Makarony v námořnictvu: recept s mletým masem, dušené maso, zelenina, houby, ryby, rajčatová pasta, vaření v pánvi, v multiverseru a troubě
Tradiční pokrmy středověkých námořníků jsou stále oblíbené v domácí kuchyni. Moderní milenky doplňují klasický recept na těstoviny v námořnictvu s mletým kořením, rajčatovou pastou, sýrem a dalšími přísadami, aby získali nové příchutě. Na první pohled je jednoduché se připravit. Miska má však své tajemství.
Recept na nás přišel díky italským kuchařům. Poté muselo být maso skladováno a solené v sudech. Před vařením smažte, jemně nasejte a smíchejte s makaronovými výrobky, přidáním cibule, česneku, kořeněných koření. Po jídle se stala populární v kuchyni. Ve válečných letech vojáci často vařili těstoviny v námořnictvu. Při horkém počasí bylo mleté maso problematicky udržováno během pěší turistiky, v souvislosti s nimiž byl nahrazen žaludkem.
5 vaření
Výběr a předběžná příprava ingrediencí hrají důležitou roli při vytváření takového jednoduchého jídla. Pět tipů, shromážděných zkušenými pronajímateli, vám pomůže zjistit všechny jemnosti, zvládnout jeden z nejpopulárnějších sovětských receptů na makarony.
- Výběr hlavní složky. Výrobky by měly býtplemeno tvrdých odrůd, s velkými otvory. Čím víc mletého masa bude vklouznout dovnitř, tím víc chutná bude jídlo.
- Stupeň vaření. K vaření makaronů je nutné se stát "al dente" - musí být pevné, ne pohmožděné. Plná připravenost rohu nebo špaget je již dosažena v pánvi.
- Výběr masa. Mletý kopr se doporučuje vařit nebo používat domácí konzervované maso. Vysoce kvalitní konzervované maso, které se dnes nachází na regálech obchodů, je velmi problematické.
- Příprava mletého masa. Před smažením se maso vaří a zašroubuje pomocí brusky na maso. Surový produkt ve smažce bude hrudky, stane se tuhý.
- Koření. Všechny kořeněné koření by měly být odeslány do misky před vyjmutím z desky. Konzervované maso v nádobě již má koření. Proto v těstovinách s dušenou sůl není přidána sůl. Ale trochu smažený drcený česnek přidává zvláštní pikantní poznámku.
Tradiční verze "loďstva" je vyrobena z vepřového masa s nízkým obsahem tuku. Aby se snížil obsah kalorií v pokrmech, doporučuje se používat hovězí nebo kuřecí maso. Stane se více potravou, pokud se místo masa přidá zelenina. Energetická hodnota a obsah kalorií hotových jídel naleznete v následující tabulce.
Tabulka - Výživová hodnota klasických těstovin v námořnictvu
| Indikátor | Hodnota (na 100 g) |
|---|---|
| Proteiny g | 12 |
| Tuk, g | 15 |
| sacharidy g | 28 |
| Obsah kalorií, kcal | 295 |
Pokud anoPro členy rodiny se zdá, že pražená cibule v misce je nepřirozená, stačí, aby prošla masovou mletí, ale teprve po pražení.
Tradiční recept s mletým masem
Funkce. Lahodné a velmi výživné pokrmy, s nimiž dort i teenager může vařit. Na konci bramboru je důležité přidat kousek másla, abyste získali zvláštní stín. Podáváme s čerstvou okurkou a rajčaty.
Součásti:
- čerstvé maso - 500 g;
- makarony (nejvyšší stupeň) - 400 g;
- cibule - dvě velké hlavy;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej na smažení - 50 ml;
- mletý pepř, sůl;
- zelené - v případě potřeby.
Algoritmus vaření
- Uvařte filetu masa, rozemlejte mletou masu.
- Těstoviny vařené podle receptury.
- Nakrájejte cibulovou hlavu jemně, hněte se v olejové pánvi, dokud nezíská zlatý stín.
- Pošlete maso na pečeně, promíchejte.
- Sůl, pepř, smažte, dokud není připravena.
- Spojte těstoviny s mletým masem a máslem ve smažce, protoť pět až sedm minut.
- Před podáváním na desky posypte malými bylinkami.
Maso skladujte v surové formě do pánve. Aby byla frakce jemnější, po smažení je třeba dále brousit brusky pomocí trysky s malými otvory.
Variace pro milovníky pokusů o chuť
Pokud jste známírohy s hlízy jste přišli, je snadné změnit jejich chuť, přidání rajčatové pasty, sezónní zeleniny, ryby nebo zakysané smetanové omáčky. Následující recepty vám pomohou identifikovat přísady a nové přísady.
V případě rajčatové pasty
Funkce. Nejvýhodnější rajčata jsou kombinována s vepřovým masem. Ale jemná dužina z krocanových nebo kuřecích kyselin z rajčat, naopak, může být vysušena.
Součásti:
- Nudle - 300 g;
- čerstvé vepřové maso - 300 g;
- cibulová hlava - jeden kus;
- česnek - dva zuby;
- silná rajčatová pasta - tři lžíce;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- voda - 100 ml;
- koření: hop-suneli, oregano;
- soli.
Algoritmus vaření
- Smažte v olejové pánvi jemně rozsekaný cibulový polokruh.
- Rozmícháme tam stejný česnek.
- Nakrájejte maso, připojte k fritéze.
- Smažte na velký oheň a hněteme prsa.
- Přidejte všechny koření, pastu a vodu.
- Míchání s uzavřeným víkem po dobu asi deseti minut.
- Vařte makarony, opláchněte cedníkem.
- Pošlete směs po dobu sedmi minut, vyjměte ji z ohně.
V rozsudku Multivarts
Funkce. Zde je důležité přesně vypočítat poměr vody a špaget, zvolit správný režim.
Součásti:
- vařená dužina z masa - 300 g;
- špagety (300 g);
- cibule - pár hlav;
- česnek - pár zubů;
- olej na smažení - 50 ml;
- voda - do 1 litru;
- koření a sůl.
Algoritmus vaření
- Česnek rozemlejte cibulí.
- V režimu "Pečení" přiveďte asi pět minut.
- Přidejte připravené mleté maso, mlejte pár minut.
- Pošlete špagety a koření do misky.
- Nalijte vodu, sotva pokryjte přísady.
- Zapněte režim "Pohanková kaše" po dobu 15 minut.
- Zakažte multivark, jemně promíchejte obsah misky před podáním.
V troubě s krémovou polévkou
Funkce. V tomto receptu je třeba vzít hovězí, vepřové a ptačí krávy ve stejných poměrech. Pokrmy se sýrovou krustou ocení i na slavnostním stole. Muscat orech může být nahrazen jiným kořením.
Součásti:
- mleté maso (smíšené) - 500 g;
- těstoviny - 350 g;
- cibulová hlava - jedna;
- tvrdý sýr - 100 g;
- mléčný tuk - 300 ml;
- cowpea - 80 g;
- prosívaná pšeničná mouka - 100 g;
- houskový ořech (zem) - 2 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Algoritmus vaření
- Vařte brambory ve slané vodě.
- Cibulkovou hlavu jemně brousíme.
- Smažte mleté maso cibulí asi 15 minut za míchání.
- Posypeme sůl pepřem.
- Taví máslo na omáčku, postupně ji nasypeme na plátkovou mouku.
- Pomalu nasypete mléko.
- Míchání omáčky, sůl, vyjměte z desky.
- Pečicí talíř namažte.
- Dejte první vrstvu těstovin, pak masovou pastu.
- Nalijte omáčku, posypeme strouhaným sýrem.
- UVyhřívá se na troubu o 200 ° pro odeslání misky, pečte po dobu 20-30 minut.
- Připravte se na hotový hrnec v porcích před podáním na stole.
U ryby a zakysané smetany
Funkce. Recept používá domácí pastu, kterou lze nahradit těstovinami. Namísto lososa je dovoleno pstruha, tuňák nebo jiné přístupné ryby.
Součásti:
- pšeničná mouka - 150 g;
- vejce - jedna;
- rafinovaný olej - tři lžíce;
- vyčištěná voda - tři lžíce;
- steak z lososa - 400 g;
- cibule - dvě hlavy;
- mrkev - jedna kořenová zelenina;
- slaná okurka - dva kusy;
- zakysaná smetana - 150-200 ml;
- citronová šťáva - jedna velká lžíce;
- koprová zelenina - polovina paprsku;
- sůl;
- pepř.
Algoritmus vaření
- Spojte mouku, sůl soli, vodu, vejce, lžíci másla.
- Dostanete těsto a nechte jej v chladničce po dobu jedné hodiny.
- Vložit tenké těsto v tloušťce nepřesahující 2 mm, sklopte ho třikrát a nakrájejte 5 mm širokými pruhy
- Nechte vysušit po dobu 20-30 minut.
- Smrte jednu žárovku, mrkev a losos v mixéru nebo maso.
- Pečte dvě až tři minuty na středním ohni, posypeme, pepřem.
- Ve vroucí vodě pošlete pastu, vaříme dvě minuty.
- Hoď zpátky do cedníku, pošlete ji na ryby se zeleninou, oslaďte na oheň asi pět minut.
- U smetanové omáčky rozemlejte jednu žárovku a okurky do mixéru.
- Přidejte jemně nasekané zeleniny,citronová šťáva, sůl, pepř.
- Důkladně promíchejte a nechte ji vylupovat půl hodiny - tak citronový džus změkčuje odstín cibule.
- Podáváme horké těstoviny s omáčkou.
Zelenina
Funkce. Chutná a užitečná volba. V zimě místo čerstvých rajčat můžete použít zmrazené nebo konzervované rajčata. Je dovoleno měnit nebo přidat jinou zeleninu podle vkusu.
Součásti:
- těstoviny - 500 g;
- mleté maso bez obsahu tuku - 500 g;
- olej na smažení - 50 ml;
- žárovka - pár středních hlav;
- mrkev - jeden podnos;
- žlutá paprika - tři lusky;
- rajčata - tři nebo čtyři kusy;
- česnek - tři zuby;
- sůl, pepř.
Algoritmus vaření
- Vyřízněte polokruhy nebo čtvrtiny žárovek.
- Mřížka na mrkev.
- Smažte zeleninu v olejové pánvi, aby byly měkké.
- Přeneste mleté maso, smažte po dobu deseti minut pod uzavřeným víkem, občas mícháme.
- Vyčistěte rajčata z kůže.
- Rozkrojte velké kostky papriky s rajčaty - na maso.
- Po deseti minutách přidejte česnek a koření, opečeme asi pět minut.
- V této době vařte těstoviny do polotovaru.
- Pošlete na maso a zeleninu, stát šest nebo osm minut.
Pro snadné odstranění slupky z rajčat je třeba provést příčný řez na ovoci, naplnit ji vroucí vodou po dobu půl minuty, pak třepatstudenou vodou.
s játry
Funkce. Slušná alternativa k masovému receptu bude játra. Můžete použít hovězí, vepřové maso, krůtí maso nebo kuřecí maso. Doporučujeme nádobí s čerstvou zeleninou.
Součásti:
- špagety - 300 g;
- játra - 500 g;
- cibule - jedna střední hlava;
- mrkev - jedna kořenová zelenina;
- máslo - 50-70 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koření a sůl.
Algoritmus vaření
- Opláchněte játra, vařte pět minut.
- Přidejte do pánve jemně rozsekané cibule, nakrájené mrkve, smažte na sedm až deset minut.
- Přeskočte játra se zeleninou přes maso, sůl, posypeme kořením.
- Těstoviny vařte podle pokynů.
- Připojte játra na špagety a máslo.
- Míchat, vypustit asi deset minut na nízké teplotě.
- Podáváme na stole v teplém stavu.
S houbami
Funkce. Je povoleno používat jakékoli houby. Chcete-li získat vegetariánskou jídla, můžete vyloučit maso z receptu a vyměnit masný vývar zeleninou. Dobře kombinuje tyto rohy se smetanovou nebo sýrovou omáčkou.
Součásti:
- krátké těstoviny (rohy) - 250 g;
- mleté maso z kuřecího masa - 250 g;
- houby - 250 g;
- bulharský pepř - jeden;
- mrkev - jedna;
- cibule - jedna;
- maso z vývaru - 100-150 ml;
- Rafinovaný olej - 30-50ml;
- petrželová petrželka - banda;
- sůl, pepř.
Algoritmus vaření
- Houby s cibulí jemně nasekané.
- Vyzvedněte jemné mrkve.
- Řezněte papriky tenkými deskami.
- malé smažené cibulové kroužky, zvlášť - paprika, mrkev a houby.
- Samostatně smažte maso semifinished, hnětení prsou.
- Připojte protushennыmy maso restovanou zeleninou, nasekanou petrželku, koření.
- Těstoviny se vaří do polotovaru.
- Kombinujte všechny produkty do hluboké pánve, přidejte vývar.
- Míchat, navlhčit na slabém ohni, dokud se vývar nevyparí.
Bez vaření makaronů
Funkce. Neobvyklý recept. Kromě toho je čas na vaření snížen. Můžete použít všechny produkty: makarony, rohy a vermicelli.
Součásti:
- vermicelli - 300 g;
- vařené maso - 300 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- cibule zelená - tři až čtyři peří;
- česnek - dva střední zuby;
- koření pro makarony - 5-7 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- voda - asi 150 ml;
- soli.
Algoritmus vaření
- nudle smažené na horké naolejované pánvi po dobu čtyř až pěti minut za občasného míchání.
- Posypte nakrájený česnek, koření, sůl.
- Na 15 minut nalijte vodu plnou vermicelli.
- Rozemletý vařený filet brousíme a posíláme do pánve na smažení.
- Nakresletesýr.
- Dělící cibule peří.
- Přeložit sýr s bylinkami na těstoviny, přikryjeme po dobu jedné minuty.
- Smíchejte složky, uspořádat šarží desek.
Takové těstoviny Hodí se čerstvé nebo konzervované zeleniny. Při přípravě sýr nemá nahradit zpracované koření na těstoviny - sušené byliny a paprikou, cibulí místo peří můžete využít kopr, koriandr, petržel. Vařené maso může být nasekané nožem, místo toho přidat klobásy a párky v rohlíku, nebo změnit jeho kulinářské fantazii.
