Chilli paprička: výhody a škody pro muže a ženy, složení, obsah kalorií, použití při vaření, kosmetologii, pro hubnutí, znamení, pověry. Jak chilli papričku vybrat, použít a skladovat?

V článku se dozvíte o neobvyklém, praktickém a užitečném využití chilli papriček.

Chilli paprička: obecné informace, jak vybírat, odrůdy a odrůdy

O takovém „pálivém“, ale velmi oblíbeném koření jste už určitě alespoň jednou slyšeli jako pepř chilli! Tato paprika má velmi dlouhou a zajímavou „kulinářskou historii“, a to i přesto, že její název je přeložen velmi jednoduše a jasně (z aztéčtiny) „chili“ znamená „červená“. Pepř se do Evropy dostal spolu s tabákem, fazolemi a další zeleninou díky slavnému cestovateli a objeviteli - Kolumbovi.

ZAJÍMAVOST: Možná vás velmi překvapí, že samotné chilli nemá s pepřem nic společného! Proto se v některých exotických zemích tomuto produktu říká „tmavě červené ovoce“. Většina lidí však zná suché nebo čerstvé chilli pod názvy jako kajenský pepř nebo turecký pepř.

Výrobek je dnes jednou z nejběžnějších přísad při vaření. Někomu se začne líbit téměř okamžitě, jiný se jeho ostrosti vytrvale vyhýbal. Přesto je chilli zdrojem užitečných látek a neobvyklých vlastností. Můžete pro ni najít mnoho uplatnění v různých sférách lidské činnosti, ale i tak toho o této paprice víte hodně?

Chilli má několik hlavních a nejoblíbenějších odrůd:

  • Chilli "zelená" je ne odrůda, ale spíše jen nezralé červené chilli. Zachoval si všechny "pálivé" chuťové vjemy, ale složení vitamínů je výrazně horší než "zralý" pepř.
  • "Červený" je hlavní odrůda pepře, velmi ostrá a doslova "pálící". Konzumuje se čerstvá, sušená a mletá, ale vždy se odstraní kosti! (Snadno uvíznou v zubech a popálí sliznici).
  • "Kašmír" je pojmenován podle státu "Kašmír" v Indii, kde se pepř aktivně pěstuje. Charakteristickým znakem je výrazné a silné aroma a také není tak ostré.
  • "Jalapeño" - pěstuje se v Mexiku. Liší se ne červenou, ale nazelenalou slupkou a také tím, že není moc, ale dost ostrá. Jeho odrůdou je "chipotle" (sušené nebo uzené "jalapeño").
  • "Poblano" — tato odrůda překvapivě chutná trochu jako sušené švestky. Toto chilli není příliš pikantní.
  • "Serrano" je také mexická paprika, která je poměrně pálivá. Měl by být používán přísně v omezených dávkách.
  • "Habanera" je velmi "pálivá" a "pálivá" odrůda s lehce rozpoznatelnými lehkými ovocnými tóny.
Odrůdy chilli

Chilli paprička: výhody a škody pro muže a ženy

Chilli může být samozřejmě dobré i špatné zároveň, v závislosti na tom, kolik sníte, jak na to vaše tělo reaguje a jak pečlivě je jíte.

DŮLEŽITÉ: Chilli můžete jíst pouze v případě, že nemáte žádné striktní kontraindikace! Chilli by se mělo jíst pouze v omezeném a mírném množství.

Výhody mírné konzumace chilli:

  • Pepř zlepšuje chuť k jídlu a reguluje trávicí systém
  • Zrychluje metabolismus (výměnu látek)
  • Zlepšuje mozkovou činnost
  • Pozitivně ovlivňuje funkci jater
  • Pomáhá bojovat proti sezónnímu nachlazení (posílením imunity)
  • Je účinnou a mírnou prevencí nespavosti
  • Zlepšuje a urychluje krevní oběh
  • Předchází cukrovce
  • Podporuje tvorbu hormonu "endorfinu", který zlepšuje náchylnost člověka ke stresu a dodává dobrou náladu

ZAJÍMAVOST: Další unikát vlastnost chilli – pomáhá zpomalit růst rakovinných buněk (jak benigních nádorů, tak zhoubných).

Kontraindikace, poškození a nebezpečí konzumace chilli:

  • Existuje možnost těžkých popálenin sliznici, zvláště pokud jsou konzumovány velmi "pálivé" odrůdy chilli.
  • Výskyt silné bolesti v případech, kdy se pepř dostane do kontaktu s otevřenou ranou (například mikrotrhlinky na rtech).
  • Přísnou kontraindikací je použití chilli u patologií GASTROINTESTINÁLNÍHO traktu, protože může vyvolat různé nepříjemné pocity: pálení žáhy, nevolnost, průjem atd.
  • Nadměrné jíst chilli nikomu neprospěje, jen to naruší práci gastrointestinálního traktu.
Zdravé nebo škodlivé chilli?

Chilli paprička při vaření: použití, tipy, recepty

Tato paprika se často vyskytuje při vaření. Existuje několik druhů chilli:

  • Syrové (čerstvé)
  • Drcené vločky
  • Mleté prášek
  • Celé ovoce (nakládané, konzervované)
<> Chilli se přidává do:
  • salátů
  • hlavních jídel
  • omáček
  • Pečení
  • Polévky
  • Tartaletky
  • Marinády
  • Dezerty (čokoládové)
  • Svačiny
  • Alkoholické nápoje

Co je důležité vědět při používání tohoto produktu?

  • Chilli se vždy očistí od semínek (jsou hořká a velmi kořeněná)
  • Chilli se do pokrmů nepřidává ve velkém množství (záleží na receptu a druhu papriky)
  • V jednom pokrmu je zvykem používat pouze jeden druh chilli
Jak můžete použít chilli?

Chili con carne Mexický styl: klasický recept

Tento klasický recept je velmi hustý, bohatý, vydatný, pikantní a neuvěřitelně chutná mexická polévka s přídavkem chilli papričky. Takové jídlo by samozřejmě mělo být připraveno pro „zvláštní“ příležitost, protože se ukáže jako „slavnostní“, světlé, krásné, neobvyklé.

Vše na přípravu na Chili Con Carne

Jak vyrobit:

  • Maso nakrájejte nadrobno nebo jej prožeňte mlýnkem na maso (můžete použít předem nahrubo namleté ​​maso).
  • Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno (srovnejte s masem) a chilli nakrájejte na tenká kolečka (mělo by v pokrmu vyniknout).
  • Na široké pánvi se všechny ingredience nejprve smaží a poté dusí (můžete vařit i v pomalém hrnci).
  • Po 15 korpusech zalijeme 1 hrnkem vroucí vody, přidáme koření podle chuti a na mírném ohni dusíme ne více než hodinu pod pokličkou.
  • Poté vsypte předem namočené fazole. Vařte dalších 40-45 minut.
  • Podávejte s bylinkami (nejlépe koriandrem).

Pikantní, sladká, rajčatová chilli omáčka: recept

Chili omáčka

Jak na to:

  • Veškerá zelenina je nakrájena velmi jemně (můžete použít mlýnek na maso)
  • Poté se smaží na oleji (dokud z toho nevznikne homogenní hmota)
  • Přidejte koření, citronová šťáva a najemno nakrájené chilli (množství si určete sami, podle požadované pikantnosti).
  • Vařte dalších 10-15 minut

Vegetariánské fazolové chilli: snadný recept

Bezmasý recept

Jak vařit:

  • Chilli očistíme od semínek, umeleme mixérem s kořením a houbami.
  • Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dusíme na oleji, dokud nezměkne a zesklovatí.
  • >Přidejte drcená rajčata, česnek
  • Poté nalijte chilli omáčku z ohýbačky
  • Nasypte fazole a zalijte sklenice vody
  • Vaříme 40-45 minut
  • Podáváme s bylinkami a plátky avokáda

Chilli paprička v kosmetologii: na vlasy, pleť, na hubnutí

Využití chilli v kosmetologii už dávno nepřekvapuje a šokovat. Ano, extrakt z tohoto ovoce velmi dobře pomáhá prodlužovat ženskou krásu.

​​

Výhody chilli pro krásu:

  • Příznivý vliv na mikrocirkulaci pokožky (lokální)
  • Prohřívá pokožku a rozšiřuje cévy (při vnějším použití), což přispívá ke zrychlení metabolismu v buňkách a aktivnímu spalování tukových zásob
  • Zbavení se celulitidy
  • Posílení pokožky, zvýšení její elasticity
  • Stimulace růstu vlasů vtíráním do pokožky hlavy
  • Zbavení lupů a posílení vlasů samotné (zabránění vypadávání vlasů).
  • Boj s "tlustou" hlavou
  • Úleva od pocitu tíže nohou (zejména po dlouhodobém nošení nepohodlných bot nebo podpatků).

DŮLEŽITÉ: Při používání chilli krémů, pleťových vod, masek na vlasy je důležité nepřehánět to s "hlavní" složkou, jinak riskujete popáleniny, vyrážky a svědění.

Chilli ve vaření a kosmetologii
Chilli maska ​​

POZOR! Pokud vás bolí držet masku na hlavě, musíte ji okamžitě smýt! V případě nepříjemných pocitů (silné pálení, svědění, brnění) je maska ​​kontraindikována.

Chilli peeling na hubnutí: Recept

Chilli peeling

TIP: Všechny ingredience smíchejte a naneste na čisté a mírně vlhké tělo, pečlivě rozetřete, zvláštní pozornost věnujte problematickým partiím s celulitidou.

Chilli zábal proti celulitidě: Recept

Chilli zábal

DŮLEŽITÉ VĚDĚT: Tento zábal je velmi účinný při hubnutí a výsledky procedury pocítíte již po 2, 3 sezeních.

Chilli papričky: znamení a pověry

Jak často jste si všimli malých červených chilli lusků visících ve svazcích nebo náhrdelníkech nad přední částí dvířka nebo kuchyňské sporáky? Chilli není jen koření a kosmetický přípravek, tato paprika má obrovskou sílu, je nejen symbolem mexické kuchyně, ale obsahuje i spoustu pozitivní energie.

Chilli a pověra:

  • Chilli papričky mají velmi velkou "sexy" pověst. Věřilo se, že pravidelné používání pepře v jídle má pozitivní vliv na potenci mužů a zvyšuje sexuální vzrušení žen. Takže chilli je často přítomno v domácnostech mladých párů nebo je prezentováno jako svatební dar.
  • Jiný názor tvrdí, že chilli „čistí“ tělo od zlých a nelaskavých duchů. Jeho spalující vlastnosti člověka doslova propálí a odstraní veškerou negativitu nahromaděnou i za ta léta.
  • Červená barva pepře dokáže nejen odvrátit zlo, ale také přitáhnout do domu či rodiny pohodu, prosperitu, lásku a štěstí. Proto se nad rodinný krb (kamna) zavěšovaly chilli „náhrdelníky“.
Chilli je speciální paprika

Jak chilli skladovat?

Aby vás pepř potěšil svými chuťovými vlastnostmi, přinášel užitek a neškodil, měli byste přesně vědět, jaké ovoce byste měli kupovat a jak se chilli skladuje.

Důležité nuance:

  • Kupte si dobré, celé a nenahnilé ovoce.
  • Při nákupu celého, ale sušeného chilli, je důležité věnovat pozornost tomu, jak rovnoměrně má barvu.
  • Slupka čerstvé chilli papričky je vždy lesklá
  • Jakékoli ovoce (sušené i čerstvé) musí být elastické a v žádném případě nesmí být popraskané.
  • Pokud na plodech zaznamenáte oranžový nádech, je to špatné znamení, že paprika začala hnít (nebo se na ni dostali choroboplodní mikrobi).

Skladování chilli:

  • Čerstvé chilli ovoce lze skladovat v lednici, ale ne více než 5 dní
  • Aby paprika "vydržela" déle než 5 dní, lze ji potřít octem (zabije choroboplodné bakterie).
  • Celé papriky vydrží mnohem déle než drcené
  • Pamatujte, že čerstvé chilli papričky mají vždy silnější chuť než sušené, mleté ​​nebo sušené.
  • Zmrazení je vynikající způsob skladování produktu, ale vystavení nízkým teplotám „zabíjí“ některé prospěšné vlastnosti pepře.
Jedinečná chilli paprička

Chilli paprička: složení a obsah kalorií

Chilli papričky v čerstvé formě obsahují asi 87 % vody a zbývajících 13 % tvoří:

  • Vláknina
  • Tuky
  • Popel
  • Sacharidy
  • Bílkoviny

Produkt

Bílkoviny Tuky Sacharidy Kalorie
Chilli 2 let 0,5 roku 7 let

40 kcal

Video: Červená chilli paprička: dobrá nebo špatná