Káva bez kofeinu - přínos a smutek, výrobní technologie, jak si vybrat podle značky

Jak hezké pít hrnek nápojů ráno nebo po náročném dni. Káva pomáhá obnovit energii, takže je tak populární. Mnozí lidé ji však nemohou vypít kvůli kardiovaskulárním chorobám. Nyní můžete koupit kávu bez kofeinu, která se nazývá Decafinato nebo Decaf, ale má také svůj vlastní užitek a škodu, takže je lepší konzultovat lékaře před nákupem.

Co je káva bez kofeinu

Z běžné neškodné kávy je pouze minimální obsah kofeinu odlišný. Tato složka patří do skupiny alkaloidů, které mohou poškodit tělo. Aby mohly být nebezpečné látky odstraněny, zrna musí projít dekaffinizačním procesem. Chuť a povzbuzující vlastnosti nápoje, které jsou tak ceněny, zůstávají nezměněny.

Jak

Po výzkumu vědců je dokázáno, že v ovocném stromu kávovníku obsahuje více než 400 aromatických látek. Aby bylo možné provést technologii odstraňování kofeinu, zpočátku zpracování zelených, nerafinovaných zrn. Poté se komponenty umístí do speciálních roztoků pro odstranění kofeinu. Postup se opakuje několikrát až desetkrát, dokud se nedosáhne požadované koncentrace.

Je možné použít nízký kokainrostlinných odrůd, takže těžba trvá méně času. Výrobci používají různé metody odstraňování kofeinu. Nejúčinnější jsou tyto technologie:

  1. Přímý. Nejdříve se zrno zpracuje horkou baňkou po dobu půl hodiny, pak se po dobu 10 hodin použije ethylacetát nebo dichlormethan. Aby chemické činidlo úplně zmizelo, trvá tolik času. Takto získaný nápoj je bezpečný, protože z ovoce se získá octan ethylnatý.
  2. Nepřímé. Zrná se nališťují několik hodin v horké vodě, potom se odstraní a extrahují kofein za použití dichlormethanu nebo ethylacetátu. V tomto případě je metoda oddělení od rozpouštědla použitá metoda odpařování. Po provedení několika extrakčních cyklů budou zrna bez škodlivé látky, ale zachovávají vůni a kyselost.
  3. SwissWater. Při tomto způsobu odstraňování zrn kávových vloček vroucí vodou k uvolnění kofeinu. Voda je vypouštěna pomocí speciálního uhlíkového filtru, který je zbytečný, ale chybí živiny. Výsledný roztok se nazývá extrakt ze zelené kávy. Filtrační proces by měl pokračovat, dokud se dávka kofeinu nezmění na 1-2%.
  4. extrakce CO2. Tato technologie využívá oxid uhličitý, který se nachází ve speciální komoře pod vysokým tlakem a dosahuje až 300 atmosfér. Předzrnné produkty se ošetřují parou a umístí se do nádoby s oxidem uhličitým po dobu 10 hodin. Po snížení tlaku v nádrži se CO2 odstraňuje metodou odpařování a kofeinemlze vyčistit filtrací.

Výhody kofeinu

Ukázalo se, že káva bez kofeinu v zrnech ovlivňuje tělo dospělého pozitivního účinku, který je následující:

  • nízký cholesterol v krvi;
  • zvyšuje duševní a fyzickou kapacitu;
  • zlepšuje funkci trávicího systému (pokud neexistuje žádné chronické onemocnění);
  • snižuje riziko vzniku diabetes mellitus;
  • existuje lepší absorpce glukózy tělem;
  • snižuje pravděpodobnost srdečního záchvatu, mrtvice.

Rovněž je třeba poznamenat, že káva tohoto typu má diuretický účinek a je proto vhodná pro prevenci dny a rakoviny prostaty u mužů. Je však třeba mít na paměti, že všechny tyto pozitivní vlastnosti jsou zachovány pouze tehdy, když osoba pije ne více než 4 šálky denně. Velmi užitečný dekontaminovaný nápoj pro těhotné ženy snižuje riziko potratu.

Existují produktové a negativní vlastnosti. Hlavní škoda je, že výroba výrobku vyžaduje vliv různých chemikálií, které mají negativní dopad na zdraví. Nadměrné užívání nekofeinového nápoje může vést k:

  • nitrooční tlak se zvýší;
  • existuje riziko vzniku glaukomu;
  • nastanou onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • dojde k dehydrataci.

Kontraindikace

Hlavní kontraindikace pitné vody nebo rozpustné kávy bez kofeinu je dítě mladší 12 let, protožePovzbuzování vlastností, které jsou tak ceněné dospělými, může poškodit slabý nervový systém dítěte. U některých kategorií diagnostikovaných pacientů se poraďte s lékařem:

  • ateroskleróza;
  • nedostatek vápníku;
  • nemoci močového systému;
  • gastritida nebo žaludeční vřed.

Kávové boby bez kofeinu

Nyní si můžete v obchodech koupit několik různých druhů nápojů bez kofeinu. Hlavní odrůdy jsou mleté ​​a rozpustné. Rostoucí popularita kávy s kofeinem vedla k tomu, že mnoho výrobců propustilo takový výrobek. Elite odrůd od zahraničních firem je lepší koupit ve specializovaných prodejnách, které tyto výrobky prodávají.

Rozpustný

Většina výrobců vyrábí rozpustný nápoj ve formě sublimované. Existuje několik nejoblíbenějších značek:

Velvyslanec Platinum Decaf

  • charakteristiky - vyrobené ve Švýcarsku, používá se odrůda Arabica, což vede k příjemné mírné chuti, žádné hořkosti;
  • pluses - příjemná vůně, povzbuzující efekt;
  • mínus - není detekován.

Jacobs Monarch Decaf

  • charakteristiky - producentka země Německo vyrobená z arabského Robusta a Arabica, karamelová chuť s čokoládovými tóny;
  • pluses - chuť je podobná běžné rozpustné kávě nebo čekanky, je levná;
  • mínusy - nebyly detekovány.

Carte Noire Decafeine

  • - vyrobené v Rusku z zrna Kamerunské arabice. Jedná se o sublimovaný nápoj;
  • plusů- má velmi jasný zápach kávy a chuť;
  • mínusy - je tu hořká hořkost, která se cítila 2-3 minuty po pití.

Melen

Nápoj získaný spálením a mletím zrna by měl být před použitím v Turecku vařený. Podle jeskyní se vyznačuje charakteristickou bohatou chutí a lehce hořkou chutí. Nejpopulárnější typy mleté ​​kávy bez kofeinu jsou:

Hausbrandt

  • - produkující země Nizozemska, obiloviny dovážené z latinské Ameriky;
  • plus - vyrobené z extrakce oxidu uhličitého. Prakticky se neliší od přirozeného;
  • minus - nebyly detekovány.

LavAzza

  • - vyrobené na území Itálie při vytváření směsi kamerunské Robusty a Arabice;
  • pluses - má výborné chuťové vlastnosti s chutí čokolády;
  • mínusy - trochu hořce hořké.

Grandos Kolumbie

  • - výrobek je vyráběn v Německu s využitím elitních odrůd kolumbijské arabské;
  • pluses - má bohatou kávovou chuť, dokonale hodí pro dezert;
  • mínus - je drahá.

Videa

Recenze

Arina, 48 let

Nemůžu žít den bez veselého nápoje, ale poté, co jsem našel tachykardii, lékař mi zakázal pít kofeinové nápoje. Ale nedávno moje přítelkyně mi řekla, že si můžete objednat dekontaminovanou kávu, chci koupit párjar pro sebe a příbuzné na vzorku, i když si myslím, že náhrada neexistuje.

Svetlana, 25 let

Koupil jsem kávu mletou kávu bez kofeinu pro narozeniny své babičky ve speciálním skladu, kde jsem si vybral Carte Noire z několika odrůd. Chtěla jsem ji překvapit a potěšit ji. O několik dní později, když jsem přijela navštívit, se babička rozhodla, že se ke mně bude chovat. Rozdíl se sotva ucítil, ale chuť byla trochu mírnější než kofein.

Rimma, 29 let

Podle mého názoru je tento nápoj skutečným nálezem pro osoby s arteriálním tlakem. Jako lékař doporučuji pacientům přejít na kofeinovanou kávu. Nejtěžší pro zaměstnance velkých společností, kde budou mít oběd v kavárně. Zde musíte vybrat nejdůležitější věc - vlastně vaše zdraví nebo firemní ducha.