječného mléka nalijte rozpuštěné kvasnice, nalijte mouku, několikrát ji předtřepejte a těsto hněteme a ponecháme ji půl hodiny.

4. Rozdělte těsto na malé kuličky a roztáhněte je.

5. Oplodněte každý koláč s olejem a posypeme cukrem.

6. Závitové válečky, dobře ohýbat hrany, ohýbat je na polovinu a spojovat hrany.

7. Uprostřed svinutých válců vytvoříme malý řez, tvoříme srdce.

8. Položte kotouče na misku, která je odeslána olejem z pergamenového papíru.

9. Předehřejte troubu na 180 stupňů a položte roli s buchty, pečte na zlatou barvu.

10. Připravené buchty ve formě srdcí podávané na stole, předem chlazené, s čajem, mlékem nebo kakaem.

2.Chlebové srdce z baflového pečiva s mákem a cukrem

Složení:

Na sušeném těstíčku:

• mouka - o málo méně než kilogram;
• kvasnice - 2 hodiny lžíce;
• mléko - 1,5 šálků;
• cukr - polopřískové sklo;
• 350 g margarínu;
• špetku soli a vanilínu.

Mazání zkušebního lože:

• kuřecí vejce;
• špetka soli.
• k posypání:
• za 3 hodiny lžíce cukru a máku.

Postup vaření:

1. Položte pečivo na kvasnice: vylijte kvasnice do šálku s teplým mlékem a dobře promíchejte. V další misce smíchejte další suché přísady. V kvasnicové směsi dáme plátek měkkého margarínu, promícháme. Přidejte mouku a cukr vanilínem, míste těsto, vložte do misky, pokryjte fólií a několik minut vyjměte směs v chladničce. Zachovejte margarínový váleček pod pergamenem, vytvořte z něj obdélník a dejte ho do chladničky na několik minut. Vezměte chlazené těsto z chladničky, vraťte se do obdélníkového, ne příliš tenkého dortu, nahoře položte obdélník margarínu, ponořte okraje těsta a vyhoďte ho. Otočte těsto s margarínem a dejte ho zpátky do chladničky na několik minut. Odstraňte uvolněnou vrstvu z chladničky a opakujte prokluzování margarínem ještě dvakrát.

2. Přeneste těsto do vrstvy, nakrájíme na 4 čtverečky.

3. Šťouchněte vejce se solí šlehacím strojem a namažte ho všemi čtverci.

4. Posypte čtverečky mákem a cukrem.

5. Každý čtverecve formě klobás. Udělat je na polovinu, dělat střih uprostřed, tvořit srdce.

6. Tvarované srdce namazat vejce, posypeme cukrem a mákem.

7. Položte hotové výrobky na namazanou vrstvu oleje, vložte do horké pece a pečte do světle hnědé barvy.

8. Před ochlazením ochlaďte.

3. Bubliny se srdcovou náplní

Složení:

Na cestě:

• mouka - 550 g;
• 2 kuřecí vejce;
• vanilka, sůl - 10 g;
• cukr - 120 g;
• margarín - 130 g;
• mléko - 8 centů. lžíce;
• droždí - 2 malé lžíce.

Pro vycpávky:

• cukrový písek - 350 g;
• pro 30 g maku a kokosových čipů.

Pro kropení:

• skořice - 20 g.
• malé množství slunečnicového oleje - namažte zkušební vrstvy.

Postup vaření:

1. Ve velkých nádobách rozlomte vejce, promíchejte je vidličkou, přidejte sůl, vanilku, nalijte teplé mléko a důkladně promíchejte.

2. Smíchejte kvasnice s moukou, nalijte do mléka s vejci, pokryjte fólií a nechte ji mírně stát v teple.

3. Ve výsledné směsi kvasinek nalít margarin v kapalné formě, míchat, Put mouky a hníst těsto. Uzavřete film a vložte teplo na několik hodin.

4. Vysejte těsto na kusy.

5. Vyjměte mastnotu olejem.

6. Připravte náplň: míchat v malém šálku cukr, mák a kokosové hobliny.

7. Získejte vycpaný nacpaný kotouč, přetočte je a rotujtesklopte na polovinu.

8. Proveďte řez uprostřed každého hovězího pečiva, opatrně ho rozšiřte a vytvořte srdce.

9. Zmrštěné srdce naplňte olejem, posypeme skořicí.

10. Sklopte srdce na list, pokrytý pergamenovým papírem, ať to přijde.

11. Vložte do horké pece, pečte méně než půl hodiny.

12. Podáváme chlazené.

4. Bubliny-srdce na kyselost

Složení:

Při zkoušce:

• špetka vanilinu;
• mouka - 7 sklenic;
• půl litru kyselého mléka;
• potravinová soda, sůl - na špetku;
• cukr - 5 čajových lžiček;
• roztavené máslo - 200 g.

Pro mazání:

• ghee - trochu.

k posypání:

• 125 g cukru.

Postup přípravy:

1. V suché nádobě smíchejte všechny suché přísady pro těsto.

2. Nalijte příliš chladné kyselé mléko (kefír), důkladně promíchejte.

3. Zřeďte máslo, ochlaďte a nalijte na výslednou hmotu, vařte těsto, zakryjte fólií a zahřejte 40 minut.

4. Chopte těsto na kousky, přelévejte, mastněte olejem a posypeme cukrem.

5. Otočte klobásy.

6. Sklopte na polovinu a trochu nakrájíme uprostřed, pečlivě roztáhnete a vytvoříte srdce.

7. Výrobky sklopte do ledem chlazeného olejem a vložte do trouby a pečte po dobu půl hodiny.

8. Chladné buchty.

5. Srdeční kuličky se skořicovým práškem

Složení těsta:

• mléko - 250 ml;
• kvasnice - 2 hodiny lžíce;
• cukr - 130 g;
• mouka - 12 století. lžíce;
• 2 kuřecí vejce;
• margarín - podlaha balíku.

Mazání a posypání chlévků:

• 1 žloutek.
• cukr - 125 g;
• skořice - 1 lžíci lžičky.

Postup přípravy:

1. V teplém mléce rozpusťte kvasnice, přidejte cukr a mouku (2 polévkové lžíce), promíchejte a nechte několik minut.

2. V samostatném šálku rozdrtíme vajíčka, zamícháme a naléváme do mléka kvasnicemi, přidáme veškerou mouku, hněteme těsto.

3. Roztajte margarín, ochlaďte a nalijte do těsta, důkladně se oholejte, uzavřete film a nechte jej vniknout.

4. Nalijte stůl moukou a rozetřete těsto a trochu vytlačte rukama.

5. Vystřihněte těsto na malé kousky, prolistujte každý koláč.

6. Namažte každou vrstvu žloutkem, posypeme skořicí a cukrem a přesuňte na klobásu.

7. Položte párky na polovinu a nakrájíme uprostřed.

8. Jemně otočte švu a vytvořte srdce.

9. Smažte každé srdce žloutek a posypeme cukrem a skořicovým práškem.

10. Umístěte na list pokrytý pergamenovým papírem a umístěte do horké trouby po dobu 20 minut.

11. Podáváme mléko.

6. Srdce v Moskvě

Složení:

Pro těsta:

• pšeničná mouka - 750 g;
• kvasnice - 2 hodiny lžíce;
• cukr - 12 velkých lžiček;
• trochu másla.

Pro mazání:

• 1 žloutek.

Posypat:

• cukru - 3 lžičky lžiček.

Postup přípravy:

1. V hluboké nádobě nalít mouky (3 polévkové lžíce. Lžíce), kvasinky, zamíchat, nalít 200 ml teplé vody, dobře promíchejte ručně. Uzavřete film a nechte masu usnout.

2. V malém šálku nalít asi 3 velké lžíce cukru, přidáme půl šálku vody, míchejte, dokud se nerozpustí a nalít kvasinky hmota Dejte trochu mouky, hníst rukama a pak se nechá růst filmu.

3. V desce promícháme máslo s cukrem.

4. Vložte másla a cukru do těsta a hníst opět ruce nejprve v šálku, a pak se na stůl k pružné konzistence, dát těsto a nechat pod krytem po dobu jedné hodiny.

5. Těsto položte na stůl posypaný moukou, nakrájíme na malé kousky.

6. Vložit do tenkých koláčů.

7. Otočte klobásu a jemně uchopte okraj.

8. Vytvořte párky v polovině a nakrájené uprostřed, vytvořte srdce.

9. Všechny bun-srdce ležel na pečící plech, vymazaný nebo lemované pergamenu, přikryjeme fólií a nechá se růst až trochu.

10. K mazání získané produkty žloutkem, posypeme cukrem a místo v horké peci, péct do zlaté barvy.

11. Podáváme čaj.

Buns-srdce - triky a užitečné tipy

Ujistěte se, že nádobu namažte olejem nebo proveďte pergamen, aby se válce nespálily.

Jelikož těsto kvasinek mírně pečujeodklánějte, umístěte role na misku ve vzdálenosti od sebe, pak se nebudou držet spolu a vyjdou krásně.