Sklizeň hroznů v zimě: obchodní podmínky

Sklizeň hroznů překonala vaše očekávání? Není tam žádný prostor pro počet clusterů v ledničce? Samozřejmě je možné stlačit šťávu z ovoce, sterilizovat ji nebo dát na vaření víno tak, aby nezmizelo. Nicméně, pokud je to žádoucí, můžete holit s čerstvými bobulemi av zimě. Chcete-li to udělat, musíte znát některé triky skladování hroznů.

Zimování ve sklepě

Nejlepší je skladovat velké množství hroznů ve sklepě nebo suterénu. Můžete použít krabice jako skladovací kontejnery, je také přípustné nechat bobule sušit na suchém nebo zeleném hřebenu.

Hrozny v dřevěných bednách jsou skladovány po dobu až 2 měsíců. Musí být čisté, lépe nové, bez cizích pachů. Naplňte spodní části krabic hustým papírem nebo vlnitou lepenkou. Vložte hromadu hroznů do jedné vrstvy s výkyvy tak, aby mezi nimi bylo místo. Odborníci pravidelně doporučují (jednou za 10-12 dní) zkontrolovat kompost, a pokud je zjištěna hniloba nebo forma, okamžitě odstraňte poškozené bobule. V opačném případě nakazí zbytek plodin a vyčerpá veškeré vaše úsilí.

Aby bylo možné ukládat hrozny na hřebeny v dubu nebo suterénu, je třeba vybavit speciální křižovatky s kroužky, na nichž je zavěšený klastr pro vinnou révu. Pokud hrozny byly řezány bezViničky, použijte háčky pro jeho opravu. Rozšiřte kartáčky na liště tak, aby se navzájem nedotýkaly. Police hrozny suché hřbety je od 2 do 5 měsíců v závislosti na dostupnosti vinic. Hrozny s plátkem delšího révy zůstávají vhodné pro jídlo.

pro uložení hroznů na hřebeny ve sklepě nebo ve sklepě by měly být vybaveny speciální bar kroužky, které jsou zavěšené na tyči klastrů

Hrozny uložené na zelených hřebenech mohou být uchovávány až po dobu šesti měsíců. Tato metoda je vhodná pouze hrozny z révy délce asi 30 cm Ty by měly být dva řez vinné révy -. Horní a dolní. Upravte horní střih parafínem a spodek v láhvi s vodou. Ve vodě přidejte trochu soli a dřevěného uhlí - umožní to zůstat čerstvé déle. Při odpařování kapaliny nalijte vodu a obnovte spodní část. Láhve lze instalovat na speciální regály nebo regály.

Někteří zkušení pěstitelé raději držet zimní úrodu ve speciálně vybavené ledničkou. Teplota v těchto agregátech je 0 ° C, vlhkost je asi 94%. Kromě toho se klastr ošetřuje týdenně s oxidem siřičitým, aby odstranil škůdce a zabránil poškození ovoce.

Zmrazení

V přítomnosti několika mrazíren může být v nich uloženo hrozno. Mražené ovoce se nejlépe konzumují v potravinách po dobu půl roku. Tmavé ovocné bobule s hustou dužinou jsou vhodné pro bezpečné dlouhodobé skladování. GrateZmrazení se vyžaduje nejdéle 6-8 hodin po sklizni.

Postup je sám o sobě velmi jednoduchý. Začněte pečlivě prozkoumat shromážděné klastry a odstranit poškozené bobule. Potom štětcem umyjte a vysušte. Poté nechte je předchladit (můžete v chladné místnosti, ale je to nejlepší v chladničce - tam jsou nejoptimálnější podmínky). Balení skladujte v krabicích nebo nádobách a odešlete je do mrazničky s nastavenou teplotou -24 ° C.

Chcete-li zmrazit hrozny, udržujte je v teplé vodě po dobu 30-50 minut. Rozmrazené bobule by měly být okamžitě odebrány. Opakované zmrazení je nepřijatelné.

Podmínky skladování

Aby se zajistilo, že během skladování hroznů neztratí chuť, vůně a výživné vlastnosti, musí být určitá pravidla pro jeho přípravu a pečlivě vytvářet podmínky pro zimování bobulí. Plody pozdního zrání s hustými kůžemi a hustou buničinou se tak dlouho ukládají. Sklizeň je lepší v teplém a suchém počasí, když na rohu není rosa. A samozřejmě jsou pro skladování vhodné pouze neporušené celé plody.

Pokud jde o skladovací místnost, teplota v ní by měla být asi 0 ... +1 ° С, vlhkost 50-70%, osvětlení - minimální (v ideálním případě pokud to vůbec nebude.)

Jak oživit hrozny

Pokud zimující hrozny kvílí, nepospěchejte je do odpadkového koše. Bobule mohou být obnoveny pomocí cukrového sirupu. Obal sirujte a nakrájejte kartáč na 10 vteřin,a pak okamžitě ponořte svazky do ledové vody po dobu 5-10 minut. V důsledku takových jednoduchých manipulací bude hrozno šťavnatější, hustší a sladší.

Je možné udržovat ovoce po celou zimu několika způsoby. Každá pěstitelka révy si může zvolit nejvhodnější variantu pro sebe, založenou na možnostech a velikostech sklizených sklizní.