Budyan - kde roste, používá se při přípravě čaje, kávy, pečení a lékařských tinktur
Aby byly nádobí a cukrovinky zvláštní radost, chuť a vůně, používají se různé druhy koření. Badiyan nebo illicium strom - příbuzný anýzu, který se díky svým vlastnostem a užitečným vlastnostem nacházel v kuchyni. Tento kořeněný hvězdný anýz je používán v evropských národních kuchyní, asijských, cukrářských a dokonce i ve voňavkách. Jsou ochuceny polévky, omáčky, maso, koktejly, likéry, pudinky, dezerty. V lékařství se aktivuje extrakt z anýzu.
Co je Badiyan
Tento koření roste na Filipínách, Indii, Jižní Koreji a dalších zemích. To je vidět na fotografii koření používané při přípravě národních pokrmů. Vypadá to jako malé hvězdy s paprsky nahoru, každý s malými semeny. Mnozí zaměňují tento koření s anýzem, ale mezi nimi existuje rozdíl - první má živější, bohatou chuť. Chuťové vlastnosti tohoto koření mají strnulost a hořkost.
Jak roste
Tato stálezelená rostlina rodiny Lemongrass může dosáhnout výšky až 18 metrů. Má listy tmavé barvy a ovoce ve tvaru hvězdy, které může mít 6 až 8 konců. Má vysokou odolnost proti mrazu. Pro výrobu koření jsou ovoce sklizeny nezralými. Odešli na slunce, aby uschly. Když je hvězdicehnědé barvy, jsou rozdrceny.
Užitečné vlastnosti
Tento hvězdný anýz obsahuje esenciální oleje, anetoly, terpeny, pryskyřice, cukry a další užitečné látky. Má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu, posiluje imunitní systém, kardiovaskulární systém, zlepšuje fungování vnitřních orgánů. Voňavé hvězdičky jsou známé pro své protizánětlivé, expektorantní, anti-spasmodické vlastnosti. Široce užívané k léčbě kašle.
Často se tento koření doporučuje používat během laktace. Přispívá ke zvýšení množství mléka, pomáhá obnovit střeva, bojuje s plynatostí a zácpou, normalizuje menstruační cyklus. Přirozené vlastnosti chomáčů pomáhají normalizovat hormonální a nervový systém. S tímto kořením se můžete rychle zbavit červů. Tato funkce často využívají rodiče malých dětí.
Jak používat
Tato koření se aktivně používá při vaření. Přidává se jako součást marinády na masové pokrmy, aby odhalila chuť masa, dala mu jemnost a příjemnou vůni anýzy. Používá se při vaření polévek. Tento koření je přidán při pečení cukrovinek. Můžete dát do těsta těstoviny, koláče, koláče. Spice se používá při přípravě alkoholických a nealkoholických nápojů. S přídavkem tohoto voňavého koření se vyrábějí infuze, čaje, vitamínové nápoje, káva, koktejly a likéry.
Před použitím se musíte seznámit s existujícímikontraindikace Tento koření se nedoporučuje používat při nošení dítěte. Pokud jste náchylní k alergickým reakcím, měli byste ji odmítnout. Z kontraindikací se zvýšila excitabilita a individuální nesnášenlivost přípravku. Před vařením nádobí s přidáním této koření je nutné použít maltu, aby se správně napláchla.
Co lze nahradit
Pokud si přejete, namísto hvězdných voňavých hvězd dejte anýzu do sladkých pečených výrobků. Můžete také nahradit kořením s kmínem nebo skořicí, které mají podobnou vůni a chuť. Skořice má sladkou chuť, která se podobá anisem hvězd. Při přípravě zeleninových a masných pokrmů namísto předložených koření použijte semena fenyklu nebo kopru. Budou přidávat požadovanou vůni.
Pečené recepty
Tento kořen jako hvězdička dává pokrmy neuvěřitelný zápach, zvyšuje vůni jiných koření. Změní strukturu a zlepšuje chuť přísad. Když se vaříme v jamce, je tento koření umístěn pro svou další funkci - je to výborná konzervační látka. Po přidání želatinových pupenů může být uvíznutí uloženo po dobu až 3 let. K uzdravení těla se s tímto kořením pije nápoj. Mohou to být infuze, čaje nebo odvarky, které jsou při správném uvaření velmi chutné. Spice může být často vidět na fotografii různých užitečných nápojů.
Čaj s pudinkami
- Čas: 10 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 87 kcal na 100 g.
- Účel: pití.
- obtížnost: snadné.
Na základě tohoto orientálního koření můžete připravit pravidelný čaj, nebo si vzít následující recept a udělat to ještě užitečnější, oteplování nápoje s orientálními kořeny. Přírodní med a citrón jsou nasyceny jeho mikronutrienty a vitamíny. Skořice je příjemnější a chutnější. Takový čaj se v chladném počasí rychle zahřeje a bude chránit před virovými infekcemi.
Složení:
- voda - 600 ml;
- vaření čajů - 10 g;
- skořice - 1 hole;
- citron - 1 cu.;
- přírodní med - 4 hl;
- sezónní banán - 2 hvězdičky.
Způsob přípravy:
- Míchání v varné konvici vaření, nalijte studenou vroucí vodu.
- Po uplynutí jedné minuty, když se čaj pokouší, přidejte hvězdu rozkroku, skořice.
- Před podáním přidáme citron a med. Používejte horké.
Káva s pudinkami
- Čas: 15 minut.
- Počet porcí: 1 osoba.
- Obsah kalorií: 290 kalorií na porci.
- Účel: pití.
- obtížnost: snadné.
Tento recept je neobvyklá kombinace příchutí a příchutí. Předvedená koření v podobě hvězdičky má intenzivní pach, takže nemusíte dávat tolik. Aby bylo možné tlumit ostrost chomáků, nápoje přidávají smetanu nebo mléko. Tento nápoj přidá sílu a energii po celý den. Pokud je to žádoucí, dělají to s přidáním brandy nebo brandy - je to velmi chutné. Tato káva se stane ornamentem večera v chladné zimě, vypadá krásně na fotografii.
Složení:
- Mléko - 250 ml;
- černá a mléčná čokoláda - 100 g;
- vařená káva - 50 ml;
- Batyan - 1 ks.
Způsob přípravy:
- V pánvi nalijte mléko, dejte na sporák, přivedete k varu, přidejte anýzové škeble.
- Vroucí kávu.
- Vložte čokoládové tyčinky do horkého mléka, nalijte kávu, promíchejte.
- Před podáváním můžete přidat kusy marshmallow nebo skořice.
Tinktura
- Čas: 5 minut + 14 dní.
- Počet porcí: 1 osoba.
- Obsah kalorií: 185 kcal na 100 g
- Jmenování: lidová medicína.
- obtížnost: snadné.
Alkoholická infuze, připravená na základě tohoto koření, se aktivně používá v lidové medicíně k léčení různých onemocnění. Slouží jako dezinfekční prostředek, zlepšuje trávení. Používá se k odstranění kašle. Lázeň lze doplnit přidáním tinktury na bázi kořene. Taková příjemná léčba pomůže zbavit se kožních onemocnění.
Složky:
- anis hvězda - 1 část;
- alkohol - 100 dílů.
Způsob přípravy:
- Před přípravou tinktury potřebujete koření na prášek. Nalijte ji do kontejneru.
- Nalijte 95% alkoholu. Pevně zakryjte.
- Nechte na tmavém místě po dobu 2 týdnů.
Léčebné odvar
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 1 osoba.
- Obsah kalorií: 18 kcal na 100 g
- Jmenování: lidová medicína.
- obtížnost: snadné.
Příprava odvaru osiva je velmi jednoduchá. Předtímjeho použití musí být zředěno vodou, protože je koncentrované a není příliš chutné. Chcete-li lépe takový odvar příjemnější, můžete použít trochu trik. Za tímto účelem se 1 díl odvaru nalije do hrnce, vloží se do něj 4 díly cukru. Náprava je připravena až do okamžiku, kdy se kapka hotového sirupu přidá na lžičku. Poté byste měli nalít tekutinu do formy, natřít olejem a nechat ji zmrazit. Z léčby takových užitečných sladkostí se ani nevzdávají dětí.
Složení:
- Badiyan - 1 hl.
- voda - 250 ml
Způsob přípravy:
- Před přípravou odvaru je třeba prášek nakrájet na stav prášku. Nalijte do malého kastrolu. Nalijte horkou vroucí vodu.
- Nastavte panvu na vodní lázeň a nechte 40 minut.
