jahoda cukroví - jak připravit likér, kousky ovoce nebo škrobu

Přírodní vonné domácí delikatesy šťavnatých plodů lze použít ke stolu jako samostatný pokrm k pankeykiv, sendviče, nebo jako součást pečivo, dorty, koše, sušenek rohlíky, croissanty. Konfekce se zralými, jemnými jahodami zdobí čajovou party.

Vlastnosti přípravy sušenky

Domácí jahodový dezert má konzistenci želé. Vzhledem ke specifikům výroby cukrovinek si jahoda uchovává své užitečné vlastnosti. Vlastnosti jeho produkce:

  • Konfety jsou někdy zmateny džemem nebo džemem, ale mezi nimi existují rozdíly:
    1. Džem se ukáže jako nevolnost, vlekl, s celými změkčenými bobulemi. Pijte ho krok za krokem a ochlaďte produkt mezi vařením.
    2. olivky zácpy ztrácejí svůj tvar v páře vařené měkké pochoutka (asi po půl hodině varu kompozice).
    3. Zavařeniny jako džem, ale obsahuje kousky ovoce, nejsou jednotné složení.
  • Sporáky používají následující přísady:
    1. Citrus (citrón, grapefruit, pomeranč), džus a pepř.
    2. Zahušťovadla, želatinové složky: želatina, želatinový cukr, agar, pektin.
    3. Koření (kardamom, hřebíček,vanilka)
    4. Voňavé byliny (bazalka, máta).
    5. Alkohol (koňak, likér, rum).
  • Konzervované jahody dlouhodobě uchovávají při teplotě nejvýše 20 ° C, a to i bez konzervace.

Klasické jahodové cukrovinky

  • Čas: 2,5-3 hodiny.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 185 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervace.
  • obtížnost: průměrná.

Pro dezert na tomto receptu je lepší vybrat zralé bobule střední velikosti.

Cukr lze použít s hnědou třtinou a namísto kyseliny citronové - šťávy jeden nebo dva (na žádost hostesky) čerstvých citronů.

Složení:

  • Jahody - 2 kg;
  • cukrový písek - 1,6 kg;
  • voda - 300 ml;
  • cukrovinková želatina - 40 g;
  • limonka - 10 g.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte jahody, vyčištěné z listů jahod, pod tekoucí vodou, nechte tekutinu kapat.
  2. Po přemístění jahod do smaltované nádoby je třeba porazit vepřovou omáčkou nebo ji rozstřikovat směšovačem, aby se kompozice nezměnila na bramborovou kaší a obsahovala kusy bobulí. Nalijte cukr, položte panvu na malý oheň, promíchejte. Chcete-li odolat složení na kameně, přerušovaně míchat, ne více než 15-20 minut. Cukrárna by neměla vařit: když se zahřeje a začnou se objevovat bubliny na povrchu, měli byste panu vyjmout z ohně a ochladit ošetřit při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut.
  3. Záliv želatiny pitné vody při pokojové teplotě, nechat ji infuse asi půl hodiny.
  4. Zduřená želatinapřidat do bobule stock, dobře promíchat, dal na malý oheň. Vaření, občas míchání. Po 15-20 minutách, kdy se začne uvařit, vypněte kachle, naplňte kyselinu citronovou a důkladně promíchejte.
  5. Připravený na namáčení horkého dezertu v sterilizovaných nádobách, hermeticky utěsněný.

S plátky ovoce

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 165 kcal /100 g.
  • Účel: dezert, konzervace.
  • Složitost: průměr.

Zabalí kusy bobulí velmi podobně jako děti, jako doplněk k palačinkům nebo kaši na snídani. Lahodné přírodní delikatesy udržují vitamíny a vypadají velmi chutně.

Složení:

  • Jahody - 2 kg;
  • želatinový cukr - 1 kg

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte čistou, naklánějte z chvostů s listy jahod, opláchněte je tekoucí vodou, nechte v cedníku, dokud není kapalina úplně vyčerpaná.
  2. Umyjte bobule rozdělit asi polovinu: pevný a krásný kromě rozpadl a překrýval. Pečte měkké bobule přes síto nebo rozkrájíme směšovačem na kávu (3-4 minuty). Vložte jahodové pyré do hrnce, naplňte je želatinovým cukrem a dobře promíchejte.
  3. Zbývající (tvrdé) bobule jsou rozřezány na 4 až 5 dílů deskami, umístěné do pánve přes směs jahodového cukru. Nestříkejte a nevyjímejte nádobu v chladničce na noc.
  4. Po 8-10 hodin položte panvu s confiturator na malý oheň, přivedete k varu (15-20 min). Léčba by se měla velmi dotknoutjemně, snažit se nepoškodit plátky bobulí. Po 1-2 minutách Po varu, kdy hmota začne suchá, vypněte kamna.
  5. Mírně ochlazené (asi 5 minut), rozložíme cukrovinkové jahody do sterilizovaných nádob a pevně utěsníme.

S alkoholem

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 153 kcal /100 g
  • Účel: dezert, konzervace.
  • obtížnost: snadné.

Konflikt s likérem se ukáže být voňavý, bohatý. Příjemná kyselost dezertu je dána citrónovou šťávou.

Můžete použít banán, máta peprná, meruňkový, malinový, jahodový likér nebo jakýkoli jiný.

Složení:

  • Jahody - 2 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • - 100 ml;
  • citróny - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte jahody, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte vodu vypustit. Sušené suché ovoce rozřezané do čtvrti, přemístěte do hrnce, posypeme cukrem. Přidejte loupané plátky a lisovanou citronovou šťávu.
  2. Položte pánev na pomalé oheň, přiveďte cukrářka k varu, neustále se míchá (15-20 minut) po 3-4 minutách. vypněte kamna, odstraňte bobulovou pěnu.
  3. Přidejte likér, jemně promíchejte zásobu.
  4. Hotové lahůdky jsou rozmístěny přes sterilizované nádoby, hermeticky uzavřené víčky.

se škrobem

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 128 kcal /100 g.
  • Účel: dezert, konzervace.
  • Složitost: průměr.

Konzistence cukrovinky na tomto receptu je hustá a hustá. Je vhodný pro domácí koblihy, koláče, jahody. Namísto kukuřičného škrobu můžete použít brambory.

Složky:

  • voda - 400 ml;
  • Jahody - 2 kg;
  • cukr - 0,8 kg;
  • kukuřičný škrob - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Očištěné, vyprané bobule vložené do pánve, posypeme cukrem, nalijeme 200 ml pitné vody. Při průměrném ohni přiveďte skladiště do varu, což lehce snižuje oheň a vaří třetinu hodiny.
  2. Vypusťte obsah přes cedidlo nebo síto a otočte sirup na kamen. Když se skladuje sklo, nalijte do něj tenkou tinkturu zředěnou v 200 ml škrobu z pitné vody a míchá se nepřetržitě. Jemně, vyhýbejte se rozstřiku, vložte do cukrárenských bobulí a vaříme dalších 10 minut.
  3. Hot jahodový zákusek se rozprostírá přes sterilizované nádoby, plněné víčky.

Videa