Tazhin - co je to, jak používat a připravit chutné maso, zeleninu a mořské plody

Kuchyně národů světa jsou bohaté na rozmanitost receptů. Zvláštní tajemství jedinečnosti se skrývá nejen v kombinaci produktů, ale i ve způsobu přípravy. Aby byl chutný voňavý pilaf, je potřeba železná konvice. Zvláštnosti vaření byly vypůjčeny od asijských národů tímto základním doplňkem. Wok smažte zeleninu co nejrychleji a udržujte všechny výhody a chuť. V keramických nádobách bude maso neobvykle mírné a bude se tát v ústech. Tentokrát to bude takový vzácný host v ruské kuchyni jako marocký dort.

Marocký Tádžin

Tajin je národní nádoba národů severní Afriky. Jedná se o velký hliněný hrnce se silnými stěnami a dnem, který má vysoké víko ve formě kuželovité kopule. Taková neobvyklá forma není náhodná. Vařené v kabině bez přidání kapaliny kvůli nedostatku zásob pitné vody na území Magrebu. Trvalo mnoho času na přípravu pokrmů stejného jména, které jim slouží pouze v svátcích. Tajin se snadno nachází v obchodě. On jebude v kuchyni nepostradatelnou věcí a dobrým darem pro kteroukoli milenku.

Princip vaření v kabině

Horká pára, stoupá, narazí na překážku ve formě studeného vzduchu. Díky svému kuželovitému tvaru a malému otvoru, které lze vidět na fotografii, víko nemá čas zahřát. Na stěnách taigy se vytvářejí kondenzační formy, které kompenzují nedostatek vody. Pokrmy, nudné po celé hodiny na pomalém plameni, jsou aromatické a šťavnaté. Uvnitř trouby nelze umístit nádobí. Víko se zahřeje a princip vaření bude přerušený. Můžete vařit na plynovém sporáku, ale pečlivě. Silný plamen bude produkt poškozen a hlína bude prasklána.

Jak vařit cajin

Maso v kajutě pro pokrmy může nahradit ptáky, ryby, zeleninu a ovoce. Doba vaření závisí na volbě hlavní složky. Kuře se vaří rychleji než maso, ale delší ryby. Potraviny z mořských plodů musí být přidány do nádoby před dokončením vaření. Tradiční je přidat med, ořechy, sušené meruňky, rozinky, data, velkorysé stříkání se zázvorem a kořením. Tyto potraviny dokonale kombinují hořkost hořícího pepře, sladkost švestek a koření papriky. Vegetariánská jídla jsou velmi chutné.

Marocké

Někteří lidé chápou, jak vařit takové exotické pokrmy. Tradiční kaviár v Maroku s vařením masa nebo drůbeže na žaludku. Kousky jsou velké. Vyberte si ze zeleniny: brambory, lilky, rajčata, cibule. Put bobule, sušené ovoce, citron, různékoření a koření, jako je koriandr, skořice, kurkuma, kmín a česnek. Kvůli cirkulaci kapaliny v nádobách není zapotřebí vody. Bájejte se, že všechny ingredience budou po několik hodin na nízké teplotě. Kuchařské dílo, dusené ve vlastní šťávě, podmaní jedinečnou chuť.

Tuniský

Tento typ nádobí má rozdíly ve způsobu vaření, ale není ani méně populární. Nezapomeňte, jak vařit tuniský cajin nebude dělat žádnou práci. Maso, drůbež musí být v tomto případě jemně nakrájené. Kromě zeleniny zvyšuje hustotu a homogenitu pokrmů tortilly nebo fazolí. Vše se vaří na nízké teplotě, pak se přidávají vajíčka, sýry a koření. Hotová směs musí být přeměněna na keramiku a pečena. Objeví se něco jako dort nebo omeleta s chutnou křupavou kůrou. Servejte lépe s horkou omáčkou.

Recepty pro Taigina

Díky hostinskému arzenálu je snadné zapůsobit na hosty s kulinářskými specialitami. Existuje mnoho mimořádných možností vaření. Nezkušení majitelé přijdou na místo s recepty na fotografie, pro které se krok za krokem snadno naučíte vařit. Můžete dát vůli fantazie tím, že vytvoříte své vlastní speciality. S Tazhina je stejně dobré a chutné vařit jakékoli maso, dobrá kombinace přijde s ančovičky, špenát, švestky a dokonce i dýně. Tajin se stane nepostradatelným pomocníkem při přípravě vegetariánských pokrmů. Experimenty zde nejsou žádné hranice.

Jehněčí v kabině

  • Čas: 2 hodiny
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kaloriípokrmy: 650 kcal.
  • Jmenování: druhé jídlo.
  • Obtížnost: průměrná.

Tato nejkomplikovanější varianta jehněčího jablka se může měnit podle vašeho uvážení. Úspěšným řešením bude přidání kaviáru z rajčat nebo lilku. K dispozici jsou recepty s mandlemi a slivkami. Bude vhodné používat skořici a šafrán. Není nutné zvolit ten nejlepší přířez: dokonce i nejpřísnější maso se bude chovat jemně, voňavě a jistě potěší domácnost.

Složení:

  • jehněčí - 1 kg;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. l;
  • cibule - 2 hlavy;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
  • zázvor - 1 položka. l;
  • sušené meruňky - 5-6 ks;
  • citron - 1 ks;
  • med - 2 položky. l;
  • s čarou - ½ paprskem;
  • sůl - 1 hl;
  • černá mletá paprika - 0,2 ks.
  • směs koření - 1-2 lžičky.
  • olivový olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Mrkev by se měl umýt, nakrájet na kusy, naložit do kajuty a opečkovat olivovým olejem.
  2. Po přidání šťávy z masa přidejte mouku.
  3. Sůl, pepř.
  4. Smažte na 3-5 minut.
  5. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zázvor. Následuje rajčatová pasta a koření.
  6. Nalijte do šálků ½ šálku vývaru.
  7. Pára na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny.
  8. Za půl hodiny připraveni přidat sušené meruňky, citron a med.
  9. Ukončete jemně nasekaný ken.

Marocké špenátové krevety

  • Čas: 30-40 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 750 kcal.
  • Jmenování: druhé jídlo.
  • Obtížnost: nízká.

Vytvoření takové lahodné večeře z mořských lahůdek nebude trvat dlouho. Krevety s taigou se velmi rychle uvaří, čímž je jemná a šťavnatá. V důsledku toho je třeba je přidat krátce před tím, než je připraveno celé jídlo. Spálené mořské plody budou těžké žvýkat a jídlo nebude přinášet radost. Pokud je to žádoucí, mise marockých krevet může být zesílené a přidá se Harissova omáčka, která je velmi oblíbená v afrických zemích. Jedná se o praženou pepř v pastě.

Složky:

  • loupané krevetky - 750 g;
  • cherry rajčata - 12-15 ks;
  • česnek - 5 zubů;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • citron - 2-3 plátky;
  • paprika - 1 lžička;
  • Cayenne pepř - ¼ č.
  • kmín - 1/4 ch.
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl - ½ ch.
  • pepř černý zem - ¼ č.
  • čerstvá petrželka - ½ paprsek;
  • koronové - ½ paprsek.

Způsob přípravy:

  1. Třešeň by se měla umýt, nakrájet na polovinu.
  2. Plátky česneku.
  3. Tazhin zahřejte s olivovým olejem a přidejte rajčata s česnekem.
  4. Pára na 15 minut.
  5. Do rajčat přidejte krevety, byliny, koření.
  6. Sůl, pepř.
  7. Vše promíchejte, rozetřete citrony z vrcholu a duštu ještě 10 minut.
  8. Pokud se vývar vypaří, můžete přidat pár lžiček vody.

Zelenina v kabině

  • Čas: 2-2,5 hodiny
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 315 kcal.
  • Jmenování: druhé nádobí.
  • Obtížnost: nízká.

Vegetariánské pokrmy Taigine nejsou o nic méně lahodné než maso. Zelenina na nádobí může být použita různými způsoby. Vaří ve své šťávě a zachovávají většinu vitamínů. Zeleninová kuchyně se vaří s ořechy nebo fazolemi. Chcete-li si na cestě vychutnat pokrm, není to horší než fotografie, pak byste se neměli často vznášet: estetické jídlo se může změnit na vařený hadr. Víčko je opět lepší, než se otevírat. Kapalina se odpaří a zelenina se vysuší nebo hoří.

Složení:

  • dýně - 650-750 g;
  • mrkev - 2-3 ks;
  • brambory - 5-6 kusů;
  • nůž - 120 g;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rozinky - 50 g;
  • Ginger - 1 položka. l;
  • skořice - ½ č.
  • kurkuma - ½ ch.
  • sůl - půl hodiny;
  • zeleninová polévka - 150 ml

Způsob přípravy:

  1. Mák předem namočte ve studené vodě a nechte na celou noc bobtnat.
  2. Veškerá zelenina by měla být dobře umyta, vyčištěna a nakrájena do velkých kostek. Cibule je řezána v kroužcích nebo polokruzích.
  3. Položte brambory a mrkev na spodní části taigy a dodržujte pořadí.
  4. Na zeleninu nalejte namočené kuře.
  5. Pak položte koule, sladké papriky, dýně.
  6. Nalijte hrozienku vzhůru nohama.
  7. Pak přidáme koření, sůl.
  8. Infuzní vývar.
  9. Otřete pod víkem po dobu 2 hodinpomalý požár

Videa