Kurdyuk - co to je, užitečné vlastnosti, jak správně vařit, používat ve vaření a kosmetologii
Obsah
Při pohledu na původní jméno se lidé často ptají: co je tuk, jaké nádobí lze připravit na jeho základě? Jedná se o jedinečný produkt živočišného původu, díky čemuž se i nejobvyklejší pokrm stane bohatou chutí. Navíc kurdština je známá nejen ve vaření, ale i v jiných sférách lidského života.
Co je Kurdština
Kurdština je z anatomie zvířat zaoblená podkožní tukové usazeniny u ocasu beranů zvláštního "kurdského plemene". Nenechte se zmást s tukem, který spaluje tuky s vnitřním tukem, který je odložen na vnitřní orgány. V závislosti na hmotnosti kursu může kurda vážit až 30 kg, průměrná hodnota je 5 až 10 kg. Stejně jako velbloudi, tučná ovce hromadí tuky, aby extrahovaly energii z dříve vyčerpaných zásob během suchého období.
V horní části roláku je tlustá vlněná srst s dlouhými tvrdými vlasy. Sediment se skládá ze dvou symetrických polovin oddělených ocasem. Velikost Kurdů závisí na příznivých podmínkách pro usazování tuků: Solonuvatist místní půda, kde žijí ovce a vlastnosti vegetace na tom, kolik trávy je vhodné pro potraviny kurdyuchnyh Baranov.
Výhody a škodu
Turecký ovčák je cenným jídlem, je dobře absorbován lidským tělem. Chcete-li pochopit přínos tuku spalujícího tuky, musíte se podívat na jeho složení, které je bohaté na vitamíny a minerály. Užitkovost oparu je následující:
- Vitamíny skupiny B, zejména B12, posilují kardiovaskulární systém. Tyto příznivé látky v kombinaci s kyselinou listovou jsou prevence mrtvice a srdečních záchvatů.
- Betakaroten zvyšuje ochrannou funkci těla, zlepšuje imunitu.
- vitaminu E je zapojen do metabolických procesů, kvalitativně vliv na kůži, vlasy a nehty.
- Kromě vitamínů, v ocasu kurdyuchnoho jsou užitečné jako chemické prvky, jako je železo, draslík, fluoru, jodu, zinku a fosforu, který obecně zlepšuje fyzické zdraví.
- Medové tuky se doporučují osobám s cukrovkou k regulaci hladiny cukru v krvi a stimulaci pankreatu.
- Ze všech živočišných tuků obsahuje tučná klobása minimální hladinu cholesterolu, která je pro krevní cévy tak škodlivá.
Spolu s přínosem existuje také škoda způsobená zneužitím tohoto produktu výživy zvířat. Škodlivé vlastnosti kuřecího tuku:
- Navzdory nízkým obsahem cholesterolu, přebytek produktu ve stravě může vést k ucpávání cév, tvorbu plaků.
- Nedoporučuje se používat tuky pro spalování tuků u lidí s vysokou kyselostí, zažívacími problémy, což může vést k porušení funkce systolického střeva.
- Za přítomnosti gastritidy, žaludečních vředů, onemocnění žlučníku, onemocnění jater, hypertenze a jiných srdečních onemocnění může použití tuků zhoršit onemocnění.
Kurdyuk není dietní strava. Jeho obsah kalorií je 897 kalorií na 100 gramů. Při ztrátě hmotnosti je žádoucí vyloučit tuk z tuku, nahradit ho kvalitním máslem nebo nerafinovanými rostlinnými tuky. Během náboru nebo zadržování hmoty je nutné přidat produkt do minimálního množství, aby nedošlo k poškození našeho zdraví.
Způsoby aplikace
Obraz kurdských ovcí byl nalezen v kuchyňských nádobách a mozaikách starověkých sumerských měst již v roce 3000 př.nl. e. Kurdyuk byl zmíněn v Bibli jako předmět oběti. Medový tuk nezmrazuje při pokojové teplotě, používá se k přípravě mnoha jídel orientální kuchyně. Také se vaří s mýdlem a vaří některé druhy sladkostí, čaj.
Plátky sáňkového sáčku, předpečené, servírované jako občerstvení před hlavní miskou. Tento typ tuku se používá pro skladování masa v horkých podmínkách, kvůli nedostatku chladicích zařízení. Moderní medicína má negativní vztah k tukům, hlavní argument "proti" je přítomnost cholesterolu v jeho složení.
Naproti tomu je podporována lidovou medicínou. Dokonce i naše babičky byly ošetřenyS pomocí kurdského souboru nemocí, včetně nachlazení. Tabákový tuk léčí onemocnění dýchacího traktu, jako je bronchitida, tracheitida a bronchopneumonie. Vedle všeho je ošetřen plešatostí, popáleninami, oslabenou schopností. S pomocí takového lidového léku, jako spalování tuků s acetovými esencemi, jsou odvozeny plantární bradavice. V kosmetice, tento typ tuku použita pro vaření omlazující krémy, masti, jako část kurdyuchnoho tuku je přírodní lanolin.
Jak vařit
Pro prvního známého je lepší vybrat ocas mladého jehněčího, jelikož mastné jehněčí ocas má specifický zápach. Správně ošetřený tuk necítí, vypadá jako bastardi. Před použitím se doporučuje trávení sazí po dobu několika hodin, nejlépe ve studené vodě. V různých zemích se preferuje, aby se tento výrobek vařil jinak.
Například Adygames vaří tuk ve vroucí vodě a potom se ochlazený produkt rozřezá na tenké plátky. Servírujte vařené tuky s chlebem a česnekovou omáčkou. Chcete-li produkt zbavit specifického pachu, je marinován v kořeních, bylinkách a víně. Nechte tuk asi 12 hodin, potom je snadné vařit na grilu, namočit. V uzené formě je výrobek o něco delší.
Gurmáni upřednostňují vykrmovat tuk nebo sůl, jako je vepřový tuk. Proces výkrmu tuku na tuky trvá tři dny. Je rozdělena na sůl, oblíbené koření a posláno do chladničky pod lisem. Před podáváním tuku se umyje,nakrájíme na tenké plátky. Na základě klobásového tuku jsou připraveny různé pokrmy orientální kuchyně, z nichž jedna je pilaf.
Jak roztavit tukový tuk
Losos z jehněčího masa kouřený v závislosti na konkrétním pokrmu. Pokud má být k prvnímu jídlu nebo k bramborovému pyré přidáno malé množství tuku, je lepší ho tavit vodní lázní. Stojí za zmínku, že by měly být malé, jinak by se tuk dlouho utopil. K tomu musíte být jemně nakrájeny nebo nakrájeny na mlecí stroj na maso. Chcete-li zaplavat, opečené brambory, můžete tuk spalovat přímo tam, kde je nádoba připravena, například ve vařené klobásě, hrnci nebo pánvi.
Recepty s Kurd
Dnes se můžete setkat s řadou jídel s přidáním kurdštiny. Tento unikátní produkt je bohatý na chuť. Používá se hlavně k výrobě masných pokrmů, někdy se přidává do zeleninového vzteku, aby obohatil chuť. Vybírejte pokrmy z baráku, ocasu, které jsou ideální pro vaši chuť, a prosím své přátele a příbuzné s lahodným a vysoce kvalitním jídlem.
Jak sůl kurd
- Čas: 4 dny.
- Počet porcí: 20 osob.
- Obsah kalorií: 829 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Chuť a vzhled slaného jehněčího krmiva se podobá známému vepřovému tuku. Přesto existují určité rozdíly v chuti a vůni misky. Složení kořeněné směsi pro solení se předpokládá nejrozmanitější, na základě jejich kulinářských preferencí.Slaný tuk na spalování tuků je vysokokalorická strava, takže je nejlepší jíst ráno. Podáváme chleba s občerstvením.
Složky:
- jehněčí kůže - 1 kg;
- sůl - 75 g;
- kořeněné byliny - 25 g;
- kari - 3 g;
- černá mletá paprika - 3 g;
- česnek - 1 hlava.
Způsob přípravy:
- Pokud je tuk zmrzlý, odmrazte ho. Opláchněte pod studenou vodou surovinu suchou suchou.
- Nakrájejte jehněčí tuk na několik kusů. Pokud dáváte přednost šalátu s velkými kusy, pak je celý hemlock propíchnut širokým nožem, takže je dobře slaný uvnitř.
- Pečlivě promíchejte všechny koření.
- Klobása v kořeněné směsi.
- Položte obrobek na spodní část skleněné nebo plastové nádoby, obalte fólií nebo fólií.
- Pošlete do police na lednici po dobu 3-4 dnů.
- Před podáváním nezapomeňte odstranit tuk z přebytečné soli a koření.
- Udržujte výrobek na chladném místě.
Lula-kebab
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 299 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd a večeři.
- obtížnost: snadné.
Dlouhá játra na Východě tvrdí, že klíčem k zdraví a blahu jsou speciální potraviny, mezi nimiž je i kurd. Lula kebab je národní pokrm na Kavkaze, ve střední Asii, v Turecku. Jednou z ingrediencí je tuňák z jehněčí, který zajišťuje celou miskuzvláštní chuť a vůni. Zira a koriandr - koření, které jsou dokonale kombinovány se skopovou dužinou, lze regulovat podle vlastního uvážení.
Složení:
- jehněčí maso - 500 g;
- Kurdština - 150 g;
- koriandr - 20 g;
- vidění - 20 g;
- sůl - 5 g;
- cibule - 2 ks;
- černý pepř - 2 g.
Způsob přípravy:
- Tradičně je strouhanka s ocasem řezána, aby se stala ostrým ostřím, ale je to velmi dlouhá a tvrdá práce, která je možná pouze pro skutečné profesionály v tomto oboru. K urychlení procesu vaření můžete použít mlýnek nebo mixér.
- Přidejte k mletému masu koření a po nějakou dobu "zaklepte" na ruce tak, aby byl nasycen vzduchem a obohacen aroma koření.
- Směs musí být testována na pevnost, aby nedošlo k pádu během smažení. Chcete-li to provést, musíte si stáhnout jednu klobásu a dát si špíz. Pokud se náplň udržuje dobře, pak můžete začít smažení, jinak je třeba další míchání nebo přidat jedno kuřecí vejce.
- Umyjte si ruce vodou, tvoříte kotlety z masa o hmotnosti přibližně 150 g a rovnoměrně je rozdělte na špíz.
- Pečené lupiny-kebab na dřevěném uhlí na hrubé kůře ze všech stran.
- Podáváme čerstvé zeleninové kotlety a velké množství zeleniny.
Cukrová dušená zelenina
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 153 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd,večeře
- obtížnost: snadné.
Grilovaná zelenina, dusená na tuku tuků, vydatné jídlo, které se může stát plným jídlem. Podle regau raugy je připravena z čerstvého zelí, můžete použít směs čerstvých a chudých listů zelí nebo jen zelí. Pokud se rozhodnete zvolit poslední možnost, je třeba, aby se listy z citrónového zelí předem namočily ve vodě, aby se zbavil přebytečné soli.
Složení:
- čerstvé zelí - 1 kg;
- Kurdština - 250 g;
- zelená cibule - 50 g;
- kmín - 5 m;
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte čerstvé zelí jemně, solení, trochu si zapamatujte rukama.
- Nakrájejte jehněčí tuk v malých kusech, pošlete ho do pánve na smažení.
- Na smažené zelenině nakrájejte jemně nakrájenou cibuli na zlatou barvu.
- Pošlete na panvu zelí.
- Rozetřete rajčata vařící vodou, vyjměte je z kůže, nakrájejte na středně velké kostky, přidejte do jiné zeleniny.
- Po rajčatech pošlete zelenou cibuli nakrájenou na kroužky a kořením.
- V případě potřeby přidejte kapalinu.
- Podáváme teplé jako nezávislé jídlo.
Zimolez
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 830 kcal na 100 gramů.
- Jmenování: pro občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Stejně jako u ukrajinského národního pokrmu "tučnýv čokoládě "je med z ocasu - nádobí pro skutečné labužníky. Honeycomb teplo pro tuto formulaci podléhá dvěma fázím tepelného zpracování, nejprve se vaří, pak se karamelizuje v pánvi. Jídla se podává do slaného jídla, odráží se od chuti. Pro přípravu je nejlepší použít tekutý květinový med. Honeycomb plátky vypadají velmi něžně, s mírně chytlavou specifickou chutí.
Složení:
- Kurdština - 200 g;
- med - 20 ml
Způsob přípravy:
- Vaříme jehněčí tuk ve slané vodě, měl by být snížen na objem téměř o dvojnásobek.
- Mírně ochlazený vodní plátek s tenkými plátky.
- Každé plátky namažte pomocí kulinářského kartáče s tekutým medem a smažte na obou stranách pánve na smažení.
- Podáváme jako občerstvení nebo doplněk hlavního jídla.
