Co se stane, když se vařící olej nalije nebo postříká vodou nebo ledem? Proč k této reakci dochází?
V tomto článku se zamyslíme nad tím, co se stane, když do vroucího oleje nalijete, stříknete vodu nebo vhodíte led.
Občas se mi v hlavě vynoří docela zajímavé myšlenky. A zdá se, že pud sebezáchovy je od přírody vlastní každému člověku, ale u někoho nefunguje. Nebo prostě převládne zvědavost. Dnes chceme nastolit nesmírně důležité, ale i na první pohled vtipné téma, jak nalít vodu nebo hodit kostku ledu do vroucího oleje. A řekněme si o možných výsledcích podrobněji.
Co se stane, když do vroucího oleje hodíte led nebo stříkající vodu?
Uvažujme logicky a vše zvažte na názorných příkladech. Přemýšlejte na chvíli o tom, jak smažíte míchaná vejce. A nyní ji zakryjte pokličkou a po chvíli, když se již tvoří kondenzát, ji sejměte. V důsledku toho horká voda prská a stříká.
- Nedávno se internetem, respektive kanálem YouTube, rozšířilo video mladého experimentátora. Kde mladý Vladyslav nalévá sklenici vody do vroucího oleje. Vizuální výsledky takového zážitku vám poskytneme níže, ale zatím chceme na podobné téma upozornit všechny rodiče.
- Abyste předešli požáru ve vašem domě nebo ještě hůře zranění dítěte, promluvte si s ním na podobné téma. Jak ukázala zkušenost, i taková banální témata vyžadují pozornost.
- Ale to není všechno. Bohužel ne každý ví o požární bezpečnosti. Některým se například stejnou vodou podaří uhasit zkrat a rozsvítit zapalování v zásuvkách. A nezapomeňme, že olej má unikátní vlastnost – rychle vzplane.
- A nalitá voda to nedokáže uhasit, ale jen zvýší výkon ohně. Ale i jeho velké množství může způsobit celou explozi. A výbuch páry jen rozšíří oheň na okolní předměty.
- Pokud mluvíme o ledu, pak "přeuspořádání podmínek nezmění součet." Pamatujte na kurz fyziky a možné stavy telefonu. Led je tedy voda, ale v pevném stavu.
- Proto vhození hrsti nebo pouze jedné kostky ledu do vroucího oleje způsobí stejnou okamžitou explozi. Možná jen s mírným zpožděním zlomku vteřiny.
- Pouhé stříknutí vody do oleje způsobí syčení a stoupající páru. Ale kapky z oleje v tomto případě mohou být také nebezpečné, protože se náhodně rozptýlí po ploše a způsobí popáleniny.
Proč nemůžeš nalít vodu do vroucího oleje?
Důležité: Hořící olej můžete uhasit pouze přikrytím kyslíku. To znamená, že pokud je to možné, musíte pánev zakrýt poklicí, ale ne skleněnou, a počkat, až tekutina úplně vychladne. V opačném případě se horký olej při pohybu nebo při sebemenším vystavení vzduchu znovu vznítí.
- Ohnisko začíná, protože olej, který používáte k vaření, má příliš vysoký bod varu. A zahřátý olej se nejprve začne vařit, poté hoří a velmi rychle se vznítí.
- Přesněji řečeno, rostlinný produkt bude kouřit, když dosáhne 213 °C, ale látka živočišného tuku má o něco nižší hodnotu 191 °C.
- Je přísně zakázáno hasit zapálený olej vodou. Nezapomeňte, že podle svých fyzikálních vlastností je olej stokrát lehčí než voda. Voda padající do oleje se proto nerozpouští, ale klesá ke dnu. Mezitím se na povrchu této směsi začne tvořit mastný film.
- Nezapomínáme ani na to, že voda se vaří při teplotě až 100 °C. A teď to dole začne bublat a olej je nahoře. A kvůli tomu začne prskat a cákat po celé kuchyni. Odpařující se vodní pára ji totiž prostě zvedne.
- Také výbuch, ke kterému dochází při kontaktu horkého oleje a vody, je také vysvětlen skutečností, že bod varu oleje je velmi vysoký. Je to téměř dvakrát tolik vody.
- Kapalina se při kontaktu s horkým olejem okamžitě odpařuje a tvoří páru. V důsledku toho dojde k výbuchu a zbytky oleje se usadí na povrchu kamen a ještě více se zapálí plamenem plynového hořáku.
Zajímavost: Olej, který se nalije do vroucí vody, takovou reakci nedává. Ze stejného důvodu, který jsme uvedli výše. Přece se nemůže tak okamžitě zahřát na požadovanou teplotu. Proto nedochází k žádné reakci.
Abyste nehádali, je lepší vidět vše na vlastní oči. Proto vám nabízíme názorný příklad takového "teplého" experimentu." Je dobře, že se dítě nezranilo, ale došlo jen k mírnému zděšení a velkým opravám v kuchyni.
