Jak marinovat bílé houby na zimu v plechovkách - recepty krok za krokem s fotografiemi

Tato odrůda je jednou z nejlepších v celém houbovém poddruhu. Má velké rozměry, což zjednodušuje jeho sběr a přípravu, optimální kombinaci prvků užitečných pro lidské tělo. Můžete jíst houby v zimě jednou týdně místo jídel z masa. Marinovaná verze bude skvělým občerstvením pro libovolný stůl.

Marinované bílé houby

Před mumifikací bílých hub je nutné určit, kde je jejich plemeno, což je pro tyto účely nejvhodnější. V ideálním případě musíte sami stavět součást. Houby jsou vynikající adsorbent, takže byste se měli dívat daleko od továren, silnic. Takže budete mít jistotu, že nejsou nasyceny škodlivými látkami, které nelze přesně říci o produktu na trhu.

Pro nádobí na vaření jsou vhodné houby jakékoliv velikosti: velké, malé, střední. Tento parametr neobsahuje chuť produktu. Třepe je, musí být silné, bez červů, připravit obrobek okamžitěpo sběru, takže nejsou závislé na ledničce. Velké vzorky jsou vhodné k řezání, lze je rozřezat na kroužky a nohy. Je nejvhodnější pro marinování ocetů, což umožní delší uchování obrobku.

Marináda pro bílé houby

Úspěch marinování produktu závisí na správné přípravě marinády. Existuje několik variant jeho tvorby, každá osoba určuje pro sebe nejoptimálnější. Níže je krok za krokem recept na marinády pro bílé houby. Můžete jej použít nebo jej trochu změnit v předvolbách chuti. Jedná se o univerzální variantu, která pomůže připravit chutné houby:

Složení:

  • cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl - 1,5 lžíce. l na 1 litr vody;
  • voda - 200 ml na nádobku o objemu 1 litr;
  • bobkový list - 3 ks;
  • sladké papriky - 6 hrách;
  • hřebíček - 2 ks.

Všechny tyto složky jsou smíchány a používají se jako marináda. Můžete experimentovat s chutí obrobku, například:

  • Pokud je sklizeň požadována pro salát, pak můžete přidat 3 česnek česnek;
  • milovníci hořké chuti potřebují dát černý pepř;
  • Chcete-li přidat chuť, můžete hodit malou petrželku, kopr;
  • Pro ty, kteří oceňují pikantní chuť, měli byste dát trochu skořice.

Kolik marinovaných bílých hub

Důležitý bod před vařením - původní vaření. Příliš dlouhá tepelná úprava zbaví součást všech užitečných vlastností. Pokud se přeexponují, mohou se zhroutit a ztratit atraktivní vzhled. Mělo by to býtberte v úvahu, že při marinování se znovu vaří. To platí pro všechny druhy hub: hřib, okurky, okurky.

Poprvé ve vroucí vodě je nutné uchovávat přísadu 15 minut po varu kapaliny. Výsledná pěna musí být odstraněna. Pak si musíte pamatovat, kolik marinovat bílé houby - dalších 15 minut. Bude to stačit na to, aby byli připraveni, a na pár hodin si vezmu lahodnou marinádu. Trvanlivost obrobku závisí na součástech.

Recept marinovaných bílých hub

Existuje několik možností pro vytvoření tohoto pokrmu, například některé recepty pomáhají velmi rychle uzavřít misku. Níže je několik možností pro marinování bílých hub na zimu, rychle nebo s dalšími přísadami. Samotný proces je poměrně snadný a nepracující. Stačí si vybrat libovolný krok za krokem marinovanými bílými houbami a připravit se na nádherné občerstvení pro slavnostní stůl.

Houby marinované na zimu

Doba přípravy: 3-4 hodiny.

Počet porcí: 5-6 porcí.

Obsah kalorií: 24 kcal.

Účel: občerstvení na večeři /oběd, slavnostní stůl.

Kuchyně: ruština.

Složitost přípravy: průměrná.

Marinované bílé houby jsou lepší pro zimu, pokud berou malé exempláře. Oni lépe tolerují tepelné ošetření, jsou silnější, vypadají mnohem chutnější a nevyžadují další řezání. Potřebují čerstvé řezané (nezmrazené) houby. Pečlivě očistětez písku, země, zubní kartáček je vhodný pro tyto účely. Receptura na vaření je následující:

Složení:

  • sůl - 1,5 hl;
  • bobkový list - 3 ks;
  • hřib - 1 kg;
  • cukr - 1 lžička;
  • Ocet - 2 lžíce. l;
  • hřebíček - 3 ks;
  • kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
  • skořice - na chuť;
  • pepřový hrášek - 3 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vložte do kontejneru s bílou houbou vyčištěnou kapalinou. Když se vaří, vaří se dalších 20-30 minut. Vypusťte vodu přes cedník a nechte vypouštěcí otvor.
  2. Připravte marinádu. Když je hotová, vložte houby, držte v ohni dalších 20 minut.
  3. Přidejte ocot na konci vaření.
  4. Banky musí být sterilizovány. Rozložte prázdný obal tak, aby se 2 prsty nedostaly do hrdla.
  5. Nechte pod hustým ručníkem v horní části dolů chladnou.
  6. Uchovávejte potraviny na chladném místě.

Jak mramotovat houby pro zimu v plechovkách

Doba přípravy: 3-4 hodiny.

Počet porcí: 8-10.

Obsah kalorií: 25 kcal.

Účel: občerstvení.

Kuchyně: ruština.

Složitost přípravy: průměrná.

Marinované bílé houby v plechovkách - nejpoužívanější metoda sklizně tohoto pokrmu. Můžete je dát do ledničky a udržovat je po dobu téměř jednoho roku, pokud je to nutné. Chcete-li přidávat zvláštní chuť k tomuto receptu s fotografiemi používají cibule, ocot. Hlavním problémem je potřeba sterilizovat banky, pouze proto, aby mohly dlouho stát.Jak vařit hříbě doma:

Složení:

  • sůl - 50 g;
  • cibule - 0,5 kg;
  • stolní ocot -? Art. l;
  • houby - 2 kg;
  • cukr - 20 g;
  • voda - 150 ml;
  • skořice - 2 g;
  • kyselina citrónová - 4 g
  • bobkový list - 3 ks;
  • sladká paprika - 10 ks.

Způsob přípravy:

  1. Komponenty je třeba umýt, vysušit. Pokud jsou klobouky příliš velké, měli by být řezány.
  2. Nakrájejte plátky cibule.
  3. Nalijte vodu, ocot do pánve, přidejte sůl a přivedete k varu. Ve vařící kapalině rozmražte houby na nízké teplotě a vařte, dokud nejsou plně připraveny. Pěna vypláchněte pěnou.
  4. Pak posypeme cukrem kyselinou citrónovou, přidáme koření a opět vroucíme.
  5. Dále připravte obrobek sterilizovanými kelímky a nasaďte cibule do každého prstence.
  6. Nalijte horkou marinádu, obalte víko a nechte ho ochladit přirozeně.

Marinované bílé zmrazené houby

Doba přípravy: 3-4 hodiny.

Počet porcí: 4-5.

Obsah kalorií: 24 kcal.

Účel: občerstvení.

Kuchyně: ruština.

Složitost přípravy: průměrná.

Často lidé shromažďují velkou sklizeň pahýlů, ale mohou být okamžitě uzavřeni a zmrazeni. Poté vzniká otázka: jak marinovat zmrazené bílé houby? V klasických receptech se vždy používají pouze čerstvé ingredience, takže existuje riziko, že jídlo neunikne, zejména pokud jsou v mrazákupo dlouhou dobu. Níže je způsob, jak připravit houby po zmrazení:

Složení:

  • hřebíček - 4 ks;
  • borovická - 1 kg;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • česnek - 6 zubů;
  • pepř s hráškem - 6 ks;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Dávejte oheň kapalinu, po vaření házet houby ve vodě, předem odmrazovat je není nutné.
  2. Nechte 15 minut vařit a potom vyhoďte výpust do cedníku.
  3. Vytvořte marinádu (jak ji připravit bylo popsáno výše). Když se začne vařit, hodí hříbě, vaří 5 minut. Nakonec přidejte ocot, přidejte česnek a vyjměte panvu z desky.
  4. Nádobu nechte vychladnout a vložte do lednice po dobu 2 hodin.
  5. Dlouhodobou práci nelze udržovat, a proto se doporučuje vařit ihned před svátkem.

Marinované bílé houby s cibulí

Doba vaření: 2-3 hodiny.

Počet porcí: 4-5.

Obsah kalorií: 25 kcal.

Účel: občerstvení.

Kuchyně: ruština.

Složitost přípravy: průměr.

Marinované bílé houby s cibulí se zkušenostmi se sběrači hub, doporučujeme, pokud máte ještě přísady poté, co jsou čerstvě spotřebovávány v pokrmech. Pokud máte malé bílé houby, můžete je zcela vařit, pokud jsou klobouky velké, pak by měly být nakrájeny na několik kousíček, nohou - kroužky. Níže je recept na přípravu lahodného boršč s cibulí:

Složení:

  • houby - 1 kg;
  • pepř - 4 hrách;
  • voda - 1 litr;
  • cibule - 3 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • kyselina citrónová - 0,25 dílů na litr;
  • oct - 150 ml;
  • cukru - 1 polévková lžička. l

Způsob přípravy:

  1. Zkontrolujte všechny houby, aby nedošlo k hnilobě, čepelí, opláchněte je a nakrájejte.
  2. Vařte osolené vodě, dát houby, papriky nechat na holičkách, Lavruška, vaříme 15 minut, a pak je vložte do cedníku.
  3. Odřízněte cibulový řez na kroužky.
  4. Rozštěpte kuličky sterilizovanou cibulovou cibulí, bílé houby.
  5. 1 litr vody přivedeme k varu, zalijeme sůl, cukr a vaří se po dobu 2 minut, pak se nalije ocet, dát kyselinu citronovou a znovu přivést vře.
  6. Rozmícháme vařenou marinádu v nádobách a zakryjeme je čistými víčky.
  7. Zakryjte víkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Jak lahodně a rychle mumlat přes bílé houby

Doba vaření: 40-60 minut.

Počet porcí: 3-4.

Obsah kalorií: 24 kcal.

Účel: občerstvení.

Kuchyně: ruština.

Složitost přípravy: snadné.

Pokud máte čerstvou borovičku a chcete jíst na večeři, je tu rychlá houbačka. Pro urychlení procesu je lepší nebrat velké množství přísad. V žádném případě nebudete mít více než hodinu času, ale nedoporučujeme ani udržet takové jídlo déle než několik dní. Abychom získali nejjemnější chuť při ucpávání, je lepší použít nylonkapuce

Složení:

  • hřebíček - 5-7 kusů;
  • houby - 700 g;
  • koření - chuť;
  • cibule - 1 ks;
  • voda -1 s;
  • vinný ocet bílý - 1/3 století;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • vonný černý pepř - 4-5 ks.

Způsob přípravy:

  1. Zvedněte a vyčistěte hřib. Malý může opustit celek, velký by měl být řezán.
  2. Ořežte malou cibulí a okamžitě protřete zeleninu na dno nádoby, aby se zanesla.
  3. Zkombinujte všechny ingredience s výjimkou zelených v pánvi, přivedete k varu.
  4. Pak udělejte slabší oheň a nechte jej 15 minut.
  5. Vyjměte panvu z pánve a nechte vychladnout.
  6. Nalijte obsah do nádoby, nechte vychladnout, zakryjte víkem nylonu a umístěte na chladném místě.

Naučte se houbové houby v zimě jinými způsoby.

Video: Marinování bílých hub doma