Digestiv - co to je, rozdíl od aperitivu, příklady alkoholických koktejlů a pravidla pro jejich podání

Aperitivy a trávení se k nám dostaly z nádherné Francie a staly se skvělým doplňkem každého jídla. Alkohol - to je základ jakéhokoliv aperitivu a stravy. Díky aperitivu můžete relaxovat, připojit se k podivné společnosti, zlepšit chuť k jídlu před večeří nebo večeří. Slovo "digesty" není zatím tak populární, ačkoli mnoho z nich využívá digesty, aniž by se o nich domnívalo.

Co je digesty

Mnoho lidí nesouhlasí s pitím vonného nápoje po jídle. Digestive vám může pomoci. Z latinského slova "digestif" se převádí jako "nástroj, který podporuje trávení". To znamená, že jeho hlavním cílem je zlepšit trávicí proces, stejně jako zachránit chuť jídla. Tím, že servírujete digestory po banketu nebo bufetu, dáváte hostům pocit, že jídlo je hotové. To znamená, že si můžete vychutnat nápoje a mít pěkný rozhovor.

Aperit a zažívací

Abyste přišli na večeři, musíte pochopit, co se liší od prvního. Aperitif je určitě zahřát před jídlem. Obvykle je uveden aperitiv, který označuje začátek bufetu, připravuje se na jídlo, zavolejtechuť k jídlu Pokud jste v neznámém podniku, aperitiv je prostě nezbytný - pomáhá relaxovat, hledat témata pro rozhovory, cítit se "v talíři". Zpravidla se podávají alkoholické aperitivy, i když mnoho lidí používá běžnou vodu nebo džus.

K nápojům, které jsou dokonale vhodné jako aperitiv patří:

  • šampaňské;
  • suché víno;
  • sherry (fortifikované víno);
  • vermut;
  • absinthe;
  • whisky;
  • koňak;
  • gin;
  • vodka;
  • tinktúra anýzu s kapucí;
  • beechivka (likér vyráběný na bázi bylinek);
  • campari (hořký likér vyrobený na bázi bylinek a ovoce);
  • pivo;
  • nealkoholické nápoje - nepergovaná minerální voda, džus, nealkoholické koktejly, sirupy.

Všechny výše uvedené nápoje jsou klasifikovány jako jediný aperitiv, tj. Sestávají z jednoho druhu nápoje. Kromě singlu jsou stále ještě smíšené a smíšené aperitivy:

  • Kombinovaný aperitiv obsahuje dva nebo více nápojů. Můžete například dát sklenici šampaňského se sklenicí vody nebo sklenici vodky se šťávou. Kombinace nápojů je podle uvážení hostů a musí být podávána současně na jednom podnosu.
  • Smíšený aperitiv je řada koktejlů, směsí. Můžete si namíchat své oblíbené nápoje, ale co je nejdůležitější, nepřehánějte je.

Aby aperitiv nezpůsobil špatný pocit, neměli byste ho podávat ve velkém počtu - jeden, dva poháry budou stačit k tomu, aby si hráli chuť k jídlu. Stojí za to vědět, že aperitiv nemusí být příliš sladký, protože sladkostimají schopnost snížit chuť k jídlu. Často jsou aperitivy doprovázeny lehkým občerstvením - žampiony, olivy, malé sendviče a ovoce. Ale to není nutné, vše je podle uvážení mistra strany.

digestiv je alkoholický (ale ne vždycky) nápoj, který dokončuje svátek, čistí chuťové pohárky, pomáhá trávení. V Rusku se po jídle stává tradicí pít teplé nealkoholické nápoje - čaj, silná káva. Ale skutečné trávení se považuje za silnou likéru, která má bohatou chuť. Měly by být temnější a nejsilnější v aperitivách, takže po jídle je chuť vnímána správně. Stejně jako aperitivy, trávení lze podávat ve formě koktejlů.

Zkoušky jsou:

  • ozdobné, dezertní víno;
  • koňak;
  • calvados;
    • 64) whisky;
  • brandy;
  • grappa (hroznový nápoj se silou až do 55%);
  • Armagnac;
  • bylinné balzámy;
  • port;
  • .

Druhy

Podle francouzského zvyku jsou aperitivy a trávicí zařízení klasifikovány podle množství obsaženého v alkoholu:

  • 40% alkoholu nebo mírně pod, vyšší: vodka, whisky, bourbon, brandy, gin, některé druhy likérů, absinthe, grappa, koňak, sherry, becherovka, různé tinktury.
  • 16% alkoholu nebo mírně pod ním: víno, malaga (dezertní víno), vermut, infuze anisety, punč, portské víno.

Dezertní koktejly

Míchací barviva mohou být přizpůsobeny, ale existují některé základy, kde si můžete vybrat ingredience pro váš budoucí koktejl:

  • Sour - přeloženo z angličtiny"Sour". Hlavní koktejl složka „Sauer“ - přidává šťáva z citrusových plodů, protože to má své jméno. Chcete-li "Sauer" nejít ven příliš kyselý, je přidán sladký sirup. Z alkoholu přidejte víno, gin, likér. Koktejl se mísí se třepačkou a podává se ve sklenici.
  • Zmrazené - z angličtiny "Zmrazené". "Mražené" se mísí v ledovém mísiči. Koktejlové sklo by mělo být předem chlazeno a umístěno do mrazničky po dobu 30 minut.
  • Smash - z angličtiny "Těžké". Koktejl "Smesh" se vždy skládá pouze ze silných nápojů, máty a ledu. Pro ornament použijte kousek oranžové, třešně. Podávejte ve velkém, velkém skle nebo sklenici.
  • Flip - z angličtiny "Ziggol", "perekid". Pravidlo "Flip" je zpravidla nízkoalkoholický nápoj, někdy poměrně měkký. Vyrobený z horkého piva, přidané vejce, koření, sirupu, malé duchy. Koktejl se připravuje ve třepačce a v sklenici je uložen pohár.
  • Frapper (z anglického "Beat".), Mlha ("zamrznutí") - podobné nápoje, podávaný s ledovou tříští. Chcete-li správně připravit takové koktejly, míchat kávu, zmrzlinu podle vašeho přání, mléko, sirup. S alkohol koktejl „frappé“ přidat slazené nápoje - likéry, likéry, likéry. "Most" by měl sestávat z hořkého alkoholu - brandy, brandy, whisky nebo vodky.
  • Cordial - koktejl z alkoholu a silnější nápoj (jako víno). Kordian se připraví za použití shakeru a sloužil ve sklenici ozdobené ovoce nebo bobulí.
  • Koktejly se smetanou. Jedná se o mírné koktejly s přídavkemalkohol, smetana s obsahem tuku 35%, sirup. Můžete přidat med, kávu. Koktejl podávaný ve sklenici šampaňského se slámou.
  • Vrstvené koktejly jsou připraveny ne na chuť, ale na krásu. Zde jsou nápoje vybrány podle barvy, takže ležely ve sklenici jedné na jedné vrstvě. Jedna porce pila v dřeně.

Stylistika pohonů

Pokud se chcete ponořit do francouzské a anglické tradice, předložíte Džhestyami ve svém stylu:

  • Euro-francouzský styl se vyznačuje kombinací výhod, aroma a chuti. Pít po jídle ve francouzštině by měl pomoci trávení, mít příjemnou vůni. Píjejte to pomalu, ochutnáte. Vynikající volbou bude balzám na bylinkách, armagnac, sherry nebo brandy.
  • Anglo-americký styl se vejde po lehké večeři - zde trávicí vlastnosti nejsou na prvním místě. Hlavní věc je chuť. Koktejly můžete míchat silnými nápoji, sladkými likéry, krémem, medem, sirupy, vejci nebo džusy.

Pravidla podání

Když jste se rozhodli uspořádat večeři a nechat si hýčkat hosty s digesty, musíte se seznámit s pravidly jejich podání - nálada celé události závisí na tom:

  • Digest by měl být kombinován s dříve používaným jídlem. Používejte výše uvedené styly jako popisky. Například pokud byla večeře světlá, žádné tučné pokrmy, pak jako nápoje vhodné k zažívání jsou alkoholické nápoje - likéry, koktejly, tinktury. Zde můžete bezpečně experimentovat se složením koktejlů. Pokud se večeře skládala ze tří pokrmů, bylo to sladkéDigesty budou předjíždět. Je lepší použít silný alkohol - koňak, whisky, armagnac atd.
  • Abyste vy i vaši hosté mohli vychutnat trávení, nezapomeňte na kombinaci dříve podávaných nápojů. Snažte se vždy pijete silnější nápoj, než jste předtím, než pijete jako zažívací. Například pokud pijete pivo při jídle, pak po jídle bude chuť whisky dobře přijata. A pokud jste si na oběd vypili sklenici červeného vína, pak by koňak byl zažívací.
  • Barva výtažků by měla být vždy tmavší aperitivy.
  • Dobré trávení by nemělo překročit teplotu 20 stupňů.
  • Jedna osoba nemůže předložit více než jeden záznam.
  • Dzheshtsy se podávají bez občerstvení.

Cena

Pro pachatele události, ať už se jedná o večeři nebo oslavě narozenin, důležité místo a přibližná hodnota, kterou budete muset zaplatit. Pokud se rozhodnete strávit dovolenou přímo u vašeho domova, můžete v supermarketu nakupovat nápoje mnohem pohodlnější a výhodnější. Pokud se rozhodnete jít na procházku v restauraci, baru nebo kavárně, buďte připraveni za vysoké ceny.

Videa