Chilli paprička: výhody a škody pro muže a ženy, složení, obsah kalorií, použití při vaření, kosmetologii, pro hubnutí, znamení, pověry. Jak chilli papričku vybrat, použít a skladovat?
V článku se dozvíte o neobvyklém, praktickém a užitečném využití chilli papriček.
- Chilli paprička: obecné informace, jak výběr, odrůdy a odrůdy
- Chilli paprička: výhody a škody pro muže a ženy
- Chilli paprička při vaření: použití, tipy, recepty
- Chilli con carne na mexický způsob: klasický recept
- Pikantní, sladká, rajčatová chilli omáčka: recept
- Chilli s fazolemi vegetarián: jednoduchý recept
- Chilli v kosmetologii: na vlasy, pleť, na hubnutí
- Maska na vlasy růst s chilli papričkou: recept
- Zeštíhlující peeling s chilli papričkou: recept
- Anticelulitidový zábal s chilli papričkou: recept
- Chilli paprička: znamení a pověry
- Jak skladovat chilli papričku?
- Chilli paprička: složení a obsah kalorií
- Video: Červená chilli paprička: přínos nebo škoda
Chilli paprička: obecné informace, jak vybírat, odrůdy a odrůdy
O takovém „pálivém“, ale velmi oblíbeném koření jste už určitě alespoň jednou slyšeli jako pepř chilli! Tato paprika má velmi dlouhou a zajímavou „kulinářskou historii“, a to i přesto, že její název je přeložen velmi jednoduše a jasně (z aztéčtiny) „chili“ znamená „červená“. Pepř se do Evropy dostal spolu s tabákem, fazolemi a další zeleninou díky slavnému cestovateli a objeviteli - Kolumbovi.
ZAJÍMAVOST: Možná vás velmi překvapí, že samotné chilli nemá s pepřem nic společného! Proto se v některých exotických zemích tomuto produktu říká „tmavě červené ovoce“. Většina lidí však zná suché nebo čerstvé chilli pod názvy jako kajenský pepř nebo turecký pepř.
Výrobek je dnes jednou z nejběžnějších přísad při vaření. Někomu se začne líbit téměř okamžitě, jiný se jeho ostrosti vytrvale vyhýbal. Přesto je chilli zdrojem užitečných látek a neobvyklých vlastností. Můžete pro ni najít mnoho uplatnění v různých sférách lidské činnosti, ale i tak toho o této paprice víte hodně?
Chilli má několik hlavních a nejoblíbenějších odrůd:
- Chilli "zelená" je ne odrůda, ale spíše jen nezralé červené chilli. Zachoval si všechny "pálivé" chuťové vjemy, ale složení vitamínů je výrazně horší než "zralý" pepř.
- "Červený" je hlavní odrůda pepře, velmi ostrá a doslova "pálící". Konzumuje se čerstvá, sušená a mletá, ale vždy se odstraní kosti! (Snadno uvíznou v zubech a popálí sliznici).
- "Kašmír" je pojmenován podle státu "Kašmír" v Indii, kde se pepř aktivně pěstuje. Charakteristickým znakem je výrazné a silné aroma a také není tak ostré.
- "Jalapeño" - pěstuje se v Mexiku. Liší se ne červenou, ale nazelenalou slupkou a také tím, že není moc, ale dost ostrá. Jeho odrůdou je "chipotle" (sušené nebo uzené "jalapeño").
- "Poblano" — tato odrůda překvapivě chutná trochu jako sušené švestky. Toto chilli není příliš pikantní.
- "Serrano" je také mexická paprika, která je poměrně pálivá. Měl by být používán přísně v omezených dávkách.
- "Habanera" je velmi "pálivá" a "pálivá" odrůda s lehce rozpoznatelnými lehkými ovocnými tóny.
Chilli paprička: výhody a škody pro muže a ženy
Chilli může být samozřejmě dobré i špatné zároveň, v závislosti na tom, kolik sníte, jak na to vaše tělo reaguje a jak pečlivě je jíte.
DŮLEŽITÉ: Chilli můžete jíst pouze v případě, že nemáte žádné striktní kontraindikace! Chilli by se mělo jíst pouze v omezeném a mírném množství.
Výhody mírné konzumace chilli:
- Pepř zlepšuje chuť k jídlu a reguluje trávicí systém
- Zrychluje metabolismus (výměnu látek)
- Zlepšuje mozkovou činnost
- Pozitivně ovlivňuje funkci jater
- Pomáhá bojovat proti sezónnímu nachlazení (posílením imunity)
- Je účinnou a mírnou prevencí nespavosti
- Zlepšuje a urychluje krevní oběh
- Předchází cukrovce
- Podporuje tvorbu hormonu "endorfinu", který zlepšuje náchylnost člověka ke stresu a dodává dobrou náladu
ZAJÍMAVOST: Další unikát vlastnost chilli – pomáhá zpomalit růst rakovinných buněk (jak benigních nádorů, tak zhoubných).
Kontraindikace, poškození a nebezpečí konzumace chilli:
- Existuje možnost těžkých popálenin sliznici, zvláště pokud jsou konzumovány velmi "pálivé" odrůdy chilli.
- Výskyt silné bolesti v případech, kdy se pepř dostane do kontaktu s otevřenou ranou (například mikrotrhlinky na rtech).
- Přísnou kontraindikací je použití chilli u patologií GASTROINTESTINÁLNÍHO traktu, protože může vyvolat různé nepříjemné pocity: pálení žáhy, nevolnost, průjem atd.
- Nadměrné jíst chilli nikomu neprospěje, jen to naruší práci gastrointestinálního traktu.
Chilli paprička při vaření: použití, tipy, recepty
Tato paprika se často vyskytuje při vaření. Existuje několik druhů chilli:
- Syrové (čerstvé)
- Drcené vločky
- Mleté prášek
- Celé ovoce (nakládané, konzervované)
- salátů
- hlavních jídel
- omáček
- Pečení
- Polévky
- Tartaletky
- Marinády
- Dezerty (čokoládové)
- Svačiny
- Alkoholické nápoje
Co je důležité vědět při používání tohoto produktu?
- Chilli se vždy očistí od semínek (jsou hořká a velmi kořeněná)
- Chilli se do pokrmů nepřidává ve velkém množství (záleží na receptu a druhu papriky)
- V jednom pokrmu je zvykem používat pouze jeden druh chilli
Chili con carne Mexický styl: klasický recept
Tento klasický recept je velmi hustý, bohatý, vydatný, pikantní a neuvěřitelně chutná mexická polévka s přídavkem chilli papričky. Takové jídlo by samozřejmě mělo být připraveno pro „zvláštní“ příležitost, protože se ukáže jako „slavnostní“, světlé, krásné, neobvyklé.
Jak vyrobit:
- Maso nakrájejte nadrobno nebo jej prožeňte mlýnkem na maso (můžete použít předem nahrubo namleté maso).
- Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno (srovnejte s masem) a chilli nakrájejte na tenká kolečka (mělo by v pokrmu vyniknout).
- Na široké pánvi se všechny ingredience nejprve smaží a poté dusí (můžete vařit i v pomalém hrnci).
- Po 15 korpusech zalijeme 1 hrnkem vroucí vody, přidáme koření podle chuti a na mírném ohni dusíme ne více než hodinu pod pokličkou.
- Poté vsypte předem namočené fazole. Vařte dalších 40-45 minut.
- Podávejte s bylinkami (nejlépe koriandrem).
Pikantní, sladká, rajčatová chilli omáčka: recept
Jak na to:
- Veškerá zelenina je nakrájena velmi jemně (můžete použít mlýnek na maso)
- Poté se smaží na oleji (dokud z toho nevznikne homogenní hmota)
- Přidejte koření, citronová šťáva a najemno nakrájené chilli (množství si určete sami, podle požadované pikantnosti).
- Vařte dalších 10-15 minut
Vegetariánské fazolové chilli: snadný recept
Jak vařit:
- Chilli očistíme od semínek, umeleme mixérem s kořením a houbami.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dusíme na oleji, dokud nezměkne a zesklovatí. >Přidejte drcená rajčata, česnek
- Poté nalijte chilli omáčku z ohýbačky
- Nasypte fazole a zalijte sklenice vody
- Vaříme 40-45 minut
- Podáváme s bylinkami a plátky avokáda
Chilli paprička v kosmetologii: na vlasy, pleť, na hubnutí
Využití chilli v kosmetologii už dávno nepřekvapuje a šokovat. Ano, extrakt z tohoto ovoce velmi dobře pomáhá prodlužovat ženskou krásu.
Výhody chilli pro krásu:
- Příznivý vliv na mikrocirkulaci pokožky (lokální)
- Prohřívá pokožku a rozšiřuje cévy (při vnějším použití), což přispívá ke zrychlení metabolismu v buňkách a aktivnímu spalování tukových zásob
- Zbavení se celulitidy
- Posílení pokožky, zvýšení její elasticity
- Stimulace růstu vlasů vtíráním do pokožky hlavy
- Zbavení lupů a posílení vlasů samotné (zabránění vypadávání vlasů).
- Boj s "tlustou" hlavou
- Úleva od pocitu tíže nohou (zejména po dlouhodobém nošení nepohodlných bot nebo podpatků).
DŮLEŽITÉ: Při používání chilli krémů, pleťových vod, masek na vlasy je důležité nepřehánět to s "hlavní" složkou, jinak riskujete popáleniny, vyrážky a svědění.
POZOR! Pokud vás bolí držet masku na hlavě, musíte ji okamžitě smýt! V případě nepříjemných pocitů (silné pálení, svědění, brnění) je maska kontraindikována.
Chilli peeling na hubnutí: Recept
TIP: Všechny ingredience smíchejte a naneste na čisté a mírně vlhké tělo, pečlivě rozetřete, zvláštní pozornost věnujte problematickým partiím s celulitidou.
Chilli zábal proti celulitidě: Recept
DŮLEŽITÉ VĚDĚT: Tento zábal je velmi účinný při hubnutí a výsledky procedury pocítíte již po 2, 3 sezeních.
Chilli papričky: znamení a pověry
Jak často jste si všimli malých červených chilli lusků visících ve svazcích nebo náhrdelníkech nad přední částí dvířka nebo kuchyňské sporáky? Chilli není jen koření a kosmetický přípravek, tato paprika má obrovskou sílu, je nejen symbolem mexické kuchyně, ale obsahuje i spoustu pozitivní energie.
Chilli a pověra:
- Chilli papričky mají velmi velkou "sexy" pověst. Věřilo se, že pravidelné používání pepře v jídle má pozitivní vliv na potenci mužů a zvyšuje sexuální vzrušení žen. Takže chilli je často přítomno v domácnostech mladých párů nebo je prezentováno jako svatební dar.
- Jiný názor tvrdí, že chilli „čistí“ tělo od zlých a nelaskavých duchů. Jeho spalující vlastnosti člověka doslova propálí a odstraní veškerou negativitu nahromaděnou i za ta léta.
- Červená barva pepře dokáže nejen odvrátit zlo, ale také přitáhnout do domu či rodiny pohodu, prosperitu, lásku a štěstí. Proto se nad rodinný krb (kamna) zavěšovaly chilli „náhrdelníky“.
Jak chilli skladovat?
Aby vás pepř potěšil svými chuťovými vlastnostmi, přinášel užitek a neškodil, měli byste přesně vědět, jaké ovoce byste měli kupovat a jak se chilli skladuje.
Důležité nuance:
- Kupte si dobré, celé a nenahnilé ovoce.
- Při nákupu celého, ale sušeného chilli, je důležité věnovat pozornost tomu, jak rovnoměrně má barvu.
- Slupka čerstvé chilli papričky je vždy lesklá
- Jakékoli ovoce (sušené i čerstvé) musí být elastické a v žádném případě nesmí být popraskané.
- Pokud na plodech zaznamenáte oranžový nádech, je to špatné znamení, že paprika začala hnít (nebo se na ni dostali choroboplodní mikrobi).
Skladování chilli:
- Čerstvé chilli ovoce lze skladovat v lednici, ale ne více než 5 dní
- Aby paprika "vydržela" déle než 5 dní, lze ji potřít octem (zabije choroboplodné bakterie).
- Celé papriky vydrží mnohem déle než drcené
- Pamatujte, že čerstvé chilli papričky mají vždy silnější chuť než sušené, mleté nebo sušené.
- Zmrazení je vynikající způsob skladování produktu, ale vystavení nízkým teplotám „zabíjí“ některé prospěšné vlastnosti pepře.
Chilli paprička: složení a obsah kalorií
Chilli papričky v čerstvé formě obsahují asi 87 % vody a zbývajících 13 % tvoří:
- Vláknina
- Tuky
- Popel
- Sacharidy
- Bílkoviny
Produkt |
Bílkoviny | Tuky | Sacharidy | Kalorie |
Chilli | 2 let | 0,5 roku | 7 let |
40 kcal |