Nízký obsah sacharidů s diabetem typu 2 - základní principy, seznam povolených a zakázaných přípravků, recepty

Správný dietní režim pro druhý typ diabetu je důležitý pro udržení normálního života pacienta. Některé produkty pomohou udržet zdraví pacienta, snížit jeho hmotnost a normalizovat krevní tlak. Nízký obsah sacharidů s diabetem je charakterizován vysokými hladinami bílkovin, vlákniny a vitamínů.

Co je nízkokarbohydrátová dieta s diabetem typu 2

U diabetu typu 2 pancreas nefunguje správně a nevytváří hormon inzulínu v správném množství, proto je hladina lidské glukózy v krvi významně zvýšena, což vede k vážným patologickým stavům vaskulárního a nervového systému. Pro léčbu této patologie je ukázáno použití speciálních léků a přísné dodržování nízkokarbohydrátové stravy.

Hlavním úkolem stravy s nízkým obsahem sacharidů je normalizovat hladiny glukózy, zhubnout, zlepšit vstřebávání cukru. To snižuje zátěž pankreatu. Kromě toho, když je udržována dieta, dochází k oživenílipid spektra, což snižuje hladinu cholesterolu a riziko aterosklerózy (cévní) trombózy.

Základní principy

s nízkým obsahem sacharidů pro diabetiky zahrnuje následující zásady:

  1. Redukce částí. K řešení obezity, která postihuje většinu diabetiků by měla prolomit denní dávku pro více jídel.
  2. Základem jídelníčku by mělo být libové bílkoviny potraviny, která podporuje hubnutí.
  3. Je třeba odmítnout potraviny, které obsahují jednoduché karbohydráty:. Ovoce, sladký, mouku a tak dále D. recepty s nízkým obsahem sacharidů dieta při diabetu 2. typu by měly zahrnovat celozrnné obiloviny a zeleninu bohaté na vlákninu (pohanka, celer, okurky a tak dále. atd.)
  4. denních kalorií (1800-3000) by měly být rozděleny takto: Snídaně - 25-30% -10 až 15% svačinu, oběd -25 až 30%, odpolední svačina - 10%, večeře - 15-20%.

Seznam výrobků s nízkým obsahem uhlovodíků

Strava pro diabetiky druhého typu zahrnuje jíst potraviny s nízkým sacharidů a dostatkem vlákniny, které stimulují střeva. Patří mezi ně:

  • otruby, celozrnný chléb;
  • nízkotučné maso a ryby;
  • houby;
  • kuřecí vejce;
  • luštěniny;
  • makarony z tvrdé pšenice;
  • , zelená jablka;
  • , ovoce (ne více než 50 g denně);
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • zelenina (cibule, celer, rajčata);
  • rostlinný olej;
  • bobule (nejvýše 100 g denně);
  • matice;
  • citrony.

Nepovolenoprodukty

Některé látky v potravinách, které mohou být škodlivé pro osoby trpící diabetes mellitus. Terapeutické a zdra- votní výživy pro tuto kategorii lidí jsou založeny na stavu pacientů a doporučení lékařů výživy. Podívejte se na seznam výrobků, které nejsou určeny k použití u diabetes:

  • brambory;
  • horké a uzené maso a ryby;
  • pšeničný chléb;
  • těstoviny z pšeničné mouky 1., 2. třída;
  • cukrovinky;
  • alkoholické nápoje;
  • kukuřice;
  • hrozny;
  • banány;
  • tuk;
  • marinády.

Doporučení pro sestavení menu

Při sestavování týdenní dávku je třeba vzít v úvahu nejen obsahu sacharidů v nádobí, ale velikost porcí a jejich obsah kalorií, glykémie (rychlost vstřebávání cukrů v těle) a index inzulínu (rychlost inzulínu). V počátečních fázích stravy, pacienti mají často potíže s výběrem správné potraviny, takže lékaři doporučují předem plánovat menu, potraviny deník, tisk a nést seznam povolených produktů. Doporučení by měla být věnována doplňování stravy endokrinologa.

, diabetes typu 2 Recept

V průběhu terapeutické diety mohou jíst pouze potraviny s nízkou hmotnostní podíl tuků a sacharidů. Up pro denní nabídky tak, aby se jídlo bylo vařené minimálního počtu rychlých sacharidů, a hmotnostní podíl bílkovin a vlákniny je alespoň 50%celá strava. Pro tepelné ošetření použijte pečení v troubě s vařením. Masové pokrmy (paličky, masové kuličky, muffiny) je lepší vařit pro pár.

Salát z mrkvové jablky

  • Čas: 20-30 minut.
  • Počet porcí: 2-3 osoby.
  • Obsah kalorií: 43 kcal /100 g.
  • Jmenování: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Salát čerstvé zralé zeleniny a ovoce obsahuje mnoho vlákniny, které stimulují střeva. Chcete-li připravit toto jídlo je lepší vzít tuhé zelené jablka, které obsahují velké množství vitamínů, živin a několik jednoduchých sacharidů: glukózy a fruktózy. Je důležité vědět, že významná část užitečných složek je v kůži plodů, takže se nedoporučuje očistit.

Složení:

  • jablko - 200 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • bílé zelí - 150 g;
  • sůl, paprika - 1 špetka;
  • ocet 9% - 1 položka. l;
  • Citronová šťáva - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Aplikujte jablka, nakrájejte na polovinu, vyjměte jádro ze stonků, nakrájíme na malé kostky.
  2. Mrkev k opláchnutí, s rostlinným čištěním nebo nůžem, odstranění kůry, řezání špiček, jemné broušení.
  3. Odstraňte kabinu z kapusty, nakrájíme na samostatné listy a nakrájíme na čtverečky.
  4. Smíchejte máslo, ocot, citrónovou šťávu, sůl a pepř, důkladně promíchejte, nechte je stát 5-10 minut.
  5. Sbírejte všechny přísady salátu, nalijte ho připraveným dresinkem, promíchejte.

Kukuřice s masem

  • Čas: 70-80 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 84 kcal /100 g
  • Účel: na oběd.
  • Složitost: průměr.

, vydatné jídlo s drůbeží a šťavnatého ovoce dokonale uspokojí hlad, obsahuje jednoduché sacharidy a je vhodný i pro oběd. Aby se klobásové formy na mleté ​​maso nerozpadaly a nekonvertovaly do pečení, zvolte pevné ovoce pevnou kůží. Během tepelného zpracování se stanou měkkými a jemnými a uvnitř budou impregnovány šťávou uvolněnou z masa.

Složení:

  • Kukuřice je velká - 2 ks;
  • kuřecí filet bez kůže a kostí - 0,5 kg;
  • mrkev - 200 g;
  • cibule - 150 g;
  • čerstvé bílé zelí - 150 g;
  • oregano - 1 hl;
  • olivový nebo slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
  • greeny (kopr, petržel) - 1 svazek.

Způsob přípravy:

  1. Mrkev se umyje, odstraní kůži, nakrájí hroty a jemně rozsekne.
  2. Cibuli vyčistěte z plevy, nakrájíme konce, nakrájíme na malé kostky.
  3. Ze zelí nakrájejte zelí, oloupeme listy tenkou, krátkou slámou.
  4. Umyjte petrželkou vodou, osušte, odřízněte extra stonky, rozemlejte.
  5. Kuřecí filet, opláchněte, čistěte z filmu a živě, nakrájíme na kusy.
  6. Zkombinujte maso, zeleninu, oregano, vařenou zeleninu, sezonu se solí a pepřem.
  7. Připravené mleté ​​maso míchat 2-3 minuty, aby se mírně snížil objem.
  8. Umyjte squash, nakrájejte konce a nakrájejte ovoce napříč stejným malýmS polévkovou lžící odstraňte semena a část buničiny z vrcholu a nechte neporušené dno na druhé straně.
  9. V připravené cukety položte části mletého masa tak, aby zhora byly stejné griffiny ve výšce 1-2 cm.
  10. Talíř pečte 35-40 minut na palubě, namazaný olejem, při teplotě 170-180 ° C.

Sýrová souffle

  • Čas: 20-30 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 135 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Vzdušný sladký dezert je skvělý pro lidi s diabetem typu 2. Neobsahuje cukr (náhradní sladidlo), obsahuje hodně bílkovin a malé množství tuků. Nezapomeňte, že při zpracování se výrazně zvyšuje objem sufle. Naplňte porcelánovou misku tak, aby deska na pečení nezahrnovala více než polovinu obalu.

Složení:

  • sýr bez tuku - 200 g;
  • vanilin - 1/2 ks.
  • sladidlo - 1 g;
  • odstředěné mléko - 20 ml;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • skořice - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Sýr 2-3 krát utřete přes jemné síto.
  2. Mléko zahřeje, přidá se k němu sladidlo, vanilin, důkladně promíchejte. Chladnička odstraňte v chladničce po dobu 30-40 minut.
  3. Prolomit vejce v misce a oddělovat vaječné žloutky. Stříkejte veverky pomocí mixéru a nastavte průměrnou rychlost na stabilní vrcholy.
  4. Do získané bílkovinové hmoty pokračujte ve srážení, postupně zavádějte mléko a smažte sýr.
  5. Rozdělte polotovar na soufflé na část silikonových forem nebo speciální sklo a pečte v mikrovlnné troubě po dobu 6-7 minut.
  6. Připravte sufle před podáním, nalijte skořici.

Videa

Informace uvedené v článku jsou informativní. Materiály tohoto článku nevyžadují nezávislou léčbu. Pouze kvalifikovaný lékař může diagnostikovat a poradit s léčbou na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta.