Hashlami recepty se bramborami: Vaření a přísady Selection Secrets

Stále existují spory o původu Hashish.

Někteří argumentují, že jde o klasické arménské jídlo, jiní jsou přesvědčeni, že jeho domovinou je Gruzie. že jeho vlasti je Gruzie. Tato výživná jídla se vaří s masem a zeleninou.

Hashlama se bramborami - základní principy přípravy

Hlavní složkou tohoto pokrmu je maso. Tradičně je to hovězí nebo skopové, ale pokud máte rádi vepřové maso, můžete je použít. Ti, jejichž tučné jídlo je kontraindikováno, mohou vařit z kuřecího masa.

Kromě masa budete potřebovat zeleninu a zeleninu. To je případ, kdy není potřeba dodržovat přesné množství ingrediencí při vaření. Hlavní věc je, že všechno bylo hodně - maso, zelenina a zelenina.

Vezměte špičaté nebo žebrované. Pokud jde o zeleninu, měly by být čerstvé a masité.

Připravte hashlami v konvici nebo pánvi se širokým dnem.

Zelenina je vyčištěna a řezána poměrně velkými plátky. Maso umyté, nakrájené zbytečně a nakrájené na kusy.

Cibule jsou řezány hustými půlkruhy, paprikovými proužky, brambory s laloky, rajčaty s kroužky nebo polokroužky.

V hrnci rozemlete zeleninu a maso na vrstvy. Každý pepř a sůl. Vše zakryjte víkem a položte pomalý oheň. Zelenina a maso nechat šťávu, ve které budou přísady zhasnuty po dobu dvou až tří hodin.

Recept 1. Hashlama s bramborami a telecí

Složky

  • kg telecího těsta;
  • čtyři velké bramborové hlízy;
  • osm čerstvých rajčat;
  • sůl;
  • čtyři střední hlavy cibule;
  • koření;
  • pitná voda - 200 ml;
  • dvě lusky bulharského pepře;
  • sklenici piva;
  • česnek - hlava;
  • dvě větve baziliky;
  • banda petrželky;
  • polovinu tužky koriandru.

Metoda přípravy

1. Těstovinu umyjte a nakrájejte na části.

2. Zelenina čistá, mytí a drcení: rajčata - střední kroužky, paprika rozpadat tenkou slámu, řezané žárovky v polkruzích, nechat brambory celé, rozřezávat malou zeleň.

3. Dostanete plátky rajčat do tří centimetrů v hrnci, položte cibuli, pak papriky a zeleniny.

4. Telecí sůl a sezóna s kořením, rozložená na zelenou. Maso se přepravuje česnekem, nasekané talíře.

5. Maso opět vraťte do zeleninových vrstev: byliny, paprika, cibule, rajčata.Pít pivo se šťávou z rajčat a vody. Výsledná směs nalijte obsah pánve.

6. Pusťme pomalý požár. Jakmile začne obsah vařit, zakryjte víkem a nakrájejte dvě až tři hodiny. Položte brambory do pánve přesně jednu hodinu po zahájení vaření. Vložte hotovou misku do talíře a podávkujte teplou.

Recept 2. Hashlama se bramborami a vepřovým masem

Složky

  • jeden a půl liber vepřového nebo vepřového těsta;
  • mořská sůl;
  • sedm brambor;
  • koření;
  • dvě lilky;
  • půl litru pitné vody;
  • tři struky sladké pepře;
  • šest zubů česneku;
  • šest rajčat;
  • dvě žárovky;
  • mrkev - dvě ks.

Způsob přípravy

1. Vepřové maso se omyje pod kohoutem. Můžeme nakrájet maso na malé kousky, pokud používáme žebra, nakrájíme je na kámen. Vložte nádobu nebo panvu do ohně. Když se nádobí dobře zahřívají, vylijte olej a zahřejte. Učíme maso, velkoryso se seznámíme s kořením a červenou barvou.

2. Vyjměte kotel z ohně. Maso slané.

3. Zelenina čisté, umýt a drcené, cibule - velké kroužky, mrkev - tenké plátky, česnek - plátky, brambory - velké plátky lilku a rajčat - plátky střední tloušťky. Přidejte lilky se solí a nechte půl hodiny. Potom vypláchneme a vymačkáme.

4. Na maso položíme cibulové kroužky. Vrstva zeleniny položte na vrstvu - mrkev, česnek, mořští brambory (sůl), pepř.

5. Pokračujeme v učení zeleniny - baklažánů, čerstvých rajčat, salámu. Naplňte pitnou vodou, pevně zakryjte víko a nasaďte slabý oheň.

6. Po dvou hodinách přidejte nakrájený česnek, míste misku a vypněte oheň. Pojďme se dívat na deset minut a servírovat s zelenými.

Recept 3. Hashlama se bramborami a kuřetem

Složky

  • Poloviční kilo kuřecího kmínu;
  • stolní sůl;
  • tři žárovky;
  • mletá paprika;
  • šest rajčat;
  • pitná voda - 100 ml;
  • tři lusky bulharského pepře;
  • bílé víno - 100 ml;
  • šest brambor;
  • čtyři stroužky česneku;
  • petrželová, koriandrová a bazalková bylina;
  • cukety.

Způsob přípravy

1. Kuře přelijte proudem vody. Nakrájejte ho na kusy. Sůl, pepř, zamíchejte do rukou a nechte půl hodiny.

2. Očistěte a umyjte zeleninu. Odřízněte žárovky, rajčata a cukety s poměrně silnými prsteny, nakrájejte papriky tenkými proužky, česnek a zelenina lehce zakryjte.

3. V hluboké pánvi se širokým dnem položte vrstvu cibulových kroužků. Skládejte kousky kuřecího masa nad ním. Pro maso položte zeleninové koule v následujícím pořadí: sladká paprika, čerstvá rajčata, cuketa. Z vrcholu všechno je tart zelená a česnek.

4. Rozsypejte pitnou vodu a víno, těsně zakryjte a vařte po dobu jedné hodiny. Jemně promíchejte připravenou misku a podávkujte teplou.

Recept 4. Hashlama se bramborami a quinoa

Složky

  • brambory;
  • kg slaniny;
  • kdoule;
  • osm rajčat;
  • sklenici piva;
  • šest cibule;
  • koření na maso;
  • dvě lusky sladké pepře;
  • zeleň bazalky, petrželky a koriandru;
  • česnek - hlava.

Způsob přípravy

1. Umyjte rajčata, utřete ručníkem a nakrájejte kruhy. Nakrájejte v luscích pepře se stopkami a semeny a řezte buničinu slámou. Žárovky jsou čisté, mytí a lopatky velkých kroužků nebo polokruhů. Zelené opláchněte, mírně vysušte a jemně se rozpadají. Brambory a kdoule čisté, umyjte a nakrájejte na laloky.

2. Maso se umyje, zváží se ubrousky a nakrájí se na kusy, velikost krabice.

3. Vezmeme měď a začneme do ní vkládat přísady v následujícím pořadí: kroužky z rajčat, cibulových prstenů, sladké papriky, nakrájené zeleniny.

4. Masová sůl, sezamovávejte kořením a promícháme. Dejte hrudník na zelenou. Z vrcholu vložte zuby z česneku. Teď začneme zeleninu v obráceném pořadí. Naléváme celé pivo, sem pošleme šťávu z rajčat.

5. Dejte měď na střední požár. Když se obsah začne vařit, ohříváme oheň na minimum, pevně zakryjeme víkem a dušeme po dobu dvou hodin. Přidejte do hrnku brambory, dýně a vařte další hodinu.

Recept 5. Hashlama se bramborami, jehněčí a houbami

Složky

  • 1,5 kg skopového masa nebo buničiny s kostí;
  • velká sůl;
  • pět čerstvýchrajčata;
  • koření;
  • pět brambor;
  • 40 g čerstvé zelené cibule, bazalky nebo kosti4
  • čtyři žárovky;
  • litrů světlého piva;
  • tři lusky sladké pepře;
  • tři velké houby;
  • česnek - tři zuby.

Metoda přípravy

1. Začněte důkladným opláchnutím jehněčího masa a nakrájejte ho kusy laloků. Poloviční maso položené na dno pánve.

2. Rajčata opláchněte a nakrájejte hrnky. Polovina rajčat se rozprostřela přes maso.

3. Pro rajčata nakrájejte nakrájenou cibuli nakrájenou na polkruhy.

4. Vyčistěte bulharskou papriku ze semen a nakrájejte ji na polkruhy. Polovina pepře se rozložila přes cibulovou vrstvu.

5. Plátky opláchněte a nakrájíme na houbičky. Poloviční rozložte cibuli. Opakujte vrstvy zeleniny ve stejném pořadí.

6. Nyní naléváme maso zeleninou pitnou vodou a pivem v poměru 1: 1. Hladina kapaliny by neměla být menší než 2 cm od hrany misky. Proto změřte množství vody a piva se zaměřením na velikost vaší pánve. Zakryjte pánvi víko a vložte silný oheň.

7. Připravte hashlami na vysokou teplotu po dobu půl hodiny, pak snížíte oheň na střední a stále přetrváváte hodinu.

8. Brambory vyčistěte, omyjte a nakrájejte je velkými plátky. Po hodině udělejte minimální oheň, sůl, kořeněné kořením. Brambory vařte v samostatné pánvi. Připravte shashham při nízké teplotě po dobu půl hodiny, na konci přidejte česnek.

9. Odstraňte nádobu z ohně. Pojďme se připravitzakryjte deset minut. Pak nakrájejte maso se zeleninou na talíři, přidejte vařené brambory a posypeme rozkrájenou zeleninou.

Recept 6. Hashlama s brambory ve vícenásobných kartách

Složky

  • hovězí žebra - 700 g;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • tři hlavy cibule;
  • Adygea sol;
  • tři rajčata;
  • 100 ml červeného polosladkého vína;
  • dvě lusky bulharského pepře;
  • šest zubů česneku;
  • pět brambor.

Metoda přípravy

1. Odřízněte hovězí maso velkými kusy. Přidejte citronovou šťávu do vody, přidejte maso do této tekutiny a nechte ji v noci za studena.

2. Umyjte rajčata, otřete je ubrouskem a nakrájejte tlustými kruhy. Namažte dolní část nádobky s více lahvičkami olejem. Položte vrstvu rajčat.

3. Položte rajčata na jednu vrstvu hovězího masa.

4. Vyčistěte žárovky a nakrájejte je na polokruhy. Osvoboďte česnek z plevy a řezte zuby tenkými plátky.

5. Položte na cibuli maso, posypeme česnekem a Adygejskou solí.

6. Bulharský pepř se uvolní z stopky a nakrájí se na slámu. Vyčištěné brambory nakrájíme tlustými kruhy. Položte vrstvu bulharského pepře, špičku brambor.

7. Opakujte vrstvy zeleniny. Na bramborách rozložte rajčata, lehce slané. Vložte víno. Zavřete multifunkční kryt a zapněte režim Quench po dobu čtvrtinu hodiny. Poté zapněte "mléčnou kaši" a vařte další dvě až tři hodiny.

Hashláma s katodovým polštářem- tipy a triky

Je důležité zachovat poměr kapaliny. Voda nebo vývar se odebírají ze skla kilogramu masa.

Byl vytvořen při řezání rajčat šťávy přidat do hrnce, aby se mísa stala šťavnatá.

Ve kotlíku s přísadami není možné přidat tekutinu. V takovém případě je zpomalil palcem a palcem tři hodiny.

Připravte hashlami, těsně zakrývající pánev nebo teploměr s víkem.

Neřízněte malé brambory, ale přidejte je celé.